想要煮出好吃的白米飯,在鍋具的選擇上就得多下工夫比較及研究。隨著時代進步,電子鍋的功能日新月異,不僅只可用於炊煮米飯,也能夠調理食物、煲湯,甚至作為烘焙用等;功能更進階的商品還能依喜好調整米粒軟硬度、黏度,甚至能烹調糙米、長米、糯米的米飯類型,在挑選時難免令人感到眼花撩亂。
許多大家熟知的品牌如 ZOJIRUSHI象印、 Panasonic國際牌、TIGER虎牌、鍋寶、大同、聲寶等都推出各具特色的商品,且價格與獨家功能也不盡相同。因此本文詳細列出了挑選時須留意的事項,並推薦十款人氣商品且將逐一介紹其功能與特性,希望能助讀者們順利挑選到喜愛機型,今後在三餐的準備上也能夠更添助益。
曾任家電3C賣場專員,現任遊戲實況主。蒼詠從大學時期組裝了第一台電腦以後就對3C產品有著極大的興趣與熱情,閒暇之餘也常上網關注各類科技產品的最新訊息。 2014年組了一台效能不錯的電腦後,實現了大學以來實況夢想,除了開台玩遊戲以外也會分享一些3C商品開箱在部落格或 Youtube 上,喜歡冷門或性價比極高的物件,立志從實用面讓對這些商品有興趣的人們都能得到有用的資訊,並運用自身的文字專長讓讀者可以透過深入淺出的敘述了解每樣商品的特色及優缺點。
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若為4〜5人以上的大家庭或家中有正值成長期的孩子,便相當推薦入手一次能煮一公升米飯的10人份電子鍋。而即使是小家庭也可以在周末一次完成炊飯再將其冷凍,節省平日料理時間。此外,減少煮飯次數也能節省電費,可說是相當地一石二鳥!雖然此類型電子鍋的尺寸較大,購買前需要確保收納擺放的空間,但因其用途廣泛,依然值得各式消費者參考。
以下將詳細說明選購10人份電子鍋時須留意的事項,歡迎參考看看。
10人份電子鍋的體積大且重,有些機型甚至比小型或6人份的商品大上一倍,因此在購買之前務必先確認家中是否有足夠擺放空間。此外,推薦選擇重量約為5kg的款式,在打掃時才能更利於搬起移動。
為了煮出好吃的米飯,必須將白米充分加熱至粒粒飽滿。而電子鍋有幾種加熱方式,每種商品的特徵及性能各不相同,還請參考以下說明各類型的優缺點。
「IH電子鍋」是利用磁力加熱,由於熱能會在鍋中平均擴散,因此不太會有米飯熟度不均勻的情況發生。相較微電腦式,IH類型中有許多具高火力的商品,能夠在短時間內將米飯煮熟,正好適合希望在價格與性能間取得平衡的消費者。
此類型基本結構和原理與 IH電子鍋相同,但在煮飯時會對鍋內施加壓力,使水溫能升到100℃以上,並將熱能徹底傳達至米心,使米粒變得更飽滿渾圓。
其次,各個製造商所推出的內鍋又分為本土鍋及鐵鍋等多種類型,且許多廠牌推出的頂級型號也都主打 IH壓力功能,甚至還有要價數萬元的高階商品。雖然此種電子鍋配件多且價格相對高昂,但非常適合不想對美味妥協的人。
在電子鍋底部以加熱器進行加熱的款式為「微電腦式電子鍋」,由於此類型平均價格較為親民,對預算有限的人來說是很不錯的選擇。
唯獨需要注意的是,由於內鍋本身不會發熱,因此可能導致米飯受熱不均勻。此外,長時間將米飯保留在鍋中的話也可能會因水分流失而乾掉,因此建議煮完後盡快取出冷凍。若不特別追求高性能,整體表現中規中矩的此類型很適合希望壓低預算者。
顧名思義,以天然氣和瓦斯等方式煮飯的產品便是「瓦斯電鍋」,其通常專門用於炊飯因此功能較為單純,常見於餐飲店或一般家庭。與電子鍋相比下瓦斯電鍋多數的尺寸偏大,雖然在收納上容易受環境限制,但因為能以強火加熱,煮出來的米飯不但美味且香氣十足。喜歡吃鍋巴,以及希望能盡量節省電費的讀者們可將其列入考慮選項中。
除了加熱方式,內鍋的材質也會影響米飯煮熟後的乾爽與飽滿度。可以根據個人的喜好做選擇。
鐵製的內鍋由於熱傳導良好,具有容易加熱及冷卻的特性。此外,由於其能夠迅速加熱至高溫,可烹煮出乾爽且粒粒分明的米飯。而銅製的鍋子相較鐵鍋導熱度又更佳,可以均勻地傳遞熱量。唯獨鐵製內鍋相對來說重量較重,因此若時常煮7杯以上的大量米飯,則建議留意鍋子會不會太重以令人難以拿起。
土鍋及炭的類型可利用遠紅外線效果,讓熱氣徹底滲透至鍋內,透過慢慢加熱及累積熱能的效果,讓熱氣傳達至米心引出米飯的美味與甜味,推薦給喜歡米飯口感粒粒飽滿的人。不過此兩種材質比金屬鍋還要脆弱,若使用不慎可能會造成破碎或產生裂痕,尤其在洗米時還請小心拿取。
鋁鍋類型的商品通常價格適中,但導熱效果佳,能夠在短時間內煮熟米飯;被稱為「鑽石竈釜」的商品則是在鋁鍋內塗有鑽石微粒塗層,因而獲得其名。上述兩款材質雖然有重量輕且易於維護的優點,但是以鋁鍋所煮出的米飯通常口感偏硬,若是想吃軟硬適中的白米,可以根據自己的習慣調整水量。
緊接著可以根據自身用途與使用習慣,確認商品是否具備「無洗米模式」及「App遠端操控」等實用功能。
若有偏好的米飯種類,可選擇依糙米、長米、什穀米、糯米、無洗米等分類烹煮方式的機型,如此一來便能將各種米飯的美味發揮至最大值。另外,在市售電子鍋當中還有能夠燉煮食物的產品,甚至是可以製作蛋糕、麵包等點心的機型,尤其對家中有孩子的讀者而言想必能滿足各式飲食需求。
搭載「無蒸氣」或「減蒸氣」功能的電子鍋,能在煮飯時減少蒸氣的產生,部分商品相較於一般機種甚至能減去70〜80%左右的蒸氣,很適合有小小孩與飼養寵物的家庭,可降低其因水蒸氣燙傷的風險。順帶一提蒸氣也容易導致廚房周遭的家電故障,或是造成家具發霉等情形,因此對於房間通風不佳或在意煮飯氣味的人來說也是一大福音。
一般而言 IH壓力電子鍋的零件較多,在拆解與清洗需花費較多時間,因此對保養感到麻煩的人,建議選擇零件偏少的微電腦式及 IH電子鍋。此外,10人份電子鍋的內鍋具有相當的大小和重量,所以選購時也得評估「以單手拿取時是否會太重」,這樣才不會造成後續清洗及使用時的負擔。另外也推薦上蓋無弧度的平面類型,除容易洗滌以外,也便於確認是否殘留污漬。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|
1 | ZOJIRUSHI 象印 鐵器塗層豪熱羽釜壓力IH電子鍋 | ![]() | 功能強大,值得珍藏的精品飯鍋 | |
2 | TIGER 虎牌 微電腦炊飯電子鍋|JAX-S18R | ![]() | 獨家機能,炊飯燉煮一次搞定 | |
3 | ZOJIRUSHI 象印 ZOJIRUSHI|10人份微電腦電子鍋|NS-TSF18 | ![]() | 可煮出美味白飯也可烘焙蛋糕的多元機種 | |
4 | Panasonic 國際牌 微電腦電子鍋|SR-JMN188 | ![]() | 多達13種炊煮模式,滿足各種喜好 | |
5 | SAMPO 聲寶 微電腦IH電子鍋|KS-BC18QIH | ![]() | 完售 | 強大火力,也能煮食寶寶粥 |
6 | SAMPO 聲寶 電子鍋|KS-BP18Q | ![]() | 大螢幕設計,選項操作一清二楚 | |
7 | CookPower 鍋寶 IH智能定溫電子鍋 | ![]() | 內蓋附有感溫棒,依食材調整火力 | |
8 | TATUNG 大同 微電腦電子鍋|TRC-10REF | ![]() | 包辦多種基本烹煮功能的親民款 | |
9 | SAMPO 聲寶 厚釜電子鍋|KS-BQ18 | ![]() | 簡易操作即可享受香Q米飯 | |
10 | 尚朋堂 養生厚釜電子鍋|SC-NX18T | ![]() | 立體放射保溫效果,米飯久置不變黃 |
大廠牌象印除了親民的機種之外,亦打造了這款可徹底達到客製化的旗艦機種搶攻金字塔頂尖消費者。首先在米種的選擇上相當多元,除壽司米、糯米、什穀米等,連焦香的鍋巴也能完美製作;而內鍵的「專屬炊煮」模式則能夠調整米飯的軟硬與黏度,在排列組合下能夠烹煮出多達81種口感。
其次,內鍋豪熱羽釜的強大火力、高壓力以及熱對流則可完美引出米飯的香甜,底部的 IH加熱器則讓受熱更為均勻。而保溫又分為「標準」及「長效」兩種選項,對於家人的用餐時間不一的大家庭而言,實為一大助力。
若家中有嬰幼兒,不妨參考此款商品。其具有「嬰兒粥」選項,在寶寶開始嘗試副食品的時期便是最好的得力助手。而透過 IH大火力與5層鈦合金強化鍋體,使熱力直透米心,無須擔心煮不透的問題。至於產品外型也很摩登時尚,放在家中可顯出使用者的品味;在選項操作上也很現代化,是以智能觸控、滑動的方式點選微調。
另一方面,為防止米飯溢出以及減少蒸氣的產生,該款採用活動蒸氣閥與3D循環扇設計,可謂多項細節都值得稱讚。
本次文中介紹了多款兼具大份量及實用功能的電子鍋,但若家中沒有位置擺放,抑或是仍想看看體積較精巧的一般款式,以下文中也為讀者們統整了多種電子鍋。無論是主打 IH 方式加熱或是強調無蒸氣的款式皆有,歡迎點選連結參考!
看完十大排行商品後,您心中是否已經有屬意的品牌型號呢?一般來說電子鍋的汰換率低,購買後便能使用好幾年,也因為如此更要謹慎挑選;參考上述排行並思考家人的喜好、需求以及家中煮飯的頻率,挑選一款適合的商品享用香噴噴的白米飯吧。
第1名: ZOJIRUSHI 象印|鐵器塗層豪熱羽釜壓力IH電子鍋
第2名: TIGER 虎牌|微電腦炊飯電子鍋|JAX-S18R
第3名: ZOJIRUSHI 象印|ZOJIRUSHI|10人份微電腦電子鍋|NS-TSF18
第4名: Panasonic 國際牌|微電腦電子鍋|SR-JMN188
第5名: SAMPO 聲寶|微電腦IH電子鍋|KS-BC18QIH
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