




無調味杏仁果因其高營養價值及香脆的口感,而在堅果類食品中非常地受到關注,也常被作為嘴饞時的小點心食用。但究竟杏仁果有哪些功效及好處,而各家商品的風味又有甚麼樣的差異,這些問題總是會引發初次購買時的選擇困難。
而本篇就將推薦10款來自義美、萬歲牌等網路上極具口碑的商品,同時以排行的方式讓消費者更能比較各款的特色,並且為您詳解無調味杏仁果的選購要點。而在文末還會補充一天吃幾顆較適宜等建議,希望每個人都能藉此找到喜歡的杏仁果,並將其帶入日常的飲食之中。

為中國醫藥大學營養系碩士,曾獲得食品安全衛生管理HACCP認證,並擁有中餐烹調丙級技術士、保健食品初級工程師證照,在校園、社區、衛生局擔任講師外,還接受過各大電視台採訪。 名字「琳臻」很像認真的台語發音,而人如其名,是位對營養、健康以及美食很認真的營養師,喜歡吃美食,但更喜歡幫大家健康地吃。希望將艱深複雜的營養學,用深入淺出的方式轉化成平易近人的知識,讓大家將營養概念運用在日常飲食中,一起把「知道的營養」變成「吃到的營養」。

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
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杏仁果之中還有豐富的營養元素,像是對美容有益的維生素E、可維持身體機能的鉀、鈣、鎂和磷等礦物質等;此外也因為包含不飽和脂肪酸及膳食纖維,故也能作為瘦身時的代餐食用。而如果杏仁果為經過烘烤生產,還會有著相當吸引人的香氣與口感;且就算有經過加工處理,它的營養價值仍與生杏仁果無太大差距,是個相當適合作為零食品嘗的食品。
下面就要介紹選購杏仁果時可注意的項目,敬請參考。
許多綜合堅果食品中的無調味杏仁果,其中仍可能包含鹽分及油脂,而對於想要品嚐杏仁果最原始風味的人來說,便可注意商品是否完全為無鹽、無油、無添加。而有些品牌會同時推出無鹽及加鹽的商品,如果仍然希望吃起來有點味道,則可以選擇加鹽款;至於重視鹽分攝取量的年長者或孩童,或是正在進行瘦身的讀者,便以無鹽款為較無負擔的選項。
杏仁果的種類據說高達100多種,而最常被製作為無調味商品的,便為被稱為「Nonpareil」的特級品種;其由於果粒的大小、形狀粒粒相仿,且外型美觀無損傷的特性,因此也常被作為烘焙的材料之一。而如果想深入體驗杏仁果獨特的香氣及風味,則以採用「Carmel」品種的產品為佳,其雖然果粒及色澤略遜於 Nonpareil,但卻會隨著咀嚼而深刻感受杏仁果的魅力。
除了杏仁果的外觀與口味以外,生產地及製程也將影響商品的品質。
如果為了製作蛋糕,而想要找出顆粒分明且完整的杏仁果,則一定要留意產品原料的分級。而目前市售的杏仁果,有極高比例都來自美國,因此選購時便可注意產品標示之中,是否有經美國農業部進行分級;其中最高等級的「Extra No.1」,表示包裝裡面大概只會有1%的碎杏仁果。但畢竟商品在進口的過程中,難免會因碰撞而影響品質,這時便可根據進口商的信譽做篩選。
若擔心商品中含有農藥或其他化學添加物,市面上也受有以有機方式種植的杏仁果,選購時可注意商品上是否有相關的認證,以台灣來說即有「有機農產品標章」可參考。只是多數的有機產品都為未經處理的生杏仁,這時便需要透過自行烘烤來提升風味了。
如果打算隨身攜帶杏仁果作為零食,便可優先挑選小包裝的商品,其對於控制卡路里攝取來說也相當方便。當然也是可以選擇購買大袋裝的款式,再配合每日欲食用的分量做分裝,但這時則可注意其包裝袋口是否夠大。
一般而言,1粒杏仁果的熱量約為6kcal,而每人一天的建議攝取量則為20粒、120kcal;如果不小心吃得過量,一天攝入超過600kcal也不是不可能的事。但因杏仁果的大小、重量可能會因品牌有所不同,實際的熱量不易估計,因此品嘗時可以用大拇指、食指及中指,像棒球指叉球的方式抓起杏仁果,抓取到的量即為一天建議食用的量。
雖然杏仁果本身擁有相當的營養價值,但因其仍屬於油脂堅果類,吃過量可能反而成為變胖的關鍵。而對於想要維持每天適量攝取的人來說,亦可直接購買這種1kg的大袋裝,不僅平均的價格會比較划算,也不用隨時擔心吃完補貨的問題。只是得注意其是否為真空包裝、或是以氮氣方式填裝,以確保杏仁果能以最新鮮的狀態入口。
除了選購要點以及人氣排行榜中的說明之外,許多人可能對於無調味杏仁果仍抱有些許疑問,因此以下統整出幾個最為常見的問題,並邀請了專家解答,為大家在購買前先行解惑。
兩者分別是不同樹的果實,杏仁果(Almond)指的是扁桃樹的種子,也是杏仁奶的原料。至於杏仁(Apricot)則是杏桃樹的種子,是杏仁茶的原料。
同克數的未調味杏仁果與腰果相比之下,杏仁果的膳食纖維含量較高,但同時不飽和脂肪酸含量也較多。
杏仁果屬於堅果及種子類而含有豐富油脂,攝取過多可能額外吃進過多油份,長期可能使體重增加並影響體態。
本篇所介紹的無調味杏仁果,能讓各位嘗到最接近原汁原味的營養,但如果同時想以更美味的方式攝取杏仁,也可考慮將杏仁奶作為首選,有興趣的話即可參考下面的連結。
擁有豐富營養成分的杏仁果,可以協助維持身體機能、也可以養顏美容,特別適合女性朋友食用。而相信透過本次的文章分享,大家應該都已經對其營養價值有了初步的認識,如果平常習慣吃零食的話,便不妨試試看以杏仁果替代,讓自己吃得健康又可以解決嘴饞的煩惱。
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