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將果汁中原本的水分抽出後的濃縮物,重新加水還原成最初的份量即為「還原果汁」。採用這種製作方法的原因是由於果汁的原料大多來自海外,經加工、壓縮後能大幅減少其體積與重量,進而有效節省運輸上的成本。
便利商店或超市所販賣的百分之百果汁多屬此種類型,雖說有部分商品也會標榜「純天然果汁」,但準確來說依然是以濃縮果汁加水稀釋製作而成,因此在風味上可能有所差異。此外,可能有廠商會採用自來水或地下水稀釋,但由於食品在上市時皆會經安全檢驗同時在過程中也經多次殺菌,是可以安心飲用的喔。
另外,最近也能在市面上看到選用「山葡萄」製成的果汁,山葡萄同樣為紅葡萄的一種,但含有更大量的葡萄多酚、鐵質及維他命C 等成分,營養價值極高的特性因而備受矚目。
即使是標示100%的純葡萄汁,也可能在成分中添加有香料或甜味劑。特別是還原果汁在製作過程中多少會流失風味,因此為了彌補味道的不足多少都會含有添加物。若想品嘗水果原本的味道,選擇無添加的產品想必是更加有保障的。
而台灣本身也有栽種好吃且多汁的葡萄,品種為巨峰、蜜紅、金香、黑后等,主要分布在苗栗、台中及南投等地。可直接食用的品種有巨峰和蜜紅,金香與黑后則適合用於釀酒。近年來台灣的農改場也積極開發各種新品種的葡萄,每個品種都有其獨特的風味與口感。有機會到產地觀光時,也可在當地購入最新鮮的葡萄汁喔。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Alps 酒廠葡萄汁 | ![]() | 專業酒莊生產,天然純正的滋味 | |
2 | Magic Sparkling 紅葡萄汁 | ![]() | 完售 | 特殊配方,無酒精更安心 |
3 | 義美 寶吉純果汁 葡萄綜合 | ![]() | 成分單純,安心飲用沒負擔 | |
4 | 波蜜 一日水果100%葡萄綜合果汁 | ![]() | 完售 | 一日營養來源,外食族的好夥伴 |
5 | 朝日 Welch’s 葡萄汁 | ![]() | 完售 | 大量原汁滿載心意及美味 |
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7 | 光泉 果汁時刻 葡萄汁 | ![]() | 簡易補充天然花青素 | |
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9 | 海太 葡萄汁 | ![]() | 特殊風味搭配彈口果粒 | |
10 | 旺旺 果粒多葡萄汁飲料 | ![]() | 輕巧易拿,小朋友也喜歡 |
看完一系列商品介紹後,相信大家又產生不少疑問,以下會列舉常見問題並請專家說明,希望能幫大家省下查詢的時間。
A:葡萄汁的原料是葡萄,而其本身含有鉀、鎂、鐵、錳以及類黃酮和羥基肉桂酸,對於心血管、心臟有正向的影響,甚至紅色、紫色品種含有花青素。不過在經過攪打、榨汁的過程後,可能會流失一些營養素,因此建議直接吃葡萄或是以不濾渣、剛打好的新鮮葡萄汁為主。
A:目前並沒有實質證據表示葡萄汁與牛奶不能一起飲用。而配藥的部分,由於葡萄汁可能會降低一些藥物的效果,因此若要喝會建議間隔2~3小時。
A:可以,但會建議不要攝取過多,因為葡萄汁的糖分比較高,容易造成血糖過高的問題。而關於補血的功效,葡萄雖然含有鐵質,但是量並不多,且植物來源的鐵為「非血基質鐵」,人體的吸收率較低,建議要補鐵還是以動物性來源為佳,或是直接補充鐵劑。
第1名: Alps| 酒廠葡萄汁
第2名: Magic| Sparkling 紅葡萄汁
第3名: 義美| 寶吉純果汁 葡萄綜合
第4名: 波蜜| 一日水果100%葡萄綜合果汁
第5名: 朝日 |Welch’s 葡萄汁
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