雖然日本酒、清酒用冰箱即可保存,但如果想更長時間收藏並同時維持其品質,那麼一組專用的酒櫃就非常重要了。而酒櫃從小型的家用款到店家業務用型,各種尺寸與種類應有盡有,亦有眾多知名廠商有推出相關商品,該怎麼選擇也可說是一門學問。
因此本文將針對清酒櫃的選購方式進行徹底解說,文中更會以排行榜形式介紹來自 Haier海爾、DIVIN、DOMETIC、Frigidaire富及第等廠牌的推薦人氣商品。尤其日本酒的酒體較為細緻,保存上也需要更加費心,不妨透過本篇說明來活用酒櫃,讓每一滴日本酒入口時都能感受到其沁涼美味。
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日本酒根據釀造方式不同也分為許多類型,而像是生酒這類未經加熱的酒種,由於非常容易受到溫度變化影響,故會建議以適當的工具做保存。雖然許多人會直接將其放在冰箱之中,但頻繁的開關門亦會使得溫度產生變化。
而市面上部分紅酒櫃由於無法設定成適合日本酒的溫度,也無法容納一升瓶(1.8L)的體積。即便目前台灣市場上較稀少,仍建議挑選專為日本酒設計的酒櫃,便可確實以適切溫度保存大瓶裝的日本酒,使之香氣及風味不因時間而流逝,任何時刻都可以喝到冰涼美味的酒液,相當適合熱愛日本酒的讀者購入一款,盡情品味各品牌清酒的獨特風味。
選擇日本酒酒櫃時,可依循著以下幾個重點判斷。
選擇酒櫃時最重要的就是儲藏溫度的設定了,請依據欲保存的日本酒種類挑選合適的商品。
日本酒中酒體最敏感的就是未經加熱的生酒,以及只加熱過一次的生儲藏酒,但此類酒品只要保存在5℃左右的環境中,便可維持長達1年不變質;至於香氣誘人的吟釀,則建議以15〜20℃左右溫度保管。因此挑選酒櫃時,便得先配合自己喜好的種類挑選適宜的商品,尤其許多小型冰箱或酒櫃無法設定低溫,選購前務必留意可選取的溫度範圍。
有別於剛釀製完成的清爽感,經過熟成的日本酒更是別具韻味,若想享受兩種截然不同風味的清酒,則建議選擇可分層設定保管溫度的酒櫃。如此一來,就可依照酒種的不同以最合適的溫度保存,進而品嘗歷時變化的香氣口感,還能和朋友一起享受品酒的樂趣。
容量達1.8L的一升瓶體積較大,因此挑選酒櫃時也要考量內部尺寸是否充裕;而依據 JIS(日本產業規格)的基準,一升瓶的高度為39.5cm、最大直徑則在10.5cm左右。此外,日本酒跟紅酒不同,若橫置將會增加其與空氣接觸的面積,金屬瓶蓋也會使之的風味受影響,故建議以直放的方式收納為佳,選購時可特別留意酒櫃的設計。
清酒酒櫃的冷卻方式及性能根據商品不同大相逕庭,選購時建議依照想保存的酒種做挑選。
冷卻方式是在選購酒櫃時的一大要點,雖然熱電式的價格較平易近人,但若要確實防止日本酒變質,能維持一定冷度的壓縮機式會是較佳的選擇,且其相對也較省電。只不過壓縮機式的運轉聲量較大,需慎選擺放的位置以免影響生活品質。
由於日本酒對光源十分敏感,若酒櫃門為玻璃設計的話,則建議選擇具抗UV功能者為佳。而若置於會照射到日光或燈光的場所,切記需用報紙等將瓶身完整包覆,並盡量避免存放於具紫外線殺菌功能的冰箱中。
除了擺放位置和使用方式外,外觀也是挑選酒櫃時不可或缺的重點。除了配合周邊環境風格做選擇外,具有俐落外型的款式還能為氛圍更添時尚的專業感。此外,如果酒櫃門設計為可透視的話,不僅能讓外觀更加分,也會更方便辨識及取用;不過相反地也容易因此受到光照影響,故得記得避開窗邊等會照射到光源的地方。
商品 | 圖片 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | DIVIN 單門雙溫葡萄酒櫃|DV-568DSD | ![]() | 俐落大方地展示酒瓶 | |
2 | DOMETIC 單門雙溫專業酒櫃|S117FG | ![]() | 三層玻璃加強隔絕UV 維持好風味 | |
3 | DOMETIC 內置式或獨立式壓縮機酒櫃|S16FG | ![]() | 演繹小而美的優雅 | |
4 | VINTEC 單溫嵌入式酒櫃|VWS165SCA-X | ![]() | 多樣設計細節,設置方式靈活 | |
5 | CASO Design WineChef Pro 180 雙溫控酒櫃|SW-215 | ![]() | 環保冷媒,控溫節能 | |
6 | LIEBHERR 利勃 Barrique系列獨立式單溫紅酒櫃 |WKb1712 | ![]() | 加裝門鎖保護佳釀 | |
7 | Warrior 樺利 恆溫儲酒冰櫃 |EW-471G | ![]() | 完售 | 低噪壓縮機,穩定又省電 |
8 | Frigidaire 富及第 Dual-zone 12瓶裝質感雙溫酒櫃|FWC-WD12F | ![]() | 完售 | 精巧大小,擺放不受限 |
9 | Haier 海爾 電子式恆溫儲酒冰櫃 |JC-167 | ![]() | 完售 | 可調節的大容量 |
10 | Crate&Barrel Marin 酒櫃 松茸色|019449496 | ![]() | 融入居家的傢俱式設計 |
運轉時過大的震動難免也會影響酒的品質,為此該廠商採用運轉聲小、低震動的壓縮機與風扇,使之穩定低震同時又帶來節能省電的效果。而且層架部分也可依照需求調節,滑軌也經過精心設計,讓人能安心地存放,不必擔心穩定性的問題。獲得多個國家的品質認證,使用起來可說是相對更加放心。惟須注意該品未提及照明的功能,挑選時可能稍嫌不便。
此款酒櫃因體積較小一些,較推薦給居家空間不大的單身貴族或小家庭,而且可單獨設置而非遷入設計,買來插上電後就能使用。而且以這樣的價位能享有雙溫模式,著實相當實惠。將來若有不同酒類的存放需求,也能夠輕易區隔、利用。
然而,若考量收納的數量,且又是建議直立式擺放的清酒,拆除層架後的擺放空間仍十分有限,也許較適合剛開始入門品飲日本酒、收藏不多的新手。
想要有較多收藏的空間,而在預算上又有限的人,可以選購海爾這款恆溫酒櫃使用。其共有10個可調層架,方便依據不同規格的瓶身擺放。並且可設定恆溫範圍於6~18℃,符合日本酒的儲藏條件。另外,其藉由活性碳除臭裝置,可防止櫃內因細菌孳生而產生異味。
雖然於酒櫃的底部設置了可以自由調整高度與防震的設計,但若能在內部層架也做減震處理,可能會讓此款酒櫃更吸引人。
日本當地亦找得到結合了清酒機功能的酒櫃,它除了能以適當的低溫保存外,其尺寸也正好能夠對應一升瓶,同時可直接以管線抽取酒體,在極力避免接觸空氣的狀況下,讓使用者可喝到最佳狀態的清酒;也因為其便於控制每次的出酒量,也能避免過度飲用的狀況。
除了挑選好一組優質的日本酒櫃,如果酒壺、酒杯也為專用款的話,除了能品嘗到狀態更理想的清酒,小酌時也將更有氣氛。以下便提供可同時參考的文章主題,喜愛品酒的朋友不妨點入其中看看喔!
日本酒不管是喝冷的或熱的都別具風味,不同的享用方式亦各有風情,但若保存方式不當就會大大影響其品質。雖然日本酒並沒有賞味期限,但使用對的酒櫃便可確保其常保新鮮美味,隨著時間經過,甚至還能品嘗到逐漸熟成的獨特韻味,現在就趕緊來購入一台吧。
第1名: DIVIN |單門雙溫葡萄酒櫃|DV-568DSD
第2名: DOMETIC|單門雙溫專業酒櫃|S117FG
第3名: DOMETIC|內置式或獨立式壓縮機酒櫃|S16FG
第4名: VINTEC|單溫嵌入式酒櫃|VWS165SCA-X
第5名: CASO Design|WineChef Pro 180 雙溫控酒櫃|SW-215
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