




芭樂可說是台灣的驕傲,不僅品種多元,更富含維生素A、C,因此也成為最受家庭歡迎的水果之一。而除了單吃、打汁等常見吃法之外,不少廠商看中其微酸微甜以及清脆帶纖維的口感,利用低溫烘烤等加工技術將其製作為別具風味的「芭樂乾」。此舉不僅能拉長食用效期,更是讓芭樂從飯後水果搖身一變成為開胃的零嘴小吃。
雖然從 7-11便利商店到各大賣場皆不難買到芭樂乾,但各家的芭樂產地、品種皆不相同,有的為求外觀色澤漂亮、加重風味及延長保存期限而添加了漂白劑、人工香料、防腐劑等,有的則是標榜無添加,故在選購時更得睜亮雙眼。為此,本篇文章就要教大家如何挑選,並且會分析林永泰興、快車肉乾、新東陽、果乾小弟、元氣家等品牌的推薦商品有哪些優劣,大家不妨花點時間好好閱讀一番吧。

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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雖通稱為芭樂乾,但前文有提到各家所使用的芭樂品種、產地大異其趣,加上製程各有講究之處,因此品嘗起來的口感和風味也藉然不同。以下將從幾個層面說明選購注意事項,歡迎多加參考。
除了使用台灣本身所生產的芭樂之外,部分商品亦會引進進口芭樂來製作。故首先就要為各位介紹幾種常見款的特色,方便讀者們從中挑選自己偏好的口味。
市面上的芭樂乾多為使用台灣產的芭樂所製造,通常會比進口款式更有芭樂的香氣。當中最為常見的品種就屬珍珠芭樂,因耕種時會以牛奶施肥,故又被稱之為「牛奶芭樂」。其一年四季都能耕種,最為出名的產地包括高雄燕巢、彰化社頭、台南玉井等,具備果肉厚、口感細嫩且甜度高的特色,製作而成的芭樂乾普遍口味清爽,脆度或Q彈度皆恰到好處。
紅心芭樂也是台灣品種,且更富含多維生素、茄紅素,製成果乾後味道亦十分濃郁。為了能保有其營養價值和特殊的香氣,廠商多以低溫烘烤的方式製作而成,加上其色澤天然無須額外添加色素就擁有極佳賣相,對於想從果乾攝取營養素的人來說,會是非常理想的選擇。
除了台灣在地品種之外,市面上也有以進口芭樂製成的商品,而當中多為來自泰國。其口感和風味上與台灣芭樂有所差異,品嘗起來口味偏酸,故通常會添加較多的糖分來中和。此外,外觀色澤偏金黃色而能輕易挑動味蕾,但多為添加漂白劑與色素所致,若想避開人工添加物則不推薦。
由於果乾類產品皆屬於加工食品,且為了增加賣相與口感,可能會在製程中添加漂白劑、防腐劑或甜味劑等等。其中常見的漂白劑為偏亞硫酸氫鈉,主要目的為抗氧化、因水果中通常含有大量維他命C,會因氧氣或受熱而褐變,故在食品法規中允許適量添加。而防腐劑旨在抑制微生物生長,雖然果乾普遍為低水分,但為了延長保存效期仍有廠商會選擇使用。
而甘草精等甜味劑則多用來代替糖、果糖等原料,藉以加強產品的甜味。由於只要少量添加便能達到一定的甜度,故也成為廠商控制成本的手段之一。雖然廠商大多數都會遵循食品添加物法規做使用,但畢竟吃多了對身體無益,建議選購時可多留意成分標示。
這類商品大多採用散裝而非獨立包裝,故對於習慣分次食用或會放在包包中當作外出零食的族群而言,夾鏈袋款會是比較方便的選擇。須注意的是,多數商品一經拆封若無食用完畢則須冷藏保存,並建議在7~10天內食用完畢。
畢竟是加工食品,不少人在選購時會更加小心謹慎。除了參考上述的選購要點之外,如內心還存有一些疑慮,不妨嘗試從以下的常見問題中尋找解答。
A:由於芭樂乾酸甜的滋味搭配有嚼勁的口感,往往讓人忍不住一片接一片。但其每100g 的熱量約等於1.5碗白飯,若本身有在執行減重計畫,或擔心會影響小朋友正餐食量的話,最好避免過量。
A:雖然芭樂乾單吃就很美味,但也有不少內行人會將其沖泡成芭樂茶。尤其紅心芭樂乾本身帶有豐富維生素與纖維質,加上顏色天然,作為下午茶頗受歡迎。另外,如果喜歡製作烘焙點心,亦可嘗試將其切成丁狀,搭配其他果乾製成磅蛋糕也很不錯喔。
A:芭樂本身富含纖維質,因此並不會不好消化。但畢竟是經過加工且水分已大量被移除,故消化的速度比不上直接吃水果。
台灣的水果世界有名,因此除了本次介紹的芭樂乾之外,還有眾多果乾可選擇。另外,蜜餞也是另一種常見的水果化身,且種類更是多到驚人。想一口氣品嚐更多不一樣的選擇,千萬不要錯過以下主題文章的介紹。
台灣有許多在地果農辛苦種植,而這些品種優異的水果除了產地直銷、外銷之外,為了能延長保存期限及豐富其產值,製作成各類加工食品儼然已經成為一種趨勢。而本次所介紹的芭樂乾,正是將大家平時最常見的飯後水果變身成為熱門的休閒零嘴,品嚐起來又是另一番好滋味。希望透過本篇文章的介紹,幫助大家掌握到選購的技巧, 並且順利找到喜歡的口味來滿足挑剔的味蕾。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























