




想必每個人都會煩惱三餐的菜色,而食譜App 的出現便解決了這個難題,讓人人的手機中都常駐著一間料理知識圖書館,其能夠教導未知食材的使用方式,以及提供過往未曾想過的料理組合等等。然而隨著新的 App 一個接著一個上架,有些免費、有些則需要付費,又或是只提供影片說明的款式等應有盡有,自然讓人分不清楚何款最實用。
於是本次將詳細說明選擇食譜App 的技巧,並會透過分析搜尋食譜的便利性、食譜的管理與上傳等,來以排行榜的形式推薦如 Cookpad、愛料理等相當具人氣的選項。希望各位能從中找到喜歡的一款,為餐桌帶來更多美味與變化。

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

自學日文並在2016年至日本打工度假,現在住在《灌籃高手》的平交道名場景附近。幾年間共換了五種簽證,除了體驗到在國外生活的艱辛,同時也有滿滿的收獲。 在日本領養了兩隻貓,興趣是動漫、電影及佈置居家環境,因此也擅長挑選相關商品。希望能發揮自身經驗及知識,提供對讀者們有幫助的資訊。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
mybest 根據客觀的採訪及調查,每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力,其中包含嚴謹的調查,以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章,提供值得信賴的內容。
提到食譜App,除了源自日本、最為人知的 Cookpad 外,近期也推出許多以影片介紹料理過程的應用程式,甚至還找得到標榜著嶄新功能的類型,下面便將先向讀者介紹如何分辨各食譜App 方便、實用與否。
對還不熟悉烹飪的新手來說,閱讀食譜時最常遇到的問題就是標示不清,例如「適當大小」、「適量」等詞彙都容易令人無法掌握。而有了照片或影片的輔助,則可將這些文字無法傳達的資訊清楚教導使用者,因此挑選時建議以此種功能完善的類型為優先。
多數食譜App 是以照片來介紹烹飪步驟,這種說明方式讓使用者可以將食譜打開放在一旁,按照自己的步調一邊料理一邊確認;而若是擔心料理時將手機放在一旁容易損壞,也可以將內容影印出來閱讀。不過照片所能提供的資訊終究沒有影片來得完整,烹飪初學者難免會有些不明白之處,因此較推薦給已經有一定經驗的朋友。
目前的食譜App 多開始提供影片相關的功能,其能將一長篇的食譜圖文濃縮為短短數分鐘,且不論是適量、一口大小、炒到半熟等模糊的說法,都能藉由動態動作讓人清楚認知。部分甚至連分解動作都有統一整理,使用起來就像是在自己家裡上烹飪課一樣親切好懂。
不過觀看影片會消耗較多的流量,如果沒有辦理上網吃到飽的服務,最好先接上 Wi-Fi 再進行閱覽;此外影片還大多經過剪輯加速,通常需要多看幾遍才能掌握重點。
與多數 App 相同,食譜App 也多會提供免費與付費版本,請讀者參考下文並考量自己的需求來決定。
市面上的食譜App 中包含完全免費、以及下載免費但可升級付費會員,以便利用更多功能的兩大類。不過,就算是完全免費的類型中,有些也提供了相當完善的功能,想要節省開支的讀者不妨先嘗試看看,未來再考慮是否體驗進階功能。
許多 App 可藉由付費來獲得比一般會員更多的權限,舉例來說,在 App 中搜尋單一料理時,可能會出現上千件的食譜,但在沒有篩選的情況下,便難以判斷真正簡單又美味者為何。但只要每月付出數十元,便能夠以人氣高低等方式來排列結果,或可直接閱覽評價極高的食譜等。畢竟時間就是金錢,如果想要快速做出美味料理,少許的費用也可說是必要的投資。
搜尋系統的易用性乃是影響食譜App 評價的重要因素,而由於輸入料理或食材名稱進行搜尋的方式為基本配備,一款 App 要能脫穎而出,便要看有無提供詳細的進階搜尋功能。例如當下班後要為家人準備晚餐時,若能以「5分鐘」等確切的烹飪時間搜尋就可節省不少心力;而對正在減重的使用者來說,若可透過料理的熱量來篩選,以便更快速掌握攝取的卡路里總量。
雖然已經學會如何料理主菜,但要安排合適的配菜也非易事,這時許多 App 都會附帶的套餐功能將會成為好幫手。藉其便可依據設定的料理列出可行的組合,且部分還可以記錄在何時製作過什麼料理,只要留下備受家人好評的食譜,下回在準備餐點時便不需煩惱過久。
在瀏覽完上述的選購說明後,相信各位對於食譜App也有了一定的暸解。而為了進一步幫助讀者們釐清心中的疑問,接下來將分享由專家解答的常見問題,下載前不妨也一併參考。
A:由於料理的製作方式沒有一定的規則,不同人在製作同一道料理時可能會有不太一樣的手法,導致有時候封面上寫「專業食譜書」,但還是會出現業餘的製作方式或理論。所以雖然許多食譜App 會出現素人分享的做法,但我覺得適時地參考看看不同人的料理技巧也是很好的方式。
A:對於料理新手,一般都會建議先嘗試不太需要技巧和注意火候的家常燉菜料理,例如日式的馬鈴薯燉肉、牛丼及台式紅燒肉等等,這些新手都很容易上手且容易感到成就感,即使中間製作方式有一點誤差,味道也不會差太多。
A:在 YouTube 或是 Instagram 等影音社群媒體,每天都有人分享大量的食譜,從刀功、食材、營養學、料理原理到製作技巧等等,簡單及超專業的各種知識應有盡有,只要打入關鍵字就可以取得想要的知識,真的非常方便。
食譜App 固然相當方便,但若是想要鑽研特定領域的料理,也不可缺少實體的食譜書。此類書中除了詳盡的烹調步驟,還多會介紹甜點、麵包的相關知識,以及專業器具的使用方式等,有興趣的讀者不妨再參考下面文章來選購!
餐點會影響自身與家人的身體健康,因此也不得不講究其製程。而對沒有時間與烹飪知識的人來說,活用食譜App 便是能提升料理技術,進而改善生活品質的捷徑。不論是烹飪新手或是已經有多年經驗的老手,都歡迎藉由食譜App 來讓親手製作的料理更上一層樓!
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