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其他杯麵無論作為正餐或零嘴都相當受歡迎,而除了台灣在地的產品以外,泡麵大國日本也生產了許多美味的杯麵,其中也有為數不少在台灣有進口販售。而泡麵的品牌會直接影響口味、配料、麵條等內容,除了一個銅板可搞定的平價杯麵,也有售價直逼便當的高級杯麵,到底要怎麼選才能買到好吃的新口味呢?
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在選購杯麵時主要有三大重點,分別為「湯底口味」、「麵條種類」、「熱量」,以下會說明如何利用這三大要素評估商品。
湯底是影響泡麵口味的關鍵成分,目前市售泡麵湯底有味噌、豚骨、醬油紅燒、清燉鹽味、麻辣等,本段會簡單說明各種湯底的特色以及挑選方式。
醬油、鹽味、豚骨、味噌幾乎是所有泡麵品牌都會推出的基本款。其中醬油與味噌是日式杯麵中最常見的口味,恰到好處的濃郁口感使多數人都能接受它的滋味。而豚骨口味的湯頭擁有著豐富的香氣,大多的品牌會選用口感非常有嚼勁的細麵做搭配,另外也有產品會藉由雞骨高湯讓味道更有層次感。
而鹽味則是人氣口味中吃起來最清淡、沒有負擔的,特別適合當作消夜或是忙碌時的午晚餐。大家可以根據購買時的心情挑選相應的產品,或偶爾嘗試一下較少接觸的口味,可能會帶來截然不同的滿足感喔。
辣味湯頭是另一種受歡迎的熱門的口味,主要使用辣椒、花椒、山椒等味道強烈的辛香料調製湯底,有的吃起來有相當的刺激感,有的則是會有麻麻的觸感,更添一層感官享受。而日本當地流行的產品中,除了於台灣也相當火紅的辛拉麵外,可體驗道地辛辣感的蒙古風辣味噌口味也十分具人氣。
最近有很多品牌都開始推出跨界合作商品,或將當地的特殊料理原汁原味重現,讓消費者不需出國也能品嘗地道的風情料理,甚至有些特殊口味是一般商家都沒有提供的原創配方,其中最知名的有像辣番茄及泰式冬陰湯等口味。挑選杯麵時不妨先查詢市面上有哪些聯名商品,或許可讓原本一成不變的飲食變得更有樂趣。
即使湯底口味相似,麵的口感和配料的內容都會因為品牌而有不同,其中則以日清和東洋水產的麵條最受歡迎。舉例來說,日清的「拉王」和東洋水產的「Maruchan 正麵」都非常重視生麵的口感,即使泡了熱水還是彈力十足並帶有新鮮麵條的香氣,近似現煮的口感讓許多老饕也愛不釋手。
一提到杯麵很多人都會覺得它是垃圾食物的代表,在減肥或者較注意身體健康的人往往都會敬而遠之。不過最近也有不少以健康取向研究開發的杯麵商品,改用少糖少鹽配方、使用非油炸麵等方式讓消費者可以吃得更健康。
日本的泡麵則有針對減重族群推出低卡、低糖泡麵,熱量和糖分都是一般泡麵的二分之一,讓泡麵不再和肥胖畫上等號。建議想把杯麵當宵夜的人優先選擇「總熱量200kcal 以下」、「含糖量20g 以下」的商品。
此外,也有許多廠商逐漸捨棄原本的油炸乾燥方式,改用風乾、日曬等方式替麵條脫水,少了油炸加工不但會使熱量降低,也能讓麵條帶有接近生麵的 Q彈口感;最適合用來搭配豚骨湯、醬油紅燒等濃郁的湯頭。如果沒空研究熱量又想吃的健康,選購時不妨以「非油炸麵」為優先。
為了打造一款無可挑剔的優質杯麵,這款產品無論是麵條、湯頭、配料都以最佳陣容登場。首先,它在豚骨基底的湯汁中加入了芝麻、赤唐辛子、辣油等調味,同時將甘甜及辛辣融合在濃郁的質地中,而擁有著極豐富的味覺層次。而脆口的高麗菜及細緻的肉末也跟湯汁完美融合,再搭配彈牙的高品質麵條,讓此產品得到了評比人員們的一致推崇。
如果從未品嘗過日式杯麵,而想藉此機會了解其特色所在,那這款於各項目都得到了高分的產品想必會是最佳的入門選擇。
這款產品不僅僅只是杯麵,就算不放入麵條它也是不折不扣的美味湯品。其湯頭以歐風的牛肉咖哩為主體,從根本為這款產品帶來了獨樹一格的口感;且又加入了起司與之融合,藉由半液態狀的濃郁湯汁勾動人們的食慾,並使每一口都能感受到深邃、複雜的多重滋味。如再搭配麵條一同品嘗,更能讓其美味順著吸吮佔據味蕾的每一寸。
如果想暫時跳脫醬油、豚骨等口味體驗杯麵的不同可能性,這款備受全體評比人員喜愛的產品則會是一時之選。
此款杯麵藉由將大蒜油爆香增加湯頭的風味,並在調味包中添入了山椒,讓整碗泡麵擁有著能夠刺激全身細胞的香辣口感。品嘗時湯頭會順著舌頭深入口腔每一個角落,而辛辣的滋味與複雜度極高的醬油湯底融合後,便成為了無止盡的味覺浪潮,無論吃得再多也不會覺得膩口,對於喜愛辛香口味的人士來說更是極致的饗宴。
另外,它的麵質本身也咬勁十足,在與湯頭的相輔相成下而有了更豐富的味覺體驗,是本次評比中口味獨一無二的一款杯麵。
如果常因為生活或工作壓力而失去食慾,此款杯麵或許能為你帶來元氣。湯頭為相關產品中十分少見的番茄基底,恰到好處的酸味不只令人食指大動,不過於濃郁的湯汁喝起來也沒有負擔。不僅如此,此杯麵的風味中還添加了少量的辛香料提味,與酸味交互作用下更展現出清爽的口感,在評比時特別讓女性成員們傾心。
而除了湯頭以外,其配料中紮實的肉塊與番茄果肉更增添豐富性,每一口都能獲得不同的味覺體驗,是款誠意十足的優秀杯麵。
這款杯麵為了重製博多拉麵的滋味,而使用了非油炸的偏硬麵條製作,根根分明且嚼勁十足的口感令人意猶未盡。而除了麵本身以外,它的湯頭也是正統的九州豚骨風格,並加入了拉麵配料中常見的大蒜做調味,使其味道中附帶著微微的蒜香及辣勁,讓濃郁的豚骨湯汁更具複雜性,進而減少了品嘗過程中的鹹膩不適感。
此產品無論在麵條、湯頭都獲得了評比人員的高評價,對於廣大的豚骨拉麵愛好者來說更是一款夢幻杯麵喔。
這款杯麵的麵條是使用整顆小麥作為原料,且以非油炸的方式手工捏製而成,故擁有著他款杯麵所沒有的自然風味;而中粗的麵體不僅有彈性,品嘗時更猶如直接穿越喉頭般地滑順。此外,雖然它是以常見的味噌為基底,但風味中卻蘊含著一種微焦的香氣、以及麴味噌特有的甘甜滋味,使湯頭口感變得更加豐富有層次。
而味噌風味與麵條及玉米等配料也相當合稱,味覺上的一體性讓評比人員們給予了高評價,特別推薦喜愛濃郁甘味的讀者們參考。
不同於常見的醬油、味噌等主流風味的杯麵,這款產品雖有豚骨作為配角,但主體則為鮮味十足的魚湯。此湯頭不僅細緻而層次豐富,更能透過麵條的吸附讓海鮮風味隨著每一口品嘗而蔓延於舌尖,甚至讓人忍不住想一飲而盡。對於偶爾會想換換口味、嘗試不同湯頭的杯麵愛好者來說,這款產品會帶給你不一樣的感受,雖說鮮味十足的氣味對於非海鮮愛好者而言,依然有些強烈。
但雖說如此,其配料內容也相當特別且大方,無論蟹肉棒及烏賊都令人感到驚喜,可說是本次評比中綜合滿意度相當高的杯麵。
這款杯麵的湯頭之中有著鰹魚的鮮甜風味,更進一步調和了醬油基底中的鹹味。雖然略帶一種酒香氣的風味並非所有人的喜愛,但仍然算是相當順口的滋味。不過,此產品最具特色的還是在其麵條,Q彈帶勁的麵體讓人無法想像這來自一碗泡麵,故被評比人員們譽為杯麵愛好者不能不嘗試的一款產品。
此外,它的配料包含了蔥花及海苔等較少見的材料,讓此產品有著媲美專業拉麵店的高級風格,就算作為正餐的主食也能帶來十足的療癒感。
雖然湯頭的好壞幾乎就可決定杯麵是否美味,但常常將麵本身吃完後,留下的湯汁卻會因為太過鹹膩而被倒掉。但這款以醬油為基底、並加入雞高湯而製成的泡麵,湯頭則有著相當豐富且清爽的層次感,即使是女性評比人員也能接受其滋味。加上其麵體也不遑多讓,藉由近似冷麵的彈牙口感讓人不自覺地就將整碗吃完。
而配料包中的乾燥蔬菜也保有著硬脆的咬勁,讓整體的味覺體驗變得更豐富,當然相對濃郁湯頭款或許不是那麼具有吸引力,但如果較喜愛清淡口味的杯麵,則不妨嘗試看看這款產品。
博多達摩是九州福岡的知名拉麵店,其特色在於極細卻彈牙的麵體以及不死鹹的醇厚豚骨湯。而這款和7-11聯名推出的杯麵,除了還原了本店湯頭中豬骨及特製油的風味外,配料包中的木耳及野菜也和細麵融合,可於每一次咬合中感受到絕佳的嚼勁,讓人忍不住一口接著一口,甚至將湯也一滴不留地飲盡。
雖然本產品於各方面的評比皆獲得了不錯的分數,但畢竟它的豚骨風味相當道地,如果對豬大骨特有的氣味較敏感的話,則建議參考以其他湯頭為底的產品。
介紹完杯麵的幾種特色後,接下來就要實際試吃30款日本的人氣產品了。而評比過程會依據整體的風味判斷,並以分數的形式紀錄每款杯麵的美味程度。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。
本次從線上通路上購買的30款杯麵,在由評比人員們逐項試吃後,並將麵條、湯底、配料三項所綜合的美味程度,以1~5分的方式記錄下來,作為排行榜的主要排名依據。
本次試吃的30款杯麵之中,由日清推出的產品在前十名中佔據了七個席次。除了味噌、醬油等標準湯頭外,其他像起士咖哩等特殊口味的杯麵也獲得了高評價。其中最美味的產品則為「拉王 濃郁熟味噌」,它藉由柔滑彈牙的生麵及層次豐富的順口味噌湯頭,讓評比人員們給予了一致的好評。
反之,價格低廉的杯麵也反映著其用料的等級,除了麵條有廉價感之外,湯頭的口感也較為單一、容易膩口。雖然此類產品確實便宜又量多,但離「美味」則有著一段明顯的差距。
看完了本次令人想食指大動的日本杯麵後,當然也別錯過了台灣在地的優質產品了。以下文章中便介紹了台灣製杯麵的特色及推薦產品,想要解解饞的讀者們不妨點入一探究竟。
看完本次推薦的日式杯麵後,是否有些心動了呢?由於杯麵產品的口味選擇相當多元,要從中挑出自己喜愛的並非易事,如果真的無法做決定的話,一次選幾款試吃看看也不失為個好做法。不妨搭配這篇所介紹的選購要點及產品,先篩選出幾種可能有興趣的杯麵吧!
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
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