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【食譜作家監製】2023最新推薦十大保鮮膜推薦排行榜

保鮮膜可說是家家戶戶中不能缺少的重要用品,它能妥善包覆住食材或料理,避免水分蒸散或氣味沾黏等問題。但大家可能不知道其也有 PE、PVC 等材質之分,且每一種的耐熱耐冷程度、黏著力等特性皆不同;而且近年也有不少標榜設有切割器等便利功能的產品,相當值得花點時間認真挑選。


而本文便將從選購要點開始介紹保鮮膜的特色,並實際推薦像是南亞、吳羽、妙潔、OP 等品牌的熱門商品;文章最後還會透過問答方式,分享保鮮膜能不能微波等常見問題。希望各位看完後都能根據需求,找到一款最符合條件的產品。

2023/07/14更新
桶子葉
專家・達人
料理部落客/作家
桶子葉

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

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黎人瑜
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mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

黎人瑜的簡介
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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

保鮮膜的選購要點

根據食材與不同使用目的,一般建議選擇不同材質的保鮮膜搭配使用。以下我們將針對保鮮膜的主要製造材質與挑選時需注意的地方進行說明,敬請多加參考。

1

區分材質的特性

市面上常見的保鮮膜材質有 PVDC(聚偏二氯乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PE(聚乙烯)。它們各有什麼差異與特性呢?趕緊來瞧一瞧吧。

PVDC(偏聚二氯乙烯):可防止食品酸敗與食物氣味溢出

PVDC(偏聚二氯乙烯):可防止食品酸敗與食物氣味溢出

PVDC 的特性在於可防止水分與氧氣通過,用來製作成保鮮膜可抑制食品氧化,有助於長期保存並防止氣味流失。特別是當保存肉品和魚肉等新鮮食材時,建議使用這類型材質製成的保鮮膜。但 PVDC 與油脂類食接觸並加熱時會產生毒性,因此建議僅使用於常溫或低溫保鮮。

PVC(聚氯乙烯):擁有高黏著性與收縮性,適合用於保存湯汁較多的料理

PVC(聚氯乙烯):擁有高黏著性與收縮性,適合用於保存湯汁較多的料理

PVC 材質具有良好黏著力與收縮性,十分推薦用於保存水分較多的食材和料理,但不建議用來保存熱食。由於其能和碗的邊緣緊密貼合,經常被用於餐廳、小吃店、麵店等營業場所。不過雖可避免湯汁溢出,但水氣和氧氣很容易穿透,故不適合用於長期保存,也因此價格比 PVDC 來得便宜;加上 PVC 對環境的影響較負面,在意的人可以改用 PE 或 PP 材質。

PE(聚乙烯):安全性高且價格合理,適合用於保存蔬果

PE(聚乙烯):安全性高且價格合理,適合用於保存蔬果

聚乙烯韌性強且水分不容易通過,加上價格相較於其他材質便宜而受到歡迎;加上通氣性比其他材質高,故有許多農家會將其用來包裝收成後的蔬果,以利進行呼吸作用。然而它有著不易貼合器皿及不耐熱的缺點,建議配合用途分開使用。

2

選擇能防止糾結或回捲的款式

選擇能防止糾結或回捲的款式

想要保鮮膜用起來順手好撕開,建議選擇保鮮膜外盒中央有配置防脫檔板的款式。防脫檔板主要為了方便將保鮮膜從內部拉出,並且在包好食物或餐盤後,可以順暢地將保鮮膜撕開。另外,為了避免保鮮膜撕開後會黏回盒內,建議選擇附加防回捲設計的商品。

3

留意切刀的位置和材質

留意切刀的位置和材質

家庭用保鮮膜通常為了考量使用安全性而將切刀面朝下,但營業用保鮮膜為了能夠快速撕開而將切刀設計在裡面。雖然使用順手度因人而異,但基本上和商品是否方便使用有很大的關聯性,選購時請務必詳加確認。另外,保鮮膜盒上的切刀根據材質有時候會被列為不可燃的可回收垃圾,有的則是可當成一般垃圾丟棄,故也別忘了連同切刀的材質一併確認

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦十大人氣保鮮膜

接下來就要進入推薦商品的清單了,一同來看看其中有沒有適合的一款吧。
人氣排序
商品
圖片
價格
推薦重點
1

南亞

家庭用保鮮膜

南亞 家庭用保鮮膜 1枚目

在地深耕40年,從賣場到小家庭都愛用

2

興家

安全滑刀保鮮膜

興家 安全滑刀保鮮膜 1枚目

防霧功能升級,食品新鮮看得到

3

GLAD

無毒強力保鮮膜

GLAD 無毒強力保鮮膜 1枚目

專利密封技術,緊黏容器不滴漏

4

OP

生物分解保鮮膜

OP 生物分解保鮮膜 1枚目

獨家分解粒子,無毒性使用更安心

5

妙潔

輕鬆黏保鮮膜

妙潔 輕鬆黏保鮮膜 1枚目

新一代柔韌材質,好撕好黏不挑碗

6

KitcheNista

透明保鮮膜

KitcheNista 透明保鮮膜 1枚目

切割速度快,烹飪愛好者的福音

7

Kirkland科克蘭

保鮮膜

Kirkland科克蘭 保鮮膜 1枚目

回購率超高,滑刀切刀皆順手

8

CLEAN克林

日本理研保鮮膜

CLEAN克林 日本理研保鮮膜 1枚目

服貼碗盤,用途多元化

9

妙潔

耐高溫保鮮膜

妙潔 耐高溫保鮮膜 1枚目

微波爐專用,燉煮料理的好幫手

10

楓康

吳羽保鮮膜

楓康 吳羽保鮮膜 1枚目

多種貼心設計,鎖住食物水分與營養

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

南亞家庭用保鮮膜

家庭用保鮮膜 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
最低價格
NT$85
最低價格
NT$85

在地深耕40年,從賣場到小家庭都愛用

隸屬於台塑集團的南亞塑料公司從1980年開始投入膠膜生產,如今製造的產品已被廣泛運用在餐飲業、超市以及一般家庭。除了產業發展多元之外,親民的價格也是它長期受到台灣人歡迎的原因之一。


這款以 PVC材質所製成保鮮膜是專為保存食品設計,黏著力好且延展性佳,適合用來包覆湯品或水分較多的燴菜。不過由於表面較透氣,水分也相對容易流失,因此放置的時間最好不要太長,以免影響到食物的鮮度與口感。

排行榜值得參考嗎?
No.2

興家安全滑刀保鮮膜

最低價格
NT$165

防霧功能升級,食品新鮮看得到

由金屬材質所製成的切刀,往往在安全性和衛生方面會產生一些疑慮。而這款滑刀保鮮膜則是由塑膠製成,不但育兒家庭可以放心使用,也不用擔心切刀會生鏽或者因拉扯而變形。


本產品是採特殊的流延膜設計,拉出時相當順手且不易糾結,加上亮度提升,即使在冰箱內也不會讓霧氣影響整體的透明度,對特別講求新鮮的生菜或水果而言是不錯的選擇。比較可惜的是操作滑刀時需要另一隻手來輔助,在便利性上顯得稍微不足。

No.3

專利密封技術,緊黏容器不滴漏

由美國 GLAD 所推出的這款保鮮膜,當初一上市時便掀起了搶購熱潮,其中最大的魅力就在於,它的高密度材質不僅適用於各種容器,且表面的乘載力佳而能讓碗盤相互交疊,使冰箱的縱向空間能夠獲得更充分的利用。


除了用來密封食物之外,本品獨家的顆粒 GRIPTEX技術則讓膠膜具有很好的黏性以及強度,作爲分裝以及保潔檯面的包材都非常方便有效。必須注意的是如果包覆的時間太長會殘留一點殘膠,建議拿來保存會在短期內享用完畢的食材。

No.4

獨家分解粒子,無毒性使用更安心

一般 PE保鮮膜在遇熱融化之後,都會產生對人體有害的毒性。而這款產品則含有通過英國專利認證的 d2w分解粒子,不但無氯、不含塑化劑,分解後甚至可以被生物完全吸收,百分之百回歸自然。


此外,本品的設計為開口朝上,所以只要放在桌上就能用雙手輕鬆垃取,加上貼心的滑刀式切刀,連小朋友也能單獨操作,成為學習家事的好幫手。唯一美中不足的是,雖然是180m的大容量,但隨著後面重量越來越輕,對使用的流暢度也會有所影響。

No.5

妙潔輕鬆黏保鮮膜

最低價格
NT$99

新一代柔韌材質,好撕好黏不挑碗

使用保鮮膜會經常遇到因為容器不合而無法黏貼包覆的問題,針對此類情況,不妨考慮這款由 PE PLUS製成、擁有超強黏性的新一代產品。除了一般的陶瓷、玻璃之外,其連平常難以貼合的美耐皿和不鏽鋼也能包得緊密且完整。


值得一提的還有,本品的延展性極佳,因此除了能夠有效防止湯汁和水分的溢出,也可利用柔韌的表面來堆疊,進而節省收納的空間。必須提醒的是本商品採取的是30cm點斷式設計,使用時請多加留意容器的尺寸。

No.6

KitcheNista透明保鮮膜

透明保鮮膜 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$218
參考價格
NT$218

切割速度快,烹飪愛好者的福音

來自日本的 KitcheNista 在2019年被業界評選為最好用的盒裝保鮮膜,由於擁有適度的延展性和好切的便利性,不止利於保存食物,在料理這個領域更能大展身手,故深受餐廳、旅館以及職業廚師的愛戴。


首先是它極佳的透明度,在醒麵、浸泡食物時不會因為霧氣而影響到視線,能夠隨時觀察食材完成的進度。再來還有著優質的柔軟度,對飯糰、三明治等餐點的塑形皆非常有幫助,可以說是廚房不可或缺的得力助手。

No.7

Kirkland科克蘭保鮮膜

參考價格
NT$229

回購率超高,滑刀切刀皆順手

相信喜歡逛好市多的朋友,應該對科克蘭這個自有品牌不陌生,其推出的產品份量都相當實在,保鮮膜自然也不例外。本品足足有231.03m,並可以直接放在檯面上以雙手拉取使用,減少糾結或回捲情況的發生。


最特別的一點在於兼備了塑膠滑刀與金屬切刀兩種模式,能夠依照使用者的需求調整裁切方法,如此高自由度也是它回購率居高不下的原因之一。另外,由於它的密封性和氣味阻絕效果都很理想,因此十分推薦給用量較大的餐飲店參考。

No.8

CLEAN克林日本理研保鮮膜

最低價格
NT$438

服貼碗盤,用途多元化

克林是一個堅持製造平價優質商品的台灣品牌,為了提供國人安心且品質穩定的商品,與日本理研株式會社合作研發了這款多用途保鮮膜。其不僅標榜安全無毒,黏性和保鮮效果也都相當出色。


除了可以用來包裝食物加以阻隔氣味之外,服貼有彈性的膠膜則能夠發揮防塵的作用,無論是觸摸頻繁的遙控器或難以清洗的抽油煙機,都能用它輕鬆達到隔離目的。最重要的一點是,價錢方面它比市售常見的 PVDC材質保鮮膜更划算,綜合來說是一款 CP值相當高的產品。

No.9

微波爐專用,燉煮料理的好幫手

一般保鮮膜的耐熱溫度最多到140℃,由於融化後可能會釋出塑化劑,因此通常不建議直接用來烹調食物。但這款從日本原裝進口的耐高溫商品,採用的是最先進的 PMP材質,可承受溫度高達 160℃,即使是需要長時間熬煮的佛跳牆也一樣適用。


由於在過程中包膜不易破,因此能有效地將食材的鮮味鎖在容器中,同時也因為保溫效果而加快了烹煮的時間,對於喜歡中式料理的人來說是一款不容錯過的產品。當然,用來保存食物更是非常理想的選擇。

No.10

多種貼心設計,鎖住食物水分與營養

在台灣和日本都具有很高知名度的吳羽保鮮膜,是由 PVDC材質製成,且在經過不斷改良與更新之後,如今已進化成一款不但實用而且人性化的優質商品,在各個小細節都能看出開發者的體貼與用心。


在設計方面,兩側的防脫板可以幫助本體更加好抽不脫落,同時於外盒添加了一層 UV防護,讓包裝受得住油污及潑水的侵襲。性能部分由於本品的透氧性及透氣性都很低,相對地食物也較不易氧化,一方面能維持食物的口感,同時也保留了原有的營養,是一款用了之後會令人愛不釋手的產品。

專家解惑!選購保鮮膜的常見問題

專家解惑!選購保鮮膜的常見問題

除了以上介紹的選購要點之外,本文最後還蒐集大家在使用保鮮膜時常碰到的問題,並邀請了專家解答,希望能幫助各位在挑選時更加快速。

保鮮膜可以微波嗎?

A:以安全來說並不建議,但若真的需要時通常建議選擇 PE 或 PMP 材質的保鮮膜。以下介紹四種材質的耐冷熱範圍。


  • PVDC(聚偏二氯乙烯):−60℃~140℃
  • PMP(聚甲基戊烯):−30℃~180℃
  • PVC(聚氯乙烯):−60℃~130℃
  • PE(聚乙烯):−60℃~110℃

值得注意的是,不管是哪一種保鮮膜,都不建議使用於高過80℃ 的鍋具、廚房家電,否則容易產生毒性。而且當加熱油脂含量較高的食物時需特別注意,一旦油脂超過耐熱溫度的話,可能導致保鮮膜融化;故當使用微波爐加熱含有油脂的食物時,請盡量避免直接接觸到保鮮膜。如果仍然擔心安全問題,建議另外用碗盤蓋住或料理紙包覆為佳。

Q:保鮮膜可以蒸或放電鍋嗎?

A:同樣不建議,不管是哪種材質的保鮮膜都不該在加熱時直接接觸食物,長時間處於高溫環境中的保鮮膜,更容易導致其中的有害物質溶出,尤其不能用於內部壓力會提升的鍋具,這時能改用可加熱保鮮盒來蒸煮食物。

Q:保鮮膜可以回收嗎?

A:保鮮膜一旦沾染油脂等食物髒污,就必須當作一般垃圾處理;但如果從沒用過的話,可以看包裝上是否有可回收標誌來分類,這部分資訊可以參考臺中市政府環境保護局資源回收網

總結

保鮮膜雖然是生活中唾手可得的廚房用品,但許多人可能都沒認真了解過各商品的差別,而導致使用不順手或不能用來加熱等問題。相信大家看完上述說明後,應該對於自身所需的商品都了然於心,接下來就趕緊挑選一款帶回家,讓料理和食材都能以最佳狀態被保存。

保鮮膜人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 南亞家庭用保鮮膜

第2名: 興家安全滑刀保鮮膜

第3名: GLAD無毒強力保鮮膜

第4名: OP生物分解保鮮膜

第5名: 妙潔輕鬆黏保鮮膜

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商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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