冰淇淋一直是男女老幼都很喜歡的甜點之一,尤其在夏天更是清涼消暑的最好選擇。市面上雖然不乏各種口味品牌的冰淇淋,但有些商品含有較多人工添加物或糖分,對重視健康的人來說總有那麼一點抗拒。因此,只要照著食譜就能製作美味冰品的冰淇淋機,便受到了許多家庭的歡迎。
目前有許多廠商像是 coolsclub、Cuisinart美膳雅、BRUNO 及 récolte麗克特都推出擁有不同功能的冰淇淋機,到底要怎麼選擇適合自己的商品呢?這次就要來介紹挑選冰淇淋機的幾個小訣竅,並且精選10款不同特色的商品推薦給大家,請參考接下來的項目,享受親手製作冰淇淋的樂趣吧!
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
自國中開始接觸大量日本 Hip hop 音樂與連續劇,2016年便決定前往日本就業,至今曾從事化妝品及飯店相關工作。加入 mybest 已超過三年,專家・達人精選推薦、SNS 投稿、開箱實測、專家監修等企劃皆有參與,在下班後喜歡探索東京都內的咖啡廳及追劇,或是看網路趣聞以尋求發文的靈感。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
另外,市面上販售的冰淇淋多少都會有添加物,而標榜有機、無添加的冰品又相當昂貴。若是親手製作冰淇淋的話,不僅可輕鬆掌握所有成分配方,還可發揮創意利用不同的食材製作,像是豆漿、當季水果等調製出獨一無二的口味。可說是能獲得手作的樂趣,同時也能兼顧健康與味道,是非常划算的選擇。
不過經過這些前置程序以後,只需要約30分鐘的時間就能完成好吃的冰淇淋,且步驟相當簡單,首次嘗試手作冰淇淋的初學者不妨考慮此類型。
內建冷媒壓縮機的款式可同時冷卻材料並製作冰淇淋,因此不需要提前預冷容器,對想立即享受冰品的使用者來說非常方便。製作步驟較接近一般的商業用款式,因此即便在家也能輕鬆做出與專業冰淇淋差不多的口感。然而,這類型商品的價格相對較高,且體積大、重量重,需要節省空間的小家庭可能需要多加考慮。
冰淇淋機的攪拌棒/攪拌葉片,可說是左右美味度的一大關鍵。而攪拌棒/攪拌葉片的形狀也會影響可製作出的冰淇淋種類,像是義式的綿密口感與一般紮實口感適用的形狀皆不同。如果攪拌棒/攪拌葉片能持續不斷地將原料拌勻,就不會讓成品產生結塊或冰晶碎片等影響風味的問題,進而做出滑順可口的冰淇淋。
不過光從圖片難以判斷攪拌棒/攪拌葉片設計的好壞,因此建議在購買前可事先搜尋相關資訊與評價,並確認其是否可藉由更換不同形狀的攪拌棒/攪拌葉片改變種類,想必就能挑選到最合適的商品。
每個人喜歡的冰淇淋硬度都不太相同,除了從食譜面變化外,若是冰淇淋機具有透過溫度高低調整口感的功能,就可以享受到最合適的軟硬度,滿足家中每個人的嘴。另外,還有一些機種可直接將冷凍的水果刨製成冰沙或冰淇淋,而不需預冷等繁瑣的步驟。若是喜歡天然水果的甜味及香味,可選擇這類型的商品來試試喔。
要特別注意的是,需要預冷型的機種都需要至少8小時的冷凍時間,如果容量較大可能還需要更久。因此選購時也須考量容量與製作時間的優先順序,以免壞了手作的興致。
不僅是讓我們可以輕鬆製作出冰淇淋,各機款在使用過程的操作感與實用性也是不可忽略的要素。尺寸大小、保養便利度等都在在影響了製作過程的樂趣,挑選時別忘了確認這些小細節。
而預冷型的機種也別忘了評估冷凍庫的空間,如果不知道該如何判斷,可先預設該為冰淇淋留下多少空間,再進一步反推裝置的大小就沒問題了。
由於冰淇淋機的售價大多不便宜,在購買時當然要注意其是否耐用。雖然每個廠商都會極力推薦自家商品,但比起國外進口的款式,選擇國內品牌或有代理商的機種能有較多的保障。除了更符合國內的電壓、使用環境外,需要維修時也不需擔心找不到管道或聯絡方式。
另外,也要注意商品是否容易清潔、保養,只要選擇能拆卸細部零件清洗的款式就能確保衛生;而維持各項部件的乾淨也能延長其使用壽命,可說是一石二鳥。
受歡迎的人氣商品通常在價格、功能等評價都會比一般機種還要高,尤其是特定品牌的冰淇淋機,在網路發達的現今都能透過使用心得獲得更加清楚的資訊。與其在兩種相似功能的款式當中猶豫不決,不如多方參考評價,選擇擁有好口碑的品牌。
舉例來說,來自澳洲的「cooksclub」主打捨棄繁雜的步驟,可直接將冷凍水果製作成水果冰淇淋;「Cuisinart(美膳雅)」則是在商用及家用中取得了非常好的平衡,價格不但實惠,還可以製作出各種口感的冰淇淋。日本的「BRUNO」與「récolte麗克特」則以質感外型與簡單好上手著稱。
總而言之,如果不知道該如何挑選,不妨根據品牌的特色來決定,說不定會帶來意想不到的結果。
由於內膽較小,做出來的冰淇淋大概只有1~2人的份量,相較於享受冰淇淋的美味或許更偏向體驗其製作的過程。雖然攪拌過程稍微費時費力,但正好能消耗一些卡路里,吃起來也比較沒那麼罪惡囉!
由於冰淇淋機通常是季節性的家電,若體機能盡量小一點,用不到時也就比較不會太過浪費空間。此款迷你機型不管是在預冷還是收納時都十分便利,而其簡單的結構還可拆卸,讓清潔保養更為輕鬆。除了可使用手動攪拌以外,也附有電動攪拌葉片。只要準備好材料跟預冷內膽後,約15~20分鐘就能享受冰淇淋的甜美。
而內膽部分可另外加購,如此一來就能在短時間內製作兩種口味以上的冰淇淋,讓成就感也加倍。縱使因構造單純而口感不那麼綿密滑順,整體而言仍是瑕不掩瑜,適合新手的優良選擇。
此款冰淇淋機大方附贈兩個內膽,而單個內膽容量即可製作2~4人份的冰淇淋,並且於短時間就能製作完畢更是一大優勢。除了內膽以外,電動攪拌器上的透明蓋子可以拆開,不用擔心清洗時造成機械零件故障。最重要的是其價格相當便宜,如果預算有限卻仍想要一台大容量冰淇淋機,這款商品會是不錯的選擇。
如果預算有限,但又想體驗自製冰淇淋的樂趣,歡迎參考這款千元上下的初階機種。就如其他同規格的預冷型產品一般,僅需事先將內膽冰個12小時以上,組裝完後就可從投入口放進喜歡的配料、原料啟動攪打製程。
其強調以雙層不鏽鋼結構帶來優秀的保冷效果,並有專業攪拌棒提升細密口感。雖無軟硬調節機能,也並不是特別大容量的款式,但就一般家用而言,已足夠滿足小試身手、親子同樂的慾望。
此商品是由以美式大冰箱為人所知的富及第所設計,其主打新型態製冷系統,除了無需事前冷凍內膽,更由於沒有冷媒的關係,因此移動後毋須靜置即可立即使用,此優勢對於喜歡露營野餐的朋友來說相當實用。
另外,其所有會接觸食材的零件均採德國食品級認證材料製造,能保障消費者的飲食安全;而透明的上蓋也方便消費者掌握製作情形。加上配件豐富,又有大小兩種容量可選,初次購入冰淇淋機者可多加參考。
此款專業全自動冰淇淋機,能製作出與市面上販售冰淇淋無比接近的口感。首先冰淇淋機上的液晶螢幕能直接掌握目前的製作狀況,配合三種不同的模式、-18〜-35℃的急速低溫,可輕鬆製作、保存冰淇淋。如果對製作出的成品品質十分要求,且想做出各種不同的變化,這款商品想必不會讓人失望。
另外,其搭配附提把的2L的容量304不鏽鋼桶,既耐用、好清潔,保冷效果又好,若有大量製冰需求、家中又有適當空間,值得優先將它納入清單。
畢竟不是你我熟悉的家電類型,即便看完這次的介紹,相信許多消費者心中仍存有一些疑問。因此以下便列出幾個相關常見問答,並邀請了專家解答,希望能幫助大家選購、使用得更順利。
冰淇淋機的內膽經過預冷或壓縮機製冷後會形成低溫環境,而鮮奶、鮮奶油等原料在攪拌和乳化作用後會形成無數微小空氣泡沫,當這些泡沫遇低溫內膽便會開始結霜,於是經過一連串反覆攪拌、結霜的過程之下,即可形成綿密香濃的冰淇淋。
兩者都無需玉冷,而壓縮機製冷的機種類似冰箱,製冷量較大,單次可製作約2L 的冰淇淋。只是此類產品體型較大且笨重,加上內有冷媒,若有搬動或打翻則可能得等候一段時間才能再次啟動。至於新型態的晶片製冷技術則以輕巧便攜為賣點,但製作速度多少會受室溫影響,可能會因此拉長完成所需的時間。
優格同樣屬於乳製品,將其冰凍後口感會變得有點像雪酪或冰沙,只是建議盡快食用,以免乳清析出後口感、口味大打折扣。
首先是材料部份,一般來說常見的會有(植物)奶、鮮奶油、糖,也有一些機器可以將水果直接變成冰淇淋。完成之後的冰淇淋一般都是冷凍保存,冷凍的話通常可以放至少一個月,不過主要還是取決於使用的食材;因為是自製的,我會建議2~3週內食用完最佳。
一般來說主要是清洗冰淇淋桶的部份,基本上用溫水搭配中性清潔劑,再以海綿清洗即可。機身的部份則可以用擦的方式清潔。
除了享受手工製作冰淇淋的樂趣,市面上的冰品選擇也能滿足偶爾嘴饞、想偷懶的心情。以下相關文章便介紹了多種人氣冰品,感興趣的讀者不妨前往閱讀,比較看看哪種類型才最符合喜好吧!
看了以上的分析與推薦,希望大家都已找到屬意的商品。冰淇淋機的種類繁多、價格差距也十分大,務必根據使用習慣及需求找出最合適的產品。在不便出門的後疫情時代,不妨入手一台功能完善的冰淇淋機,在家享受 DIY 冰品的樂趣。
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
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