【2023最新】10 大電子鍋推薦排行榜

IH 是「電磁誘導加熱」的簡寫，此類型電子鍋的原理與電磁爐相似，是以電磁力加熱金屬製的內鍋，讓內鍋中產生熱對流進而煮熟米飯。IH式的熱火力在電子鍋中偏中等，煮出來的米飯顆粒分明。而於壓力IH鍋相比，IH式的配件較少、更容易保養，且價格與性能之間的平衡也相當不錯，當不知道該怎麼選擇適合自己的加熱方式時，不如先考慮最普遍的 IH電子鍋。

除了一般 IH電子鍋外，還有壓力IH、蒸氣IH、真空壓力IH 等加熱方式，這三種辮子鍋都是以超過100度的高火力在短時間內將所有米飯均勻加熱，因此能煮出帶有甘甜滋味的香噴噴米飯。

而這類壓力IH 電子鍋的款式繁多，如 Panasonic國際牌、Tiger虎牌等大品牌的熱銷款、旗艦款幾乎都是採用這種加熱方式，因此商品的價位高低落差也特別大，有不少2～3萬的高價位款式。雖然加壓機能也讓鍋具上多出不少輔助配件，導致清潔上較為麻煩，但對於不想妥協的老饕來說相信可克服。

微電腦電子鍋是利用底部的加熱圈慢慢加熱內鍋並煮熟米飯，然而，微電腦電子鍋在烹煮時只有底部進行加熱，不僅耗時且容易有不均勻的現象，加上內鍋普遍厚度偏薄導致無法有效保溫，美味度和便利性表現略差。不過，也因為功能和構造更為簡單，甚至有500、600元的平價款式可以挑選，特別推薦給凡事都要精打細算的學生族與社會新鮮人。

如果習慣以瓦斯爐等明火烹煮的米飯，則可以考慮接瓦斯管線的「瓦斯電子鍋」。其操作方式與一般電子鍋無異，但因利用爐火加熱而火力比電磁爐還要高，米飯的香味與甜味會被完整釋放，並且成品黏度非常高，有如古早大灶煮出來的白飯。特別推薦給想兼顧大火力以及省電兩方面的讀者。

若是家中烹調設備已經幾乎電子化，且平常沒有使用瓦斯的需求，也沒有天然氣管線，使用瓦斯電子鍋反而會產生購買瓦斯的額外開銷，因此購入前務必評估一下家中的設備條件。

以「鐵」或「銅」製作的內鍋都擁有優秀的熱傳導率，啟動後能快速地加熱食物。其中鐵製品除了升溫快，還有降溫快的特性，適合與壓力IH 等高火力的加熱方式搭配使用。而比鐵鍋導熱性更好的銅制內鍋可以快速並均勻地加熱米飯，煮出帶有鮮甜氣味的好口味。

為須注意鐵製鍋具往往較為沉重，對力氣比較沒自信、不方便搬重物的人，務必先到實體店面確認移動時的手感，確認不會造成負擔後再考慮購入。

陶鍋、炭鍋的導熱速度雖然不如金屬鍋，卻能產生緩慢悶煮的效果，同時也有良好的保溫性能，可以煮出米心完全熟透、顆粒飽滿的米飯，適合喜歡軟糯口感的人。不過陶鍋、炭鍋都有不耐碰撞的缺點，使用和清潔時都必須特別小心以免損壞。

鋁製內鍋的電子鍋中有許多平價的商品可買，其中還有在鋁鍋上以鑽石不沾塗層加工的「鑽石鍋」可選。兩者都有輕盈好搬運、容易清潔保養的優點，但是鋁鍋煮出來的米飯通常有口感偏硬的傾向，加上鋁鍋鍋壁偏薄也不是合長時間保溫。比較適合不太講究口感，以方便使用、方便清潔為優先的人。

調理機能如何多元，若是與平常料理的需求無法契合也是枉然，因此確認功能時也要思考其必要性。以下會列舉常見的調理功能和適合使用的情境，方便大家作為判斷依據。

• 無洗米專用模式：適合忙碌時偶爾會烹煮無洗米的人。
• 口感選擇：可配合家人偏好煮出適當的米飯軟硬度。
• 冷凍米飯模式：能適度加熱冷凍過的米飯，提升口感的美味度。

除了上述機能外，也有主機搭載蛋糕製作、燉煮機能等各色各樣的調理行程，家中有小朋友、不常外食的家庭不妨多注意這類機能。