7 大有機巧克力推薦排行榜

ViVANI 是「有機巧克力」當中相當廣為人知的品牌，擁有高人氣的知名度，深受許多巧克力愛好者的青睞，其中這款92%黑巧克力更是許多老饕的指定款！配方最大的特色在於使用「椰子糖」調味，因此即使純度高達92%，卻沒有難以入口的苦澀感，微甜滋味溫潤順口，是一款人人都能輕鬆品嘗的巧克力。

而且公司主張絕不採用童工，並出資協助農民提升栽種技術與生活品質，力求環境、人文雙領域的永續經營，讓消費者的每一分花費更有意義。

Equal Exchange 正如其名是強調公平交易的品牌，堅持以合理的價格，向祕魯、巴拿馬、多明尼加當地的小農們直接收購巧克力原料，徹底杜絕大盤商剝削的機會。

而這款調味巧克力是以焦糖、全脂奶粉增加口感滑順度，並加上些許海鹽、有機香草豆粉提味，不論是口感、香氣、味道均具有豐富的層次。且由於可可豆濃度沒有那麼高，怕苦的讀者也能夠開心品嘗。

莓果和白巧克力可說是甜點中天造地設的一對，而這款巧克力選用了有機栽種的覆盆莓，並以急速冷凍的方式使莓果乾燥，一來能提升莓果的酸甜，二來又讓果肉擁有酥脆的口感；再搭配添加黑醋栗果汁的白巧克力外皮，裡裡外外都是美味。

而且除了可可豆與覆盆莓之外，就連阿拉伯膠、砂糖、葡萄糖、奶粉、大豆卵磷脂、黑醋栗果汁等添加物都是有機來源，相當令人安心。

覺得市售巧克力的甜度都不合胃口，想要自行製作巧克力嗎？這款100%濃度的黑巧克力是以瑞士的傳統加工法製作，利用長時間的烘培大幅提升可可脂的含量，即使不加奶粉、不加奶油也能有相對柔軟的質地，非常適合當作自製巧克力的原料。

配方中除了可可豆之外，僅添加了有機香草粉末，香草本身的清甜氣味不僅能促進食慾，也能讓人有種嚐到甜頭的錯覺，有助減少砂糖的使用量。

雙片有機系列共分為祕魯100%、頂級96%、玻利維亞90%，以及秘魯克里奧羅特選82%等四種口味，前兩者為一般混和黑巧克力，而後面兩種則為單一豆種的珍稀巧克力。其中的克里奧特羅僅占世界可可產量的3%，也是許多頂級名牌的指定原料。

而玻利維亞巧克力不但產量少，當地交易所也顯少賣給外地品牌當作原料，是比克里奧羅還要稀有的豆種。不論是哪一種都是非常少見的口味，推薦給熱愛巧克力的老饕。

強調可可豆是以純手工的方式加工，廠商不僅聘用當地農民採收可可豆，也將剝殼、發酵、烘乾的等後續處理委託給農民們，讓農民們能有穩定的收入與工作機會。配方中不加香草、奶粉，僅以有機蔗糖調味，相較其他商品更為單純。

只是不加其他香料的作法不僅容易讓巧克力的苦味特別明顯，成品的巧克力硬度也會特別高，較不適合當零嘴直接咀嚼。