臭豆腐好物推薦服務
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10 大麻辣臭豆腐推薦排行榜

風味獨特的「麻辣臭豆腐」名列台灣在地美食,舉凡夜市、街頭小吃攤、乃至於超市賣場架上都能看到它的身影。然而消費者在選購相關商品時經常因豆腐沒入味、一夾就爛、保存期限短等問題而困擾。再者,諸如王水成、胡同燒肉、郭記等品牌、店家在 Ptt、Dcard 各有不少擁護者,如何從中挑選也成為熱門討論話題。


為此,本文整合各路消費意見和回饋,梳理成不同面向的選購建議。同時,也將透過排行榜形式推薦多款品質優良、方便快速上桌的人氣商品;且都是在 momo購物網、Yahoo購物中心等知名電商便能輕鬆購得。無論是偏好能多元料理的純臭豆腐,抑或是加熱即食的料理包,歡迎參考以下內容為味蕾找到最佳的解饞方案。

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胡語宸
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胡語宸

食品學系畢業,有多年處於人正在海外出差,或是正在海外出差的路上,享受在異國體驗人生、探索新奇的人事物。於2007~2010年出版過2本中長篇愛情都會小說,不敢自詡為作家;於2017年起成為消自由撰稿者,撰寫旅遊、消費金融、食品保健等主題文章,加入mybest 撰稿至今逾5年,期望能以平易近人的文字溫度,為喜歡閱讀的群眾帶來更多選物新知。

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mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。

臭豆腐熱量有多高?

臭豆腐熱量有多高?

豆腐本身熱量並不高,但在經過各式各樣的料理手法之後,連帶吃下肚的熱量不容小覷。以臭豆腐為例,依據衛生福利部國民健康署的食物成分表顯示,每一份(50g)的臭豆腐約55大卡,當中含有7g 蛋白質及3g 脂肪;而一份含有5塊豆腐的清蒸臭豆腐熱量約莫300大卡,麻辣臭豆腐則因含有2茶匙(10g)的辣油,熱量上看400大卡。


再者,如為油炸,每一塊臭豆腐至少都會吸進1茶匙(5g)的油量,若加上泡菜及醬料就有500大卡以上;且臭豆腐中的好菌、礦物質和蛋白質會隨著油炸時間越長而流失於炸油之中,營養價值相較於以清蒸、燉煮來得低。

麻辣臭豆腐的選購要點

市面上有各式各樣的麻辣臭豆腐,該如何挑選取決於自身與家人偏好哪一種食用方式。若在眾多商品之間舉棋不定,不妨參考以下要點再行定奪。

1

偏好多元料理手法,推薦耐煮、容易入味的純臭豆腐

偏好多元料理手法,推薦耐煮、容易入味的純臭豆腐

在超市、大賣場生鮮架上就能買到的麻辣口味純臭豆腐,由於豆腐組織鬆弛,質地耐煮且容易入味,非常適合以清蒸、煮鍋、乾煎等料理手法烹調,對於喜歡在家中嘗試多元吃法的族群會是不錯的選擇。需注意的是,純臭豆腐普遍建議冷藏保存,應避免冷凍以防影響口感。

2

以吃鍋為主、追求快速上桌,適合有附配料的料理包

以吃鍋為主、追求快速上桌,適合有附配料的料理包

煮成鍋物為麻辣臭豆腐最受歡迎的吃法之一,因此有不少品牌、店家都有推出方便常溫保存或可冷藏/冷凍宅配的料理包。常溫料理包的優點為不占冷藏、冷凍庫空間,且內容物除了豆腐和麻辣湯底之外,通常還會附加鴨血、肉燥、魚丸等食材以豐富口感,直接加熱或依照指示加水稀釋煮滾即可上桌;而需冷藏/冷凍的料理包大多是將豆腐、配料及湯底分開包裝,簡單解凍、復熱,就能在家品嘗到地方排隊名店的經典美味。

3

從人氣品牌或店家著手

從人氣品牌或店家著手

說到吃麻辣臭豆腐,每個饕客心目中或多或少都有一些口袋名單。以下為根據 Ptt、Dcard 等論壇網友的回饋,列舉出幾個人氣品牌與店家的特色。若正好欠缺選購靈感,或許可優先列入考慮。


  • 王水成:深坑老字號名店,麻辣湯頭濃郁、獨特發酵香臭味、豆腐結實耐夾耐久煮。
  • 郭記:樂華夜市人氣名店,麻辣湯頭添加小魚乾、蝦米更顯鮮美,手工豆腐組織空隙大、易吸汁。
  • 長興釣蝦場:湯底使用自製手工辣油與鮮香食材一起熬煮,真空包裝易保存,多款人氣單點食材可加購。
  • 胡同燒肉:中藥麻辣湯底、豆腐口感 Q軟爆汁,可常溫保存,簡單復熱即可上桌。
  • 呷七碗:濃郁高湯添加中藥熬煮,麻辣香氣四溢,豆腐具獨特柴香、久煮入味。
選購要點值得參考嗎?

麻辣臭豆腐 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹麻辣臭豆腐。本次排行榜參考 PTT、Dcard 論壇評價及官方資訊,由mybest於2024-07-29製作。
篩選
商品圖片價格人氣排行詳情
口味
加工程度
加熱方式
葷素類型
保存方式
真空包裝
附配料
過敏原資訊
熱量
蛋白質
脂肪
碳水化合物
鈉
內容量
保存期限
1

炆久之芯|麻辣鴨血豆腐

炆久之芯

炆久之芯 麻辣鴨血豆腐 1
No.1
麻辣半成品調理包煮、微波葷食常溫大豆、蠶豆、含麩質之穀物不明不明不明不明不明600g不明
2

TheLife嚴選|麻辣鴨血臭豆腐|J63404

TheLife嚴選

TheLife嚴選 麻辣鴨血臭豆腐 1
No.2
麻辣半成品調理包不明葷食常溫大豆、堅果類、含麩質之穀物42.5大卡(每份)5.3g(每份)2g(每份)1.5g(每份)104mg(每份)450g365天
3

三拾堂|麻辣鴨血臭豆腐

三拾堂

三拾堂 麻辣鴨血臭豆腐 1
No.3
麻辣半成品調理包不明葷食冷藏不明不明不明不明不明不明1000g冷藏3-5度C可保存7-20日
4

祥和蔬食|麻辣臭豆腐

祥和蔬食

祥和蔬食 麻辣臭豆腐 1
No.4
麻辣半成品調理包煮、蒸、微波全素冷凍大豆、芝麻、含麩質之穀物891大卡(每份)41.6g(每份)67.1g(每份)30.2g(每份)3505mg(每份)520g1年
5

胡同燒肉|常溫調理包 麻辣臭豆腐

HUTONG胡同燒肉

HUTONG胡同燒肉 常溫調理包 麻辣臭豆腐 1
No.5
麻辣半成品調理包煮不明常溫大豆、蠶豆、堅果類、含麩質之穀物223.2大卡(每份)5.4g(每份)17.6g(每份)11.3g(每份)1181mg(每份)450g365天
6

阿進師|台式麻辣湯底罐頭 麻辣臭豆腐

阿進師

阿進師 台式麻辣湯底罐頭 麻辣臭豆腐 1
No.6
麻辣半成品調理包煮不明常溫大豆、牛奶、芝麻、含麩質之穀物24.5大卡(每份)2.3g(每份)1.3g(每份)0.9g(每份)114mg(每份)425g4年
7

鮮食家|南門市場老林記素食齋菜招牌麻辣臭豆腐

鮮食家

鮮食家 南門市場老林記素食齋菜招牌麻辣臭豆腐 1
No.7
麻辣半成品調理包不明全素冷凍豆類93.6大卡(每份)8.9g(每份)2.6g(每份)7.8g(每份)430mg(每份)300g180天
8

中農粉絲|馬尾絲深坑麻辣鴨血臭豆腐(寬粉)

中農粉絲

中農粉絲 馬尾絲深坑麻辣鴨血臭豆腐(寬粉) 1
No.8
麻辣半成品調理包煮葷食常溫不明蝦、大豆、牛奶、芝麻、魚類、含麩質之穀物、堅果類649大卡(每份)15.5g(每份)41.2g(每份)54g(每份)16.1mg(每份)535g2年
9

郭記|郭記麻辣臭豆腐

郭記

郭記 郭記麻辣臭豆腐 1
No.9
麻辣原料臭豆腐、半成品調理包煮葷食冷藏不明100大卡(每份)8.2g(每份)6.3g(每份)1.6g(每份)59mg(每份)400g7天
10

毓秀私房醬|麻辣臭豆腐鍋

毓秀私房醬

毓秀私房醬 麻辣臭豆腐鍋 1
No.10
麻辣半成品調理包煮全素常溫大豆、蠶豆、芝麻、含麩質之穀物1101.6大卡(每份)52.2g(每份)72g(每份)63g(每份)27mg(每份)920g18個月
若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
1
人氣第1

炆久之芯炆久之芯 | 麻辣鴨血豆腐

麻辣鴨血豆腐 1
來源:momoshop.com.tw
商品摘要

這款麻辣鴨血豆腐,匠心選用100%鴨血與非基改黃豆製作的板豆腐,每一口都是飽滿與細膩的享受。其麻辣湯底更是精心熬製,選用產地直送的辛香料與豬雞骨長時間燉煮,湯頭濃郁,辛辣醇香。且支持隔水加熱或微波加熱,5分鐘即可快速上桌;亦可作為火鍋湯底,極大滿足忙碌上班族或家庭主婦的需求。總結來說,這款產品是追求速度與美味並重人士的理想之選。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式煮、微波
葷素類型葷食
保存方式常溫
真空包裝
附配料
過敏原資訊大豆、蠶豆、含麩質之穀物
熱量不明
蛋白質不明
脂肪不明
碳水化合物不明
鈉不明
內容量600g
保存期限不明
排行榜值得參考嗎?
2
人氣第2

TheLife嚴選TheLife嚴選 | 麻辣鴨血臭豆腐 | J63404

商品摘要

這款麻辣鴨血豆腐結合傳統美味與現代方便,採用純正鴨血與非基改的臭豆腐,並加入豐富的辛香料如辣椒粉、豆瓣醬、紅蔥頭、八角等配方,以古法細心熬製,每一口都呈現獨特的麻辣與鮮味。其味道豐富而獨特,可以讓人體驗到多層次的風味享受。加上方便易食的常溫料理包形式,隨時隨地都能輕鬆品嚐,非常適合喜愛麻辣口味的美食愛好者。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式不明
葷素類型葷食
保存方式常溫
真空包裝
附配料
過敏原資訊大豆、堅果類、含麩質之穀物
熱量42.5大卡(每份)
蛋白質5.3g(每份)
脂肪2g(每份)
碳水化合物1.5g(每份)
鈉104mg(每份)
內容量450g
保存期限365天
3
人氣第3

三拾堂三拾堂 | 麻辣鴨血臭豆腐

商品摘要

三拾堂是深坑在地30年老店,其所推出的麻辣鴨血豆腐,以獨家熬製的鍋底和精心挑選的香料,帶來無與倫比的麻辣滋味。經過細膩處理的鴨血無腥味,口感滑嫩令人回味無窮;臭豆腐柔軟而香熱,完美吸附湯汁之精華。不只如此,顧客還可以選擇3種不同口味的組合,滿足不同的味蕾需求。推薦給追求麻辣味蕾刺激、想嘗試不同風味的人士。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式不明
葷素類型葷食
保存方式冷藏
真空包裝
附配料
過敏原資訊不明
熱量不明
蛋白質不明
脂肪不明
碳水化合物不明
鈉不明
內容量1000g
保存期限冷藏3-5度C可保存7-20日
4
人氣第4

祥和蔬食祥和蔬食 | 麻辣臭豆腐

商品摘要

由連續多年獲得台北米其林必比登推薦的餐廳「祥和蔬食」推出,主打道地的四川風味。結合特選蔬果天然發酵而成的臭豆腐,搭配上等花椒和辣椒,帶來視覺與味覺雙重盛宴。其綿密多汁不軟爛的口感,加上全素材料的選用,讓素食者也能大膽嘗試微辣口味。可說是為追求健康飲食的消費者,尤其素食者提供了一個絕佳新選擇。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式煮、蒸、微波
葷素類型全素
保存方式冷凍
真空包裝
附配料
過敏原資訊大豆、芝麻、含麩質之穀物
熱量891大卡(每份)
蛋白質41.6g(每份)
脂肪67.1g(每份)
碳水化合物30.2g(每份)
鈉3505mg(每份)
內容量520g
保存期限1年
5
人氣第5

HUTONG胡同燒肉胡同燒肉 | 常溫調理包 麻辣臭豆腐

商品摘要

這款麻辣臭豆腐來自人氣美食品牌「胡同燒肉」,以其獨特的多層次湯底味道而聞名。選用頂級中藥材熬煮,並搭配花椒、辣椒等數十種漢方材料提煉而成的辣麻油,帶來無與倫比的香辣體驗。Q軟臭豆腐具有多孔洞結構,極佳地吸附湯汁,爆汁的口感讓人一試難忘。對於麻辣愛好者而言,無疑是一款難以抗拒的美食。適合尋求刺激及愛好麻辣口味的食客。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式煮
葷素類型不明
保存方式常溫
真空包裝
附配料
過敏原資訊大豆、蠶豆、堅果類、含麩質之穀物
熱量223.2大卡(每份)
蛋白質5.4g(每份)
脂肪17.6g(每份)
碳水化合物11.3g(每份)
鈉1181mg(每份)
內容量450g
保存期限365天
6
人氣第6

阿進師阿進師 | 台式麻辣湯底罐頭 麻辣臭豆腐

商品摘要

本款麻辣鴨血豆腐憑藉其獨家罐頭包裝,經過脫氧、真空密封及加熱殺菌過程,無需添加任何防腐劑也能長期保存,完美保留食材原有的營養和風味。濃郁香辣的台式川味湯底,倒入鍋內後只需簡單加熱3分鐘,即可快速享用,更可隨個人口味添加各式配料,輕鬆變化出不同的火鍋料理。無論是外出露營或夜深人靜時的美味宵夜,都是方便快速,且不失營養美味的理想選擇。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式煮
葷素類型不明
保存方式常溫
真空包裝
附配料
過敏原資訊大豆、牛奶、芝麻、含麩質之穀物
熱量24.5大卡(每份)
蛋白質2.3g(每份)
脂肪1.3g(每份)
碳水化合物0.9g(每份)
鈉114mg(每份)
內容量425g
保存期限4年
7
人氣第7

鮮食家鮮食家 | 南門市場老林記素食齋菜招牌麻辣臭豆腐

商品摘要

南門市場人氣素食「老林記」推出的麻辣鴨血豆腐,貫徹純素理念,每一口都是對品味的堅持。手工製作的臭豆腐,配上精選辣椒和多種天然調味料,帶來獨特而豐富的口感層次。對於追求健康卻又不願放棄美味的朋友們,無疑是冬日暖胃、夏季開胃的絕佳選擇。單包份量適合1~2人分享,家庭聚餐時則建議多買一些,以確保每位親朋好友都能充分享受這道美食。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式不明
葷素類型全素
保存方式冷凍
真空包裝
附配料
過敏原資訊豆類
熱量93.6大卡(每份)
蛋白質8.9g(每份)
脂肪2.6g(每份)
碳水化合物7.8g(每份)
鈉430mg(每份)
內容量300g
保存期限180天
8
人氣第8

中農粉絲中農粉絲 | 馬尾絲深坑麻辣鴨血臭豆腐(寬粉)

馬尾絲深坑麻辣鴨血臭豆腐(寬粉) 1
來源:feebee.com.tw
商品摘要

這款麻辣鴨血豆腐用料豐富,不僅能品嚐到滑嫩飽滿的鴨血和入味的深坑臭豆腐,其中更添加中農頂級製粉工藝製造的超薄彈牙寬粉,其具備獨特的寬度與薄度,讓粉條能充分吸收湯頭的精華,帶來前所未有的嫩滑口感。湯頭方面,鮮辣滋味恰到好處,讓人忍不住一口接一口。推薦給追求香、鮮、辣、麻多層次風味享受的饕客們。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式煮
葷素類型葷食
保存方式常溫
真空包裝不明
附配料
過敏原資訊蝦、大豆、牛奶、芝麻、魚類、含麩質之穀物、堅果類
熱量649大卡(每份)
蛋白質15.5g(每份)
脂肪41.2g(每份)
碳水化合物54g(每份)
鈉16.1mg(每份)
內容量535g
保存期限2年
9
人氣第9

郭記郭記 | 郭記麻辣臭豆腐

商品摘要

郭記麻辣臭豆腐以純手工製成的臭豆腐,以及微辣湯頭為特色,顧客可以根據自己的喜好選擇大、中、小辣,滿足不同程度的辣度需求。此外,產品通過 SGS 認證,確保了產品品質的可靠性。而且所有商品皆為接單後新鮮現做,保證了顧客能夠品嚐到最佳的美味。雖然可能需要稍微等待製作時間,但對於追求新鮮品質的人來說,是一款值得推薦的商品。

口味麻辣
加工程度原料臭豆腐、半成品調理包
加熱方式煮
葷素類型葷食
保存方式冷藏
真空包裝
附配料
過敏原資訊不明
熱量100大卡(每份)
蛋白質8.2g(每份)
脂肪6.3g(每份)
碳水化合物1.6g(每份)
鈉59mg(每份)
內容量400g
保存期限7天
10
人氣第10

毓秀私房醬毓秀私房醬 | 麻辣臭豆腐鍋

商品摘要

這款麻辣臭豆腐以嚴選臭豆腐、茶樹菇、杏鮑菇、豆皮等食材,結合獨家台式麻辣鍋底,不僅增添了豐富的口感與飽足感,且完全無添加防腐劑與味素,經過嚴格的高溫高壓滅菌工序,確保食用安全無虞。特別之處在於湯底以獨家比例的中藥材調配,帶來溫潤而不刺激的麻辣體驗,即便是純素者也能毫無顧忌地享受。

口味麻辣
加工程度半成品調理包
加熱方式煮
葷素類型全素
保存方式常溫
真空包裝
附配料
過敏原資訊大豆、蠶豆、芝麻、含麩質之穀物
熱量1101.6大卡(每份)
蛋白質52.2g(每份)
脂肪72g(每份)
碳水化合物63g(每份)
鈉27mg(每份)
內容量920g
保存期限18個月

麻辣臭豆腐素食可吃嗎?

麻辣臭豆腐素食可吃嗎?

豆腐本身為素食,但部分店家的湯底會添加肉燥、蝦米或鴨血,一併加熱煮食後成為葷食。如自身或家人茹素又享一嚐麻辣臭豆腐的美味,可選擇以蔬菜為基底、不添加暈食食材的商品以供安心食用。

麻辣臭豆腐不入味怎麼辦?

麻辣臭豆腐不入味怎麼辦?

可以嘗試在豆腐上畫十字(勿切斷)放入與湯底一起煮滾後,再轉小火煮一小段時間;若能讓豆腐浸泡在湯汁中放至隔夜會更加入味。

參考更多方便上桌的美味料理

如對自己的廚藝沒信心又不想天天外食,其實市面上有許多方便快速上桌的料理包,即便是廚房新手也能輕鬆駕馭,歡迎延伸閱讀以下主題文章,豐富三餐菜色。

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