




具有「緩釋蛋白質」之稱的酪蛋白,除了富含飽足感之外,並具有可在人體內停留許久、讓身體得以緩慢吸收等優點,不論對於喜愛健身減重的年輕人、或平時營養攝取不足的老年人來說,都能藉由它來維持甚至增進肌肉存量。
雖然目前坊間的酪蛋白粉選擇眾多,可究竟該如何在不同配方的產品中選出適合的款式,實在是令不少人傷透了腦筋。因此接下來將用簡單的方式為大家介紹酪蛋白粉的選購重點,並搭配人氣排行榜推薦適合不同族群的產品,當中包含 MYPROTEIN、ON 等知名廠商,內容相當豐富。還在等什麼,讓我們趕快看下去吧!

食品學系畢業,有多年處於人正在海外出差,或是正在海外出差的路上,享受在異國體驗人生、探索新奇的人事物。於2007~2010年出版過2本中長篇愛情都會小說,不敢自詡為作家;於2017年起成為消自由撰稿者,撰寫旅遊、消費金融、食品保健等主題文章,加入mybest 撰稿至今逾5年,期望能以平易近人的文字溫度,為喜歡閱讀的群眾帶來更多選物新知。
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牛奶由87%的水分及13%的固體物質所組成,而從固體物質中,便能萃取出屬於蛋白質的「酪蛋白」。其特色在於比起乳清蛋白,人體需要長達4小時以上的時間才能完全將其吸收,因此可提供持續的蛋白質供給,很適合在睡前、假日時用其補給能量、或作為減重時的輔助品使用。而對於想要提升健身效果的人來說,則可從中選擇富含 BCAA、EAA、麩醯胺酸的產品。
接下來,將介紹酪蛋白粉選購時一定要先知道的五項重點。
為了有效攝取足夠的蛋白質並打造理想中的體態,購買酪蛋白粉時建議選擇蛋白質含有率達80%以上的產品。不過,市面上也存在著一些蛋白質含有率極低、而碳水化合物與糖分含量高的增重粉(或稱增肌粉),因此選購時請配合自身使用目的確認蛋白質的含量,以免買到不適合的商品。
酪蛋白粉大致上可分為「膠束酪蛋白」、「酪蛋白鈣(酪蛋白鈉)」、「牛奶蛋白」等三大類,接下來將說明各自的特色及適當飲用的時機、方法。
直接從牛奶中的酪蛋白萃取出的膠束酪蛋白,由於有著較大分子的結構,使其吸收速度變得極為緩慢,故建議在睡前等短期內不會再進食的狀態食用為佳。
酪蛋白鈣是透過鹼性的鈣將酸性的酪蛋白中和後的成果,與膠束酪蛋白相比,它有著吸收速度快、好溶解等特性,對於想要快速飲用並獲得效果的讀者們來說最為合適。
從乳製品中萃取而出的牛奶蛋白,由於其成分中的乳清蛋白與酪蛋白比例為最原始的2:8,因此是想同時增肌並攝取乳清蛋白的人不容錯過的類型。
影響使用者購買與否的關鍵,通常取決於其價格與便利性。而市售的酪蛋白粉有著「全酪蛋白」與「混合乳清蛋白」兩種,建議先暸解各自的優缺點後,再找個符合預算且能夠長期飲用的商品。
全酪蛋白雖然價格相對低廉,但因為成分去除了對增肌有顯著功效的乳清蛋白,而較難期待它會對運動、體能訓練帶來明顯的效果。因此在選擇全酪蛋白的商品時,建議也同時考量是否要併用乳清蛋白。
此類型產品雖然價格稍貴,不過能夠一次補充到酪蛋白與乳清蛋白兩種蛋白質。且隨著混合比例的不同,適合的飲用時機也會改變。舉例來說,乳清蛋白含量高的適合訓練前飲用、酪蛋白較多則適合睡前使用。選購前建議先花點時間做好功課,再依照自己的使用習慣挑選。
由於酪蛋白幾乎都帶有一股稀釋過的牛奶味,所以嚴格來說並不算太美味。此外,其一經搖晃便會起泡、稠到不易下嚥的狀況,也是影響味覺的問題之一。不過,雖然它與大豆、乳清蛋白相比口味變化較少,但也有廠商推出了焦糖與香蕉奶油等獨特風味的產品。建議參考他人的意見及自身的喜好,選擇飲用時比較好入喉的商品為佳。
酪蛋白粉產品中有不少會針對不同需求添加其他成分,舉例來說,如果習慣在睡前飲用酪蛋白的話,可注意其中是否包含胺基丁酸(GABA)與甘胺酸(Glycine)等具有放鬆與安眠效果的元素;另外也有為了腸胃問題設想,而添入了食物纖維與消化酵素成分的配方,可依據個人的使用目的選購相對應的產品。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | ON 金牌酪蛋白 | ![]() | 溶解快、好入口,備受網友推薦的品牌 | |
2 | MYPROTEIN 緩釋酪蛋白粉 | ![]() | 可作為正餐的優異飽足度 | |
3 | Six Star六星專業營養 酪蛋白 | ![]() | 好入手的經濟實惠價格帶 | |
4 | ALLMAX Nutrition CaseinFX全酪蛋白 | ![]() | 利用獨特活化酶,強化身體吸收率 | |
5 | Muscletech 正氮科技酪蛋白黃金 | ![]() | 長達8小時緩釋配方,風味迷人順口 | |
6 | California Gold Nutrition 膠束酪蛋白 | ![]() | 無味特性適合添加於飲品,且容易吸收消化 | |
7 | BSN Syntha-6 頂級綜合乳清蛋白 | ![]() | 6種高蛋白配方,可長時間吸收必需胺基酸 | |
8 | Dymatize Nutrition 精華酪蛋白 | ![]() | 額外添加 BCAA 與亮氨酸,不含麩質好安心 | |
9 | Creative power 酪蛋白乳清蛋白 | ![]() | 小包裝無庫存壓力 | |
10 | QRIOUS®奇瑞斯 高蛋白酵素成長飲 | ![]() | 雙重蛋白的黃金比例,結合多重豐沛營養素 |
皆是蛋白質,不同處在於包含不同數量的胺基酸,而在體內也發揮不同的作用。乳清蛋白可快速消化,酪蛋白則需要更長的時間才能被消化吸收。
建議在睡覺前補充,讓酪蛋白可以在睡眠時緩慢被吸收,並促進肌肉蛋白質合成。
皆可以!但不能取代正餐,只能當作補充品。另外坊間也有專為孩童打造的配方,可多加參考。
除了酪蛋白粉之外,相信有在健身的人也對乳清蛋白不陌生。這篇文章的最後也會提供乳清蛋白的說明及產品推薦,不妨一同參考並找出最適合自己的蛋白質補充飲品喔!
為了雕塑出理想的體態,人類可說是吃足了苦頭。好在目前的酪蛋白粉產品越來越多元,口味也不斷推陳出新,讓大家能更快速找到有效又好入口的款式。除此之外,現在更有許多健身愛好者公開自己私房的調理「食譜」,讓其可搭配的食物選擇不再只有過去的豆漿或牛奶這兩項。想來杯營養美味又活力滿滿的酪蛋白嗎?快參考本文所介紹的內容,一起健康、自信每一天吧!
第1名: ON|金牌酪蛋白
第2名: MYPROTEIN|緩釋酪蛋白粉
第3名: Six Star六星專業營養|酪蛋白
第4名: ALLMAX Nutrition|CaseinFX全酪蛋白
第5名: Muscletech|正氮科技酪蛋白黃金
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