無花果乾是眾多水果乾中的一種,它不僅美味,更因富含抗氧化、抗發炎營養素,故又被稱為「生命之果」;且不僅可以直接夾著起司品嘗,用來製作麵包或蛋糕也是相得益彰。然而根據無花果的產地、品種不同,果乾的風味也會有所差異,甚至種類多到讓人不知道如何選擇。
為了提供實用的資訊供各位參考,此次除了會以排行榜方式推薦廣受好評的10款人氣商品外,還會介紹產品的選購要點。各位將會看到形形色色的種類,其中還包括土耳其、伊朗產的無花果乾。而文章後半段還會公開其保存法及簡單的品嘗方式,無論是把無花果乾當作零嘴、下酒良伴或是加入料理中,希望各位都能享受其中極致的美味。
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無花果是一種帶有濃郁香氣的果實,常常作為芳香用品的原料使用。而經過乾燥後的無花果不但美味,還富含促進腸道健康的植物纖維及果膠、能改善貧血問題的鐵質等成分;此外還有著檸檬酸、蘋果酸、草酸等有機酸,以及類黃酮、花青素等植化素,讓無花果成為注重抗氧化和養顏美容人士的熱門點心選擇。
其不只適合隨身攜帶作為點心,跟葡萄酒之間也十分相配。雖然有人認為它的熱量過高,但只要留意食用頻率和份量就不用過度擔心;尤其未添加砂糖的無花果乾,與未加工過的生果實完全相同。無論想將純粹當作零食,或是用以維持身體機能,無花果乾都會是個相當理想的選擇。
接著,就讓我們從無花果乾的選購要點開始了解吧 !
即使商品名統稱為無花果乾,但各款的口味卻不大相同。而在尋找自己所喜好的商品時,建議各位首先要確認商品的產地。
土耳其產的無花果不僅果實大而飽滿,更可享受到其獨有的顆粒口感。不但單吃就十分美味,它天然的甜味也適合作為甜點的原料、沙拉的配料使用,甚至因為外皮柔軟的緣故而易於烹煮。無論是嗜甜或想搭配葡萄酒食用的人,都不妨參考看看濃郁香甜的土耳其製品。
希臘產的無花果乾具有鬆軟的口感,且甜味與酸味均衡,更因上等而風味十足的甘醇味廣受好評,不習慣過度濃郁的甜味的話便可一試。不但如此,它除了與葡萄酒是絕配外,也很適合作為茶點與紅茶共飲;更因為徒手就可輕鬆剝開,想摻在蛋糕中或當作沙拉配料也沒問題,搭配奶油乳酪品嘗更是一絕。
伊朗所出產的無花果乾帶有硬度,不但可以體驗到帶勁的口感,風味中的層次感也是一大魅力所在。加上其口味清淡而不過度濃厚、刺激,即使是不喜歡吃甜食的人也容易入口。各位不妨搭配葡萄酒、香檳,或與堅果、起司一起品嘗看看。
黑無花果乾的特色在於柔軟且甜度適中,且風味不會過於特殊,即使是初次體驗此類果乾也能輕鬆入口;其粒粒分明的口感,很適合加進優格或作為甜點原料使用。而目前的黑無花果乾原料多採用美國的「Black mission」,但想嘗試其他產地的商品的話,也找得到以日本九州的「Viollette de sollies」作為素材的款式。
單吃無花果乾雖然美味,但也推薦搭配其他食物一同品嘗。不過各種果乾類型的軟硬、大小皆不同,所適合的處理方式也有所變化,因此接下來便會根據幾種常見的使用方法,介紹其適合的果乾種類為何。
不同款式的無花果乾軟硬度不一,其中,具硬度的果乾由於不容易切開,想要大量切成細丁便有點困難。因此如果想要作為甜點或麵包的原料,或是撒在沙拉上當配料時,會建議使用質地較鬆軟的類型,這樣只需用刀具或徒手即可撕開,讓調理工作變得更有效率。只是從外觀上很難判斷無花果乾的軟硬,建議各位參考商品的說明、評論及產地選出合適的款式。
將無花果乾用酒精醃漬也別有一番風味,但為避免浸泡的過程中變得過於軟爛,會建議選擇大粒而有份量的款式,這樣即可完整品嘗到其多汁的口感。而常用來作為醃漬用酒的,除了萊姆酒以外,像白蘭地、燒酒等也有相當的擁護者,不妨配合自己的喜好找出最適合的酒種。不過,如果是想用酒來燉煮製作糖煮水果的話,選用小顆的無花果乾會比較容易軟化、入味。
市面上也有販售已經切成一半的無花果乾,它可讓使用者省去繁複的料理前置作業。尤其當客人到來而得迅速上菜時,只要將剖半的無花果乾加上奶油乳酪擺盤,便能立刻成為一道可與酒搭配的美味前菜;或想將它作為甜點的原料也十分匹配。
由於無花果乾連皮都可以吃,因此更需要注重食安的問題。購買時可以確認該產品是否有取得相關安全認證,常見的除了台灣的 ISO食品安全認證,還有像歐盟的 ECOCERT有機認證、日本的 JAS 標章等,其可確保栽培過程中沒有使用農藥、化學肥料及基因改造的種子。
此外,產品中有無人工添加物及砂糖也是一大重點,不僅是為了家人的健康,由於有機或無添加型的無花果乾本身就很美味,不妨直接選擇以達一石二鳥之效。
飽滿美味的果實是來自大自然的精華能量,而「森之果物」的品牌精神,便是致力於找尋最優質的果源,並保留住其天然的風味與營養為己任。本品嚴選自土耳其的有機無花果,其果肉柔軟且香甜濃郁,果膠部分則 Q彈而不黏牙,不會留下任何膩口的感受,天然的甘甜美味讓人越吃越上癮。
而其金光閃閃的外包裝,也同樣彰顯著品牌想傳達的天然活力。如果想要為親友挑選一款無花果乾作為贈禮,相信這款從視覺到味覺都令人眼睛為之一亮的商品,會是各位的首選之一。
本款無花果乾原料來自伊朗,由於產地位於日夜溫差極大的環境,在長時間日照、肥沃土壤及清澈高山雪水的交互作用下,造就了這款一咬開就香氣四溢的無花果乾。其裹在果凍狀果肉中的籽吃起來酥脆,並伴有堅果般的味道,讓人忍不住一口接一口。加上本款每100g中含糖量僅4.8g,是市面上甜度相對不高的清爽款,很適合不嗜甜的朋友作為零嘴。
而且它的包裝方式分量適中且有密封功能,如果想在悠閒的假日跟家人出遊,則不妨帶個幾包隨時享用。解饞的同時也能補充豐富的營養,可說是高CP值的無上享受。
吃膩了一般的無花果乾,想嘗嘗顛覆傳統印象的全新滋味嗎?這款由在地品牌菓青市集製作的無花果凍乾,有著別於傳統無花果乾沒有的酥脆感,尤其深受女性們的喜愛。其冷凍真空乾燥技術製作,除了完整保留原有的營養成分外,卡滋卡滋的口感讓人每一次咬合都回味無窮。
不過此商品雖然有四個月左右的有效期限,開封後請盡快食用完畢,如果果乾不小心軟化,便得置於冰箱冷藏以恢復口感;且因為它的含糖量略高,請務必注意食用量。
若家裡的成員都喜歡吃無花果乾,而市售包裝已無法滿足需求的話,這款 Costco 指定販售的家庭號產品將會是一時之選。其由整顆新鮮有機無花果製成,讓果實保有碩大飽滿的原貌;且未添加糖及防腐劑,讓人能毫無負擔地攝取完整的營養。
而這款無花果乾不但可單吃,也能搭配起司、麵包食用,更是生菜沙拉的絕佳配料。不過,雖然其十足的風味令人傾心,但也得注意每次的食用量避免吃進過多熱量。
網購的無花果乾中有許多價格便宜的大容量商品,為了讓大家不必擔心吃不完過期的問題,最後便要介紹它的保存方法及改變風味的新吃法。
造成無花果乾變質、發霉的原因多為受潮跟氧化,因此只要確保保存時不會接觸到空氣及水氣,即使購入一次大量購入也可安心存放。建議保存時先將果乾依照每次的食用分量區隔,並以保鮮膜包好後,再裝進密封、無縫隙的容器中,接著放到冰箱中冷藏即可。不過請避免放在濕度高的蔬菜冷藏區,以免水氣滲入功虧一簣。
無花果乾只要以蘭姆酒醃漬就可延長賞味期限,其製作方法非常簡單,只要將果乾放進容器中並倒進蘭姆酒,確保它們有完全浸在酒裡,並靜置一星期左右就可完成。不過,如果產品的表皮有經塗油加工,則需要過水放一晚後再製作。
如果想要調整成品的風味,也可另外加入蜂蜜增加甜味或以檸檬汁提升酸度;若不確定自己喜歡的口味為何,從少量開始嘗試也是一種方法。而完成的醃漬果乾不只可以單吃,也可再製作成烘焙的原料,就算一次大量浸泡也不用擔心吃不完。
建議健康成年人每天至少吃2~3份新鮮水果,也就是2~3顆拳頭大小的水果。但主要還是以新鮮水果原形為主,果乾製品因常額外添加糖份,因此無特別建議攝取量。
任何食物去除水分後都能延長其保存期限,因為水分是微生物細菌滋生生長的主要因素之一,若環境有限、無法攝取新鮮水果或不方便攜帶,至少可透過果乾補充少許營養素與纖維。
在沒有過量糖分調味下的果乾,芭樂和鳳梨果乾的營養價值蠻高的,其中鳳梨果乾中因仍帶有許多纖維與鳳梨酵素,而有著可促進腸胃蠕動的功效。
除了無花果乾之外,市面上還有很多美味又有豐富營養的果乾。以下便提供相關的文章介紹,其中同樣包括了豐富的選購要點及推薦商品,有興趣的讀者們不妨點入一探究竟吧!
以上介紹了無花果乾的選購要點與人氣商品,各位是否找到自己喜歡的款式了呢︖無花果乾含有益於女性的豐富營養,不只可以單吃,還可以加在甜點的原料之中。一旦找到感興趣的商品,不妨也參考本文介紹好好享受各種吃法,品嘗無花果乾的多變美味。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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