無論喝湯、吃炒飯、吃湯麵等等,湯匙(調羹)都是不可或缺的重要餐具。然而市面上相關產品種類繁多,不但有最常見的不鏽鋼及陶瓷款式外,亦有訴求輕便的純鈦或矽膠類型,而木製湯匙所散發的美感則能夠妝點餐桌氣氛,豐富選擇總讓人看得眼花撩亂,不知道該從何開始挑選才好。
有鑑於此,本篇文章將會詳細解說選購湯匙時的各項要點,並從材質、尺寸、使用對象等層面逐一剖析。同時更從網購平台中嚴選出十款推薦商品,舉凡 Le Creuset、Keith鎧斯、Scanwood、玉米田等知名品牌,以及外型質感與實用性兼備的款式皆網羅其中。無論是在尋找餵食副食品或大小特化款的人,相信閱讀過後都會受益良多,進而尋覓到理想的用餐好夥伴。
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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已長久存在我們生活當中的湯匙,或許不少人選購時都只憑外觀感覺來決定,但若考慮到實用性及使用壽命,仍建議掌握以下幾個重點再加以選擇。
市售湯匙有相當多元的材質選項,首先會簡單說明各自的優缺點所在,大家可根據不同的需求做篩選。
不鏽鋼湯匙形狀可大可小、可圓可方,選擇上相當豐富多元。它雖有導熱性佳而容易燙手的情況,但好處則在於耐髒、好清洗又不易生鏽發霉,而其中以俗稱白鐵的304食用級和添加鉬元素的316醫療級款式最為推薦。因為該成分中的鉻、鎳比例較高,故能達到更佳的抗腐蝕性與耐用度,但價格也相對高出許多。
至於鈦的強度約是不鏽鋼的4倍,重量卻只有60%,輕盈堅固的特性十分受到戶外活動玩家們的喜愛。此外,鈦湯匙的抗蝕性卓越,不會釋出金屬離子而影響料理風味;在與氧反應後還會於表面形成防鏽薄膜,進而抑制雜菌滋生,清潔保養都十分輕鬆。不過目前鈦製品的價格略為偏高,外型選項也相對較少。
經過上釉加工後使陶瓷表面光滑細膩,不但質感極佳,更可避免油漬沾附而易於洗滌,同時也較沒有燙手問題。順道一提,骨瓷是在陶瓷中加入動物骨粉所製,其具有更佳的強度,且視覺上更為通透白亮,常見於歐風餐具當中。然而這兩種材質皆有偏重及易碎缺點,孩童們最好避免為佳。
此外,木湯匙帶有溫潤手感,每個商品上都有不同的天然紋路,有些甚至能感受到淡淡清香,可謂是打造文青或鄉村風格的一大首選。只是木製品容易在使用過程中,吸附水氣、髒污或食物油垢而發霉變黑,為此,多數木湯匙皆會透過塗料加強防水防霉性,清洗與保養方面須注意的細節較多;尤其應避免使用洗碗機、烘碗機,以免高溫和濕氣導致木頭裂開或變形。
矽膠湯匙大多是為兒童所設計,它有著柔軟堅韌、耐衝擊、防滑及輕巧易攜等魅力,加上耐熱性優異,想用沸水消毒也不成問題,同時亦有豐富的色系與造型可供挑選。
唯獨矽膠製品較容易沾染食物色漬與氣味,建議少用於咖哩、泡菜鍋等顏色氣味較重的食物。此外,清洗時最好使用柔軟的海綿,以減少對矽膠表面造成的劃痕或損傷。同時由於表面帶有輕微靜電而容易吸附灰塵,應盡量收納於櫥櫃、抽屜中保存較佳。
另一方面,PLA聚乳酸是以小麥、玉米等植物澱粉為原料所製,不但避免了傳統塑膠可能含有塑化劑的隱憂,其製品廢棄後還可被生物利用分解,進而減少對環境的負擔。只不過這類餐具的耐熱溫度範圍差異頗大,有些可達120度,有的則僅適用於50~60度,選購時務必要仔細確認。
即便是相同材質,各湯匙的湯勺大小也有所差異,因此別忘了將使用者的嘴型寬度及料理種類納入評估。例如幼童與年長者通常較難張大嘴巴,而女性嘴寬普遍也略窄於男性,此時若湯匙過大,可能會因使用不便而感到負擔,甚至有堅硬邊緣刮嘴的情況。
此外,用來喝湯、吃湯麵的湯匙須具備足夠深度,以確保每次能盛裝一定份量,並降低食用過程中湯水溢出的機率;至於享用炒飯、咖哩等料理時,為了避免飯粒附著於湯勺深處,則推薦以凹槽略淺的款式為優先考量。
湯匙可說是從小到大都會使用到的餐具,除了上述所提及的重點外,針對幼兒及年長者也有一些不可忽略的注意點。
柔軟矽膠湯匙最適合尚未長牙或牙齒較少的嬰幼兒,以避免堅硬質地造成牙齦負擔;而7個月後的寶寶開始學會抓握,此時則可以少量淺口、好握粗柄與無毒材質為原則挑選。市面上有許多圓胖又防滑的握把設計,能讓孩子透過拿握把玩訓練肌肉發展,有些甚至還兼具固齒器功能。至於針對已能獨立進食的小朋友,便建議更換成較具深度的款式以加強學習。
不少年長者都會逐漸有握力不足或行動遲緩的問題,若沒有適時更換適合的湯匙,可能會因抓不牢而頻繁掉落。像是湯勺部分為軟質材質的產品,不易傷害到牙齦與嘴巴;而兼顧輕盈重量與厚實握柄的款式,則能提高穩定性並降低施力。另外,有些湯匙還能依需求調整各處彎度,以利將它掛置在手掌上,或減少年長者彎曲手腕的弧度,有需求的讀者務必多加參考。
在兼顧了基本的功能性以後,不妨從外型設計來著手吧。如色彩鮮艷的矽膠湯匙,能在派對或野餐活動中帶來歡樂氣氛;而不鏽鋼材質則可透過加工方式,呈現出霧面、鏡面等截然不同的風格;至於外觀漂亮的銀製湯匙則能增添用餐的氛圍及質感。
甚至有些商品還會製作成小鏟子等趣味造型,選項之多令人驚艷不已。建議依照使用情境及料理類型加以挑選,或是選購附有筷子或刀叉的組合商品,便能輕鬆打造出一致性,讓餐點提升一個檔次。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|
1 | Linox廚之坊 不鏽鋼平底匙 | ![]() | 醫療級材質,安心感十足 | |
2 | 玉米田 中式湯匙 | ![]() | 兼具環保與便利性 | |
3 | 堯峰陶瓷 海金沙系列三彎匙 2入組 | ![]() | 品嘗湯麵時的好夥伴 | |
4 | Nuby 感溫湯匙 3入組 | ![]() | 保護寶寶柔嫩口腔 | |
5 | AXIS 艾克思 316不鏽鋼台式湯匙 | ![]() | 醫療級金屬材質,不怕摔破的堅固安心 | |
6 | OXO tot 隨行矽膠湯匙 | ![]() | 適合餵食的淺匙面及握柄角度 | |
7 | Scanwood 橄欖木湯匙 | ![]() | 來自匠人手作,精緻美觀 | |
8 | Le Creuset 中式湯匙 | ![]() | 以繽紛色彩妝點餐桌 | |
9 | Keith鎧斯 純鈦輕量環保開瓶叉匙|Ti5311 | ![]() | 三種功能一匙搞定 | |
10 | 老人當家 海夫 彎曲手柄矽膠海綿湯匙 | ![]() | 便利的生活輔具 |
看完了以上的介紹後,或許大家對於湯匙仍抱有些許疑問,因此以下彙整出幾個常見問題,並邀請專家為各位解惑。
A:一般來說,食用級304不鏽鋼因加工特性而帶有微弱磁性,醫療級316不鏽鋼則完全不具磁性,因此若想判斷該製品是否合乎需求時,不妨自行利用磁鐵來測試看看,基本上兩者皆應無法強力吸附磁鐵。
A:為了保持穩定性,建議至少要超過握拳後的手掌長度為佳。目前市面常見的餐具用湯匙大約為16cm 左右;而用來享用甜點的款式則在13cm 以下,各位不妨以此為參考;而如果是要搭配拉麵碗使用,則別忘了確認長度是否足夠,以免暫時擱置時湯匙整個滑落湯中,或是選擇能直立並勾住碗緣的款式也不錯。
A:許多人都會自己攜帶環保筷,卻忽略了湯匙的重要性。由於有些店家仍是以塑膠湯匙為主,且不同於免洗筷有外袋包裝,通常是一疊一疊裸放在外或餐盒中,因此特別是外食涮涮鍋、火鍋等料理時,最好還是自備耐熱湯匙,以降低高溫導致毒性釋出害或其他衛生疑慮。
若覺得要一一挑選湯匙、筷子、碗具等餐具太麻煩,市面上其實有許多組合式商品可供選購。以下幾篇文章中將會以不同用途為主題,為大家仔細講解選購時的各項技巧,有興趣的讀者們歡迎一併參考閱讀。
隨著人們對生活品質的重視度提高,用餐也不再只是單純填飽肚子,而是能緩解壓力、犒賞身心的一種享受,使得餐具亦延伸出了更豐富的選擇。因此比起只用同一款湯匙打遍天下無敵手,更建議大家根據不同用途準備多款,不但更為方便,也能輕鬆達到妝點餐桌氣氛的功能。
第1名: Linox廚之坊|不鏽鋼平底匙
第2名: 玉米田|中式湯匙
第3名: 堯峰陶瓷|海金沙系列三彎匙 2入組
第4名: Nuby|感溫湯匙 3入組
第5名: AXIS 艾克思|316不鏽鋼台式湯匙
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