甘栗自然不膩的甜味和濃郁栗香,咀嚼時鬆軟綿密的口感在嘴裡化開,光想像便十分吸引人。除了令人懷念的糖炒栗子以外,現今隨著加工技術的進步,市面上的國內外品牌也紛紛推出免剝殼,且方便保存的即食真空包裝,甚至也有主打有機無添加的商品。但要如何判斷栗子的品質並選出適合商品,想必也令人傷透腦筋。
本文將推薦十款來自中國天津、日本、韓國與義大利等產地的商品,當中包含了爭鮮、統一生機、燕山明珠等多個深受好評的品牌,並介紹挑選時的注意事項。而每款甘栗的調味方式、甜度、所通過的認證都不盡相同,歡迎參考後挑選出最合適的商品,無論當零嘴或入菜料理都非常推薦喔!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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相比於其他加工食品,健康天然的栗子非常適合當作日常小點心。不過在選購上還是有一些需要注意的細節,以下就為您介紹幾點選購的小訣竅。
雖然在網路通路購買時較難判斷,但若到了實體店面購物,則建議選擇果仁大小相仿的甘栗。因為在炒栗子時常是將大量栗仁放入鍋中和砂石拌炒,若大小不一則容易發生受熱不均勻的情況,造成有些栗仁焦黑有些卻還未炒熟,因此推薦選擇體積相近的栗子,才能確保口感同樣美味。
另外,由於炒栗子在最後時會加入專用糖漿一起拌炒,用以增加表面的光澤並防止破裂,還可以使外殼碳化更容易剝落。但是如果受熱不均勻,其表面的色澤就會深淺不一,甚至無法順利裹上糖漿。總體來說,觀察果仁的體積和顏色是否均勻,以及栗子本身是否具有光澤,就能優先排除掉受熱不均的栗子。
作物本身的品質與其栽培場所、加工方式息息相關,因此關注此類資訊也是重要的挑選步驟。
中國是栗子的原產地之一,又以河北、天津一帶最為盛產,進而發展出糖炒栗子等著名點心,也因為甘栗多從天津出口,所以也常被稱為天津栗子。該產地的栗子特色為體積較小、甜度高且外殼好剝,如果想品嚐最道地的口感,則不妨嘗試此款甘栗。
另外,市面上也不乏來自日韓的商品。像是來自日本通過有機JAS認證的產品,就可說是品質保證;韓國的栗子一般體積偏大且飽滿,但是較不好剝殼。而如果想選購台灣自產的甘栗,則以嘉義縣中埔鄉的有機栗園最為知名。該地區溫度低冷且土壤排水良好,出產的栗子也果實飽滿,又被稱為黃金板栗。
台灣雖然也有自產栗子,但是數量不多,市面上多數還是來自國外進口的產品,也因此挑選值得信賴的品牌就格外重要。有品質保證的企業從原物料採購,到加工製程都會嚴格把關,相關資訊也都十分公開透明。所以在消費時除了講究 CP值,稍微花點時間注意與品質相關的資訊,才能避免買到劣質商品。
倘若想品嘗栗子本身的鮮甜,除了確認是不是有機栽培之外,也可以留意其成分中是否有含化學調味料或添加物。部分產地的栗子因為甜味不足,廠商會在製造過程中添加人工甜味劑來增添風味,雖滿足了口味卻也容易造成健康上的負擔。
不過近來健康有機的概念十分流行,不管是台灣自產或是外國進口的產品中,都不乏強調無添加的產品。若希望能買到兼顧美味和可靠原料的商品,在購買前還請多注意成分表。
市售栗子有分帶殼的和免剝殼兩種,各自的優點和保存期限都不同,事先確認才能避免買錯以浪費食材喔。
甘栗中又分為帶殼的商品,以及用真空包密封的免剝殼產品,尤其後者對於做美甲或是不擅長剝殼的人來說,著實是一大福音。再加上免剝殼的栗子通常以小包裝販售,且尺寸小又好入口,很適合在平時當作零嘴或是買給小朋友當點心。
另外一個需要注意的重點,是帶殼款與免剝殼栗子的保存期限各有不同,建議考量自身的消化速度來選購。帶殼栗子通常不會添加防腐劑,約建議於5天內吃完,而且即使還沒過期,香味從起鍋後就會逐漸變淡,儘早食用才能吃到最完整的鮮味。
相比之下真空袋裝的栗子雖然沒有那麼新鮮,但是保質期長達半年到一年,作為日常備用的食材或是小點心再適合不過。建議讀者們平時可添購真空包裝商品備用,而到了產季就品嚐新鮮的帶殼栗子吧!
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | 康健生機 有機甘栗 | ![]() | 多重認證,最安心的有機甘栗 | |
2 | 爭鮮 嚴選甘栗仁 | ![]() | 無多餘添加物,品管製程有保障 | |
3 | DR.OKO 德逸 有機乾栗子 | ![]() | 居家必備的便利乾燥有機食材 | |
4 | 栗皇 板栗仁零食包 | ![]() | 口味綿密香甜,適合給孩子當零嘴 | |
5 | 愛上鮮果 鮮凍栗子 | ![]() | 年節必備的傳統好滋味 | |
6 | 統一生機 甘栗 | ![]() | 最滿足的飽滿大顆粒果仁 | |
7 | 燕山明珠 甘栗仁 | ![]() | 完售 | 道地的天津炒栗子,純天然無調味 |
8 | 十翼饌 上等原味栗子 | ![]() | 最適合送禮的文青包裝 | |
9 | 即食免撥殼甘栗仁隨手包 | ![]() | 完售 | 超小份量的隨手零食包 |
10 | 百草味 板栗仁 | ![]() | 完售 | 口感綿密、香氣濃郁的甘美板栗 |
這款甘栗仁採用大名鼎鼎的燕山栗子,每一顆都是在高山上自然生長,而山區的低溫更使栗子的鮮甜濃縮保留其中。吃膩了人工調味的甜味劑,想要品嘗食物天然鮮甜的人,不妨試試這款商品。
另外,其製作方式採用高溫蒸煮,更加不必擔心吃進過多油炸物、添加炒料等,讓人嚐得更安心。不過蒸煮的款式雖給人健康印象,卻也少了一點道地的糖炒栗子風味。但因本品甜味恰到好處,並且採用方便的即食包裝,當作小點心和入菜都仍是相當合適。
本品產地來自中國著名產區,精心選用大顆粒且飽滿的栗仁。再加上皆已經過剝殼處理,對於想要一口接著一口,大口享受栗子的人來說是非常適合的選擇。而且不需要額外準備剝殼器具,也不用擔心加熱問題,因此也很推薦攜帶外出野餐。
其單包重量僅45g,完全不必擔心吃不完,很適合當作日常的點心小食,也可當作上學日或上班日中午加餐的小點心。不過由於其成分中含有些許糖分,雖然僅吃一點不太會造成負擔,但在意健康的朋友依然要留意攝取份量。
採收自著名產區燕山山脈自然熟成的栗仁,不使用人工催熟,等待栗子自然成熟掉落後才取用。而其在包裝前採用高溫殺菌,徹底滅菌確保食品安全。且因每顆都已經過仔細的去殼處理,食用上非常便利。
品牌堅持不添加調味料,讓人即使不住在產區,也能品嚐到來自高山的美味,並能盡情享受其甘甜、粉糯的口感。且因它不含防腐劑,吃多了也不必擔心健康負擔。不過包裝較無關於檢測認證的標章,對於在意有機、無添加的消費者,可能就需要多加評估。
一般自然生長的栗子產季大約是在每年9月~10月,待栗仁漸趨成熟後,會自然地從栗子樹上掉落。人們崇尚當季食材並非沒有其道理,因為在這個時節收穫的栗仁鮮度與甜味都是最佳狀態。
不過近幾年隨著食品相關技術日漸成熟,廠商也會開始採用低溫保存,這樣不僅能使果實的甜度更加提升,且不需要額外加糖也能留住自然鮮甜,最棒的是此種技術能讓栗子存放長達一年也不影響其風味,讓消費者們無論住在何處都能品嚐產區直送的美味。
味道甘甜的栗子雖然直接食用就相當美味,但製作成蒙布朗、羊羹等各式甜點後更是讓人愛不釋手!下方文章將介紹多款以栗子為原料的精緻甜點,無論是喜愛甘栗、還是平時便熱愛品嚐甜點的朋友,都很值得前往參考看看。
看了這麼多栗子相關的小知識與熱銷商品,心中是否已經有想吃的選項了呢?但人們對美味的定義十分主觀,還是要親自吃過才知道合不合胃口,在選購時也歡迎參考本文提供的小知識,多注意成分內容,才能在享用美食的同時吃得安心又安全!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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