




小魚乾吃起來不僅方便且營養豐富,低熱量且充滿鈣質的優點讓許多人都會將其作為零食讓小孩品嘗。不過,看似單純的小魚乾之中其實也分為多個種類與口味,根據不同的款式有的還可延伸出各式食譜,實際挑選起來其實相當容易陷入迷惘。
於是這次我們自各大線上通路蒐集了10款來自萬歲牌、義美、盛香珍等最受歡迎的產品推薦,並同時將為各位介紹小魚乾的選擇方式。其中除了一般的口味外,也網羅了無多餘添加物及少鹽的產品,在意健康的話也可參考本文找出最理想的小魚乾喔。

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
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小魚乾擁有很高的營養價值,尤其是鈣的含量最為豐富。舉例來說,其最常被用為主原料的沙丁魚,每100g鈣含量可達2200mg,而成人每天建議的攝取量不過也才650~800mg。且除了鈣質之外,其中也包含了豐富的鐵質、DHA、EPA 等不飽和脂肪酸,由於這些成分都不易於日常飲食中攝取,因此相當推薦藉由小魚乾補足這些營養素。
此外,小魚乾還有一個特點是它酥脆的咀嚼感,而人類便能藉由咀嚼來刺激中樞神經以達到飽足;同時也因為其熱量不高,故相當推薦有瘦身需求的人用它來滿足食慾。
接著要來介紹小魚乾的幾項選擇方法。
各款小魚乾產品所使用的魚種及大小都有所不同,可配合自己的口味喜好來選擇。
常常被作為乾燥食品原料的沙丁魚,同時也是小魚乾產品中最常見的魚種,味道鮮美且營養豐富是其魅力。但若吃膩了沙丁魚製的小魚乾,也可考慮品嘗像竹筴魚與丁香魚的製品,牠們不僅同樣營養,更擁有著優質的口感;而若想更進一步感受來自大海的鮮味,其中則有同時添加了乾蝦仁的款式可挑選。
台灣雖然沒有針對不同大小的小魚乾特別命名,但選購時可以參考日本的定義做篩選。他們依尺寸將小魚乾分成小羽(4〜5cm)、小中羽(5〜6cm)、中小羽(6〜7cm)、中羽(7〜9cm)、中荒(9〜10cm)、大羽(10cm以上)等種類,雖然多數的產品仍為小羽至中小羽,但若想體驗更為鮮美的口感也可選購更大的小魚乾。
不過,由於大尺寸的小魚乾會保留著內臟的苦味和魚類原本緊實的肉質,如果不喜歡這種滋味的話仍建議選擇小型的款式;反之,如果非常喜歡魚類本質的口味,大尺寸的小魚乾便會是最佳選擇。
小魚乾產品中有許多會藉由添加其他食材,以提升美味度及營養的均衡性,其中最為常見的就是加入了杏仁的款式。由於杏仁中含有豐富的維生素E 與礦物質,能更有助於維持身體健康;但也因其油脂含量豐富的緣故,如果在易熱量的話則要注意不要攝取過量。而除了杏仁之外,像是添加了梅干或富含異黃酮成分的黃豆等食材的製品,也相當受到市場的歡迎。
為了使口味更加豐富,許多小魚乾會使用食品添加劑做調味。其中最需要注意的就是鹽分的含量,以世界衛生組織的標準來說,每日的鹽攝取量應少於5g,但台灣男性每天卻會吸收建議量的2倍之多(女性則為1.5倍)。為了避免高鹽分的攝取而導致高血壓等疾病,選購時務必注意產品的鹽分含量。
另外,有些小魚乾中也會藉由糖分及脂質增加風味,但由於兩者皆會提高整體的熱量,也建議注重健康的人優先選擇以天然方法生產的無添加產品。
小魚乾雖然美味,但為了管理攝取的熱量及營養成分,而建議選用以小份量包裝製成的產品。像一般成年人每天攝取的鈣含量平均少於建議攝取量約100mg左右,這時只需要再食用5~10g的小魚感即可補足。另外,小包裝也能有效降低鹽分與糖分的攝入,並讓使用者能時時吃到剛開封的美味,可說是個一舉數得的好選擇。
如果所選的小魚乾沒有加味的話,也可依自己的喜好簡單調味。舉例來說,如果將小魚乾泡在醋中靜置半天,不只能讓其肉質變得柔軟,還能有效提升鈣質的吸收效率;如果不喜歡魚腥味的話,則可將小魚乾放入平底鍋中煎2~3分鐘,若與杏仁等堅果類一起烹調的話更能增加其風味。除此之外,也有不少人會加入砂糖或醬油等調味料,想換換口味時不妨多方嘗試。
瀏覽完以上的選購說明與產品介紹後,讀者們或許對於小魚乾所含的熱量及適合的食用量等資訊也有所好奇,因此以下一併整理出相關內容,歡迎參考看看。
A:其實小魚乾並非單一種類的魚,而是集結了多種魚類幼魚而成。在台灣製造的產品中,最常見的以丁香魚、白堯魚為主,兩者同樣含有豐富的鈣質、DHA、EPA等營養素。
A:如果單純以小魚乾來說,每100g 的熱量大約為335大卡左右,考量其富含的營養成分,整體卡路里並不算太高。只是市售的產品多半會搭配杏仁、花生等堅果拌炒,並額外加入食鹽、砂糖及醬油等調味料,讓熱量也幾乎都突破500大卡。倘若怕熱量爆棚,不妨選擇成分較單純的款式應更適合。
A:雖然說小魚乾帶有高價值的營養成分,卻也不適合過量食用。主要是因為它包含了整支魚的頭、腦、內臟部分,每100g 就含有688mg 左右的膽固醇含量,對老年人及有心血管問題的族群容易造成負擔,建議每次以2湯匙(約30g)的份量為限。
僅需打開包裝即可享用的小魚乾是不少人的零食首選,但如果同時也想參考擁有同樣特色的小點心,則不妨點入以下連結中的文章深入閱讀喔。
小魚乾富有豐富的鈣質而適合缺鈣的現代人食用,不易膩口的風味也適合各年齡層品嘗,無論大人小孩都能享受到這種零食的美味與樂趣。不妨藉由本篇文章的介紹,找出一款美味且能兼顧健康的小魚乾吧!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























