【開箱】10 大日本醃梅子推薦排行榜

日本人用於醃漬梅干的材料眾多，每一種都會帶來不同的風味。從傳統的鹽巴、紫蘇，常見的鰹魚片、昆布高湯，到甜味的蜂蜜都很受到歡迎。首先便將介紹每一種類的特色，以便大家根據個人喜好的品嚐方式加以抉擇。

針對想控制飲食中鹽分攝取量的人，就建議著眼於減鹽款式的醃梅子。市售日本醃梅子都會在包裝上標示每100g 份量中的鹽分比例，傳統的梅干大致上都介於偏高的15～20％之間，而減鹽款則多會降低至3～8％左右。具體來說，希望減少鹽分攝取的人可選3～5％的商品，配飯吃的話能考慮再多一些鹹味的6～8％。其中，若是鰹魚片或昆布高湯的口味，則因本身就帶有一定的鹹味，所以就算是減鹽款也不會過於平淡無味。

日本醃梅子所使用的梅子品種琳瑯滿目，每一種的大小與口感都不盡相同。而市場上蔚為主流的品種大概有南高梅、加賀梅、豐後梅、小梅等等。在此當中，最有名的品種莫過於南高梅。南高梅以皮薄肉多、尺寸大顆、質地濕潤綿軟為特徵。而紀州是日本南高梅最大產地－和歌山縣的古時舊名，因此當地生產的南高梅亦被稱為「紀州梅」，屬於南高梅當中的高級種類，常常被用於製作精緻禮盒。

另一方面，、白加賀、豐後梅雖然與南高梅同樣大顆又肉多，但味道上稍有出入。白加賀的酸味濃郁，是釀造梅酒的常見原料。而豐後梅則來自於梅子與杏樹的混種，甜味比酸味更加突出，多會用於製作梅子果醬或梅子糖漿。這類品種的梅子也會被做成一口大小的梅干，可供包入飯糰內當作佐料。順道一提，日本稱為「Karikari梅」的脆梅其實並非梅子的品種，而是指將小梅子徹底乾燥之後製成的醃漬梅子。

對於注重食品原料的人來說，可以優先選擇有機栽培而成的梅子，或是強調無人工添加物的商品。有機栽培的食材是以不施加農藥及化學肥料為前提，而若是日本進口的有機商品，便會具有「JAS 有機標章」的認證標誌。至於主打無食品添加物的醃梅子，則不會含有人工化學製成的調味料、色素、防腐劑或香料。雖然多數產品的鹽分達到15％以上，但其中仍然能夠找到蜂蜜口味等減鹽款式，建議消費者能先從自己偏愛的口味開始尋找。

另外，有些商品會將食品添加物標示在成分表的最後面，大家在購買時可多加留意。不過，由於無添加的醃梅子不含防腐劑，因此保存期限也會隨之縮短，且大部分都需要冷藏保存，消費者在買回家之後務必依照建議方式妥善保存，以防不慎變質腐壞。

當預計將日本醃梅子作為禮物送人時，就應該尋找外觀充滿高級質感、內裡採用獨立個別包裝的商品。許多款式還會在一盒內涵蓋了多種口味的單入梅干，店家更能因應顧客要求加上精緻的禮盒包裝，大幅提升了準備禮品時的便利性。

反之若是自己在家享用，則能考慮購買所謂的「NG 商品」。這類 NG 梅子大部分因為形狀不美觀，或是外表有所損傷、破裂等問題，而被業者降價予以出清販售。實際上，NG 梅子吃起來的滋味與口感幾乎與一般商品如出一轍，讓人能以更實惠的價格買到美味的日本醃梅子。