




雖然日本酒、清酒用冰箱即可保存,但如果想更長時間收藏並同時維持其品質,那麼一組專用的酒櫃就非常重要了。而酒櫃從小型的家用款到店家業務用型,各種尺寸與種類應有盡有,亦有眾多知名廠商有推出相關商品,該怎麼選擇也可說是一門學問。
因此本文將針對清酒櫃的選購方式進行徹底解說,文中更會以排行榜形式介紹來自 Haier海爾、DIVIN、DOMETIC、Frigidaire富及第等廠牌的推薦人氣商品。尤其日本酒的酒體較為細緻,保存上也需要更加費心,不妨透過本篇說明來活用酒櫃,讓每一滴日本酒入口時都能感受到其沁涼美味。

曾任家電3C賣場專員,現任遊戲實況主。蒼詠從大學時期組裝了第一台電腦以後就對3C產品有著極大的興趣與熱情,閒暇之餘也常上網關注各類科技產品的最新訊息。 2014年組了一台效能不錯的電腦後,實現了大學以來實況夢想,除了開台玩遊戲以外也會分享一些3C商品開箱在部落格或 Youtube 上,喜歡冷門或性價比極高的物件,立志從實用面讓對這些商品有興趣的人們都能得到有用的資訊,並運用自身的文字專長讓讀者可以透過深入淺出的敘述了解每樣商品的特色及優缺點。
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日本酒根據釀造方式不同也分為許多類型,而像是生酒這類未經加熱的酒種,由於非常容易受到溫度變化影響,故會建議以適當的工具做保存。雖然許多人會直接將其放在冰箱之中,但頻繁的開關門亦會使得溫度產生變化。
而市面上部分紅酒櫃由於無法設定成適合日本酒的溫度,也無法容納一升瓶(1.8L)的體積。即便目前台灣市場上較稀少,仍建議挑選專為日本酒設計的酒櫃,便可確實以適切溫度保存大瓶裝的日本酒,使之香氣及風味不因時間而流逝,任何時刻都可以喝到冰涼美味的酒液,相當適合熱愛日本酒的讀者購入一款,盡情品味各品牌清酒的獨特風味。
選擇日本酒酒櫃時,可依循著以下幾個重點判斷。
選擇酒櫃時最重要的就是儲藏溫度的設定了,請依據欲保存的日本酒種類挑選合適的商品。
日本酒中酒體最敏感的就是未經加熱的生酒,以及只加熱過一次的生儲藏酒,但此類酒品只要保存在5℃左右的環境中,便可維持長達1年不變質;至於香氣誘人的吟釀,則建議以15〜20℃左右溫度保管。因此挑選酒櫃時,便得先配合自己喜好的種類挑選適宜的商品,尤其許多小型冰箱或酒櫃無法設定低溫,選購前務必留意可選取的溫度範圍。
有別於剛釀製完成的清爽感,經過熟成的日本酒更是別具韻味,若想享受兩種截然不同風味的清酒,則建議選擇可分層設定保管溫度的酒櫃。如此一來,就可依照酒種的不同以最合適的溫度保存,進而品嘗歷時變化的香氣口感,還能和朋友一起享受品酒的樂趣。
容量達1.8L的一升瓶體積較大,因此挑選酒櫃時也要考量內部尺寸是否充裕;而依據 JIS(日本產業規格)的基準,一升瓶的高度為39.5cm、最大直徑則在10.5cm左右。此外,日本酒跟紅酒不同,若橫置將會增加其與空氣接觸的面積,金屬瓶蓋也會使之的風味受影響,故建議以直放的方式收納為佳,選購時可特別留意酒櫃的設計。
清酒酒櫃的冷卻方式及性能根據商品不同大相逕庭,選購時建議依照想保存的酒種做挑選。
冷卻方式是在選購酒櫃時的一大要點,雖然熱電式的價格較平易近人,但若要確實防止日本酒變質,能維持一定冷度的壓縮機式會是較佳的選擇,且其相對也較省電。只不過壓縮機式的運轉聲量較大,需慎選擺放的位置以免影響生活品質。
由於日本酒對光源十分敏感,若酒櫃門為玻璃設計的話,則建議選擇具抗UV功能者為佳。而若置於會照射到日光或燈光的場所,切記需用報紙等將瓶身完整包覆,並盡量避免存放於具紫外線殺菌功能的冰箱中。
除了擺放位置和使用方式外,外觀也是挑選酒櫃時不可或缺的重點。除了配合周邊環境風格做選擇外,具有俐落外型的款式還能為氛圍更添時尚的專業感。此外,如果酒櫃門設計為可透視的話,不僅能讓外觀更加分,也會更方便辨識及取用;不過相反地也容易因此受到光照影響,故得記得避開窗邊等會照射到光源的地方。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
|---|---|---|---|---|
1 | DIVIN 單門雙溫葡萄酒櫃|DV-568DSD | ![]() | 俐落大方地展示酒瓶 | |
2 | DOMETIC 單門雙溫專業酒櫃|S117FG | ![]() | 三層玻璃加強隔絕UV 維持好風味 | |
3 | DOMETIC 內置式或獨立式壓縮機酒櫃|S16FG | ![]() | 演繹小而美的優雅 | |
4 | VINTEC 單溫嵌入式酒櫃|VWS165SCA-X | ![]() | 多樣設計細節,設置方式靈活 | |
5 | CASO Design WineChef Pro 180 雙溫控酒櫃|SW-215 | ![]() | 環保冷媒,控溫節能 | |
6 | LIEBHERR 利勃 Barrique系列獨立式單溫紅酒櫃 |WKb1712 | ![]() | 加裝門鎖保護佳釀 | |
7 | Warrior 樺利 恆溫儲酒冰櫃 |EW-471G | ![]() | 低噪壓縮機,穩定又省電 | |
8 | Frigidaire 富及第 Dual-zone 12瓶裝質感雙溫酒櫃|FWC-WD12F | ![]() | 精巧大小,擺放不受限 | |
9 | Haier 海爾 電子式恆溫儲酒冰櫃 |JC-167 | ![]() | 可調節的大容量 | |
10 | Crate&Barrel Marin 酒櫃 松茸色|019449496 | ![]() | 融入居家的傢俱式設計 |
日本當地亦找得到結合了清酒機功能的酒櫃,它除了能以適當的低溫保存外,其尺寸也正好能夠對應一升瓶,同時可直接以管線抽取酒體,在極力避免接觸空氣的狀況下,讓使用者可喝到最佳狀態的清酒;也因為其便於控制每次的出酒量,也能避免過度飲用的狀況。
除了挑選好一組優質的日本酒櫃,如果酒壺、酒杯也為專用款的話,除了能品嘗到狀態更理想的清酒,小酌時也將更有氣氛。以下便提供可同時參考的文章主題,喜愛品酒的朋友不妨點入其中看看喔!
日本酒不管是喝冷的或熱的都別具風味,不同的享用方式亦各有風情,但若保存方式不當就會大大影響其品質。雖然日本酒並沒有賞味期限,但使用對的酒櫃便可確保其常保新鮮美味,隨著時間經過,甚至還能品嘗到逐漸熟成的獨特韻味,現在就趕緊來購入一台吧。
第1名: DIVIN |單門雙溫葡萄酒櫃|DV-568DSD
第2名: DOMETIC|單門雙溫專業酒櫃|S117FG
第3名: DOMETIC|內置式或獨立式壓縮機酒櫃|S16FG
第4名: VINTEC|單溫嵌入式酒櫃|VWS165SCA-X
第5名: CASO Design|WineChef Pro 180 雙溫控酒櫃|SW-215
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