




如同品嘗葡萄酒、威士忌時需要選擇專用杯具一般,飲用日本燒酒時也得搭配專用杯,才能徹底彰顯酒液原有的風味。除了不鏽鋼、銅、玻璃等材質,有些燒酌杯是以保溫性極佳的陶器製成,有些則是附有手把,讓人在兌熱水飲用時也不燙手,但該如何從眾多商品中選出最適合的一款杯子,也可說是一門學問。
因此,本次將介紹各種燒酌杯材質適合的喝法,並以排名形式推薦多款人氣商品。其中不論是適合作為結婚禮的成套款式,抑或是以傳統工藝手工精心打造的產品應有盡有,相信無論是喜歡現代簡約風,抑或是追求經典造型的讀者都可從中選出心儀杯款。

流浪嗜酒師從事餐飲工作十多年,並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於台北海洋科技大學,亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等,曾擔任多家葡萄酒公司顧問,也是大潤發葡萄酒選酒達人。 多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程,親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador,法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作,親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒;極推動倡理性飲酒、理性買酒,將飲酒文化帶入生活;透過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現,其實葡萄酒真的很簡單。

自學日文並在2016年至日本打工度假,現在住在《灌籃高手》的平交道名場景附近。幾年間共換了五種簽證,除了體驗到在國外生活的艱辛,同時也有滿滿的收獲。 在日本領養了兩隻貓,興趣是動漫、電影及佈置居家環境,因此也擅長挑選相關商品。希望能發揮自身經驗及知識,提供對讀者們有幫助的資訊。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。
每種酒類都有其適用的杯子,而杯子的造型設計也會影響酒水風味,因此得選擇相符產品才能嚐到燒酌最真實的美味。為了讓各位都能在家盡情品嚐美酒,以下將介紹選購燒酌杯時需留意的事項。
喝燒酌的樂趣之一,就是其味道會隨不同飲用方式而有所變化;直接飲用味道最濃郁,加熱水則可使其口感溫和,而兌冰塊後能讓味道更加冷冽爽口。若是直接飲用或是兌水,便可選擇透明杯款來欣賞酒液色澤。雖說適用杯款並沒有正確解答,但依照不同喝法搭配杯子,除了能最大限度發揮酒的美味外,也可以增添氣氛。
對於喜歡兌熱水飲用的讀者,建議使用質感溫厚的陶燒杯。因為一般的玻璃杯偏薄且導熱良好,倒入熱水後會因太燙而難以拿起,必須等到酒水冷卻才能飲用,也可能導致風味減半。反之陶燒杯則能在不燙手的情況下品嚐溫熱酒水之外,還兼具保溫效果,且手感極佳的陶器拿起來也別有一番風情。
另外,兌熱水的喝法在日本被稱作「湯割」,傳統的鹿兒島喝法是先將水與酒混和在陶器/瓷器的酒壺中,等要喝時再次加熱。不過若臨時想喝酒的話,也可以先倒入50度左右的熱水再倒入燒酌,由對流的方式激起酒香。
若在酒中加入冰塊,很容易因溫差在杯外產生水珠,進而讓桌面形成一攤水漬。有鑑於此,便可選用雙層酒杯來解決此煩惱。雙層酒杯顧名思義是由兩層玻璃組成,所以就算內層產生水珠也不會影響表面,可以在欣賞杯內美麗的冰塊與酒液同時,又不必擔心弄濕周遭。
另外,也因為此類型是由玻璃製成,能夠享受冰塊和杯壁碰撞的悅耳聲響,想必在夏天飲用時能更感怡人涼爽。順帶一提在兌冰塊時,可以先將冰塊放入杯中,再沿著冰塊澆上酒水,據說這樣的喝法能讓酒喝起來更辛辣爽口喔。
如果經常會依心情改變喝法,建議選用不鏽鋼燒酌杯。由於其具有良好隔熱效果,因此無論以哪種飲用方式,都能保持酒水的最佳溫度,最棒的是即使是加冰飲用也不易產生水珠。或許某些讀者可能會認為不鏽鋼的款式很乏味,但最近也有專為燒酌設計、外觀精緻迷人的杯款,且耐用不易破損,相當推薦各位嘗試。
純飲燒酌最能品嘗到其獨特的甘甜,但由於酒精度較高,一般人比較無法接受此種喝法。因此以下提供四種方式,供喜愛飲酒的讀者參考。
就如同飲用威士忌一般,加了冰塊不僅能降低酒精帶來的刺激感,也能藉由冰塊的溶水彰顯燒酌原本的風味。
做法與水割相同,只是將飲用水改成蘇打水(氣泡水),最後再加上一片檸檬,便完成了相當受日本人歡迎的「燒酌 Highball(又稱 Chuhai)」,此種喝法不同於兌水,喝起來更加清爽好入口。
傳統的鹿兒島喝法是,先將燒酌以水兌好後,再進行加熱飲用。而普遍作法則是將酒注入於裝了50~60度的開水的杯中,至於水與酒的比例為6:4、5:5、4:6等,因個人口味喜好而定。
此種喝法在日本最為常見,其作法是放入冰塊後,接著倒上燒酌,最後再加入與酒等比例的飲用水。其飲用起來不僅沒有酒精感,還能完美搭配日式料理。
看完上述詳盡的介紹後,相信大家多少都掌握了燒酌杯的常見種類。除了實際挑選商品之外,最後也來看看由專家解答的常見問題集,是否有各位好奇的事情吧!
燒酌是日本特有的蒸餾酒,依照原物料可分為大麥、地瓜、蕎麥、稻米等發酵後再蒸餾製成。酒精濃度大約為25度左右,但也有少數不加水稀釋的原酒燒酌。
在日本有著名的三大夢幻名燒酌,分別是: 「魔王」、「村尾」與「森伊藏」。其特色分別如下:
日本料理與下酒菜是最適合的,如日本的醃製醬菜、醃製海鮮、風乾魚肉類等。
由於燒酌酒精濃度高且口感熱辣,若不兌水而想直接飲用的話,建議淺嘗輒止就好。除了本文中介紹的杯款外,適合用於威士忌、高粱等烈酒的一口杯也是許多人喝燒灼的用杯,若欲了解請點選下方連結。另外,若平時習慣熱飲燒酌,也可以入手一個清酒壺來事先兌水,等欲飲用時再次加熱,以品嚐最道地的美味口感喔。
這次推薦了許多不同的燒酌杯,不論是適合熱飲的陶瓷款式,或是具有獨特風情的商品等應有盡有,歡迎根據自身喜愛的飲用方式選購合適商品,讓各位在喝酒時不僅僅是放鬆娛樂,更能為生活注入一絲時髦質感。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。






























