10 大麻辣鍋底推薦排行榜

台灣大街小巷都是麻辣鍋名店，而若想以快速簡單的方式在家品嚐相同的美味，就能選這些店家自行製作的鍋底包。舉例來說，知名的老四川、太和殿、馬辣、青花驕、這一鍋、寧記、海底撈都有推出商品，且調理的方式也極為簡易，鍋底包中大多都會附有湯汁包與火鍋料，只要直接煮滾即可食用，完整重現名店香氣濃郁、辣麻度恰到好處的麻辣鍋。

針對喜歡自行調整口味或加入其他食材的人，則能選擇玻璃瓶裝的鍋底醬。此類醬料是以各種調味食材炒製而成，食用時需要加水煮滾作為鍋底，並可根據每個人的喜好自由調整濃淡度。而除了製作鍋物之外，平日也能當作沾醬或是炒菜、拌麵的醬料，運用方式相對多元許多。

市售麻辣鍋底主要是以四川與重慶兩種口味為主流，其中，加入大量牛油、辣椒與花椒的重慶火鍋口味較重，辣度也通常較高。另一方面，牛油較少的四川火鍋則是著重於花椒等調味料的麻與香。不僅如此，市面上也能找到添加孜然、茴香等特殊香料的蒙古火鍋，或是結合中藥材的藥膳麻辣鍋，可供喜歡獨特滋味的老饕們品嚐。

如果家中有兒童或是不擅長吃辣的人，便建議選擇內附兩種湯頭的鴛鴦鍋底。此類商品會提供兩種不同的口味，一般都是一款會辣、一款不辣，方便飲食習慣不同的家庭能夠一同開心盡興享用大餐。但要注意的一點，就是家裡必須備有鴛鴦鍋，否則就必須以兩個爐火與兩個鍋子分別烹煮。

絕大多數的麻辣鍋吃起來都偏重油、重鹹，而為了避免吃完造成身體的負擔，在購買時就可以先仔細確認商品的成分標示，儘量選擇不含過多化學調味料、人工添加物，且脂肪、熱量與鈉含量較低的配方，以便在享受美味的同時也能兼顧身體健康。