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【專家監製】2023最新8款奶酥醬推薦排行榜

濃郁奶香加上散發出的香甜滋味,奶酥醬總是讓人一吃就上癮。其不僅常作為傳統台式麵包的夾餡之外,現在也能見到奶酥醬與吐司的新搭配,將厚厚的奶酥抹在吐司上,經過烘烤後更能增添整體口感的脆度,入口時那喀滋的聲響,亦使人在品嚐奶酥製品時,能多體驗到色香味俱全外的聽覺饗宴。


隨著奶酥醬的爆紅,包含福汎、Chez Renée 和味調小屋等,許多品牌皆紛紛推出相關產品,且除了一般的奶酥口味之外,更有加入抹茶、可可與椰香等一起製作的風味,甚至還有透過葡萄乾顆粒來增加口感層次的商品,選擇十分多元。本文將會分享奶酥醬的選購要點並推薦十款人氣商品,文末亦有奶酥醬自製的簡易教學,豐富內容可別錯過了。

2023/07/14更新
肉依
專家・達人
美食部落客
肉依

吃到好吃的東西就會整天都是好心情,喜歡背著相機記錄生活一切, 並且透過文字紀錄食物的溫度。曾擔任餐飲集團的社群企劃,目前是一名美食部落客,同時是波波黛莉和GIRLSTAL媒體平台的外稿編輯,合作過國內外百家以上餐飲品牌。因為愛吃,所以開始了分享美食和增肥的不歸路。

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粒沙
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mybest撰稿寫手
粒沙

「沒有一塊蛋糕解決不了的事情,如果有,那就兩塊!」食品安全與健康研究所畢業,現為數位行銷人。喜歡吃美食也熱愛烘焙,擁有烘焙蛋糕和麵包的丙級證照,相信好原料+好器具+一顆心=食物美味的秘密,期待自己可以到處分享美食的力量,傳遞生活中的美好。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

用法多元的美味奶酥醬

用法多元的美味奶酥醬

奶酥一開始是作為傳統麵包的夾餡,相信大家對麵包店裡的奶酥菠蘿或是奶酥小餐包都不陌生。不過隨著時代的變化,現在許多人會將奶酥醬抹在吐司上後烘烤,撲鼻而來的濃郁奶香十分迷人,外酥內軟的口感也讓它的人氣居高不下。

奶酥醬的選購要點

面對市面上琳瑯滿目的奶酥醬難免會感到迷惘,此時不妨先參考以下幾個選購訣竅,以幫助自己快速釐清需求與方向。

1

原味經典,調味款式更有層次

原味經典,調味款式更有層次

原味奶酥醬散發單純奶香,是不少人記憶中的懷念滋味,接受度也最高;而若額外添加水果、茶粉或是堅果等原料進行調味,則能讓奶酥風味更有層次。像是草莓、莓果與葡萄果粒的果香奶酥酸中帶甜;至於茶香風味又以日式抹茶和伯爵紅茶最受歡迎,另外還有可可、花生生、芝麻、黑糖,甚至是偏鹹口味的蒜香款式,即使不嗜甜食的人也能輕鬆嘗試,種類之多想必會令人大開眼界。

2

手工抹醬保存期限短,開封後需儘早享用

手工抹醬保存期限短,開封後需儘早享用

每款奶酥醬在未開封前的保存期限各不相同,有的可長達一年之久,有些手工製作的商品則因講究成分單純,沒有添加人工香料也無使用防腐劑,因此僅能保存約1~3個月,而若已開封也需要放置冷藏並儘快食用完畢以免變質。有鑑於此,挑選時務必將食用人數及頻率一併納入考量,或是以容量約150~200g 的小罐裝為優先。

3

留意熱量更無負擔

留意熱量更無負擔

奶酥醬的主要成分為奶油、糖粉和奶粉,因此若食用過多,代表也將許多的脂肪與糖直接吃下肚。順道一提,奶酥醬的熱量每100g 約落在500~700大卡,以每次取一匙約15g 來看還不算太高,但長期下來仍可能會對身體造成負擔,尤其是有減重計畫的朋友,選購時別忘了仔細確認每款商品的成分標示,並盡可能選擇熱量較低的品項並控制食用量。

選購要點值得參考嗎?

推薦8款奶酥醬人氣排行榜

一起來看看市面上人氣的八款奶酥醬吧!本次排行榜參考 momo購物網與 Yahoo購物中心等網購平台的熱門銷售,於2022年10月製作。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

BUTTER & 霸氣奶酥

原味奶酥

BUTTER & 霸氣奶酥 原味奶酥 1枚目

NT$320

中價位

質感外型與好滋味兼具

2

厚片女孩

可可奶酥抹醬

厚片女孩 可可奶酥抹醬 1枚目

NT$490

中高價位

用料不馬虎,品味真材實料的美味

3

嘿!

手作經典黃金奶酥

嘿! 手作經典黃金奶酥 1枚目

NT$599

高價位

酥而不油、甜而不膩的清爽口感

4

御膳娘娘

義式香濃黑芝麻奶酥醬

御膳娘娘 義式香濃黑芝麻奶酥醬 1枚目

NT$225

中低價位

層次鮮明,散發自然的芝麻香氣

5

叁七茶房

奶酥抹醬

叁七茶房 奶酥抹醬  1枚目

NT$349

中價位

每一口都吃得出手作的堅持與用心

6

福汎

Paste焙司特抹醬岩鹽風味鹹奶酥

福汎 Paste焙司特抹醬岩鹽風味鹹奶酥 1枚目

NT$250

中價位

鹹甜交錯更不膩口

7

Miss V Bakery

手作奶酥醬

Miss V Bakery 手作奶酥醬 1枚目

NT$270

中價位

嚴格把關原料,享受美味也吃得安心

8

味調小屋

奶酥醬

味調小屋 奶酥醬 1枚目

NT$150

低價位

質地柔軟,輕鬆就能抹勻

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

BUTTER & 霸氣奶酥原味奶酥

原味奶酥 圖片 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
NT$320
中價位
參考價格
NT$320
中價位

質感外型與好滋味兼具

「霸氣奶酥」名符其實,外包裝大大的燙金字樣極為搶眼,彷彿在對外宣告自己的存在。而原料上也是直接大手筆地選用具有 AOP認證的法國發酵奶油、知名草飼牛奶製成的金桶奶油以及日本北海道四葉奶粉,再以黃金比例調製而成,不僅奶香味十足、吃得出真材實料,色澤上還呈現非常漂亮的鵝黃色。


更棒的是,此款成分中沒有包含生粉,故直接生食也沒問題,且本品經冷凍可以存放一年,與其他手作奶酥相比較不具有效期的壓力。

排行榜值得參考嗎?
No.2

厚片女孩可可奶酥抹醬

可可奶酥抹醬 圖片 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
NT$490
中高價位
參考價格
NT$490
中高價位

用料不馬虎,品味真材實料的美味

厚片女孩以做給家人吃的堅持去製作每一罐奶酥醬,原料單純並精選高品質的法國奶油、紐西蘭特級奶粉與日本特選上白糖,此款可可風味更是嚴選知名品牌好時可可粉,用料選擇上毫不手軟。


為了保持新鮮度,厚片女孩的奶酥醬都是接到訂單後製作,並會將製作日期標在可愛的小吊牌上;除此之外,容量上有430g 與250g 的大小瓶裝,可以依自身需求挑選,如果有送禮需求亦有精美的禮盒包裝,可謂送人自用兩相宜。

No.3

酥而不油、甜而不膩的清爽口感

嘿!手作奶酥有三種口味,分別是黃金奶酥、伯爵夫人奶酥與芝麻奶酥,就像品牌名「嘿!」給人的輕鬆感覺,外包裝以簡單可愛的造型呈現,讓人忍不住想一探究竟;也為了讓美味可以更普及,廠商特別以完美比例調整配方,不油不膩的口味讓多數人都能好好享用,不怕負擔過重。


產品採取接單後才手作寄出的方式,以保障產品擁有最新鮮的效期。順帶一提,伯爵夫人奶酥風味使用茶葉真材實料製作,高溫烘烤後能品嚐到淡淡茶的清香,作為午茶點心再適合不過。

No.4

御膳娘娘義式香濃黑芝麻奶酥醬

參考價格
NT$225
中低價位

層次鮮明,散發自然的芝麻香氣

御膳娘娘開發了許多醬料,像是芝麻醬與胡麻醬、奶酥醬等,讓大家在料理時能更加便捷地享受美味。本品透過嚴選黑芝麻融合頂級奶粉奶油打造,裡面還吃得到白芝麻顆粒,整體口味十分獨特。


藉由適量攝取,有助於獲得黑芝麻中豐富的膳食纖維、花青素及蛋白質等;且經研磨過的奶酥醬頗為綿密,質地滑順易塗抹,輕鬆就能塗滿整片吐司,補充營養毫不費力。同系列的蔓越莓白芝麻也是另一種美妙滋味,歡迎一同品嚐比較看看。

No.5

叁七茶房奶酥抹醬

奶酥抹醬  圖片 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
NT$349
中價位
參考價格
NT$349
中價位

每一口都吃得出手作的堅持與用心

叁七茶房是一間台南的飲料店,店內除了致力於提供好茶與好咖啡,也有販售不少輕食,其中這款奶酥醬就是熱門品項奶酥厚片的重點精華,以一個媽媽關懷孩子健康的心情推出,秉持著不添加人工色素、香料與防腐劑的精神,手工製作每一公克的奶酥醬。


而品牌推薦的吐司吃法是抹上奶酥醬後鋪上一片起司片,經烘烤或是氣炸後再品嚐,那濃郁酥脆的口感讓大人小孩都非常喜歡,簡簡單單就是最讓人滿足的小點心。

No.6

福汎Paste焙司特抹醬岩鹽風味鹹奶酥

最低價格
NT$250
中價位

鹹甜交錯更不膩口

此款奶酥醬使用紐西蘭無水奶油與喜馬拉雅山岩鹽,交織成鹹鹹甜甜的清爽風味,多吃幾口也不容易覺得甜膩,也正因為帶點鹹味,將其運用在鹹食料理上也完全不違和,像是可以做為培根堡的靈魂抹醬或是與臘腸風味的貝果搭配,讓日常的食物更多了點風味。


而若是有在烘焙或製作甜點,亦可將本品混入麵團增加鹹甜口感,提升料理的味覺層次。順帶一提,福汎還獲得多項知名國際食品獎,品質具有一定保證,讓消費者能多一分安心。

No.7

Miss V Bakery手作奶酥醬

手作奶酥醬 圖片 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
NT$270
中價位
參考價格
NT$270
中價位

嚴格把關原料,享受美味也吃得安心

Miss V Bakery 是台北一間以肉桂捲為招牌的麵包坊,兩位女主廚私下都非常喜歡奶酥麵包,考量到市售奶酥醬皆未達到心目中的標準,她們決定自己製作奶酥醬,原料上嚴選法國奶油與紐西蘭奶粉,故擁有十分濃郁的奶香,用料紮實讓人吮指回味。


最推薦的吃法是將吐司抹好後放進預熱好的高溫烤箱3~4分鐘,吃起來口感外酥內軟,而且還會帶點淡淡牛奶糖的香氣。儘管比起其他品項價位稍微高了一點,但相信仍是一款值得購買的商品。

No.8

味調小屋奶酥醬

奶酥醬 圖片 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
NT$150
低價位
參考價格
NT$150
低價位

質地柔軟,輕鬆就能抹勻

味調小屋在線上通路和實體店面皆好取得,是家庭常使用的品牌之一,網路上的討論熱度也頗高,其所推出的抹醬有奶酥與香蒜兩種,奶酥醬使用紐西蘭乳粉與人造奶油製成,質地上比主成分為動物性油脂的奶酥醬來的柔軟許多,也更容易塗抹。


同時,人造奶油的成本也較低,使得此款奶酥醬的價格十分親民,近300g 的容量也足夠家庭使用好一陣子。雖然奶香味稍嫌不足,但對於喜歡清淡口感的人來說倒不失為一個好選擇。

自製奶酥醬的簡單做法

自製奶酥醬的簡單做法

如果一時買不到現成的奶酥醬,其實也可以在家裡嘗試自己動手做,而且只需要奶粉65g、奶油100g 與糖粉25g 等三種材料就能完成。首先請將回溫變軟的奶油用打蛋器攪散,接著加入糖粉後攪拌至奶油稍微變白,最後再加入奶粉拌勻即可。若是想做些變化的話,亦可額外添加5g 的可可粉或抹茶粉調味,不但做法相當簡單,自製抹醬吃得也更安心。

專家解惑!選購奶酥醬的常見問題

專家解惑!選購奶酥醬的常見問題

即使挑選到中意的商品,或許讀者們仍對奶酥醬抱有些許疑惑,因此接著繼續整理出幾個消費者常面臨的問題,並請專家為大家提供解答。

Q:奶酥醬怎麼保存?要冰嗎?

A:一般來說,部分的奶酥醬在未開封情況下可以常溫保存,而且若能在開封後的短時間內食用完畢也可以不用冷藏;但如果該商品不含防腐劑的話,不論開封與否都建議冷藏存放才能保持新鮮,詳細保存方式請參考每款產品包裝上的相關說明。

Q:奶酥醬可以直接吃嗎?

A:有些奶酥醬的包裝上會明確註明不建議直接生吃,原因在於其成分中含有大量的奶油或無水奶油,生奶油不但口感欠佳,該營養成分也較不利於人體吸收;而部分奶酥醬成分中則含有生粉,所以食用上必須烤過再吃。另外,奶酥醬有無烤過在風味和口感上也有所差異,務必依照商品指示以確保美味及安心感

Q:奶酥醬還能做什麼料理?

A:如果想將奶酥醬運用於吐司之外的話,不妨把它搓圓後包入小餐包、菠蘿麵包或是墨西哥麵包當中。有別於作為吐司抹醬時的酥脆口感,直接包入麵包中更能品嚐出奶酥醬的香甜柔軟,而若是提升包入的用量,還可享受到更濃郁的乳香,值得各位嘗試看看。

更多美味的抹醬選擇

除了本次介紹的奶酥醬之外,市面上還有許多廣受喜愛的抹醬產品,當中又以果醬、巧克力及花生口味最有人氣。以下幾篇主題文章中將會分享各商品的挑選訣竅,同時也網羅了多款口碑品項,歡迎感興趣的朋友花點時間延伸閱讀。

總結

看完本次的選購要點和十大人氣排行榜後,不知道各位有沒有找到想立即品嚐的奶酥醬呢?奶酥醬的使用方式簡單,且奶香風味非常受大人與小孩的喜歡,加上各廠牌皆陸續推出茶香、水果風味等新口味,因此有機會的話不妨多多嘗試,或許可以藉此尋覓到最深得您心的首選。

奶酥醬人氣推薦排行榜TOP5

第1名: BUTTER & 霸氣奶酥原味奶酥

第2名: 厚片女孩可可奶酥抹醬

第3名: 嘿!手作經典黃金奶酥

第4名: 御膳娘娘義式香濃黑芝麻奶酥醬

第5名: 叁七茶房奶酥抹醬

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