咖啡廳主廚監製8 大杏仁瓦片推薦排行榜
滋香味美的甜蜜零食總能療癒心靈，近年隨著烘焙業者的技術精進，滿足口腹之慾又不造成負擔的零食持續推陳出新，其中又以原型食物特別受到青睞，今日介紹的杏仁瓦片即是其中一項大熱門。杏仁瓦片（almond tuile）據說最早源自於巴黎，一位糕點師傅將剛烤好、尚未成形的杏仁片至於圓柱狀的容器上，微彎的杏仁餅乾便貌似屋頂上的瓦片，根據原料與顯著外型的「杏仁瓦片」之名於焉而生。
魔鬼藏在細節中，即便各大品牌杏仁瓦片乍看之下大同小異，舉凡包裝方式、成分用料及各家特色，實際挑選起來也難免眼花撩亂，本文特地嚴選十款來自郭金山、小杏運、于記杏仁、Little By Little 等超人氣杏仁瓦片，台中傳統名店、後起之秀到天然健康應有盡有，誠摯推薦給讀者選購品嚐或邀請親友團購。
台灣台中人，1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間，主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中，非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化，從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中，不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中，專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名，專家、達人並無參與。
Why You Can Trust Us
mybest 根據客觀的採訪及調查，每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力，其中包含嚴謹的調查，以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章，提供值得信賴的內容。
杏仁瓦片的選購要點
每個人喜愛的口味不同，上網找評價往往最後的結論就是各有特色、各擅勝場，篩選徒勞無功直接回到原點。以下根據相對客觀的包裝方式、成分等條件分類，為選購提供更為中性、明確的方向。
依包裝方式選擇
包裝的形式、數量甚至餅乾的形狀大小，因為個人喜好、生活習慣或用途都可能成為選擇上的關鍵因素，先釐清自己購買的情況及需求，如：個人獨享、親友共賞或是溫馨贈禮，縮小範圍的同時挑出最適合品項。
整罐裝：環保且適合共享
整齊排列的杏仁瓦片在圓柱罐中層層堆疊、令人垂涎欲滴。這是目前最廣為採用的包裝方式，減少塑膠使用，達到環保訴求又方便收納取用，視覺效果上也賞心悅目。惟開封後有受潮疑慮，適合多人分享或是能夠一次掃空的大胃王消費者。
建議以保鮮盒或密封罐保存，另外也可以再放入乾燥劑，加強防潮效果。並且於開封後一個月內盡快吃完，以免杏仁片放久了容易產生油耗味。若是發現杏仁瓦片受潮，可以放入烤箱中再回烤，去除水氣後就能較為回復酥脆的口感。
小片數包裝：適用場合廣
個人獨享的少片數包裝不僅能確保在變質前享用完畢，也適合上班解饞、野餐加料甚至登山時少量攜帶補充糖分；而在團購當道的今日，個別包裝也方便喜愛特定口味的人互取所需、交換心儀的口味，可說提供更高的滿足彈性。
精美禮盒：年節首選，更適合送人
餅乾加上精美包裝一向是伴手禮的不敗選擇。充滿設計感的彩繪鐵盒更每每讓具備文青魂、少女心的收禮者喜不自勝；開箱後的美好滋味更是將幸福感瞬間加乘到另一個層次。精緻可愛的鐵盒也具有更高的實用性，讓對方品嚐完畢後留下收納好物，時時感念送禮人的心意，友情藉此長保恆溫。
根據配料與成份挑選
選購食品的第一件事不外乎就是口味，而養生意識蓬勃發展的今日社會，即便不需要營養師資格，多數人對食材、營養成分也都略知一二，業者自然順應這波風潮開發以更天然的材料、更低熱量的糖製成之產品。
從外觀判斷杏仁含量多寡
雖一言以蔽之為杏仁瓦片，但依據商家配方比例不同，外型呈現、口感上也有所差異。喜愛杏仁風味、重視物超所值的消費者，選擇杏仁多到幾乎看不見餅乾體的重本店家肯定不會失望；若偏好餅乾本體，則可挑選標榜硬是做的比任何人都厚的杏仁瓦片，麵粉與奶油、雞蛋交織出濃郁香氣，且脆口耐嚼，惟牙口不好的讀者選購前請三思。
其次，亦可關注大方表示其選用哪些食材的品牌，例如標榜嚴選美國加州杏仁豆、使用日本進口小麥粉、採用本地土雞蛋等等。消費者在知道材料來源之後，自然也能吃得放心。
輕盈取向者可留意減糖款式
除了考究麵粉、杏仁與雞蛋的品質與來源，許多貼心的業者考量現代人過度攝取精製糖，特別選用清甜不膩口、熱量相對少的海藻糖，放心品味美食幸福不減。不過各家甜度不同，建議稍微留意海藻糖比例，嗜甜者還是先從少量取代精緻糖，而非完全以海藻糖取代的商品較保險，畢竟療癒食物要吃得盡興，隔靴搔癢嚐不到甜蜜的愉悅感就可惜了。
喜歡嚐鮮者可從特殊口味著手
杏仁瓦片這麼經典的零食，甜食愛好者一定早就不陌生，說不定早已吃膩，聰明的業者自然不會讓消費者無聊太久；鹹蛋黃、抹茶等創新滋味，永遠都能在舊記憶中觸動新味蕾；更能當作邀親友嚐鮮、聯繫友情的好理由。另外，若想要同時品嚐更豐富的口感，亦可挑選增加果乾、南瓜子等其他堅果的款式。
推薦8款杏仁瓦片人氣排行榜
伴手禮老店的創新蜂蜜秘方
位於台中市西屯區的俊美食品是擁有多款熱銷商品的糕餅名店。早期以鳳梨酥起家，含香甜冬瓜餡的鳳梨酥備受各年齡層喜愛，後續推出的松子酥、太陽餅及杏仁瓦片也成功擄獲消費者的味蕾，讓人總想回購。
其中，杏仁瓦片由師傅精心研發，不含肉類及動物性油脂，蛋奶素者也可安心食用。一口咬下，杏仁的香脆與淡淡的蜂蜜甜味在口齒交織留香，恰好的甜度適合搭配茶類一起品嚐。且包裝典雅大器，送禮自用兩相宜！
長年熱銷的熟悉味道
以花生酥、芝麻糖、杏仁酥打響名號的郭金山，數十年來都是國人遊覽深坑、九份或淡水老街等觀光地區必買的伴手禮。而那塑膠桶身上的金黃色商標貼紙，在過度包裝氾濫的今日，這般簡單樸實的傳統樣式，倒也在消費者心中留下深刻印象，亦可作為致贈外國友人的「台味」代表。
另外，其配方相當單純， 餅體面積大但口感偏薄脆，搭配適量杏仁之下吃個幾片就能帶來飽足感；而那實惠的價格也讓人願意一再回購，習慣追劇時吃零食解饞的朋友，不妨購入一桶回味一下吧！
出自專家之手的午茶良伴
于記食品的創辦人承襲對父親對杏仁甜品的喜愛，嚴選加州杏仁豆搭配頂級材料，推出多款營養又美味的杏仁製品。創業十餘年來備受消費者喜愛，也讓原先不敢嘗試杏仁的人，忍不住愛上這個風味獨特且口感絕佳的食材。
偏薄的香脆質地是這款杏仁瓦片的特色，上面鋪著滿滿的杏仁片，每一次咬下都是層層「杏」福入口。不甜不膩的它，是休閒喫茶時光的良伴，也是午後的解饞首選。想要吃點什麼又不想過於負擔，選此款準沒錯了。
配方用心加減，營養滿分少負擔
喜RORO 的杏仁瓦片從外觀便獨樹一格，採用市面產品少有的方形，相較之下更符合「瓦片」的外型。上面不只鋪有來自美國的杏仁豆，還添加了南瓜子豐富口感，讓整體更具層次感且營養滿分。
師傅堅持新鮮烘培，每一口都吃得到香脆不甜膩的最佳品質。另一好評的原因則是符合現代飲食習慣的減糖低鈉配方，加上不含化學原料及防腐劑，不論是買給長輩泡茶搭配，或當作家中小孩的午後點心都讓人十分安心！
精緻包裝讓人愛不釋手
相信各位第一眼都會被 Little by Little 使用的紅色鐵盒吸引。充滿節慶氣氛的喜氣設計，不論是聖誕節，抑或是過年送禮皆非常適合。除了外包裝，裡頭的四款杏仁瓦片更讓人驚嘆連連。
常見的原味及巧克力外，以新鮮鹹蛋黃及台灣有機老欉紅茶葉製成市面少有的特別口味。雖然用料新穎，但與杏仁果香搭配起來絲毫不突兀。由於價格稍高且份量偏多，比較適合多人分享或作為送禮用途。
烘托主角杏仁的完美甜度
為服務更多需求的顧客，佳昌烘焙坊精心研發，將部分砂糖置換成海藻糖讓口味更加清爽。即便如此，消費者仍能享受到每一口餅的香脆甜蜜，但不再如以往膩口或需計較熱量。
搭配上層滿滿的杏仁果，整體以低溫烘烤而成，集薄、脆、香於一身，如此低負擔的美味，讓人一旦開始吃便無法輕易停下。當然，若是嗜甜或是偏好餅乾比例較高的款式，或許可繼續參考其他款式。
小包裝把握最佳賞味期限
秉醇烘焙坊創辦人以父母的角度出發牌，堅持食材無添加及真材用料，希望能打造讓孩子吃得開心、家長買得放心的優良商品。雖然食材看似簡單，但從雞蛋、奶油到上頭點綴的堅果，都經過無數的研發及挑選，才能打造出不簡單的滋味。
再者，100g 的小包裝不但適合隨身攜帶，也可盡快享用完畢，確保自始自終都是好味道。不過由於包裝未提供紙袋，有送禮需求的話可能須領外自備禮物袋。
50年烘焙經驗的好滋味
瑪莎拉手工餅舖是由人稱「手工餅乾阿姨」的曾芝毓女士創立的，她將自己的手藝及對材料的堅持精煉在每片杏仁瓦片中，希望能讓台灣消費者品嘗到不輸歐洲水準的手工餅乾。
瓦片幾乎看不到餅身，是因為阿姨不吝嗇地在上面鋪灑了大量的杏仁片。過程採純手工製作且選用日本林原海藻糖，甜度不高讓各個年齡層都擁有高接受度。唯獨品牌有事先申明，由於本體較薄脆，運送過程難免出現碎裂情形，建議對餅乾完整度有高度要求的讀者購入前再三斟酌。
專家監修！選購杏仁瓦片的常見問題
雖然選購甜食已經夠讓人頭痛，細心的消費者還是難免產生各種疑慮，這裡挑出了大眾在選購杏仁瓦片上的掙扎、以及對杏仁本身常見的疑問釋疑，並邀請了專家解答，希望大家選得俐落、吃得開心。
Q：據說杏仁有毒是真的嗎？
A：都市傳說與八點檔戲劇都流傳者杏仁有毒、多吃恐致死的傳言。這裡有兩個重點需要先釐清，首先，傳說中有毒的苦杏仁（亦稱北杏仁）與杏仁茶使用的甜杏仁（亦稱南杏仁）是不同的品種，後者本身具高營養價值且有潤肺止咳的功效，是屬於天然保健食材。其次，苦杏仁本身並沒有毒性，而是成分中具有氰根，被人體內的消化酶分解後才會產生具有毒性的氫氰酸。
事實上，必須累積到一定程度才有中毒可能，而身為中藥藥材的北杏仁原本在生活上攝取的機會就不高，不需要聽信沒有證實的流言而過度緊張。
Q：很害怕杏仁茶的味道是否就不要嘗試杏仁瓦片？
A：老街上常見的杏仁茶，它的氣味之特殊實在讓不少人敬而遠之，不過，千萬不要因此與杏仁瓦片擦身而過。杏仁茶使用的是甜杏仁（Ariocot Kernal），杏仁瓦片與植物奶使用的堅果則是杏仁果（Almond），兩者是不一樣的品種，風味與營養價值都截然不同喔。
Q：應該從網路評價多的開始選就沒錯？
A：購物吃飯前先搜尋網路評價，是多數人習慣的起手式，不得否認網路評價確實提供參考價值，但優勝劣敗的評估因人而異，尋高分而探訪卻大失所望的經驗相信人人都有，建議還是先從自己的偏好找方向，然後從選定的範疇內挑高分，走冤枉路的機會大大降低。
同步推薦適合搭配的飲品
午茶時光自然少不了飲品來搭配今日的主角ーー杏仁瓦片。在此特別推薦甜上加甜、罪惡滿點的十大人氣奶茶包給螞蟻人，輕盈無負擔的南非博士茶，給照顧重視味蕾平衡的養生人士，還有禮上加禮、拜訪長輩、感謝師長，茶點香茗一次備妥的茶葉組合。
總結
相較於許多重油重糖的點心，杏仁瓦片可說是相對天然又老少咸宜、送禮自用兩相宜，希望這篇嚴選推薦的十大特色杏仁瓦片與選購指南有所裨益。即便是人人熟悉的長青商品，只要重視細節、精挑細選，仍然可以從中發現新意、傳遞驚喜。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
