牛奶不管是作為冷熱飲,還是用於製作湯品、燉菜、甜點等各種料理,都是廣受歡迎的食材,其中內含的豐富鈣質也是每天必須攝取的營養之一。然而乳品不易存放的難題,使得部分生活繁忙或家庭人數較少的族群購買意願大幅降低,因此,可常溫保存、方便攜帶,且營養價值與鮮奶相比也毫不遜色的保久乳,便成為許多人的新選擇。
本篇文章將實際訪問對兒童營養領域有專攻的安營養師,帶領大家深入了解不同族群、年齡層適合飲用的保久乳。同時會透過人氣排行榜推薦十款品牌,如安家、光泉、福樂、義美等,這些品項皆可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購入,希望閱讀完文章後,能幫助大家更順利找到符合自身喜好需求的保久乳!
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兩者差異僅在於殺菌方式,並不影響乳製品原本含有的營養價值。
殺菌方式的不同,使得保久乳與鮮奶的保存期限及方式有所差異。鮮奶使用60℃左右的巴士德殺菌法製作,因此需要放置於冰箱冷藏,保存期限也僅有一到兩週;而採用高溫殺菌的保久乳,保存期限可達半年以上且無須冷藏,無論攜帶或儲存都十分方便,唯獨特有的乳臭味可能較為明顯。
此外,保久乳在高溫殺菌後因維生素C含量較低,導致顏色看起來比較深,不過與鮮奶的營養價值並不會相差太多,也同樣能用來製作烘焙料理,只要依據個人口味喜好、家中儲存條件來選擇即可。
市面上保久乳有著琳瑯滿目的品牌、口味及配方,接下來將針對各個選購要點進行說明,希望幫助大家挑選符合自身喜好與需求的保久乳。
顧名思義兩者主要差在脂肪含量高低,全脂中的脂肪多所以通常乳香味更濃。
保久乳可依照所含的脂肪含量細分為全脂、低脂及脫脂等類型,其中低脂保久乳因脂肪較少,而較適合需要控制熱量的人飲用。另外,脂肪含量會影響到乳製品的香氣,因此全脂保久乳相較於低脂款式通常更加香濃,同時所含的高脂肪可提供更多能量,對平時活動量大的兒童等族群來說是不錯的選項,但須注意保久乳並不能單獨取代正餐,仍需搭配其他食物以確保營養均衡。
季節也可能是影響乳品香味濃度的因素之一,夏天因為牛隻飲水量較多,使得所出產的牛奶味道較淡,相反地冬天則較為濃郁,特別在意口感的讀者不妨作為參考。
原味營養價值較高,有多種口味的調味乳則更好喝,但也因此含糖量較高。
保久乳不僅有原味款,巧克力、蘋果等口味的調味款,或是加入黑芝麻或堅果等品項也是相當受歡迎的選項。然而,雖然調味保久乳中通常含有50%以上的鮮奶,但因為糖份含量較高,也可能會額外添加色素或香料,與原味相比營養價值較低。故考量到營養攝取,仍會建議優先選擇原味保久乳,調味乳則可作為偶爾取代手搖飲料的替代品。
為了防止抑制生長激素分泌,六歲以下的兒童最好避免攝取精緻糖。如果家中孩子不愛喝原味牛奶,家長可嘗試把水果跟原味保久乳一起打成果汁,不但味道更好,營養價值也會比調味乳高。
這類商品會比一般牛奶添加更多鈣,有助骨質強化,但想長高還是要注意蛋白質等整體營養的攝取。
此外,因為鈣本身含有甜味,高鈣保久乳口感也會略帶香甜,不過有些產品是額外添加砂糖、果糖或麥芽乳精讓味道更好喝,此時便應避免為佳。其次,身高的增長與熱量和蛋白質攝取有關,鈣質只是促進發育、骨質強化的輔助因素之一,因此成長期孩子如欲長高仍需注意整體營養攝取是否足夠。
有鑑於一歲以下幼兒的消化能力尚未發展完全,因此不論保久乳或鮮乳都不適合飲用,否則恐會導致腸絞痛等症狀。
雖然這些都是經許可的添加物,但因用途在於調整口感而非營養價值,對身體來說非必要且仍可能造成負擔。
乳化劑、豆膠、乳脂等是市面上保久乳中常見的添加物,目的多是用於增添口感濃郁度,雖然屬於經過政府核可的成分,但畢竟非牛奶製程中自然產生的產物,若長期大量攝取仍可能會有健康上的隱憂。因此若想降低添加物所帶來的風險,最好還是選擇添加物較少的原味保久乳。
開封後會接觸空氣中的細菌而影響品質,小容量則能一次一瓶,也便於隨身攜帶。
容量約為200~250mL的小包裝保久乳,通常可一次性飲用完畢,且較好控制計算實際攝取的鈣質量,加上不佔空間易於攜帶,對於上班族或學生族來說都是十分方便的選擇。另一方面,市面上亦不乏有約1L的大容量保久乳,但開封後可能會因接觸到空氣中的細菌導致變質,因此應盡量在兩天內飲用完畢,並且較適合飲用頻率高的多人家庭選購。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||||
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乳脂肪含量 | 營養成份添加 | 殺菌方式 | CAS標章 | 無成份調整 | 無添加奶粉 | 無添加香料 | 無添加防腐劑 | 過敏原資訊 | 容量 | 保存方式 | 保存期限 | |||||
1 | 佳格食品 福樂|高鈣低脂保久乳 | ![]() | 移除部分乳脂,更符合現代人保健需求 | 不明 | 維他命D、鈣、Oligo寡糖 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 大豆、牛奶、芝麻、堅果類、含麩質之穀物、芒果 | 200mL | 常溫 | 180天 | ||||||
2 | KLIM克寧 克寧|Superkid高鈣成長牛乳 | ![]() | 2倍鈣與維生素D 添加,讓鈣質吸收更完整 | 90%以上 | 維他命D、葉黃素、益菌生 | 不明 | 蛋、牛奶、芒果、花生、芝麻、堅果類、含麩質之穀物 | 198mL | 常溫 | 270天 | ||||||
3 | 光泉 光泉|全脂保久乳 | ![]() | 優質台灣乳源製造,純淨又安心 | 3.0%以上 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 200mL | 常溫 | 270天 | |||||||
4 | 旺旺 旺旺|旺仔牛奶 | ![]() | 獨家配方,口味香甜順口 | 90%以上 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 245mL | 常溫 | 450天 | |||||||
5 | 台農 台農|鮮奶保久乳 | ![]() | 完售 | 玻璃瓶包裝,保證乳品的品質與風味 | 3.0%以上 | 不明 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 250mL | 常溫 | 240天 | |||||
6 | 義美 義美|牛乳保久乳 | ![]() | 堅持成分無調整,提供天然純粹的乳品風味 | 3.0%以上 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 125mL | 常溫 | 270天 | |||||||
7 | 紐麥福 紐麥福|全脂保久乳 | ![]() | 滿足人體所需的鈣質、蛋白質與維生素D | 不明 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 250mL | 常溫 | 360天 | |||||||
8 | 雀巢 雀巢|全脂牛奶 | ![]() | 純淨無添加的紐西蘭全生乳製造 | 3.5%以上 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 1000mL | 常溫 | 365天 | |||||||
9 | 味全 萬丹|保久乳 | ![]() | 嚴選在地小農乳源,支持台灣酪農發展 | 3.0%以上 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) | 牛奶 | 200mL | 常溫 | 270天 | |||||||
10 | 國農 國農|保久乳 | ![]() | 台灣老字號品牌,多種口味可選 | 不明 | 高溫殺菌釜滅菌 | 大豆、牛奶、芒果、堅果類、含麩質之穀物、花生 | 215mL | 常溫 | 365天 |
喜歡保久乳的方便補充,又希望盡可能吸收最多營養;尤其對於正在減重的消費者而言,若是能夠排除罪惡的脂肪,相信會是更好的選擇。本品基於以上概念,在調味系列中推出此款強調低脂的保久乳,除了移除部份乳脂之外,同時提升了整體的蛋白質含量,無論是品質或營養都更出色。
再加上全新升級的高鈣配方,並添加更多可幫助消化的 Oligo寡糖,更適合腸胃不夠強健,或尚未發育完全的孩童飲用;且利樂包的密封設計可確保無壞菌入侵,是款值得隨身攜帶的營養補充品。
乳脂肪含量 | 不明 |
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營養成份添加 | 維他命D、鈣、Oligo寡糖 |
殺菌方式 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) |
CAS標章 | |
無成份調整 | |
無添加奶粉 | |
無添加香料 | |
無添加防腐劑 | |
過敏原資訊 | 大豆、牛奶、芝麻、堅果類、含麩質之穀物、芒果 |
容量 | 200mL |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 180天 |
這款保久乳除了鈣含量是鮮奶的兩倍之外,更添加了能夠幫助鈣質吸收的維生素D,讓鈣質吸收效率更高、更完整,並且在保證風味的前提下不添加色素、香料及防腐劑,為家庭成員提供更健康、安全的飲品選擇。另外,本產品採用紙吸管、減少塑膠使用,一起環保愛地球。是一款適合全家大小的保久乳。
乳脂肪含量 | 90%以上 |
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營養成份添加 | 維他命D、葉黃素、益菌生 |
殺菌方式 | 不明 |
CAS標章 | |
無成份調整 | |
無添加奶粉 | |
無添加香料 | |
無添加防腐劑 | |
過敏原資訊 | 蛋、牛奶、芒果、花生、芝麻、堅果類、含麩質之穀物 |
容量 | 198mL |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 270天 |
台灣擁有超過50年專業乳品製造經驗的台農推出的保久乳,嚴選健康優質乳源,並以專業的超高溫殺菌及靜水壓滅菌技術,為消費者帶來健康與安心的品質保證。獨特的玻璃罐包裝更進一步保持了乳品的原始風味不受包裝影響,確保喝到的每一口都是最純淨的味道。適合在意乳品風味的消費者購買。
乳脂肪含量 | 3.0%以上 |
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營養成份添加 | 不明 |
殺菌方式 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) |
CAS標章 | |
無成份調整 | |
無添加奶粉 | |
無添加香料 | |
無添加防腐劑 | |
過敏原資訊 | 牛奶 |
容量 | 250mL |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 240天 |
來自澳洲最大上市食品公司,同時也是紐西蘭最大的牛奶公司之一所打造的紐麥福品牌,不僅選用紐西蘭乳源做為本款保久乳的基底,更強調只要一天攝取250mL,即可滿足該日所需的鈣質、蛋白質、維生素D 等營養成分。
除此之外,本款進口保久乳令人感受最明顯的,就是一入口便能在唇舌之間品嚐出特別香醇、非人工的天然感,也藉此擄獲了許多消費者的喜愛。以1000mL的容量而言,此商品的價格也十分親切,對於每天都希望能飲用牛乳的人來說較無經濟負擔,能夠盡情享用其美味。
乳脂肪含量 | 不明 |
---|---|
營養成份添加 | |
殺菌方式 | 超高溫瞬間殺菌法(UHT) |
CAS標章 | |
無成份調整 | |
無添加奶粉 | |
無添加香料 | |
無添加防腐劑 | |
過敏原資訊 | 牛奶 |
容量 | 250mL |
保存方式 | 常溫 |
保存期限 | 360天 |
保久乳的保存期限大約是半年到一年,雖然產品皆經過高溫殺菌,但為了確保新鮮度與安全性,過期後就不建議飲用。另外,若開封後無法一次喝完,則最好置於冰箱中冷藏保存,並且盡量在兩天內飲用完畢。
第1名: 佳格食品|福樂|高鈣低脂保久乳
第2名: KLIM克寧|克寧|Superkid高鈣成長牛乳
第3名: 光泉|光泉|全脂保久乳
第4名: 旺旺|旺旺|旺仔牛奶
第5名: 台農|台農|鮮奶保久乳
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