




茶湯澄清、風味甘醇的菊花茶是台灣人十分熟悉的養生茶飲之一,而早在「本草綱目」中便有記載其散風熱、平肝明目等功效特徵,因此特別受到上班族及 3C 族群的喜愛,甚至連手搖飲料店都紛紛推出相關產品。然而其實菊花茶的種類多元,且分別具有的保健功能也略有不同,再加上市面上商品品質不一,究竟該如何挑選才好呢?
有鑑於此,本篇文章將會從菊花茶的種類、包裝型態等基礎知識開始談起,為大家逐一說明選購時不可忽略的幾項要點。同時從網購平台中嚴選出多款推薦商品,當中不乏有來自講果語、午茶夫人、曼寧、糖鼎黑糖等品牌的款式,以及加入了玫瑰、黑豆、決明子等一起製作的類型,最後亦會提及飲用時的注意事項,希望能幫助大家尋覓到符合需求的品項。

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在進入人氣商品排行榜之前,首先一起來看看挑選時有哪些重要的條件吧。
保養眼睛、降火氣等是大家所熟知的菊花茶好處,然而根據每款商品所使用的菊花種類不同,所能帶來的主要保養功能卻略有差異,例如滁菊可降火、藏彩菊有助消化、毫菊能解熱等等。而目前市面上常見的菊花茶多是以杭菊和貢菊為原料,以下將簡單說明各自的特色所在。
有白黃兩種之分,在中藥材店等處經常可見其蹤影。當中杭白菊味道甘甜,以平肝明目著稱,很適合長時間使用電腦的族群適度飲用以保養眼睛,舒緩眼部疲勞;而杭黃菊則略帶苦味,對於清熱降火氣十分有益,因熬夜、壓力大等有口乾舌燥狀況的朋友不妨一試。
在杭白菊花朵尚未完全張開前所採收的菊花就稱為胎菊,經乾燥加工後保留住花蜜的清香,喝起來味道特別濃郁醇厚,且茶湯色澤金黃迷人,可說是杭菊花中的特級品;而它同樣具有護眼養肝、去濕解渴解熱等養生功能。
為中國四大名菊之冠,在古代曾被作為貢品獻給皇帝而得此名。其開花時為黃色,盛開後會轉為白色,所沖出的茶湯則帶有淡淡黃色,口感溫和清香;加上因富含維生素A,因此在保護眼睛的功能上相當出色,不過其價格偏高,也較易遇到廠商混充販售的問題,挑選上須格外仔細。
在了解到菊花茶的益處之後,接著要從三個面向為大家解說挑選時可多加注意的細節。
購買散茶式產品時,可先看看每朵菊花的形狀是否完整、是否無過多花瓣掉落。接著再從顏色方面著手,基本上花心顏色應會濃於花葉;此外,由於菊花茶的製程中絕對少不了「乾燥」工序,而劣質廠商可能會利用硫磺燻蒸的方式處理,因此當菊花顏色過於灰白或鮮黃時也不建議挑選,以免硫磺菊花帶有的毒性影響健康。
菊花茶的品質好壞也能透過沖泡後的狀況略知一二,一般優質的菊花茶會帶有清新香氣,而花朵本身會隨著湯水逐漸舒展開來,所釋出的沉澱物也是越少越好。此外,雖然根據不同品種茶湯顏色會略有差異,但大致上都以淡金黃的透明色澤為多,若聞起來不但有股酸澀氣味,且沖泡沒多久茶湯就會變成綠色,則很有可能是經過了硫磺燻蒸處理。
透過網購平台購買時,因較難透過上述提及的方式篩選品質,不妨從商品頁面的相關資訊來加以判斷。除了確認成分表中是否無防腐劑、色素、調味劑等多餘成分,以及是否為採自然或電熱乾燥法以外,因菊花很容易有農藥殘留的問題,故建議選擇符合台灣國家標準,且有通過 SGS 無農藥殘留檢驗的產品;最後也別忘了留意商品是否有明確標示產地、製造商等詳細資訊。
與其他花草茶相同,市售菊花茶也有多種販售型態,其中散茶雖需自行取出所需的份量來沖泡,略顯麻煩,但卻保留了最完整的營養成分,同時還能欣賞到花瓣舒展的美麗姿態,十分推薦搭配透明的茶壺或茶杯使用,讓視覺、嗅覺與味覺都獲得大大滿足。
另一方面,考慮到現代人生活繁忙,市面上亦有許多茶包式的產品可供挑選,只要放入馬克杯或保溫壺中沖熱水即可,十分便利;而這類商品大多已將菊花打碎,並且會加入決明子、枸杞、黑豆等其他食材一起製作,使味道更有層次不易喝膩,也有部分款式是將完整菊花放入,此時建議以三角立體茶包為優先以利釋放味道香氣。
最後,以鋁箔包等瓶裝販售的菊花茶也是相當方便的選擇,無須任何沖泡步驟便能立刻飲用,但為了追求好喝通常添加會不少糖分,難免使得菊花本身的甘醇風味盡失,亦較不具有養生保健的功能。
在了解相關的挑選訣竅後,或許大家對於飲用與購買仍有些疑慮,因此以下彙整出幾個常見問題,並一一為各位先行解惑。
雖然菊花茶好處多多,但因其屬性偏微寒,若飲用過量可能會有肚子痛、拉肚子等情況,因此除了生理期前與懷孕時不宜飲用外,建議本身腸胃較弱、容易手腳冰冷等寒性體質者也最好避免為佳。
首先以熱水浸泡約3~5秒後把水濾掉,以去除可能殘留的髒汙或灰塵,接著取約10~15朵菊花,並以300~400cc的沸水沖泡,靜置約5分鐘後即可飲用。此外,亦可根據喜好加入少許枸杞、甘草等再以冰糖或蜂蜜調味,再置於冰箱冷藏後風味更佳。
菊花中所含的黃酮類物質,對於降低膽固醇、抑制血壓升高等皆有所助益,但這種黃酮類物質十分容易氧化,進而使得茶湯轉變為綠色,雖然此現象對身體無害,卻也代表菊花中的營養成分已經流失,風味亦會受到影響,故建議最好不要飲用,同時應在沖泡後盡快享用完畢。
如果喝膩了同一種茶飲,或是體質不適合菊花茶的話,市面上還有許多不同的養生茶商品可供選購,讓各位能同時兼顧美味與保健,感興趣的讀者歡迎繼續參考以下幾篇文章。
看完本次的介紹之後,大家是否都對菊花茶有了更深入的認識呢?菊花茶是不含咖啡因的茶飲,同時又具有多元的食膳價值,再加上淡金黃色的茶湯色澤美麗,花瓣舒展開來的模樣也相當賞心悅目,可謂是自用送禮兩相宜。希望各位都能藉此機會尋覓到中意的商品,讓舒心茶飲沉澱煩躁的心情。
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