料理食譜書作者推薦10款便當料理用廚房便利小物

蛋料理可說是日式便當裡不可或缺的菜色之一，只要用兩顆蛋就能製作出有厚度的玉子燒，既簡單又好搭配菜色。這款日式玉子燒煎鍋使用純銅製成，不僅導熱快速可節省能源及時間，且容量小可用來充當小鍋子製作一人份的配菜，在忙碌的早晨時間裡有了它就能夠快速地完成一道道的料理。

只要充分潤鍋即能達到不沾鍋的效果，與其他不沾及鑄鐵材質的鍋具相較之下，更為安全也更易於操作。清洗和保養步驟也很簡單，需要注意避免用鐵刷、菜瓜布等堅硬刷具清洗，只要妥善照顧就能長久使用。

製作飯糰時最怕的就是大小不一，最後很難完美地塞進便當盒裡，如果喜歡菜色排列整齊，只要使用定量的模具就不用擔心這個問題了。模具的飯量約80g，除了能有效控制飯量之外，也能掌控飯糰的外型大小，輕鬆完成大小統一的輕食便當。

此外，整體為塑料材質，耐用又輕便，且模具內部的細小凹痕能使飯粒不沾黏，清洗上也很容易。

烤箱是製作便當不能缺少的工具，這款雖然體積小但功能強大，尤其是特殊的遠紅外石墨技術能夠瞬間發熱，打開電源後可立即烘烤，完全不需要預熱。而且能以超越一般烤箱的速度完成烘烤，例如20分鐘完成主菜料理，5分鐘進行焗烤，最後再用3分鐘來烤早餐的吐司，30分鐘內能同時完成便當和早餐的準備。

即使早晨的時間緊湊，只要利用烤箱與瓦斯爐互相搭配就能高效率地在時間內完成料理，也能讓有限的菜色有更多變化，便當永遠吃不膩。

不鏽鋼保鮮盒的好處是不會殘留食物味道又好清洗，不管是用來備料或是將完成的料理分裝冷藏時都相當方便，甚至也可以充當烤盤送進烤箱，可說是一物多用，非常實用。

其淺型的盒身設計，在醃漬肉品時能讓肉類均勻浸泡醬料，有效利用每一份調味料，還能夠互相堆疊存放，充分利用冰箱的冷藏空間。除此之外，內含3件淺盤附蓋和一個不鏽鋼濾網，可用來瀝油、濾水，對於時常下廚的婆婆媽媽來說是絕對超值必備的好物。

若遇上豬排、蔬菜沙拉等需要醬汁的菜色怎麼辦？這時候小巧可愛的醬汁盒就能派上用場，其密封效果很好，即使裝入湯湯水水的醬汁也不易漏出。加上好清洗且可重複使用，製作愛心便當的同時也能為環保盡一份心力。

一組內有3個不同顏色款式，除了讓主菜更美味也能裝飾便當盒內的色彩，除了裝醬汁讓便當乾濕分離之外，也可以放入醃漬小菜，應用方式相當多元。

做便當時絕對不能缺少的就是一雙可炒、夾、拌、切的料理長筷，購買時我建議可選擇長約30cm、筷尖有紋路以便固定食材、筷身有止滑材質或削平設計不易滾動的款式。

不但體積小不佔流理台位置，使用上也十分簡便，除了基本的炒拌夾之外，也可用來測試油溫、炸物翻面、練習玉子燒的基本功等等。加上便當菜的製作需要盡量瀝乾菜汁，使用長筷分裝便當便能有效去除湯汁，是個價格便宜但實用率百分百的小工具。

在便當道具非常發達的日本，光是便當分裝盒的款式就有成千上萬種，此品牌的矽膠分裝盒除了基本的圓形，還有方形、三角形等等能符合各種便當盒的尺寸。材質柔軟能夠因應空間大小而稍微彎曲，加上矽膠耐熱的特性，即使是放入電鍋裡蒸便當也適用。

除了能完美地分隔便當菜色，不讓料理互相沾染味道之外，還能利用五顏六色的分裝盒來點綴便當，讓便當看起來更加美味。

由著名的野田琺瑯製作，其容量和體積大小都很適合用來盛裝一人份的便當，使用鋼板琺瑯加工材質製成，好清洗又不容易沾染味道。加上外型簡單樸素的插畫，耐看又不失可愛，是一款喜歡日系雜貨的朋友一定會愛不釋手的便當盒。

用法和不鏽鋼保鮮盒相似，可進烤箱烘烤，也適合學校的蒸飯箱使用，平時也可當作備菜盒或收納盒使用，用途相當廣泛。但也因為是琺瑯材質所以無法微波加熱，也很不耐摔，使用時要特別小心留意。

這個一物多用途的不鏽鋼製瀝水碗，其側面和底部有著特別設計的傾斜角度，只要利用斜面就能輕鬆又省力地完成清洗、泡水及瀝水三個動作，即使單手也很方便操作，很適合用來洗米、洗菜或是瀝乾燙麵水等等。因為不鏽鋼材質的特性，不但耐用好清洗，也不會殘留食材的味道，是備料清洗食材的絕佳小幫手。

烘培紙不只能用在烤箱料理上，在忙碌的料理過程中如果不想花時間清洗鍋具，可事先在鍋內鋪上烘培紙，完成料理後移開烘焙紙就有乾淨的鍋面可以料理下一道菜。

除了隨抽即用的特點之外，對折兩次剪開的大小剛好可以用來做便當菜跟飯的間隔，其防油防水的功能和食物蠟紙差不多，但價格相對便宜許多。雖然少了可愛多變的花樣，卻能完整保留便當菜的美味，是個看似不起眼卻有能幫上大忙的小工具。