




魚板不僅適合下酒,也可作為烏龍麵和關東煮中的食材來享用。雖然在量販店與便利商店等地方便可輕鬆購買到,不過偶爾想嘗試看看不一樣的口味時,也可透過宅配方式來購入。然而魚板不只種類眾多,亦可細分成蒸煮、燉煮與油炸等不同的製作方式,味道也伴隨著原料的不同而有所差異;近年來除了傳統的日式魚板外,連來自韓國的商品也同樣有高人氣,想挑選出最符合自身口味的產品更是件難題。
因此本篇將詳細介紹魚板的選購要點,並以排行榜的形式推薦10款人氣商品;其中亦有可製作韓式辣炒年糕的類型,以及能作為禮品贈送的組合商品等。喜愛魚板的讀者們不妨趁這個機會來了解如何挑選,並找出一款與親朋好友一同品嘗吧!

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。
對於想特別透過宅配訂購魚板的各位來說,一定會希望可以買到獨特且自己也喜歡的口味吧。以下便會以最正統的日式魚板為出發,介紹幾項選購時可注意的要點,幫助各位能更快鎖定適合的商品。
魚板可經由蒸、烤、炸、煮等豐富的方法製成,其特色也大不相同,可依照喜歡的口味從中做挑選,接下來就一探各類型魚板的特徵為何吧!
以蒸煮方式製成的魚板,其中的口味可再細分為板蒸、燒蒸、清蒸三種,無論何種都可體驗到濕潤多汁的口感。其中「板蒸」即是將魚漿做成半圓形,並放在板子上蒸熟,為日本料理中是最為常見的類型;「燒蒸」則是在蒸熟後的魚板上塗上一些味醂,不僅增加了燒烤色澤,也提升了魚肉的鮮甜味。
至於「清蒸」作法還可再分成兩種,一是以昆布包裹魚漿後蒸熟的「昆布捲魚板」;二為使用稻草根製作的捲狀物包覆成型後再蒸熟的「木捲魚板(簀巻き)」,其能享受到原料最原始的鮮甜味。
常到日本旅遊的讀者們,應該有在路邊看過攤販的魚板料理,其多數便是以烘烤的方式烹調;由於烤魚板有著酥脆的外皮及 Q彈的內裡,具嚼勁的層次感亦深受許多人喜愛。但雖然都稱為烤魚板,不同地區的做法也有差異,有些甚至打破了大家對烤製物的印象而有著潔白的外型。
炸魚板在日本部分地區亦被視為天婦羅的一種,其多混合了胡蘿蔔、牛蒡等蔬菜,或加入了花枝等海鮮來增加口感,十足的飽足感除了適合作為下酒菜與配飯直接食用,亦可以關東煮或煎炒方式入菜,可說是相當便利的一種食材。且除了日式的商品外,像台灣、韓國亦有同樣美味的在地炸魚板,有興趣的話也可比較看看。
雖然煮魚板的口感不容易想像,但像是關東煮中不可或缺的「鱈寶」、「魚丸」;以及拉麵中的「鳴門卷」等都算是其中一種,也因為本身即是以燉煮方式製成,因此很適合搭配任何形式的水煮料理。此外,像日本靜岡縣更有以鯖魚和沙丁魚等為原料製成的黑鱈寶等,想體驗特色風味者可別錯過了。
宅配方式的最大優點,就是能購得有區域限制、難以入手的美食,因此若特別喜歡魚板的話,也建議可以特別注意其產區。而因台灣四面環海,像是東港等地就有魚板的製造商;此外近年來韓國的魚板也有著高人氣,同樣能輕鬆在網路上購入。當然不僅是原料有差異,不同產地的製作方法和成品形狀也各有特色,購買前不妨多加留意。
富有嚼勁的魚板,常被不少人物會其原物料與作工皆複雜,但其實只要用魚、鹽、水即可完成製作;至於其餘附加的味道、口感、獨特外型等,幾乎都是來自其他添加的蛋白、砂糖、高湯、魚露等調味料。如果想要體驗魚板最原始的味道,或是為了健康考量而不希望有過多添加物,便可在購入時多注意其成分表。
魚板商品的賞味期限多為1~2週左右,為避免造成浪費、並在最新鮮的狀況下食用完畢,購買時便得拿捏份量及保存期限間的平衡;並切記在收貨後馬上冷藏保存,拆封後也請儘快吃完。
雖然有人會試圖冷凍保存以延長賞味期限,但像是魚板和蒟蒻這種含水量多的食物,若經冷凍便可能產生酸性,而失去原本的滑順口感。雖然作為料理用途可能影響不大,但想直接食用的話就得特別注意。若真的需要放入冷凍以延長期限,則可以先將魚板用油炸過一次,這樣就不用擔心口感會漸漸變質。
說到送禮,一般都會優先挑選份量尺寸大,且有著高級精緻外觀的商品。只是如上述所提到,魚板的保存期限其實不長,如果份量過多反而可能造成對方的困擾。這時則可考慮以個別小包裝製作的商品,除了想吃再拆封即可的便利性,小巧精美的樣式同樣相當吸引人。
日本會以當季特有的食材製成魚板,甚至配合重要節慶設計各種精緻樣式。像是可作為婚禮贈品的鯛魚、鶴、烏龜等形狀,還有情人節的心形設計、聖誕節的雪人狀等。雖然台灣並沒有這樣的文化,但未來至當地旅遊時也可以體驗看看。
這回介紹了兼具營養與美味的魚板後,各位是否也想找出能與其搭配的食品呢?以下便提供了能加入魚板品嘗的火鍋組,以及同樣適合當作下酒菜的美食等主題,無論想要獨自體驗或於聚會時多人同享,都不妨參考看看內文一同購入喔!
看完了本篇所介紹的選購要點與排行榜後,是否更了解魚板的種類與特色了呢?隨著製作方式的不同,每款魚板都會有其獨特的風味及適合的料理方式,尚未體驗過此種美味的話,希望在看完以上介紹後,大家可以找到自己感興趣的幾樣商品,跟親朋好友一同比較各款的口感吧。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























