【開箱】2026最新10款適合新手的日本酒推薦排行榜
對於剛接觸日本酒的人來說，一般會推薦從口感柔順、偏甜的酒款開始嘗試。尤其是帶有果香、風味溫和的類型更適合作為入門的第一杯，這類酒款雜味較少且順口，即使是原本對日本酒有點排斥的人也能輕鬆享受。此外，近年來不少品牌在酒標與瓶身設計上亦更加時尚亮眼，不論是姐妹聚會或居家小酌都相當合適。
不過日本酒的種類十分多元，究竟哪一款才真正好喝、值得入手，常常讓人感到難以抉擇。為此，本次將為新手仔細介紹挑選日本酒時的幾項重點，並以人氣排行榜的形式推薦多款好評商品，這些日本酒都能在 WINE&TASTE 品迷網、買酒網、瑩頤清酒、長住商店等平台購買，希望藉由本篇文章的說明後，各位都可以從中找到符合自身喜好的酒款。
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日本酒的定義是什麼？與燒酎有何不同？
日本酒是以米、水與酵母為原料釀造而成的日本特有發酵酒，被歸類為用米發酵製成的「釀造酒」，酒精濃度約在14～16%之間，多半帶有果香與柔和甜味，且從冰飲到溫熱飲用都能享受不同溫度帶來的風味變化。相對地，燒酎是以米、地瓜、麥等原料蒸餾而成的「蒸餾酒」，酒精濃度多在25%左右，香氣較為內斂，口感清爽俐落，並常以加水或加熱水稀釋等方式飲用。
雖然兩者都是日本具代表性的酒類，但對新手而言，日本酒因香氣豐富、甜味明顯，通常更容易入門，依照飲用方式與風味喜好不同，每個人適合的酒款也會有所差異，不妨先從容易嘗試的日本酒開始探索。
適合新手的日本酒選購要點
在挑選適合新手的日本酒時，建議要先確認以下四個關鍵重點。
先了解各日本酒的種類特色
日本酒可分為多種類型，風味與口感差異也相當明顯，對於新手來說，先了解各種類型的特色能有助於找到適合自己的酒款。例如「吟釀酒」與「大吟釀酒」是以華麗果香著稱，米粒外層經過精磨，精米步合分別達到60%以下與50%以下，因此雜味較少、口感清爽且風味乾淨易飲，非常受到日本酒新手的喜愛。
另一方面，「本釀造酒」的口感輕盈俐落，適合想輕鬆小酌的人；而「純米酒」則能明顯感受到米的旨味，相當適合搭配餐食一起享用。在挑選品牌時，除了「吟釀」「純米」等標示外，也可多留意「果香」、「柔和甜味」等風味描述，其中如「薫酒」類型的香氣華麗、口感圓潤，因而經常被推薦給新手入門。
依口感偏好挑選甘口或辛口款式
日本酒的風味從甘口到辛口都有，而不同的味道傾向也會大幅影響飲用時的感受。像是甘口日本酒通常帶有果汁般的柔和甜味與香氣，特別是果香明顯的薫酒類型，有些甚至能感受到桃子或哈密瓜般的香氣，其入口順滑、沒有刺激感，再加上圓潤的口感，讓新手或不常喝酒的人皆很容易接受。
至於辛口日本酒則強調俐落清爽的味道，與料理搭配時更具優勢，很適合偏好銳利風味、尾韻乾淨的人。選購時還可留意酒標上的「日本酒度」數值，若是負值會偏甘、正值則會偏辛，能以此作為初步判斷依據。此外，若標示有「果香」「甜味柔和」等描述大多也較適合新手嘗試。
酒精度數較低的日本酒更容易入口
對於還不太習慣喝日本酒，或是不太能喝烈酒的人來說，選擇酒精濃度較低的款式會更容易入口，也比較能輕鬆嘗試。一般日本酒的酒精濃度大約落在14～16％，但若是新手，建議以5～10％左右的輕盈類型為優先，購買時別忘了查看酒標上的酒精濃度標示，並依照自己的接受度挑選。
氣泡日本酒也是不錯的選項
氣泡日本酒帶有清爽感與淡淡甜味，許多款式甚至能像果汁般輕鬆飲用，因此就算是不喜歡日本酒特有風味的人也更易於接受。像是「澪」或「すず音」這類微氣泡、果香明顯的甜口日本酒就相當受歡迎，其特色是酒精度偏低，且喝起來輕盈順口，倒入杯中時的視覺效果也很華麗，很適合用在乾杯、女生聚會或生日等特別場合。加上飲用方式類似葡萄酒，作為餐前酒也不錯，可說是不挑場合、用途廣泛的酒款。
適合新手的日本酒 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
特定名稱 | 產區 | 風味類型 | 口味 | 內容量 | 酒精含量 | 日本酒度 | 酸度 | 酒米品種 | 精米步合 | 酒母製作方式 | 包裝類型 | 飲用方式 | 含氣泡 | 濁酒 | 適配料理 | 得獎紀錄 | 禮盒包裝 | 附盒子 | |||||
1 | 加茂錦酒造 加茂錦 ｜ 荷札酒 播州愛山 純米大吟醸 | | 香氣迷人，甘口派與辛口派都適合 | 純米大吟釀 | 日本新潟縣 | 薰酒 | 甘口 | 720mL | 15% | 非公開 | 非公開 | 愛山 | 50% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 起司、炸物 | 不明 | 不明 | ||||
2 | 澄川酒造場 東洋美人 純米大吟醸 壹番纏 | | 如糖漿般濃郁甜美，新手也能輕鬆享受 | 純米大吟釀 | 日本山口縣 | 薫酒（果香型） | 微甘口 | 720mL | 16% | +4.0度 | 1.5度 | 山田錦 | 40% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲 | 燉煮料理、法式鄉村肉醬派 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門 金獎 | 不明 | ||||
3 | 澄川酒造場 東洋美人 純米吟醸50 | | 清爽俐落的口感讓人有好印象 | 純米吟釀 | 日本山口縣 | 薰酒 | 微甘口 | 720mL | 15～16% | -5.0度 | 1.6度 | 麹米：山田錦／掛米：西都の雫 | 50% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲、常溫 | 白魚生魚片 | 不明 | 不明 | ||||
4 | 寒菊銘醸 總乃寒菊 晴日 Special Yell | | 如同大口品嚐水果般的鮮甜 | 純米大吟釀 | 日本千葉縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 720mL | 15% | -4.0度 | 1.5度前後 | 山田錦、赤磐雄町 | 50% | 無濾過生原酒 | 瓶裝 | 冷飲 | 壽司 | 不明 | 不明 | 不明 | |||
5 | 高木酒造 十四代 大極上生 播州山田錦 | | 梨香奔放、果味飽滿 | 大吟釀 | 日本山形縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 1800mL | 16% | 非公開 | 非公開 | 山田錦 | 35% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 意式刺身拼盤、橄欖油烤雞 | 不明 | 不明 | 不明 | |||
6 | 大嶺酒造 大嶺2粒 火入れ 山田錦 | | 果香華麗、甜而不膩，大眾接受度高 | 純米大吟釀火入 | 日本山口縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 720mL | 14.5% | 非公開 | 非公開 | 山田錦 | 35% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲 | 意式刺身拼盤 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門：GOLD第1位 | 不明 | ||||
7 | 宮坂醸造 真澄 純米吟醸 白妙SHIRO | | 清盈易飲的低酒精酒款 | 純米吟釀 | 日本長野縣、日本兵庫縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 720mL | 12% | 非公開 | 非公開 | 山田錦、美山錦 | 55% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲、常溫 | 南蠻雞 | 第17屆 Feminalise 世界葡萄酒大賽 2023：評審特別獎 Coup de Cœur、金獎 | 不明 | 不明 | |||
8 | 獺祭 獺祭 ｜ 純米大吟醸 三割九分 | | 飽滿果香與優雅甜味並存 | 純米大吟釀 | 日本山口縣 | 薰酒 | 甘口 | 720mL | 15% | 非公開 | 非公開 | 山田錦 | 39% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 水果、涼拌蔬菜 | 不明 | 不明 | ||||
9 | 岡崎酒造 信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち | | 果香清亮且乾淨俐落 | 純米吟釀 | 日本長野縣 | 薰酒 | 甘口 | 720mL | 15% | 非公開 | 非公開 | ひとごこち（Hitogokochi） | 55% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲 | 沙拉 | 不明 | 不明 | ||||
10 | 木屋正酒造 而今 ｜ 而今 純米吟醸 山田錦 | | 以清爽的果香為特色 | 純米吟釀 | 日本三重縣 | 薫酒（果香型） | 不明 | 1800mL | 16% | 非公開 | 不明 | 山田錦 | 50% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 不明 | 不明 | 柚子醋拌白身魚 | 不明 | 不明 | 不明 | |
香氣迷人，甘口派與辛口派都適合
優點
- 果香鮮明、入口順暢，獲得試飲者一致好評
- 微發泡帶來俐落口感，即使不習慣日本酒的人也容易接受
- 多汁甜味與俐落收尾取得良好平衡
小提醒
- 無
- 選用稀有的兵庫縣產愛山米，使用比例高達80%。
- 在甜味與酸度間取得良好平衡，且收尾乾淨俐落，風味層次明確卻不會過於甜膩。
- 在實際品飲測試中不僅受到甘口派的喜愛，也獲得辛口派的高度評價。
- 與餐點一起享用時亦不易掩蓋料理風味，是能在多種場合派上用場的最佳選擇。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本新潟縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 愛山 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 起司、炸物 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
如糖漿般濃郁甜美，新手也能輕鬆享受
優點
- 帶有洋梨般圓潤柔和的果香
- 甘口派與辛口派皆給予高度評價
- 無論法式或和食料理都能自然搭配
小提醒
- 無
- 被定位為東洋美人系列中的巔峰之作，呈現柔和洋梨果香，入口後酸甜味瞬間擴散。
- 實測中甘口派表示其幾乎無酒精感，像果汁般順口；辛口派也認為它帶有微苦辛韻、甜而不膩。
- 從口感紮實的法式鄉村肉醬派，到帶點甜味的和食如馬鈴薯燉肉都能完美搭配。
- 是相對容易入手的人氣酒款之一，且因附有禮盒包裝，用於贈禮也十分體面大方。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 微甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 16% |
| 日本酒度 | +4.0度 |
| 酸度 | 1.5度 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 40% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 燉煮料理、法式鄉村肉醬派 |
| 得獎紀錄 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門 金獎 |
| 禮盒包裝 | |
| 附盒子 | 不明 |
清爽俐落的口感讓人有好印象
優點
- 果香甜美，入口清爽俐落
- 酒精感低，整體順口好入喉
小提醒
- 無
- 採用精磨至50%的山田錦與西都之雫米釀造而成，香味與收尾表現平衡極佳。
- 帶有青蘋果與香蕉般的果香與甜味，同時可感受到類似汽水糖的酸韻與淡淡苦味。
- 實測中甘口派表示其米香與果香恰到好處，辛口派則認為其香氣高雅且富有立體感。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 微甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15～16% |
| 日本酒度 | -5.0度 |
| 酸度 | 1.6度 |
| 酒米品種 | 麹米：山田錦／掛米：西都の雫 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲、常溫 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 白魚生魚片 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
如同大口品嚐水果般的鮮甜
優點
- 甜味與酸味鮮明，果香濃郁
- 酒精感低，整體順口好入口
小提醒
- 無
- 整體甜味與酸味表現鮮明、果香濃郁，且幾乎無酒精刺激感，順口又輕盈。
- 帶有梨子般的果香，入口後酸味在口中綻放，彷彿咬著麝香葡萄或洋梨般的甜美。
- 於本次實測中，是甘口派評價最高的酒款之一，且 CP值相當高。
- 與壽司一同享用時，其清新酸味能與醋飯的酸度相互呼應，使風味更顯和諧。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本千葉縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | -4.0度 |
| 酸度 | 1.5度前後 |
| 酒米品種 | 山田錦、赤磐雄町 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 無濾過生原酒 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 壽司 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
梨香奔放、果味飽滿
優點
- 香氣極為華麗，帶有如梨子般的鮮明果香
- 無論甘口派或辛口派皆給予高度評價
- 適合搭配意式刺身拼盤、橄欖油烤雞等香氣豐富的料理
小提醒
- 產量稀少，市面上多為溢價販售
- 作為山形縣的知名銘柄之一，過去甚至被稱為「幻之酒」，在市場上擁有極高人氣。
- 香氣非常奔放，帶有鮮明的梨子果香，是本次檢測中氣味最華麗的酒款之一。
- 入口後能感受到梨與蘋果般的甜美果味，但收尾帶有微苦，喝起來清爽不易膩。
- 由於產量稀少，因此特別適合在過年或紀念日等重要場合享用。
| 特定名稱 | 大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山形縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 1800mL |
| 酒精含量 | 16% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 35% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 意式刺身拼盤、橄欖油烤雞 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
果香華麗、甜而不膩，大眾接受度高
優點
- 可盡情享受果香鮮明的華麗風味
- 酸味與旨味較為低調，整體表現簡潔純粹
小提醒
- 無
- 酒精感低、幾乎不帶苦味，整體風味柔和順暢，使飲用毫無負擔。
- 靠近酒杯時能聞到梨子般的清爽果香，入口後則帶點微微黏稠的甜味。
- 酸味與旨味都相當淡雅，試飲者也認為其甜度剛好，喝起來很舒服。
- 瓶身設計簡約時尚，宛如葡萄酒般的質感，非常適合作為家庭聚會的送禮之選。
| 特定名稱 | 純米大吟釀火入 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 14.5% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 35% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 意式刺身拼盤 |
| 得獎紀錄 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門：GOLD第1位 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
清盈易飲的低酒精酒款
優點
- 帶有洋梨般的果香與優格般的柔和氣息，整體印象溫潤親切
- 甜味與酸味並存，口感清爽無苦韻，十分順口
- 酒精濃度低、刺激感不強，適合日本酒新手
小提醒
- 無
- 聞香時能感受到洋梨般的清新，同時還帶有類似優格的溫潤氣息。
- 口中則呈現自然交織的甜味與酸味，且幾乎沒有苦韻，十分順口。
- 由於酒精度低、刺激感少，因此特別適合日本酒初學者。
- 其溫和的甜味也與帶酸度的料理相當契合，例如南蠻雞等菜色都能展現良好搭配性。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本長野縣、日本兵庫縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 12% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦、美山錦 |
| 精米步合 | 55% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲、常溫 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 南蠻雞 |
| 得獎紀錄 | 第17屆 Feminalise 世界葡萄酒大賽 2023：評審特別獎 Coup de Cœur、金獎 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
飽滿果香與優雅甜味並存
優點
- 果香鮮明華麗，香氣表現迷人
- 甜味、酸味與苦味取得絕佳平衡
小提醒
- 無
- 是獺祭系列中以協調感著稱的代表作之一，在國內外都享有高度評價。
- 餘韻不拖沓，與餐點搭配時也能取得良好平衡，適合冷盤或沙拉等清爽型料理。
- 如蘋果與梨子般的飽滿果香，氣息奔放卻不浮誇，並以俐落苦韻收尾。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 39% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 水果、涼拌蔬菜 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
果香清亮且乾淨俐落
優點
- 帶有如梨子與鳳梨般的鮮明果香
- 雜味少，口感清亮
- 屬於薫酒類型，整體風味清新乾淨
小提醒
- 無
- 以長野縣產的「ひとごこち」米釀造而成，呈現梨子與鳳梨般的果香，入口清盈。
- 在實測中，試飲者表示其口感柔和、甜味自然不突兀，也有人形容其風味細膩溫和。
- 能以像葡萄酒一樣的感覺來享受，適合日本酒新手或偏好華麗香氣的人。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本長野縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | ひとごこち（Hitogokochi） |
| 精米步合 | 55% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 沙拉 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
以清爽的果香為特色
優點
- 以山田錦精米至50%的薫酒，果香濃郁鮮明
- 不過甜也不偏辛，整體平衡佳，廣受好評
- 不僅適合搭配料理，也能作為乾杯酒使用
小提醒
- 無
- 香氣濃郁，帶有蘋果系清新果香，但味道卻意外地清爽輕盈，只有一點點柔和甜味。
- 在實測中，試飲者表示其口感滑順好入口，不會過甜也不偏辛，整體表現十分平衡。
- 是一款大眾接受度很高的酒款，無論搭配餐點或作為聚會乾杯酒都相當合適。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本三重縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 不明 |
| 內容量 | 1800mL |
| 酒精含量 | 16% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 不明 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | 不明 |
| 濁酒 | 不明 |
| 適配料理 | 柚子醋拌白身魚 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
日本酒實測解析
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適合新手的日本酒人氣推薦排行榜TOP5
第1名: 加茂錦酒造｜加茂錦 ｜ 荷札酒 播州愛山 純米大吟醸
第2名: 澄川酒造場｜東洋美人 純米大吟醸 壹番纏
第3名: 澄川酒造場｜東洋美人 純米吟醸50
第4名: 寒菊銘醸｜總乃寒菊 晴日 Special Yell
第5名: 高木酒造｜十四代 大極上生 播州山田錦
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