起源於日本,以糙米、綠茶等融合而成的「玄米茶」,不但擁有迷人的淡雅香氣與豐富層次,也由於咖啡因含量較少,可說是老少咸宜連孕婦也能適量飲用、近年來也十分受到矚目的茶飲。而市面上有越來越多玄米茶商品推出,所含的材料比例、容量與味道也大不相同,究竟該如何挑選才好呢?
今天我們會為大家嚴選出了十款各具特色的推薦商品,包含茶包式、散茶式,或是加入抹茶、牛蒡等各種類型,並分享有關於玄米茶的各項選購小知識。同時也網羅了來自藤二、伊藤園、立頓茗閒情、台灣茶人、舞間茶心等知名品牌的精心之作,愛茶的朋友們可千萬別錯過了!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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玄米茶是指將烘炒過後的白米、糙米與綠茶混合而成的茶飲。其中綠茶大多選用夏末「第三次採摘」、「第四次採摘」的茶葉(又稱為番茶)為原料,因此少了綠茶特有的苦澀味且咖啡因的含量較低,即使是小孩或年長者都可以輕鬆飲用。再加上焙炒後的米香與綠茶的芳香交織在一起,喝起來更是別具風味。
玄米茶中的糙米含有多種維生素、礦物質、食物纖維等營養成分,而且同時含有水溶性與非水溶性兩種膳食纖維,不僅可以舒緩便秘困擾,持續飲用對於改善腸道環境也有值得期待的效果。
另外,綠茶含有大量的「兒茶素(Catechin)」成分,它不但是綠茶苦澀味道的來源,更具有優秀的抗氧化作用,有助於預防老化、感冒、高血壓等疾病。只要每天飲用玄米茶,就能同時獲得綠茶和糙米所帶來的各種保健功效,可說是好處相當多呢。
首先,讓我們來看看購買玄米茶時必須注意的幾項要點吧!
玄米茶是融合了多種原料所製成的混合茶,因此挑選時的第一步便是檢視該商品中含有哪些食材。
由於在製作玄米茶時,綠茶與糙米的調配比例並沒有一定的標準,因此根據各家廠商所追求或講究的味道不同,也造就出許多具有獨特風味的玄米茶商品,是一種能讓人們享受千變萬化且不同層次味道的茶飲。
據說「茶葉與糙米各占50%」是玄米茶中最理想的黃金比例,但是由於玄米成本較低,一般市面上所販售的玄米茶大多是採用糙米比例較多的配方來製作(例如茶葉占10%~20%、糙米80%~90%)。然而縱使糙米比例較高,也不代表品質就比較不好,由於其含有較多的糙米,相對地咖啡因含量降低,同時還會飄散出香氣噴人的烘炒米香味,因此也受到不少人的喜愛。
只不過大部分的廠商都會將調製比例視為商業秘密,因此在商品包裝說明上大多不會特別註明,而大家也無須太過拘泥於比例數據,有機會的話不妨多嘗試各種玄米茶,並從中找出符合自己口味的商品。
屬於混合茶的玄米茶,除了基本的糙米和綠茶以外,有些商品中還會加入「抹茶粉」來調和口味,這種玄米茶的茶色會呈現鮮豔的綠色,風味上也較為清爽俐落。
另外,有些茶飲專賣店為了調製出層次更鮮明的口感,會在玄米茶中加入少量的鹽;有些製造商則會添加防腐劑來避免氧化,各式各樣的原物料都會影響到玄米茶的風味,甚至會改變其茶色,因此別忘了仔細確認商品中所含的內容物後再做選購。
與蔬菜、水果不同,乾燥茶葉並無法在使用前先清洗表面或是剝去外皮,由於僅能直接以熱水沖泡後飲用,即使茶葉上有農藥殘留也難以避免地會被攝入人體內。
加上玄米茶中的綠茶和米,為了防治病蟲害,在種植期間皆會噴灑農藥來確保產量。而根據衛福部食品藥物管理署所制訂的「農藥殘留容許量標準」,綠茶的容許量比起其他穀物要來得寬鬆,再加上即使乾燥茶葉通過了相關檢測,還是有可能會殘留些許農藥,因此建議盡可能地選擇有機栽培的玄米茶商品較為安心。
玄米茶並非藥品,但透過持續飲依然有輔助身體健康的效果,不過一般建議至少飲用一個月以上達到保健功能,因此價格考量也是不可忽略的評估要點之一。
然而市面上的玄米茶商品包裝與容量各異,僅看商品售價並不準確,此時不妨以每杯約需3g 的玄米茶為基準,計算看看飲用一杯玄米茶需花費的成本,再來比較各產品的 CP值,並找出長期飲用也不會造成荷包負擔的款式,輕鬆享受玄米茶所帶來的美味與保健效果。
使用優質茶葉、抹茶與糙米所製,其中茶葉在種植期間,茶農會將竹蓆遮蓋住茶樹,來促使葉子形成更多兒茶素,並產生一股獨特的覆香味,接著才將新鮮嫩葉製成高品質的乾燥茶葉,其講究程度可說是日本職人精神的最佳體現。
而茶飲在入口以後,首先能感受到糙米的炒焙香,緊接而來的則是濃郁的抹茶風味,以及些許鮮甜且微苦的綠茶滋味,只要啜飲一口,其多層次口感肯定會讓您意猶未盡。想要品嘗道地日式玄米茶的話,這款商品便是最佳首選。
除了沖製熱飲以外,這款玄米茶特別主打冷泡飲用法,將茶葉研磨並篩選至細小的分子狀,因此即使是以常溫的水來浸泡,也僅需約半小時即可完成風味俱佳的冷泡茶,相較於一般茶葉平均要花上四小時來萃取,可說是更有效率、也更為方便。
而冷泡方式也有不少優點,像是可避免維生素、葉綠素等營養成分被破壞,以及比較不容易釋放帶有苦澀味道的咖啡因和兒茶素等等,還能輕鬆改變白開水的平淡滋味,不會過分濃厚的茶味,一年四季都是您的最佳夥伴。
以花蓮舞鶴台地的好茶與糙米調和而成,其中茶葉經過蒸菁步驟製成煎茶,使茶湯呈現澄清的黃綠色,同時還具有香醇恬靜的口感,不僅對腸胃的刺激較小,亦含有豐富維生素與礦物質等營養成分。
另外,茶包使用無菌、無毒、耐高溫的日本 PET耐熱網所製,並將茶包尺寸加大、側邊的綿線加長,即使放入較深、較寬的杯瓶當中也能充分舒展,使用起來十分方便。這款採用自然栽種、無化學農藥的台灣優質好茶,也很適合當作伴手禮贈送給外國友人喔。
這款商品以糙米、茶葉各半的最佳黃金比例所製,使沖泡後的香氣也更為豐郁,特別適合初次體驗玄米茶魅力的朋友。而茶葉則是選用了來自日本靜岡縣的深蒸煎茶,較長的蒸製時間能降低苦澀味,並讓茶飲呈現順口濃郁風味,即使是不嗜苦味的人也能輕鬆飲用。
如此講究的製法,搭配充滿日系質感的手繪插畫獨立包裝,可說是深深擄獲了不少年輕族群的心。雖然以單次成本來看略為偏貴,若要每天飲用恐怕頗傷荷包,但偶爾來一杯紓壓解膩也很不錯呢!
除了綠茶與經過大火焙煎的玄米外,還加入抹茶來增添風味,並使茶色呈現透明的青綠色,味覺與視覺雙重享受。不僅可以熱飲,也能直接置於200〜500cc 的冷水中待其慢慢釋放出味道,夏天時放在冰箱中備用,就是一款清涼又兼具健康概念的消暑飲品,經濟實惠又便利。
不過整體來說茶飲的味道較為淡薄、似乎少了點深度與層次感,再加上有加入兩倍抹茶,喝起來澀口的感覺也較為強烈,若非常講究茶飲順口度的話,或許會有其他更好的選擇。
看完了今天的介紹以後,不知道大家覺得如何呢?只要加入焙炒過的糙米,即使不是高級茶葉,也能搖身一變為可口又兼具健康概念的玄米茶,再加上咖啡因含量較低、味道上也較不苦澀,全家大小、一年四季都很適合飲用。希望各位都能透過這篇文章挑選到喜愛的商品,並好好享受玄米茶所帶來的美味與療癒吧!
第1名: 藤二|抹茶玄米茶包
第2名: TEA EXPO新鳳鳴茶業|磨的冷泡茶 玄米抹茶
第3名: 舞間茶心|日式玄米茶
第4名: 台灣茶人 |日式頂級玄米抹茶粉隨身包
第5名: 立頓茗閒情|玄米綠茶
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