




鳳梨雖然有著恰到好處的酸甜風味、並蘊含維生素等營養物質,但在堅硬帶刺的表皮影響下,想吃它也得費些功夫,而鳳梨汁就正好解決了這個問題,讓人能隨時隨地享用鳳梨。然而市售商品又分為濃縮還原、鮮榨,甚至還有100%純果汁以及綜合果汁的不同,也因此讓許多人在選購時感到迷茫。
因此本文將以排名的形式推薦十款人氣商品,再說明挑選鳳梨汁的注意事項,以及幾個常見品種介紹。其中包含了台鳯牌、有機園、Del Monte 等常見的熱銷品牌,並且都能透過網路輕鬆下訂,不妨趕緊參考此文,挑選一款大人小孩都能安心品嚐的鳳梨飲品吧!

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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鳳梨受大眾喜愛是因為其清爽酸甜的風味,但以果汁的形式飲用,也可以輕鬆攝取到鳳梨所含的營養素。除了大量的維生素C 和錳以外,也含有維生素B6以及膳食纖維。
維生素C 存在於大多數的水果與蔬菜中,能協助身體產生膠原蛋白,以及擁有抗氧化作用。而錳則具有活化酵素、增進新陳代謝的功效。最後,維生素B6能輔助分解蛋白質。包含了如此豐富的營養素,稱鳳梨汁是對身體有益的天然飲料也不為過。
在看商品排行榜以前,先來看看挑選時要注意哪些地方吧。
在選購時第一件要確認的項目就是「是否為純粹的鳳梨汁」。部分商品即使標示為鳳梨汁,其中也可能包含了芒果、芭樂等水果,如果想要品嚐純粹的鳳梨風味,就需要確保其中不含有其他果汁配方。不論品名如何標示,在成分表中必定會列出其包含的水果種類,因此只需記得檢查,就不會買到綜合果汁了。
在選購果汁時,濃縮還原與鮮榨之間的差異也得考量。前者是先將榨出的果汁脫水濃縮後,再次加水還原的類型。此作法能確保每瓶飲料的風味相同,因此品質穩定且成本較為低廉。鮮榨則是將榨出的果汁,經過加熱殺菌後直接封裝,雖然風味更接近於原本的水果,但果實品質也會直接反映在口味上。因此儘管購買同品牌的旗下產品,味道也可能不同。
這兩種作法同樣會標示在商品說明之中,因此可簡單辨別。順帶一提,常有人覺得維生素會因為加熱而被破壞,但事實上不論是濃縮還原或是鮮榨果汁,其中的維生素含量幾乎沒有差別。
世界上鳳梨產量最大的地區主要為哥斯大黎加、巴西、菲律賓等地。因此進口而來的鳳梨加工產品,也大多來自這些國家。在這些國家採收的鳳梨,會在當地加工成濃縮果汁再送至台灣還原,如此一來便大幅降低了成本及運費。不過對水果王國台灣來說,外國產的水果往往難以滿足台灣人,在購買時可多比較原產地。
值得一提的是,鮮榨類型的果汁就有許多台灣產的商品可供挑選,如果喜歡更接近原始鳳梨的風味,這類型的商品會是更好的選擇。
以食用為目的種植的鳳梨品種約有200種之多,每種都有獨特的酸味、風味與特性。以下將簡單介紹幾項最常用於鳳梨汁的品種。
開英種鳳梨(smooth cayenne、又稱「土鳳梨」)是世界上產量最大的鳳梨品種。其有著良好的酸甜平衡,且每單位重量果肉中所含的果汁量也大,大多數的鳳梨汁都會採用此品種加工生產。
Del Monte Gold 是由果汁製造商台爾蒙(Del Monte)自行改良而成的鳳梨品種。和一般鳳梨相比,有著更強的甜味、酸味相對溫和,同時保留了清爽的口感。雖然名字中都有著意指黃金的字詞,但它和台灣育成的「黃金鳳梨」(台農21號)並不相同。
對消費者來說,看到商品上標示100%純果汁,腦中浮現的自然就是原料僅含有果汁。但事實上為了讓商品的味道穩定,許多果汁中會加入砂糖、蜂蜜等添加物。特別是濃縮還原果汁,由於香氣在脫水濃縮時幾乎都隨之蒸發殆盡,因此還原過程中會添加香料來加強氣味。而這些香料同樣取自於鳳梨,因此可以標示為「100%純果汁」。
此外,還有些商品為了提高營養價值會額外添加維生素等物質。因此即使標示為100%純果汁,其中可能也會包含微量的添加物。如果會在意的話,最好仔細閱讀商品詳細再進行篩選。
雖然鳳梨汁直接飲用就很好喝,但其實它也可以用在製作料理上。當有喝不完的鳳梨汁,或是商品快要過期時,便可將其運用於以下介紹的食譜。
只要在平常使用的烤肉醃醬中加入鳳梨汁,烤出來的肉就會化身為夏威夷風烤肉。其製作起來十分簡單,且口味偏甜,符合小孩子的喜好。不論是夾入漢堡中,或是當成沙拉的主菜都很合適。
地瓜和馬鈴薯不同,其本身就帶有甜味,因此在調味上也往往偏甜。一般在製作地瓜泥時會添加檸檬汁、砂糖、蜂蜜等物進行燉煮,不過也可以試著在其中加入鳳梨汁。如此一來在製作好的地瓜泥中就會帶有鳳梨香味,帶來一絲熱帶地區的風情。
果凍向來是種製作過程簡單的點心。只需要在100%純鳳梨汁中加入吉利丁粉和適量砂糖,就可以做出鳳梨果凍。生鮮的鳳梨果汁因為含有酵素而無法凝固,不過經過加熱處理的話就不會有問題。在炎熱的夏季裡,一個剛從冰箱中取出的冰涼果凍想必會是種享受。要是再加點薄荷葉和鮮奶油,就能打造出一道不輸餐廳菜餚的專業甜點。
每每到了炎熱不已的夏天,光是喝水稍嫌無趣,因此總是止不住一杯杯的飲料。而若覺得一直飲用高熱量的手搖飲品充滿罪惡感,也不妨多參考成分天然又簡單的果汁。有興趣者千萬別錯過以下延伸閱讀囉。
本次介紹了鳳梨汁的選購要點,以及十款推薦給各位讀者的商品,不知其中是否有出現中意的款式呢?雖然100%純果汁喝起來輕鬆又方便,但仍需注意購買的份量、每一瓶的尺寸和保存期限以避免浪費。希望各位都能透過本篇文章找到符合自己口味的鳳梨汁。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























