【開箱】2026最新10款日本酒推薦排行榜
以米為原料釀造而成的日本酒，迷人之處就在於那股飽滿旨味與豐富香氣。日本各地都有具代表性的酒藏，像十四代、獺祭這類在銷售排行中長年名列前茅的經典品牌，更是不少人心中首選，再加上近年超商通路普及，入手門檻也降低不少。然而，日本酒的香氣與風味會因類型而有明顯差異，甘口、辛口的判斷標準也不只一種，酒款分類更是多元，常見的純米吟釀、大吟釀等標示往往讓人眼花撩亂。
為此，本篇實際開箱多款日本熱銷的人氣商品，並依據2大重點進行實測比較，最後會以人氣排行榜的形式推薦多款值得入手的商品，這些商品都能在 WINE&TASTE 品迷網、買酒網、瑩頤清酒、長住商店等平台購買，希望藉由本篇的說明後，各位都可以從中找到符合自身喜好的美酒。
- 甘口美味度
- 辛口美味度
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實測重點
- 甘口美味度1
mybest 邀請了10位偏好甘口日本酒的受試者進行試飲評比，根據「香氣」與「味道」兩大重點給予評價，並將結果量化為推薦分數。同時，具專業資格的酒匠也會針對「果香感」、「甜味」、「酸味」、「苦味」與「旨味」的強度進行5段評分，並製作成雷達圖，以更直觀地呈現各酒款的風味特徵。
- 辛口美味度2
mybest 邀請了10位偏好辛口日本酒的受試者進行試飲評比，根據「香氣」與「味道」兩大重點給予評價，並將結果量化為推薦分數。同時，具專業資格的酒匠也會針對「果香感」、「甜味」、「酸味」、「苦味」與「旨味」的強度進行5段評分，並製作成雷達圖，以更直觀地呈現各酒款的風味特徵。
所有實測皆
由mybest團隊進行
Why You Can Trust Us
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甘口與辛口該怎麼分？
日本酒的「甘口」與「辛口」是指口感上的甜度與清爽度，其中辛口並非代表辛辣，而是味道少甜或不甜而相對清爽俐落。若想初步判斷日本酒是偏甘口還是辛口，可先檢視代表糖分比例的「日本酒度」，以及代表酸含量的「酸度」兩個指標。一般來說，日本酒度未達+2.0者多半屬於甘口，達+2.0以上則傾向辛口；而若酸度數值較低，整體風味通常也會更甘甜。
本次評比由擁有品酒專業資格的「唎酒師」擔任品飲指導，在實際試飲所有酒款後，除了區分甘辛口外，更依《新訂 日本酒の基》的分類進一步劃分為以下四大類型，並標示在排行榜中的「風味類型」一欄，選購時可以一併參考。
薰酒：帶有華麗的果香且口味甘甜
爽酒：米的旨味與果香較為內斂，屬於清爽俐落的辛口調性
熟酒：帶有類似杏仁、葡萄乾般的澀味，香氣濃郁
醇酒：口感圓潤厚實，能充分感受到米的旨味
日本酒的選購要點
在挑選日本酒時，建議要先確認以下兩個關鍵重點。
新手首選果香濃郁、順口易飲的「薫酒」
如果是剛接觸日本酒的新手，建議先從帶有蘋果系果香、好入口的「薫酒」開始嘗試。這類酒款會帶點類似果汁般的甜潤感，幾乎沒有讓人難以下嚥的刺激感，喝過一次就很容易愛上，且由於少了傳統印象中濃烈的米味，即使是平時不常喝酒的人也更能接受。而在本次實測中，多數薰酒亦確實名列前茅，可見其接受度相當高。
另外，日本酒散發的果香其實並非來自米本身，而是源於釀造時所使用的「酵母」，當米磨得越精細，米味就會越不明顯，進而襯托出酵母的清新香氣。一般來說，米的精磨比例在60%以下、標示為吟釀或大吟釀的日本酒較常呈現薰酒風格，選購時可將此作為一個簡單的判斷依據。
習慣之後可依飲用情境挑選適合的風味類型
當逐漸熟悉日本酒的味道後，不妨進一步依照飲用場合與情境選擇更具個性的酒款。
如欲搭配料理「爽酒」是最佳選擇
對於特別重視料理與酒水搭配的人來說，爽酒會是最理想的選擇。這類日本酒擁有其他類型少見的清爽感，且風味純粹、沒有過多雜味，因此從清淡到偏濃郁的料理都能輕鬆搭配，適用範圍相當廣。
像是關東煮這類口味溫和的料理，或是蕎麥麵這種簡單好入口的食物，都能與爽酒的清新感相互呼應。此外，由於爽酒甜味較低，會帶有一點點酒精特有的微苦韻味，在搭配炸雞、內臟鍋等油脂較多的料理享用時，不僅能平衡油膩感，還能提升整體餐點的層次與耐吃度。
若想溫熱後飲用，推薦風味濃郁的「醇酒」
若打算將日本酒加熱後飲用，建議挑選甜味較明顯、口感濃厚的「醇酒」，其通常擁有更濃郁的旨味與圓潤感，加溫後能弱化酒精的刺激，讓米的滋味更加突出。一般來說，隨著溫度上升酒精會更容易揮發，不過甜味、旨味與酸味豐富的酒款會因此變得更飽滿，並充分展現出日本酒特有的深度與厚度。同時，如比起果香更喜歡品嚐米香，也相當適合從醇酒開始嘗試。
餐後甜點最適合與「熟酒」一起享用
日本酒多半給人「用餐時飲用」的印象，但甜味強烈的熟酒，其實也非常適合在飯後搭配甜點享用。熟酒帶有近似糖漿般的滋味，能自然融入甜點的甜味之中，像是水果塔、巧克力等甜度較高的點心，都能與熟酒形成良好搭配，讓整體風味更加立體。另一方面，熟酒的產量較少、相對稀有，若平時偏好帶有熟成感的威士忌、葡萄酒或老酒，也很值得嘗試這種類型，或許會帶來意想不到的驚喜。
日本酒 推薦排行榜
商品 | 圖片 | 綜合評比 | 價格 | 推薦重點 | 綜合評比 | 詳情 | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
甘口美味度 | 辛口美味度 | 特定名稱 | 產區 | 風味類型 | 口味 | 內容量 | 酒精含量 | 日本酒度 | 酸度 | 酒米品種 | 精米步合 | 酒母製作方式 | 包裝類型 | 飲用方式 | 含氣泡 | 濁酒 | 適配料理 | 得獎紀錄 | 禮盒包裝 | 附盒子 | ||||||
1 | 加茂錦酒造 加茂錦 ｜ 荷札酒 播州愛山 純米大吟醸 | | 4.91 | 香氣迷人，甘口派與辛口派都適合 | 4.90 | 4.93 | 純米大吟釀 | 日本新潟縣 | 薰酒 | 甘口 | 720mL | 15% | 非公開 | 非公開 | 愛山 | 50% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 起司、炸物 | 不明 | 不明 | ||||
2 | 澄川酒造場 東洋美人 純米大吟醸 壹番纏 | | 4.88 | 如糖漿般濃郁甜美，新手也能輕鬆享受 | 4.87 | 4.89 | 純米大吟釀 | 日本山口縣 | 薫酒（果香型） | 微甘口 | 720mL | 16% | +4.0度 | 1.5度 | 山田錦 | 40% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲 | 燉煮料理、法式鄉村肉醬派 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門 金獎 | 不明 | ||||
2 | 澄川酒造場 東洋美人 純米吟醸50 | | 4.88 | 清爽俐落的口感讓人有好印象 | 4.85 | 4.90 | 純米吟釀 | 日本山口縣 | 薰酒 | 微甘口 | 720mL | 15～16% | -5.0度 | 1.6度 | 麹米：山田錦／掛米：西都の雫 | 50% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲、常溫 | 白魚生魚片 | 不明 | 不明 | ||||
4 | 寒菊銘醸 總乃寒菊 晴日 Special Yell | | 4.86 | 如同大口品嚐水果般的鮮甜 | 4.95 | 4.78 | 純米大吟釀 | 日本千葉縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 720mL | 15% | -4.0度 | 1.5度前後 | 山田錦、赤磐雄町 | 50% | 無濾過生原酒 | 瓶裝 | 冷飲 | 壽司 | 不明 | 不明 | 不明 | |||
5 | 清水清三郎商店 作 ｜ 純米大吟醸 新酒 | | 4.85 | 喉韻輕盈，尾韻也十分清新 | 4.85 | 4.85 | 純米大吟釀 | 日本三重縣 | 爽酒 | 微辛口 | 750mL | 15% | 非公開 | 非公開 | イクヒカリ（Ikuhikari） | 50% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 意式刺身拼盤 | 不明 | 不明 | ||||
5 | 高木酒造 十四代 大極上生 播州山田錦 | | 4.85 | 梨香奔放、果味飽滿 | 4.78 | 4.92 | 大吟釀 | 日本山形縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 1800mL | 16% | 非公開 | 非公開 | 山田錦 | 35% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 意式刺身拼盤、橄欖油烤雞 | 不明 | 不明 | 不明 | |||
5 | 大嶺酒造 大嶺2粒 火入れ 山田錦 | | 4.85 | 果香華麗、甜而不膩，大眾接受度高 | 4.91 | 4.79 | 純米大吟釀火入 | 日本山口縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 720mL | 14.5% | 非公開 | 非公開 | 山田錦 | 35% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲 | 意式刺身拼盤 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門：GOLD第1位 | 不明 | ||||
8 | 獺祭 獺祭 ｜ 純米大吟醸 三割九分 | | 4.84 | 飽滿果香與優雅甜味並存 | 4.84 | 4.84 | 純米大吟釀 | 日本山口縣 | 薰酒 | 甘口 | 720mL | 15% | 非公開 | 非公開 | 山田錦 | 39% | 不明 | 瓶裝 | 冷飲 | 水果、涼拌蔬菜 | 不明 | 不明 | ||||
8 | 岡崎酒造 信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち | | 4.84 | 果香清亮且乾淨俐落 | 4.94 | 4.75 | 純米吟釀 | 日本長野縣 | 薰酒 | 甘口 | 720mL | 15% | 非公開 | 非公開 | ひとごこち（Hitogokochi） | 55% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲 | 沙拉 | 不明 | 不明 | ||||
10 | 宮坂醸造 真澄 純米吟醸 白妙SHIRO | | 4.76 | 清盈易飲的低酒精酒款 | 4.78 | 4.74 | 純米吟釀 | 日本長野縣、日本兵庫縣 | 薫酒（果香型） | 甘口 | 720mL | 12% | 非公開 | 非公開 | 山田錦、美山錦 | 55% | 速釀酛 | 瓶裝 | 冷飲、常溫 | 南蠻雞 | 第17屆 Feminalise 世界葡萄酒大賽 2023：評審特別獎 Coup de Cœur、金獎 | 不明 | 不明 | |||
香氣迷人，甘口派與辛口派都適合
優點
- 果香鮮明、入口順暢，獲得試飲者一致好評
- 微發泡帶來俐落口感，即使不習慣日本酒的人也容易接受
- 多汁甜味與俐落收尾取得良好平衡
小提醒
- 無
- 選用稀有的兵庫縣產愛山米，使用比例高達80%。
- 在甜味與酸度間取得良好平衡，且收尾乾淨俐落，風味層次明確卻不會過於甜膩。
- 在實際品飲測試中不僅受到甘口派的喜愛，也獲得辛口派的高度評價。
- 與餐點一起享用時亦不易掩蓋料理風味，是能在多種場合派上用場的最佳選擇。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本新潟縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 愛山 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 起司、炸物 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
如糖漿般濃郁甜美，新手也能輕鬆享受
優點
- 帶有洋梨般圓潤柔和的果香
- 甘口派與辛口派皆給予高度評價
- 無論法式或和食料理都能自然搭配
小提醒
- 無
- 被定位為東洋美人系列中的巔峰之作，呈現柔和洋梨果香，入口後酸甜味瞬間擴散。
- 實測中甘口派表示其幾乎無酒精感，像果汁般順口；辛口派也認為它帶有微苦辛韻、甜而不膩。
- 從口感紮實的法式鄉村肉醬派，到帶點甜味的和食如馬鈴薯燉肉都能完美搭配。
- 是相對容易入手的人氣酒款之一，且因附有禮盒包裝，用於贈禮也十分體面大方。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 微甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 16% |
| 日本酒度 | +4.0度 |
| 酸度 | 1.5度 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 40% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 燉煮料理、法式鄉村肉醬派 |
| 得獎紀錄 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門 金獎 |
| 禮盒包裝 | |
| 附盒子 | 不明 |
清爽俐落的口感讓人有好印象
優點
- 果香甜美，入口清爽俐落
- 酒精感低，整體順口好入喉
小提醒
- 無
- 採用精磨至50%的山田錦與西都之雫米釀造而成，香味與收尾表現平衡極佳。
- 帶有青蘋果與香蕉般的果香與甜味，同時可感受到類似汽水糖的酸韻與淡淡苦味。
- 實測中甘口派表示其米香與果香恰到好處，辛口派則認為其香氣高雅且富有立體感。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 微甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15～16% |
| 日本酒度 | -5.0度 |
| 酸度 | 1.6度 |
| 酒米品種 | 麹米：山田錦／掛米：西都の雫 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲、常溫 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 白魚生魚片 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
如同大口品嚐水果般的鮮甜
優點
- 甜味與酸味鮮明，果香濃郁
- 酒精感低，整體順口好入口
小提醒
- 無
- 整體甜味與酸味表現鮮明、果香濃郁，且幾乎無酒精刺激感，順口又輕盈。
- 帶有梨子般的果香，入口後酸味在口中綻放，彷彿咬著麝香葡萄或洋梨般的甜美。
- 於本次實測中，是甘口派評價最高的酒款之一，且 CP值相當高。
- 與壽司一同享用時，其清新酸味能與醋飯的酸度相互呼應，使風味更顯和諧。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本千葉縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | -4.0度 |
| 酸度 | 1.5度前後 |
| 酒米品種 | 山田錦、赤磐雄町 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 無濾過生原酒 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 壽司 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
喉韻輕盈，尾韻也十分清新
優點
- 能享受到柔和細緻的果香與風味
- 尾韻輕盈俐落是其迷人之處
小提醒
- 無
- 嚴選國產米釀造，僅於每年11～2月冬季期間限定出貨，口感柔順是其特色。
- 帶有如蘋果、梨子、麝香葡萄般的香氣，同時還能感受到米本身的自然甜味。
- 在實測中，辛口派表示第一口甜味較明顯，但後段乾淨俐落、甜味迅速收斂。
- 具厚度與圓潤感，能在飲用中感受到層次，並細細體會享受其變化。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本三重縣 |
| 風味類型 | 爽酒 |
| 口味 | 微辛口 |
| 內容量 | 750mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | イクヒカリ（Ikuhikari） |
| 精米步合 | 50% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 意式刺身拼盤 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
梨香奔放、果味飽滿
優點
- 香氣極為華麗，帶有如梨子般的鮮明果香
- 無論甘口派或辛口派皆給予高度評價
- 適合搭配意式刺身拼盤、橄欖油烤雞等香氣豐富的料理
小提醒
- 產量稀少，市面上多為溢價販售
- 作為山形縣的知名銘柄之一，過去甚至被稱為「幻之酒」，在市場上擁有極高人氣。
- 香氣非常奔放，帶有鮮明的梨子果香，是本次檢測中氣味最華麗的酒款之一。
- 入口後能感受到梨與蘋果般的甜美果味，但收尾帶有微苦，喝起來清爽不易膩。
- 由於產量稀少，因此特別適合在過年或紀念日等重要場合享用。
| 特定名稱 | 大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山形縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 1800mL |
| 酒精含量 | 16% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 35% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 意式刺身拼盤、橄欖油烤雞 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
果香華麗、甜而不膩，大眾接受度高
優點
- 可盡情享受果香鮮明的華麗風味
- 酸味與旨味較為低調，整體表現簡潔純粹
小提醒
- 無
- 酒精感低、幾乎不帶苦味，整體風味柔和順暢，使飲用毫無負擔。
- 靠近酒杯時能聞到梨子般的清爽果香，入口後則帶點微微黏稠的甜味。
- 酸味與旨味都相當淡雅，試飲者也認為其甜度剛好，喝起來很舒服。
- 瓶身設計簡約時尚，宛如葡萄酒般的質感，非常適合作為家庭聚會的送禮之選。
| 特定名稱 | 純米大吟釀火入 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 14.5% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 35% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 意式刺身拼盤 |
| 得獎紀錄 | SAKE COMPETITION 2023 純米大吟醸部門：GOLD第1位 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
飽滿果香與優雅甜味並存
優點
- 果香鮮明華麗，香氣表現迷人
- 甜味、酸味與苦味取得絕佳平衡
小提醒
- 無
- 是獺祭系列中以協調感著稱的代表作之一，在國內外都享有高度評價。
- 餘韻不拖沓，與餐點搭配時也能取得良好平衡，適合冷盤或沙拉等清爽型料理。
- 如蘋果與梨子般的飽滿果香，氣息奔放卻不浮誇，並以俐落苦韻收尾。
| 特定名稱 | 純米大吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本山口縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦 |
| 精米步合 | 39% |
| 酒母製作方式 | 不明 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 水果、涼拌蔬菜 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
果香清亮且乾淨俐落
優點
- 帶有如梨子與鳳梨般的鮮明果香
- 雜味少，口感清亮
- 屬於薫酒類型，整體風味清新乾淨
小提醒
- 無
- 以長野縣產的「ひとごこち」米釀造而成，呈現梨子與鳳梨般的果香，入口清盈。
- 在實測中，試飲者表示其口感柔和、甜味自然不突兀，也有人形容其風味細膩溫和。
- 能以像葡萄酒一樣的感覺來享受，適合日本酒新手或偏好華麗香氣的人。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本長野縣 |
| 風味類型 | 薰酒 |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 15% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | ひとごこち（Hitogokochi） |
| 精米步合 | 55% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 沙拉 |
| 得獎紀錄 | 不明 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 |
清盈易飲的低酒精酒款
優點
- 帶有洋梨般的果香與優格般的柔和氣息，整體印象溫潤親切
- 甜味與酸味並存，口感清爽無苦韻，十分順口
- 酒精濃度低、刺激感不強，適合日本酒新手
小提醒
- 無
- 聞香時能感受到洋梨般的清新，同時還帶有類似優格的溫潤氣息。
- 口中則呈現自然交織的甜味與酸味，且幾乎沒有苦韻，十分順口。
- 由於酒精度低、刺激感少，因此特別適合日本酒初學者。
- 其溫和的甜味也與帶酸度的料理相當契合，例如南蠻雞等菜色都能展現良好搭配性。
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
|---|---|
| 產區 | 日本長野縣、日本兵庫縣 |
| 風味類型 | 薫酒（果香型） |
| 口味 | 甘口 |
| 內容量 | 720mL |
| 酒精含量 | 12% |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| 酒米品種 | 山田錦、美山錦 |
| 精米步合 | 55% |
| 酒母製作方式 | 速釀酛 |
| 包裝類型 | 瓶裝 |
| 飲用方式 | 冷飲、常溫 |
| 含氣泡 | |
| 濁酒 | |
| 適配料理 | 南蠻雞 |
| 得獎紀錄 | 第17屆 Feminalise 世界葡萄酒大賽 2023：評審特別獎 Coup de Cœur、金獎 |
| 禮盒包裝 | 不明 |
| 附盒子 | 不明 |
開箱比較
這次 mybest 蒐集了來自知名酒造的最新商品，以及電商平台上銷量名列前茅的日本酒，並從以下兩大面向進行實測，希望能幫助大家找到最適合的酒款。
本次實測商品
- 加茂錦酒造｜加茂錦 ｜ 荷札酒 播州愛山 純米大吟醸
- 大嶺酒造｜大嶺2粒 火入れ 山田錦
- 宮坂醸造｜真澄 純米吟醸 白妙SHIRO
- 寒菊銘醸｜總乃寒菊 晴日 Special Yell
- 岡崎酒造｜信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち
- 清水清三郎商店｜作 ｜ 純米大吟醸 新酒
- 澄川酒造場｜東洋美人 純米大吟醸 壹番纏
- 澄川酒造場｜東洋美人 純米吟醸50
- 獺祭｜獺祭 ｜ 純米大吟醸 三割九分
- 高木酒造｜十四代 大極上生 播州山田錦
甘口美味度
mybest 邀請了10位偏好甘口日本酒的受試者進行試飲評比，根據「香氣」與「味道」兩大重點給予評價，並將結果量化為推薦分數。同時，具專業資格的酒匠也會針對「果香感」、「甜味」、「酸味」、「苦味」與「旨味」的強度進行5段評分，並製作成雷達圖，以更直觀地呈現各酒款的風味特徵。
辛口美味度
mybest 邀請了10位偏好辛口日本酒的受試者進行試飲評比，根據「香氣」與「味道」兩大重點給予評價，並將結果量化為推薦分數。同時，具專業資格的酒匠也會針對「果香感」、「甜味」、「酸味」、「苦味」與「旨味」的強度進行5段評分，並製作成雷達圖，以更直觀地呈現各酒款的風味特徵。
不只在特別日子才喝！日本酒還有許多獨有魅力
日本酒常被日本人視為過年、生日等特別日子才會開瓶的酒款，不過它其實擁有許多其他酒類沒有的魅力，正因如此，除了啤酒或 Highball 之外，日本酒同樣適合作為日常小酌的選擇。以下將介紹幾個值得把日本酒加入日常餐桌的理由，挑選時不妨一併參考看看。
日本酒與各式料理都能完美搭配
日本酒之所以值得推薦，首先在於它擁有其他酒類少見的「旨味」，像是其中所含的胺基酸能抑制腥味、提升食材鮮度，因此特別適合搭配蔬菜與魚料理；而帶出柔和酸香的乳酸成分，則使其與起司的相性極佳。此外，即使是發酵食品、醋類料理等風味較強烈的餐點，日本酒也不易被蓋過，反而能在彼此之間取得良好平衡，甚至連一般較難與酒類搭配的湯品，也能展現出意外的契合度。
不止如此，日本酒與使用奶油、鮮奶油的西式料理，或加入水果、香草調味的異國料理也能搭配得宜。從清爽小菜到份量十足的主餐，都能找到合適的酒款相襯，讓平日的晚間小酌更加豐富有層次。
有助促進血液循環，還能帶來放鬆效果
日本酒值得推薦的另一個原因，在於相較其他酒類更不容易讓身體感到寒冷，。一般來說，飲用冰涼飲品會使內臟降溫，加上酒精本身也會抑制體溫調節機能，導致體溫下降，因此多數酒類都會讓人愈喝愈冷。
然而，日本酒中含有的「腺苷」成分，具有促進血液循環的作用，能讓身體較容易感到溫暖，此外，其特有的香氣成分如乙酸己酯、乙酸異戊酯等，也被認為有助放鬆身心。不過，即使日本酒相對不易讓身體變冷仍要注意適量飲用，避免因過量而增加肥胖或脂肪肝的風險，建議以每日1合（約180mL）為上限才能兼顧與健康。
為了避免變質，建議冷藏保存再加上遮光包覆
保存日本酒時，最需要注意的就是溫度與光線兩大因素。例如標示為「生酒」、「吟釀」、「大吟釀」等類型的酒款特別怕熱，因此務必放在冰箱保存，以免受到高溫或光線影響而產生所謂的「劣化味」，使原本的風味大打折扣。於「純米酒」的酒款，或未特別標明類型的一般酒，雖然相對不易劣化，但仍建議放在陰涼、避光的地方，像是關等陰暗處，才能確保酒質維持在理想狀態。
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