烘焙職人推薦10款超方便又實用的烘焙用品

烘焙職人推薦10款超方便又實用的烘焙用品

烘焙工具百百種,想在其中挑出好廚具絕非易事,再者家中空間有限,在挑選時我都會再三思量眼前的商品是否能確實增加效率或成功率,有效避免自己失心瘋亂買。以下推薦幾款建議入手的烘焙周邊工具,讓你精準入手高實用性的商品。

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哈比小妃
烘焙職人部落客/烘焙教學老師
  • KitchenAid
    桌上型攪拌機 升降型


    哈比小妃

    從蛋糕糊的打發、義式/法式/韓式奶油霜的製作以及麵包麵團的攪拌,使用電動攪拌機不但省時省力,更能提高成功率,令成品更加美觀。再者,高產出量能一次應付多人份需求,如果下定決心要長期玩烘焙,桌上型攪拌機可千萬省不得。

    至於家用品牌中我會推薦 Kitchenaid,品牌歷史悠久,加上其馬卡龍配色至今已征服了許多廚娘們。除此之外,還具備多種擴充功能,只要購買額外的配件就能變身絞肉機、製麵機等機型,功能強大讓人一用就愛上。
  • 大家源
    手持式攪拌棒


    哈比小妃

    在烘焙界習慣將其稱之為均質機,也就是市面上所謂的攪拌棒。而「均質機」顧名思義就是讓質量達到平均且一致,最明顯的效果是在製作慕斯淋面,用均質機攪拌後淋面醬質地會變得更為光滑細緻,不但帶來滑順口感還能提升成品的精緻度。

    在比較過眾多品牌後,發現大家源的調理棒最合我意,用於搗泥、製作果昔也十分快速方便,CP值佳且耐用,還不想一口氣朝高價大品牌躍進的朋友可以先入手試試喔。
  • 尋樂
    三層涼架冷卻架


    哈比小妃

    可別小看這外型簡單的冷卻架,除了能置放剛烤好的餅乾、麵包、布丁外,將整個烤盤放上去也不成問題,不用再擔心高溫烤盤燙傷桌面。

    而其功用可不僅僅如此,此款充當餐具瀝水架也恰如其分,多層式設計能折疊方便收納,不沾黏材質還能直接沖洗,有了它不再需要佔空間的落地式冷卻架,對我來說簡直是零缺點的萬用款。
  • GP&me
    Dolce拋棄式擠花袋


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    以前我習慣用傳統式的擠花袋,布質款式耐用不易爆開,但缺點就是容易殘留異味,時間久了甚至會發霉。後來改用矽膠材質雖然改善了異味問題,但材質相對較為厚重的特性導致操作上手感不佳。

    歷經一波三折最終找到這款拋棄式擠花袋,用完即丟免去清洗的煩惱。現在市面上有分大、中、小三種尺寸,還有薄厚之分,不用擔心擠到一半爆開弄得到處都是。光是省掉清潔的功夫就能讓烘焙時間大幅縮短,是我使用率極高的烘焙好戰友。
  • 佳士比
    12寸鋁合金裱花轉台


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    想挑戰進階版甜點就絕對少不了蛋糕轉盤,以360度旋轉輕鬆掌握每個角度零死角,抹出平整又乾淨的蛋糕抹面,替蛋糕變化出規律的幾何花樣也絕非難題。

    尤其我常製作韓式擠花,此工具可是絕美擠花蛋糕的幕後功臣,建議挑選鋁合金製的轉盤而非塑膠製,前者重量夠轉動起來更加順暢,至於尺寸上會推薦直接入手12吋,幾乎包辦所有蛋糕大小。
  • SUPA FINE勳風
    好幫手料理機


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    烘焙過程中不乏搗碎、磨泥、磨粉及攪拌等步驟,而手動不但耗時又耗力,成果可能還遠低於預期,這時一台強力的食物調理機會是你強力可靠的好幫手。

    只要把食材通通丟進此款食物調理機中,就可以在短時間內達到想要的效果。至今許多點心的內餡都是靠它完成,輕鬆便利又快速,讓我不再手忙腳亂,加上可拆式刀片方便清洗不卡汙垢,物超所值的好品質值得我大力推薦。
  • BREADLEAF
    塑料蛋糕盒


    哈比小妃

    做完的蛋糕該如何保存想必是許多人的困擾,而想要外帶與親友共享又有什麼方法呢?如果你也有相同的疑問,大力推薦各位這款手提式蛋糕 PP盒。

    食品級的 PP材質搭配上扣環式的設計,讓你的精心傑作被完全密封,放在冰箱也不怕有異味。最大能容納10吋的蛋糕,透明外蓋讓蛋糕一覽無遺,帶到朋友聚會上既專業又美觀。
  • KF
    30cm封口機


    哈比小妃

    好不容易做出精美的甜點,當然需要同樣精緻的包裝來襯托,尤其是想將成品當作禮品送人時,操作簡單的封口機就能派上用場。

    現在市售的包裝都很便宜,封口機稍作調整後按壓,就能迅速提升包裝的質感,視覺上加分不少,收到的人更會覺得高級感十足。推薦購入 KF封口長度30公分、熱風時間鈕1-8段的機型,基座穩固不易晃動,可以處理多種塑料袋材質封口,能瞬間加熱不需長時間等待。
  • 烤箱用溫度計


    哈比小妃

    溫度可說是主導成品好壞的重要關鍵,無論是煮糖或是烘烤,精準地掌控溫度才有辦法讓食材達到預期的狀態,因此溫度計扮演舉足輕重的角色。

    但考量到每台烤箱的烤溫都不同,縱使是同品牌的烤箱,實際上內部烤箱的溫度也可能有些微的差別,使用溫度計實測才能大幅提升作品成功率。建議選擇掛勾造型的款式,才可以懸掛在烤箱內不佔用烤盤的空間喔。
  • Bluedrop
    28圈馬卡龍烤墊


    哈比小妃

    揉麵墊是烘焙玩家人手一款的基本工具,但在眾多選擇中我最推薦這款馬卡龍墊,耐高溫可直接烘烤,加上不沾黏好清洗,洗完後還能捲起方便收納。

    更棒的是雙面皆可使用,一面光滑一面粗糙,粗糙面有格紋造型,能在餅乾或是鳳梨酥等甜點的背面留下漂亮的格紋。此外,上面還印有馬卡龍的擠花印,照著記號就能擠出大小一致的馬卡龍麵糊,而邊緣尺規能幫助測量麵團或麵糊的尺寸,不用再瞎猜弄得一塌糊塗。