




在夏天的尾端便是水梨的季節,可以說是宣告著秋天來臨的代表性美食,其口感綿密且香甜又多汁,不論是自用還是包裝成禮盒贈送客戶、親朋好友都相當合宜。且除了在生鮮超市或是水果攤挑選以外,現在網路宅配也可以直接下標各種產地直送的梨子,甚至是來自國外的品種。
為了讓讀者們選到最符合喜好的水梨,本文將詳細介紹幾個台灣和日本的常見品種,並以排名推薦十款人氣商品。文中網羅了常見的粗梨、高接梨、豐水梨和新世紀梨等等,相信能滿足各種不同的愛好。而在文末還統整了幾項常見問題,請讀者們別忘了耐心讀到最後囉。

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在台灣除了本土的水梨以外,偶爾也會見到從國外進口的水梨。而究竟各類型的口感上有哪些分別,又該如何挑選,敬請接著看下去。
在台灣常見的梨子有高接梨、雪梨、蜜雪梨和粗梨等,以下就為各位一一介紹各品種的特性。
在早期只要說到水梨,所指的大多都是平地產的橫山梨。由於其纖維含量高,吃起來的口感略微粗糙,所以也被俗稱為「粗梨」。外觀特色則是果皮呈褐色,口味甜中帶酸。再加上產期長達5個月左右且產量穩定,讓消費者不太需要特別在意產季即可輕鬆享用。
高接梨是經由人為嫁接出來的新品種。因為果肉細緻甜蜜的水梨多產自中低海拔地區或溫帶,但台灣地屬亞熱帶,只有少部分地方的氣候適合種植,因此必須靠著「高接」這種嫁接技術,將溫帶品種水梨的花穗,嫁接在低海拔的橫山梨上,如此才可以讓平地也能種出溫帶水梨,大大的提升了水梨的品質和產量。
看完台灣常見的水梨之後,緊接著為各位說明日本品種。例如來自日本的豐水梨和新世紀梨的口感,與台灣產的梨子便略有不同。
在台灣也十分常見的豐水梨其實是來自日本的品種,其表皮原本偏青褐色,但在套袋後會逐漸變成淡黃色。此外,遍佈於外皮上的細小白色斑點也是此種水梨的主要特徵,再加上口感細脆且果肉水分多,因而深受台灣消費者喜愛。
同樣來自於日本的新世紀梨產季約在8月底~9月,也被稱為新太白梨。在經過套袋後果皮會從青綠色變成黃白色,看起來細緻又白皙;更別說果肉嚐起來綿密且甜度高、果汁豐富,是許多人準備水果禮盒時的首選。此外,由於表皮並不會粗糙,冰鎮後連皮一起食用也很不錯。
水梨的品種眾多,各有不同的口感以及風味,如果有特定偏好,則必須掌握清楚該品種的產季,才可以在當季時品味到最新鮮的水梨。
例如橫山梨的果樹耐熱,但是偏粗糙的樣貌較不受消費者歡迎,因此其果樹時常被作為高接梨的嫁接,以生產其他品種的水梨。嫁接後的年產二季,從每年的5月~6月為第一期,8月下旬~9月下旬為第二期。來自日本的豐水梨與新世紀梨,產季則分別在6月~9月和5月~8月。
無論用途是自用或是贈禮,都要留意水梨的保存期限,避免一次購買過多又吃不完造成浪費。某些水梨在摘下來後再放一段時間才會熟透,可以保存較長的時間;有些水梨則在採收後就可以立即食用。透過這樣的差異來挑選和購買適合的水梨,也是不錯的方式。保存水梨的時候可以將單顆用兩層報紙包覆,再放入冰箱冷藏,如此一來大約都可以保存1至2週。
根據用途的不同,對於水梨的選購要求也會略有差異,以下將詳細解說應注意的事項。
水梨並不算是便宜的水果,因此在挑選時不妨也參考看看外型較差的 NG水梨。例如形狀不佳、或是果皮表面有輕微刮傷等等,都不能被放入水果禮盒,故儘管沒有明顯的碰撞或是過熟,這些商品在價格上也會相對便宜。若只是想自己在家大量食用的話便很適合入手。
台灣梨山的名產雪梨,是各種梨子品種裡面體型最大,外觀和賣相最好的一種,因此也擁有「梨中之王」的美稱。由於其外觀豪邁又大器,且果肉綿密又氣味香甜,不論是拿來送禮或是拜拜都不失禮貌。
香甜的水梨總是家家戶戶餐桌上不可或缺的美味餐後水果,以下整理了幾項相關的常見疑問,希望能為各位更進一步解惑。
A:水梨雖然吃起來非常甘甜,但100g 之中所含的熱量約為40大卡,以水果來說並不算是特別高熱量。值得一提的是水梨是十分高纖的水果,想促進腸胃消化的話不妨適量品嚐。
A:每一個品種的產季都不盡相同,例如高接梨和豐水梨盛產於5月下旬~6月;上將梨的產季為7月~8月上旬;高海拔的品種則是約在8月下旬~9月下旬。
A:由於水梨被認為有止咳潤肺的效果,對身體有益,故除了直接食用以外也常入菜。例如熬煮成冰糖水梨、水梨燉雞湯、水梨果醬,或是拿去烤製作成甜點都相當美味,各位不妨上網查詢菜單嘗試看看。
除了水梨以外,現在只要透過網路便能輕鬆入手各式各樣的水果,且就算是國外的商品也可購得。不論是想買款甜蜜好吃的水果犒賞自己,還是欲準備禮盒都沒問題,有興趣者別錯過以下內容囉。
在本次水梨宅配的選購要點介紹當中,分別介紹了幾種台灣常見的品種,以及日本進口的水梨。雖然同樣被稱作水梨,但在口感與味道上都各有各的特色,除了挑選自己喜歡的口味以外,也可根據產季選擇最當季的水梨,才能品嚐到最頂級的口感。
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