台灣的夏日氣溫高騰,品嘗涼爽的冰棒或雪糕消消暑氣是不少人的選擇,除了用模具自製外,市售商品中也找得到經典的西瓜、巧克力、芋頭等多種口味,內餡更不乏加入了珍珠、紅豆、榛果等配料的選擇;而添加成分也將影響口感的清爽或綿密程度,看似簡單的冰品可藏有不少細節呢。
因此,本篇文章將精選包含春一枝、814、阿奇儂古娃娃、莊記綠豆鑽、POKI百吉等十款人氣商品做推薦,當中更包含有近期話題性十足的款式與少見的特殊風味,最後也會帶讀者瞭解冰棒的選購要點,相信能滿足多樣喜好,趕緊跟著文章的腳步挑款消暑冰品吧!
吃到好吃的東西就會整天都是好心情,喜歡背著相機記錄生活一切, 並且透過文字紀錄食物的溫度。曾擔任餐飲集團的社群企劃,目前是一名美食部落客,同時是波波黛莉和GIRLSTAL媒體平台的外稿編輯,合作過國內外百家以上餐飲品牌。因為愛吃,所以開始了分享美食和增肥的不歸路。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
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除了人氣排行榜之外,為讓大家能更快速找到喜歡的產品,以下也提供挑選冰棒的小撇步,做抉擇時就不會猶豫了。
「冰棒」顧名思義即是外型宛如棒狀的冰品,尾端通常會附有木棒,方便以單手拿取享用。然而當中又可依照成分、作法區分為「冰沙」與「雪糕」兩種不同類型,下列便將針對個別種類做詳細說明。
一般的冰棒作法是將主原料與水混和加熱後,經過過濾、均質化與殺菌過程,再填充至模具中進行急速冷卻,最後降溫至零下30~40度的環境中使其硬化成形。
而此種類型冰棒的原料則是以水與糖漿為主,僅加入少量或是完全不添加牛奶等乳製品做調配,因此製作出的冰棒會呈現清爽的透明色澤,代表性的口味即是水果、汽水等款式。加上由於少了乳脂肪,冷卻後便容易形成不規則且顆粒較大的冰晶,口感也相對堅硬。而猶如冰沙可咬碎的質地正是其魅力之一,尤其入口瞬間便能立即感到清涼感,更使此類型在炎炎夏日受到相當歡迎。
有別於清爽的水果風味,此種質地綿密的冰棒在成分中添加了大量的牛奶、鮮奶油等乳製品,再利用乳化劑將原料中的油脂與水均勻混和,冷卻時便會形成細小的冰晶顆粒,因此口感上更加鬆軟綿滑。
而加入了乳製品的冰棒多會額外添加2~5%的脂肪量以增加滑順感,特別是雪糕類的冰品更是含有相當比例的脂肪量,因此能品味近似冰淇淋、入口即化的醇厚感。雖然此類型的冰棒也能帶來涼爽感,但其添加的濃郁成分也容易讓人感到甜膩,建議搭配水或無糖茶品適時潤喉。
不少業者為了增加冰棒的口感層次,多會以舊有風味原型延伸出創意組合,像是在內餡或是餅皮添加具香氣、不同軟硬度的配料。例如常見的紅豆冰棒中除了有飽滿的蜜紅豆外,搭配粉粿大幅增加了咀嚼感的款式更已是台灣人最熟悉的美味選擇。而奶茶冰棒則添加了有嚼勁、Q彈珍珠的人氣搭配,水果冰棒更放入果肉使其更貼近真實風味。
而雪糕的外層多會包覆巧克力脆皮,甚至還有富含酥脆的榛果、杏仁片等款式,豐富的花樣讓消費者有了更多新穎體驗。倘若是吃膩了千篇一律的口味,不妨也可嘗試此種變化型款式。
市售冰棒除了一般熟悉的連鎖企業,也不乏自營的小品牌搶攻冰品市場大餅。然而,即便商品都有標示內容添加物,消費者卻仍難以把關冰棒的製作品質,因此購買時還是建議優先選擇有良好信譽的店家。此外,現在也有許多冰品經過 IQC 商品安全資訊網的認證,挑選時除了可上官網確認外,也可仔細檢閱商品包裝上是否有相關標章,也不失為把關食品安全的好方法。
彈珠汽水不只是日本人的兒時記憶,相信也有不少台灣人曾體驗過它的滋味。食品大廠森永將這個經典飲品製成冰棒,其中還加入了風味糖,一口咬下宛如嘗得到汽水的氣泡般,帶來更強烈的沁涼感。本品一盒之中包括了蘇打及葡萄兩種口味,不會過於甜膩的爽口度令人回味無窮,相信會是夏日消暑的理想選擇之一。
加上形狀為圓柱的棒狀設計,方便食用時一口接一口咬下,不需擔心吃得太慢使冰棒滴的到處都是,若偏好清爽不過甜的冰品便可列入考慮。
新竹大同路上的814冰店不只是在地人的回憶,精心製作的古早味冰棒,更讓店家的名聲傳遍全台灣,而現在只要透過網路就可以嘗到其美味。店家共推出10種口味,無論牛奶、芋頭、花生、酸梅等,相信都是台灣人心目中的經典。更特別的是,店家在水果口味的產品中放入了果肉,讓其有著超越傳統枝仔冰的豐富口感,難怪成為了許多人推薦的熱門美食。
不僅如此,每一款口味單支僅14元,份量更媲美超商販售的冰棒。但下單後得等待2~4個工作天寄出,如果派對時想跟親朋好友共享,別忘了要早點訂購囉!
百吉的雪糕可說是陪伴了許多人一同成長的經典冰品,除了最經典的布丁口味外,這款則以台灣人最熟悉的芋頭為主題,其以牛奶調配的基底帶有絲綢般的滑順口感,柔滑的冰體在接觸口中溫度後緩緩化開;而在雪糕之中可吃得到一粒粒的芋角,兩者交織出鮮明的口感令人留下深刻印象。
特別其軟綿的口感在小朋友抑或長輩間也格外受歡迎,可說是適合闔家共享的美味選擇。但因為整體口味偏甜,吃到最後多少會感到膩口,或許可配茶或咖啡一同品嘗。
閱讀完以上推薦商品及選購要點的說明後,文章最後還蒐集了幾項網路上常見的問題,並邀請了專家解答,幫助大家更了解冰棒的特色及製作方式,有興趣的話也可嘗試自行 DIY 喔。
A:冰棒和雪糕根據內容物不同,熱量會有相當大的落差。例如單純以果汁製作的產品之中,會有一枝不到100大卡的選擇;但若有加入糖及其他配料的話,熱量便可能顯著提升。尤其會以鮮奶油製作的雪糕類商品,有的一枝會超過200大卡,需要控制食用的頻率。因此建議購入前多留意成分表,以免不小心讓身體吃出負擔。
A:兩者的作法概念都十分單純,都是將料準備好之後放入模具中冷凍即可,例如芒果冰棒就是將芒果打成泥後,再加入牛奶等冷凍就好。不過若想製作雪糕或內有配料的冰棒,便會需要準備鮮奶油、煉乳等後打成糊狀,以增強本體的固定性才行。
A:目前線上通路可買到的冰棒和雪糕已相當多元,基本上都可以找到喜歡的產品。不過像是便利商店或全聯等超市,也會推出該通路限定的產品,有興趣的話也可以偶爾前往實體店面,說不定可以發掘一些特殊的選擇。
比起冰棒的清爽風味,冰淇淋當中添加有更多醇厚的乳脂成份,口感也加倍綿密滑順。若是喜愛濃郁口感的讀者不妨點選下方連結,比較看看各款產品的特色,鎖定有興趣的幾種品嘗看看吧。
看完口味千變萬化的冰棒商品,是不是令人感到相當雀躍呢?畢竟台灣的夏季相當炎熱,適時地享用冰品不僅讓身心暢快也能幫助消退暑氣;加上近年除了來自大廠的商品,亦有不少在地名店紛紛推出可網購的冰品,不如趁此機會來場冰棒饗宴也不錯呢!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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