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【專家監修】2023最新推薦十大荷蘭鍋排行榜

近年來戶外露營活動盛行,在外料理也變成一種流行,但考量到每樣鍋具都有其對應的烹煮方式,有別於在日常家庭中使用的烹飪器具,大家也許會想要找一只適合野炊用的鍋具。而大多以鑄鐵打造「荷蘭鍋」便能勝任烘烤麵包、披薩、煙燻甚至製作燉飯等,輕鬆完成一道道精緻美味的餐點。


不過,在挑選便於使用的荷蘭鍋時,製作材質和尺寸的檢視也很重要,所以這次我們將列舉各項露營用荷蘭鍋的選購方式,並綜合各項要點後排名出最具人氣的10款的商品作為推薦;當中不乏 Coleman、LOGOS、CampMaid 等知名品牌。而文章的最後還將針對鑄鐵鍋的保養方式做簡單說明,有興趣的話請務必參考。

2023/07/14更新
Winter | 溫特
專家・達人
山岳冒險家/戶外用品評測員
Winter | 溫特

熱愛大自然的她擔任過登山社的嚮導,加上經常從事登山、潛水、衝浪等戶外運動,生活總是圍繞在山林與海洋之間,比起床更喜歡睡帳篷,比起逛百貨公司更喜歡漫步在叢林之中。 2019年用了36天徒步環島台灣一圈,到至今攀登將近50座百岳。不浪費每一個晴朗的好日子,立志探索台灣的美,希望從她的視角出發,用文字與影像來說故事,讓更多人看見自己所深愛的美麗台灣。

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胡語宸
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胡語宸

食品學系畢業,有多年處於人正在海外出差,或是正在海外出差的路上,享受在異國體驗人生、探索新奇的人事物。於2007~2010年出版過2本中長篇愛情都會小說,不敢自詡為作家;於2017年起成為消自由撰稿者,撰寫旅遊、消費金融、食品保健等主題文章,加入mybest 撰稿至今逾5年,期望能以平易近人的文字溫度,為喜歡閱讀的群眾帶來更多選物新知。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

令人愛不釋手的多種使用方式

令人愛不釋手的多種使用方式

野炊用荷蘭鍋的用途非常廣泛,無論是烘烤、油炸、蒸煮等料理方式皆能滿足,並且可以最大限度地鎖住食物的鮮味。此外,如果將炭火放在鍋蓋上、像烤箱一樣同時進行上下加熱的話,便可以烤出顏色均勻的披薩或是多汁的烤雞,因此深受喜歡戶外活動的人士所喜愛。


而鍋蓋沉重的荷蘭鍋也如同壓力鍋般擁有很高的密封性,因此具有良好的保溫功能。加上最近也推出了適用於 IH爐的荷蘭鍋,無論在室內或室外都能發揮優異的表現。雖然一般的生鐵製荷蘭鍋需要較費心地開鍋及保養,但近期也開始出現其他材質製成、保養較為便利的鍋款,使用者們皆能依據自身需求找到最適合的荷蘭鍋。

荷蘭鍋的選購要點

首先我們就從野炊用荷蘭鍋的選購要點開始做介紹,綜合以下這些要點後選購最適用的商品吧!

1

根據用途和需求選擇材質

提起荷蘭鍋,想到的大多為使用生鐵製作的全鐵製鍋具,但為了滿足更廣泛的使用需求,現在鍋具的材質也開始變得多元,因此首先就要從這部分開始展開介紹。另外,如果有意使用 IH爐烹飪的話,則更得仔細確認鍋子的材質和尺寸。

能因應各式需求的正統鑄鐵製

能因應各式需求的正統鑄鐵製

以生鐵製作的正統鑄鐵鍋除了價格較為平實之外,能挑選的尺寸及外型設計也較為多元。也因為能發揮鑄鐵鍋最原始的效果,因此很適合初次嘗試此類產品的人選購。不過,它同時也需要花費最多時間養鍋,才能確保其表面不會因為急劇的溫度與濕度變化產生鏽蝕、縮短使用壽命。


但因為它的保養方式全仰賴油脂覆蓋於表面以避免氧化,因此隨著使用的次數增加、保護鍋具的油脂越多,便會漸漸形成閃爍的黑色光澤外觀,也因此被稱作為「黑鍋」。雖然近年來也出現以防鏽塗層加工而不需保養的款式,但對於喜愛鑄鐵鍋質感的人來說,養鍋的不便也稱得上是一種樂趣。

適合初學者使用的黑皮鐵板鍋

適合初學者使用的黑皮鐵板鍋

「黑皮」的鍋具名稱源自於生鐵表面加工時的黑灰色油殼層,除了具備基礎的防鏽效果,正常的清潔刷洗也不易造成表面劣化。另外,其細微的凹凸表面讓油脂更容易維持在鍋體,因此常被作為煎炒用途。即使其重量和價錢都比生鐵製的鑄鐵鍋高,但便於保養和耐熱的優點還是讓它非常受歡迎,適合還不擅於掌控料理火侯的初學者使用。

不需特別養護的不鏽鋼與鋁製鍋具

不需特別養護的不鏽鋼與鋁製鍋具

對於對鑄鐵鍋的日常保養感到煩悶的話,不鏽鋼和鋁製的鍋具便是一個很好的選擇。這兩種款式的使用方式如同家用的鍋具,除了不用保養、可直接以清潔劑洗淨外,也能自由搭配 IH爐、電子爐進行烹調。儘管失去了養鍋的樂趣,但它的方便性還是吸引了一批擁護者。且因為其重量也比起生鐵製品來得輕,因此也具備較優良的攜帶性。


但兩者在導熱與保溫的效能上則略為遜色,而且當使用木炭或篝火等不穩定的火源加熱時,鍋體表面上也容易出現使用的污漬。而輕巧的特色也使它的壓力效果和耐熱性較為不足,故建議根據預計使用的場所和頻率篩選,以找出符合需求的款式。

2

以4人份、10英吋為尺寸基準

以4人份、10英吋為尺寸基準

鍋具的尺寸無論太大或太小都容易造成使用上的不便,一般來說,如果家中成員為4人的話,10英吋的鍋具便為最均衡的選擇;如果全家偶爾會跟友人一起出遊的話,便可考慮12英吋的款式,這種大小就算搭配上火式的烤爐使用,也無需擔心鍋具出現焦痕。另外還有像是6英吋及14英吋的類型,前者適合單人露營、後者則適用於6人以上的組合。


另外,也可以以欲烹調的料理來做尺寸挑選,像是想料理全雞的話,12英吋的鍋具會較有餘裕。但如果想使用家中的瓦斯爐烹飪的話,10英吋的款式比較能配合爐具大小使用。故建議第一款鑄鐵鍋最好審慎評估可能的用途後,再選擇實用性最高的尺寸。

3

附帶鍋蓋的款式

附帶鍋蓋的款式

鑄鐵鍋如果附有鍋蓋的話,便有機會藉由在鍋蓋上放上炭火,同時從上下方替料理加熱,進而將食物的鮮味牢牢鎖在爐中。不過,雖然鑄鐵鍋大多能以上火方式烹調,但有些蓋子的形狀沒辦法放置炭火,有相關需求的話務必於購買前確認產品的結構,尤其是邊緣有微微突起的鍋蓋用起來更方便。

4

根據加熱方式判斷是否需要支撐腳

根據加熱方式判斷是否需要支撐腳

底部有可站立鍋腳設計的鍋具,就算野炊時直接放在稍微不平整地面上也能保持穩定,故適合搭配焚火爐及炭火使用。但如果較常配合瓦斯爐或烤肉架的話,則仍建議挑選鍋底平坦的款式。不過在鑄鐵鍋產品中也找得到鍋腳可拆裝的組合式鍋款,如果偶爾還是會前往戶外活動的話,則推薦選購此類產品以增加鍋具的活用度。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大荷蘭鍋人氣排行榜

根據選購要點介紹的項目,以下會精心挑選出數款兼具實用性與外觀的人氣產品,請務必參考看看!
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

MAGIC美極客

三件組頂級萬能荷蘭鍋組RV-IRON 555

MAGIC美極客 三件組頂級萬能荷蘭鍋組 1枚目

天然無毒的防鏽處理,品質安心有保證

2

Coleman

SF荷蘭鍋9391

Coleman SF荷蘭鍋 1枚目

大空間的實用,應付多人派對也 OK

3

UNIFLAME

10吋1/2黑皮鐵鍋U661093

UNIFLAME 10吋1/2黑皮鐵鍋 1枚目

特殊材質的輕巧重量,搬運無負擔

4

LOGOS

豪快魔法調理荷蘭鍋

LOGOS 豪快魔法調理荷蘭鍋 1枚目

多種變化應用,任何料理皆難不倒

5

CAPTAIN STAG鹿牌

巧手鑄鐵鍋M-5503

CAPTAIN STAG鹿牌 巧手鑄鐵鍋 1枚目

特殊鑄鐵材質,加快烹飪效率

6

SOTO

8吋不鏽鋼荷蘭鍋ST-908

SOTO 8吋不鏽鋼荷蘭鍋 1枚目

輕巧便攜,不易生鏽的頂級品質

7

Snow Peak

燕三條荷蘭鍋3件組CS-520

Snow Peak  燕三條荷蘭鍋3件組 1枚目

玩家級的極致藝術品,品質細節無可挑剔

8

Petromax

鑄鐵方形荷蘭鍋

Petromax 鑄鐵方形荷蘭鍋 1枚目

適合烘焙麵包、蛋糕的長方形造型

9

CampMaid

12吋有腳荷蘭鍋

CampMaid 12吋有腳荷蘭鍋 1枚目

可將木炭置於上蓋加熱

10

OIGEN盛榮堂

迷你橢圓鐵鍋F-418

OIGEN盛榮堂 迷你橢圓鐵鍋 1枚目

堅固耐用,單身者的廚房利器

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

MAGIC美極客三件組頂級萬能荷蘭鍋組RV-IRON 555

三件組頂級萬能荷蘭鍋組 圖片 1
來源:pcstore.com.tw
參考價格
NT$3,990
參考價格
NT$3,990

天然無毒的防鏽處理,品質安心有保證

熱愛在露營地創作美食的朋友,可別錯過這款萬能的荷蘭鍋組。三件式的器具無論煎炒煮炸皆能滿足,而直徑約30cm 的口徑更足以放下一整隻土雞。更特別的是,萬一放入的食材超過鍋子本身的高度,還可利用煎盤倒扣來增加鍋子高度。

優點不只這些,MAGIC 採用天然梧桐樹汁做了防鏽處理,讓鍋子無需繁瑣的開鍋程序就能直接使用。而且隨產品附收納袋,便攜性與便利度都相當優秀呢!

排行榜值得參考嗎?
No.2

ColemanSF荷蘭鍋9391

參考價格
NT$3,237

大空間的實用,應付多人派對也 OK

熟知露營品牌的朋友們應該對 Coleman 並不陌生。旗下這款12吋的鑄鐵鍋口徑寬大,特別適合烹煮多人份的料理;且除了內鍋平滑而便於清洗之外,更有著無需開鍋的好處,對初次嘗試荷蘭鍋的新手相當地友善。

此外,好抓握的圓弧提把以及底部便於站立的矮腳架,無論是搭配烤架、焚火台或是家用廚房等皆能獲得良好的發揮,實是一款生活與休閒皆實用的好物。

No.3

UNIFLAME10吋1/2黑皮鐵鍋U661093

參考價格
NT$4,200
參考價格
NT$4,200

特殊材質的輕巧重量,搬運無負擔

UNIFLAME 身為日本代表的野營器材品牌之一,每一項產品的細節與功能皆從消費者角度出發,使其獲得不少露營客的青睞。相較他款偏重的鑄鐵鍋,本商品採用獨特的黑皮鐵板,使其既保有快速導熱的特性,更減輕不少重量,讓使用者在搬運過程中倍感輕鬆。

另外,鍋蓋翻轉之後可當成一般平底鍋的煎盤單獨使用;且雙方皆附帶雙耳提把,等於是買一鍋送一鍋的感覺,相信無論應付哪種料理都能輕鬆以對。

No.4

多種變化應用,任何料理皆難不倒

對於雙人小家庭而言,有時想烘烤全雞卻又擔心12吋的鍋形太大而不好般運或收納,那麼不妨參考這款來自日本的10吋荷蘭鍋吧。其份量恰到好處而不會佔據過多空間,且能利用蒸盤與網架作為蒸鍋或煙燻鍋使用,大大提升了鍋具的實用價值。更別說價格還很實惠,而且又有能夠對應電磁爐的一大優勢,若想當成贈送給親友的禮物也是安心的好選擇喔!

No.5

CAPTAIN STAG鹿牌巧手鑄鐵鍋M-5503

參考價格
NT$1,890

特殊鑄鐵材質,加快烹飪效率

號稱是日本露營大師的 CAPTAIN STAG鹿牌,素以物美價廉的形象搏得消費者的喜愛。如果各位正在尋找好品質又平價的荷蘭鍋具,請別錯過該品牌的產品。這款商品的鍋蓋與鍋身的密合度相當好,因此能夠鎖住鍋內的熱能,進而縮短烹調的時間。

值得一提的是,其鍋緣另外設有一處單獨握把,讓使用者在拉起不鏽鋼提把的同時,可用另一隻手輔助鍋子的穩定度,算是十分體貼的設計。

No.6

SOTO8吋不鏽鋼荷蘭鍋ST-908

最低價格
NT$7,020

輕巧便攜,不易生鏽的頂級品質

從事露營等戶外活動時難免需要攜帶不少道具,若每次都得搬運沈重的鑄鐵鍋,想必多少澆熄了郊遊的熱情。而這款以不鏽鋼取代傳統鑄鐵材質的荷蘭鍋,一方面同樣具有導熱均勻的特性,另一方面又毋須擔心生鏽與開鍋等問題;而且遠比鑄鐵鍋來得輕盈,無論居家或外出都是十分傑出且實用的產品。

只不過對部分露營客來說,不鏽鋼的輕巧性與銀灰色外型似乎少了一份粗獷的個性,這部分就看各位如何取捨囉!

No.7

Snow Peak 燕三條荷蘭鍋3件組CS-520

參考價格
NT$7,570

玩家級的極致藝術品,品質細節無可挑剔

相信只要是荷蘭鍋的玩家,一定會對燕三條系列眼睛為之一亮。其擁有日本製的頂級質感,可謂將職人的工藝技術發揮到極致。而且因選用了極薄且輕量的燕三條鑄鐵,得以加速導熱速度並增強保溫性,亦能減輕手腕的負擔。值得一提的是,因鍋底經特殊加工而能適用於 IH爐面,因此亦可於日常中使用。不過,優良的品質不免反應在單價上,喜歡的朋友只好拉高預算囉!

No.8

Petromax鑄鐵方形荷蘭鍋

最低價格
NT$3,420

適合烘焙麵包、蛋糕的長方形造型

不同於普通圓鍋造型,其長型的空間相當適合應用在牛排、魚類等長條形食材的燒烤;加上因材質的特性而可取代一般烘焙模具,直接放入烤箱烘焙蛋糕、麵包或製作焗烤料理。更棒的是其鍋蓋還能當作煎盤食用;而鍋身更刻有放置溫度計的凹槽,可說各方面都相當貼心。

但是,畢竟方形鍋具較不普遍,因此並非大家都能對此得心應手,不妨在購買前多思考自己喜歡的餐點類型再決定。

No.9

CampMaid12吋有腳荷蘭鍋

參考價格
NT$1,380
參考價格
NT$1,380

可將木炭置於上蓋加熱

由一群戶外探險愛好者所創立的 CampMaid,總是以多功能的產品來滿足露營客以一物應萬變的需求。好比這款鍋底附帶三個細腳架的專業荷蘭鍋,除了以強大的百變功能受到料理老手的好評,想將滾燙的鍋具放在桌上也不怕於桌面燙出印子,且能提供穩定的支撐度。

其次,本品外觀樸實並有著耐操不怕刮的優點,只不過仍須經過開鍋與養鍋的程序,方能維持鍋具的良好狀態並延長商品的使用壽命。

No.10

OIGEN盛榮堂迷你橢圓鐵鍋F-418

迷你橢圓鐵鍋 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$1,900
參考價格
NT$1,900

堅固耐用,單身者的廚房利器

這款一體成型的鑄鐵小鍋具有日本南部鐵器的高品質,在清洗與保養上也相當地便利。而小巧尺寸很適合用來製作一人份的料理,加上鑄鐵材質具有加速烹飪的特性,即使是料理新手也能簡單利用炭火或烤箱加熱食材,好好享受食物的原始風味。不過,本品目前只能透過代購的方式購買,加上網路的評價回饋較為少見,建議在意口碑者不妨多諮詢店家相關資訊。

專家解惑!選購荷蘭鍋的常見問題

專家解惑!選購荷蘭鍋的常見問題

了解該怎麼選購野炊用荷蘭鍋,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

能用哪些方式加熱?

加熱方式非常多元,透過卡式瓦斯爐、焚火台即可煎、烤、蒸、煮等。文末也會介紹多種料理作法,歡迎繼續參考。

料理時需注意什麼?

荷蘭鍋的導熱不算快,但受熱均勻,故適合悶燒料理。需注意鍋體不能重摔,也不能急速冷卻。

荷蘭鍋的平均使用壽命?

荷蘭鍋若養鍋養得好,壽命可以很長,國外甚至有些人會把荷蘭鍋當作傳家寶。

荷蘭鍋的使用方法與保養方式

荷蘭鍋的使用方法和養護方式有較多該注意的小細節,文章最後便特別為大家介紹幾項關鍵。

使用前的前置保養與使用後的清潔

雖然不鏽鋼和鋁製的鍋具只要以普通清潔餐具的方式清洗即可,但鑄鐵製的鍋具保養則是不可欠缺的。

使用前的開鍋方式

使用前的開鍋方式

在購入新的鑄鐵鍋時,使用前的保養程序是不可或缺的,這個過程則被稱為「開鍋」。由於鑄鐵鍋的生鐵材質容易生鏽,因此產品在出廠時皆會在表面塗上防鏽的蠟塗層,而開鍋的手續便是要去除這層蠟,並抹上食用油替代防鏽的功能。以下便簡介開鍋的方法:


  1. 在鍋中注入適量的水並煮沸
  2. 在水稍微降溫後沖刷鍋內
  3. 倒掉殘留的熱水,並蓋上鍋蓋乾燒烘烤20~30分鐘
  4. 使用柔軟的布料擦拭鑄鐵鍋
  5. 用廚房紙巾沾取食用油並塗抹鍋具表面
  6. 開火再次加熱
  7. 將以上的工序重複4~5次

雖然以上的工序較為繁瑣,但也有些人認為這正是使用鑄鐵鍋的樂趣。不過若對保養的工序沒有自信,也可考慮購入主打不需保養的鑄鐵鍋和黑皮鐵板製品。

清潔方式

清潔方式

無論是已做好開鍋養護的鑄鐵鍋,還是黑皮鐵板、不鏽鋼、鋁等其他材質的鍋具,也需要做到最基礎的清潔保養才可以延長鍋子的使用壽命。而清潔的步驟如下:


  1. 使用一般食器洗潔劑清潔
  2. 加熱去除鍋內殘留的水分
  3. 使用柔軟的布料在表面塗抹上一層薄油

其中,步驟2和3只有鑄鐵鍋或黑皮鐵板鍋必要,不鏽鋼與鋁製鑄鐵鍋只需要進行步驟1即可。雖然清潔保養的程序相當費工,但隨著養護的次數增加,鑄鐵鍋的質感也會隨著改變,這也是它令人著迷的魅力之一。

在戶外也能享受的鑄鐵鍋料理

除了荷蘭鍋的選購要點外,適合在戶外野炊時享用的料理食譜也不私藏地一併分享,敬請參考。

新手可嘗試的烤雞和烤牛肉

新手可嘗試的烤雞和烤牛肉

野炊用荷蘭鍋的經典菜餚非烤雞莫屬了,它只要放入預先醃漬調味處理過的全雞,並佐以大量時蔬加熱後即可完成。而搭配鑄鐵優異的熱傳導功能,不只能將肉汁完整地鎖住,也可大大縮短調理時間。此外,如果想嘗試同性質的進階料理,也可以花點材料費將主角換成烤牛肉。

炊飯、燉飯等白米料理

炊飯、燉飯等白米料理

荷蘭鍋能在戶外代替一般的炊飯電鍋使用,它不僅可以炊煮簡單的白米飯,連極具風味和視覺效果的燉飯料理也能完美對應;而如果加入時蔬和各式食材一同烹煮,便可完成香噴噴的釜飯或抓飯。有興趣的話不妨比較看看用電鍋及鑄鐵鍋製成的米飯,兩者風味有甚麼不同。

作為烤箱使用製作麵包和披薩

作為烤箱使用製作麵包和披薩

能夠乾燒的特性使荷蘭鍋可以被當作烤箱使用,除了能製作肉桂捲、披薩外,只要於晚間預先將揉好的生麵團置入鍋中烘烤,隔天一早即可享用美味的烤麵包。且其成品的口感與香味和用其他器具製成的麵包不同,烘焙愛好者務必嘗試看看。

咖哩及燉煮料理

咖哩及燉煮料理

咖哩也決定是戶外活動菜單上的常駐選擇,使用荷蘭鍋燉煮的話則可以獲得不同以往的獨特風味。另外,荷蘭鍋也可代替壓力鍋的功能,來製作無水料理及東坡肉、燉牛肉等燉煮料理。

也能完成煙燻製品

也能完成煙燻製品

荷蘭鍋也可以取代燻烤用的大型鍋具,只要預先準備好烤網、鋁箔和燻製用的木塊,就能夠進行製作流程了。如果已經征服了燉煮及烘烤等調理方式,不妨挑戰看看此種料理方法。

更多實用的登山用炊具

這篇完整說明了野炊用荷蘭鍋的特色,但對於喜愛戶外活動的人來說,準備好越多種類的炊具則更能因應不同的環境製作料理。以下文章便會仔細介紹登山用炊具的選購方式及推薦產品,有興趣不妨與此篇一起閱讀喔!

總結

荷蘭鍋是家庭和戶外兼用的商品,且能夠來製作相當多元的料理類型。雖然其中的鍋款選項豐富,但只要根據上述的選購要點以及人氣排行,相信大家都可以挑選出最適合自己的鍋款。

荷蘭鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: MAGIC美極客三件組頂級萬能荷蘭鍋組RV-IRON 555

第2名: ColemanSF荷蘭鍋9391

第3名: UNIFLAME10吋1/2黑皮鐵鍋U661093

第4名: LOGOS豪快魔法調理荷蘭鍋

第5名: CAPTAIN STAG鹿牌巧手鑄鐵鍋M-5503

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