由於中秋節前後適逢文旦的盛產期,因此文旦便成了此時節最具代表性且應景的水果。其營養價值極高,含豐富的維他命C 與膳食纖維,具有降低血壓、膽固醇等作用,尤其是烤肉後,可吃點文旦來解油解膩。而品味文旦的方式多元,不僅可以直接撥開單吃,也能做成文旦柚子雞湯、文旦蛋糕、文旦沙拉等多樣美味料理,更廣泛地享受其美味。
但市售的文旦種類琳瑯滿目,還有所謂老欉文旦、紅文旦以致於消費者在選購上容易感到不知所措。有鑑於此本文中將推薦10款包含來自台南麻豆、雲林斗六、花蓮瑞穗、鶴崗等產地的文旦,並說明挑選文旦時所要留意的重點。最後也在文末統整諸如文旦與柚子有什麼不同?文旦可以放多久?等幾項常見問題,希望能為想要在中秋時分品嘗文旦柚或送禮的您,迅速找到最理想的好味道。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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台灣自產文旦眾多,要怎麼選才能買到品質優良且美味的文旦呢?緊接著要透過不同的角度一一跟各位介紹選購文旦時所需掌握的訣竅,幫助大家買到最符合期待的商品。
文旦的常見品種有兩款,本段將分別詳細介紹各自的特色,敬請參考利用。
文旦的產地遍及全台,無論是鶴岡文旦、斗六文旦、台南文旦等皆屬於「麻豆文旦」,主要產期為8月下旬到9月。這類品種具有濃郁的酸甜香氣,以及多汁且稍有彈性的口感,一直以來都是中秋不敗的經典款。不過由於地域的種植條件不同,所產出的文旦風味各異其趣,其中便以台南麻豆文旦最為人氣。消費者們不妨可以都嘗試看看來挑出自己最偏愛的一種。
外型與一般文旦一樣為洋梨形,但果肉卻是艷麗鮮紅的紅文旦,近年來也十分受到消費者歡迎。其產期會稍晚一些,約在9月下旬到10月上旬。厚實的紅果肉細緻保水,及酸甜適中的高層次的口感、再加上富含維生素C、總酚類和類胡蘿蔔素等營養素為其最大亮點,如果吃慣了一般的文旦,紅文旦也是另一款不錯的選擇。
文旦並非越大顆越好吃,建議優先選擇個子小、外型成三角形以及皮薄、油包細緻的產品,同時以單顆重量為400~650g 為佳。倘若並非親自去店面近距離觀看觸摸商品,選購前不妨先上網瀏覽網路口碑,再從中挑選符合需求及期待的廠商下單。
此外,文旦的色澤亦關係到其成熟度。如果要馬上食用,可直接購買顏色偏黃的文旦。 反之若想放置一、兩個月慢慢享用或作為贈禮用途, 則建議挑選表皮較綠者尤佳。
以文旦樹來說,由於新欉果樹之生長發育的旺盛程度強,吸收養份的速度快,導致所結出的果實偏大、粗糙且乾澀。而相反地,由於老欉果樹穩定,相較於年輕果樹,其果肉會更加細緻柔軟、甘甜多汁,相對籽也比較小。因此對於注重口感的人得要多加留意,不如先從標榜樹齡超過20、30年以上的「老欉」開始挑選。
依照使用目的的不同,對於文旦的選購要求也會略有差異。舉例來說,自家食用的文旦可選外觀稍有紋路或刮傷的瑕疵品,這類往往是因成長過程被樹枝割傷等自然因素所造成,不僅實際上不會影響口感,一樣美味,同時價格也實惠好入手。而若要作為賀禮使用,則要兼顧賣相與品質,並挑選有禮盒包裝的產品為佳。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | 清泉果園 極品黃金文旦 | ![]() | 有機規格栽種方針吃得更安心 | |
2 | 台南林家 68年在地老欉麻豆文旦 | ![]() | 碩果僅存的68年老欉 | |
3 | 麻豆王家 SGS認證麻豆50年老欉柚子文旦禮盒 | ![]() | 有口皆碑的麻豆王家老欉 | |
4 | 張家 斗六朱丹灣 優質老欉文旦 | ![]() | 完售 | 肥沃溪流地栽種保證香甜 |
5 | 御柚園 國寶級麻豆紅文旦 | ![]() | 色澤吸睛又動人,酸甜多汁營養高 | |
6 | 陳家 外銷等級40年老欉鶴岡文旦禮盒 | ![]() | 試吃過才敢出品的鶴岡文旦 | |
7 | 麻豆柚果合作社 產銷履歷認證麻豆50年老欉文旦禮盒 | ![]() | 集結在地果農心血的產銷認證禮盒 | |
8 | 台南麻豆李天寶 40年老欉文旦中秋禮盒 | ![]() | 無化肥栽種的優質鮮甜 | |
9 | 鮮果日誌 麻豆頂級魚翅文旦 | ![]() | 果肉排列緊密,口感宛若魚翅 | |
10 | 禾鴻 正宗麻豆40年老欉文旦禮盒 | ![]() | 拒絕用藥,肉質飽滿剔透 |
位於雲林斗六市的朱丹灣是經溪流沖刷而形成的牛軛地形,經年累月積累了眾多來自上游的肥沃養分,再加上低窪的地勢以及濕度適中的土壤,儼然是文旦生長的最佳環境。而張家的果園歷經三代傳承,最老的樹齡已逾80年,可謂老欉之中的極品。
由於朱丹灣產出的文旦於台灣市場的占比大約只有1%左右,相較於其他產地的文旦已然是即其稀有的珍品,再加上其80年老欉的賣點,想必是柚子愛好者不容錯過的美味。
相信消費者在面對眾多商品或是實際食用文旦時,仍會產生相關疑問。以下便簡單整理幾項可能會遇到的常見問題,希望能事前先為大家解惑。
A:每100g 的文旦之中所含的熱量約33大卡,不算是高熱量水果。不過建議食用時要適度拿捏份量,以每日攝取熱量控制在180大卡為原則,才能避免對身體造成負擔。
A:文旦屬於寒性水果,寒性體質或容易腹瀉的人皆不宜吃太多,避免引起腸胃不適。此外,文旦也含有大量的鉀,若是腎病患者建議先諮詢專業醫生確認是否能食用。
A:辭水是台語說法,是指讓文旦處在自然通風的狀態下,約7~10天讓表皮的水份蒸發。只要有經過辭水過程,其果肉都會變得更加香甜且柔軟,因此想要吃到又甜又水的文旦,食用前絕對不可以忽略此步驟。
A:還沒剝皮的文旦在陰涼通風的地方保存下,可以保存半個月至1個月左右。若剝皮後無法立即吃完,可用保鮮膜包覆果肉或放在保鮮盒內置於冰箱冷藏,並儘早於3天內食用完畢。
A:中秋節是團圓佳節,正好柚子諧音「遊子」、「保『佑子』孫」,又是此時節的當季水果,因此便約定成俗於中秋吃柚子,討個吉祥彩頭。
除了文旦,晚夏初秋時節也有許多美味的果物讓大家大啖口福,以下文章便介紹了各種水梨、蘋果等等,8月底橫跨至11月的當季水果,當中日本、美國進口品種與本地產物應有盡有,也有許多適合贈禮的款式,歡迎讀者一併參考看看喔!
閱讀完上述所介紹的選購小訣竅及十大嚴選商品後,各位是否已經迫不及待的想要快點品嚐文旦的美味了呢?不僅文旦的產地相當多元,不同品種之口感風味也各具特色,只要遵循及善用本篇文章所提及的重點,就再也不怕挑不到好吃的文旦囉!
第1名: 清泉果園|極品黃金文旦
第2名: 台南林家|68年在地老欉麻豆文旦
第3名: 麻豆王家|SGS認證麻豆50年老欉柚子文旦禮盒
第4名: 張家|斗六朱丹灣 優質老欉文旦
第5名: 御柚園|國寶級麻豆紅文旦
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