【營養師監製10 大烏梅汁推薦排行榜

潤之泉除了為知名素食品牌里仁代工飲品，研發團隊也走訪深山找尋不使用農藥的優質梅園，利用無毒原料做出與市售烏梅汁有所區隔的商品。而梅汁中混合的仙楂、洛神花等配料也都經過 SGS 檢驗，每一個細節都令人安心。

烏梅汁製成之後，便已經食研所認證之殺菌法替梅汁滅菌，因此完全不需要依靠防腐劑、保質劑維持品質。另外，它也是少數取得清真食品認證的烏梅汁，可以安心與特殊信仰的朋友們分享美味。

這包裝對於老饕們應該不陌生，其常見於熱炒、火鍋、燒烤等餐廳，是製作烏梅汁的老舖之一。至今仍遵循古法製作，以上等烏梅經天然發酵後，再以小火慢燉煮出濃醇香的口味，過程中只添加開水與砂糖，完全不含香料、色素與防腐劑等添加物，美味又少負擔。

目前市售瓶裝提供750mL 之容量，以個人獨享來說是非常有滿足感的容量。也因為口味特別濃郁，加入冰塊稀釋後也依然風味十足，一瓶就能抵過許多市售的稀釋梅汁。

這款烏梅汁是由里仁委託養生茶飲製造商潤泉製作，兩家品牌均非常注重食品的安全性與品質，不僅原料無農藥檢出，更強調無添加防腐劑、人工香料、人工酸味劑等添加物，能嘗到自然的烏梅酸香。而且潤泉更堅持出貨前才製作裝箱的原則，讓消費者可以喝到新鮮的梅汁。

而里仁烏梅汁系列也推出360mL、1L 兩種容量，希望帶出門當作隨身飲料的人可選前者，而後者則是合習慣將梅汁冰在家中冰箱隨時享用的人。

梅子夢工廠是信義鄉農會為了推廣當地青梅特產而成立的品牌，其發揮創意研究配方，例如加了黑木耳的嘿嘿嘿烏梅湯，或是慢工出細活的「七天六夜烏梅湯」。農會採用龍眼乾的烘焙方式，將青梅慢慢燻製成烏梅，而後再以青梅木柴升起小火，將烏梅慢燉成擁有獨特煙燻味的濃郁梅湯。

農會更加入自家產的保養聖品──梅精，增加了鈣、鎂、鉀等微量元素與酵素營養，解渴之餘還能補充運動流汗缺失的養分。另外，廠商還提供手提禮盒包裝，很適合當作禮品送給親友或長輩。

蘇州采芝齋的前身便是知名台南老店「上海老大房」，是由撤退來台的退伍軍人為了懷念家鄉味而合資開設的飲食商店，其中的以清朝御膳配方製作的烏梅汁更是許多當地人念念不忘的兒時回憶。除了基本的桂花、烏梅材料外，還添加特製木樨露──也就是桂花醬，比一般桂花烏梅擁有更濃郁的花香。

而老闆為了保持品質穩定，烏梅汁都是每天限量生產，因此也較沒有一般大品牌陳年囤貨的問題，即便是透過網路購物也有機會買到鮮度高的成品。

烏梅汁不僅是傳統飲料攤常見的飲品，也是某些老牌便當店供應的經典飲料之一，而以排骨飯起家的正一排骨便把自家獨門配方商品化，以桂花釀替烏梅汁增添清新幽香，另加入陳皮、甘草等常見的降火漢方，即使以常溫飲用也能緩解燥熱體質的不適感。

除了能於炎炎夏日幫助消暑、開胃，也能在享受炸物、火鍋或油膩的麻辣鍋、熱炒時作為解膩的良方。不過成分中的陳皮也會使烏梅汁帶有微微柑橘發酵的氣味，有些人可能不喜歡。

自然補給是以單純原料、調味為宗旨的品牌，拒絕使用飲料常見的糖精與白砂糖，改用二砂、黑糖等兩種精緻度較低的糖取而代之，給予烏梅汁更自然的甜味。而除了常見的兩種漢方之外，廠商還另外添加山楂、黑棗替烏梅汁以增加膳食纖維，推薦給困擾於消化不良的朋友試試。

不過也須注意山楂在中醫學理上屬於性質較涼的藥材，體質較虛寒的人不宜經常飲用，尤其是本來就常拉肚子的人最好先諮詢中醫後再購入。

京工所推出的烏梅汁是以粉包的方式販售，每包40g 的烏梅粉可以加水稀釋成150cc 的烏梅汁，除了可以喝到烏梅的天然酸味，此款更標榜有著碳燻的風味，再加上適量的糖分，故能夠同時喝到多種層次；而且不僅能夠用熱水沖泡，還可以加入冰塊變成冷飲，帶在身上隨時就能享用最愛的烏梅味。

但除了要拿捏水量以免過濃或過稀外，粉末也需要均勻混合才不會影響風味，追求最佳狀態的話就得稍微費心些了。

稀釋過的瓶裝汁雖然方便易飲，但飲用的方式也相對受限，這款由水里鄉農會推出的烏梅魯便是將烏梅、仙楂等材料一起煮成濃稠的原漿，可如果醬一般塗在吐司、餅乾上吃，也能加入冷水或熱水稀釋成烏梅汁。

由於原漿中含有細緻的果泥，因此在未攪拌的狀況下會沉澱在杯底，若以玻璃杯盛裝，還能做出類似網美手搖飲的漸層感。但或許是為了改良口味，產品含有人工甜味劑，介意者可再斟酌看看。

本品是以加水還原的濃縮汁為基底，另外加入烏梅釀的蜜增加甜甜的果酸味，以及洛神花、鹹梅汁等不同風格的酸香氣味，從舌尖倒入喉的過程中能體驗到多層次的變化，但整體煙燻味又不會太濃厚。單瓶容量為1L，可供2～3人的家庭飲用，或是於小型聚會中分享。

然而，配方中也加了檸檬酸、蘋果酸、甜菊醣苷等調味用的食品添加物，飲料的尾韻容易出現有點人工感的甜味與酸味，和純烏梅汁相比可能會較為膩口。