爆米花為看電影時最受歡迎的零食之一,除了百吃不膩的經典鹹甜奶油味之外,在米樂、卡滋、星球工坊、丹尼船長等廠商不斷創新求變之下,口味也逐漸變得多元,無論偏好鹹、甜或甜鹹交織的混搭口味,皆不難從中找到能滿足味蕾的最佳選擇。不過正因為市面上品項繁多,反而讓人不知道該從何下手才好。
有鑑於此,本篇文章將會透過口味、包裝型態等面向,與讀者們分享爆米花的挑選技巧,並且推薦十款經常出現在團購名單中的人氣商品做為參考。同時,針對消費者所關心的熱量、保存方式等常見問題也會提供適切的解答,相信閱讀完畢後定能一掃心中所有困惑。
吃到好吃的東西就會整天都是好心情,喜歡背著相機記錄生活一切, 並且透過文字紀錄食物的溫度。曾擔任餐飲集團的社群企劃,目前是一名美食部落客,同時是波波黛莉和GIRLSTAL媒體平台的外稿編輯,合作過國內外百家以上餐飲品牌。因為愛吃,所以開始了分享美食和增肥的不歸路。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
若感到心動卻又不知該如何抉擇的話,歡迎參考以下幾個選購要點來幫助自己縮小範圍。
爆米花的口味演變至今,已是用手指頭也數不清。雖然選擇琳瑯滿目,但大致上還是可以簡單區分為「甜口味」、「鹹口味」、「綜合口味」三種類型,快來看看自己屬於哪一派吧。
除了傳統添加砂糖的配方外,近來市面上更多了焦糖、巧克力、草莓及珍珠奶茶等多樣化的選項,不僅能滿足一般人想吃甜食的慾望,更讓嗜甜派得以大飽口福。此類商品多以裹上醬汁或調味粉的方式賦予本體風味,讓人吮指回味樂無窮,不過相對地整體熱量偏高,若擔心因此吃出身材危機,部分廠商亦有推出減糖款,喜歡吃甜又怕胖的族群可多加留意。
鹹口味爆米花主要是以鹽巴或鹹奶油調味,或是以此為基底延伸出玉米濃湯、起司、泡菜等味道更鮮明的風味,對於喜歡鹹香乃至於帶辣風味的朋友而言,作為消夜解饞的零食頗為理想。其中,起司和玉米濃湯款也很適合當作缺乏食慾時的開胃小點心,然而這類口味通常鈉含量偏高,吃多容易覺得口渴,建議斟酌食用量以免造成身體負擔。
如果對於甜、鹹兩種口味皆難以割捨,或想要同時滿足不同口味族群的喜好,綜合口味的產品或許會是不錯的選項。像是卡滋爆米花的「焦巧混混」口味,便混合了美式焦糖牛奶與焦糖巧克力,特濃的風味讓人意猶未盡。另外,CANDY POPPY 也有推出雙口味的罐裝產品,如黑金巧克力搭配金沙鹹蛋、醬爆香菜搭配三星香蔥等,喜歡嚐鮮或不想對單一口味妥協者可別錯過。
由於爆米花屬於容易受潮而影響風味及口感的零食,故因應不同場合的食用需求,選購時建議將包裝類型也一併納入考量。
這類商品通常採用鋁箔袋裝,其特色為可阻隔陽光避免因日曬而變質,加上重量輕盈方便攜帶,很適合旅遊、踏青、上電影院等外出場合。不過缺點在於開封一段時間後,內容物容易受潮軟化,如擔心無法於短時間內一次吃完,建議可優先選擇袋口採夾鏈設計的產品。
如果家庭人口數較多,或打算用於派對場合,不妨挑選大容量的桶裝產品。由於其自帶容器,打開上蓋就能供多人取用,未食用完畢也可直接封蓋保存相當方便。另外,部分廠商亦有推出結合人氣動漫、動畫角色或插畫圖案的特色彩繪包裝,逢年過節做為伴手禮不失為一時之選。
常見的爆米花形狀主要有「蝶形」和「蘑菇球形」兩種,其差異主要來自於玉米品種的澱粉量與含水量,而製作時的溫度和壓力條件亦各不相同。其中蝶狀酥脆具咀嚼感,蘑菇球形則口感較為鬆軟,且因形狀較容易平均包裹糖衣,故經常被用於製作焦糖、巧克力、煉乳等甜口味,吃起來香甜又脆口,喜愛爆米花的朋友可多加嘗試比較。
雖然有不少爆米花標榜素食者可食,但根據口味的不同,有些並非全素而是植物五辛素、蛋奶素或奶素,挑選時務必多加留意。尤其是買來送禮或宴客時,最好事先確認收禮者或訪客屬於哪一類素食者,或是直接購買全素口味較為安心。
卡滋爆米花為團購美食的長青樹,為了順應暢銷的超高人氣,近年來也陸續進駐各大超商與賣場且包裝類型多元,不論個人獨享或眾人同樂皆能滿足。另外,廠商對於原料選材十分講究,堅持不添加防腐劑、無反式脂肪等對人體健康無益的成分,產品更有通過 ISO、HACCP 等檢驗認證。
旗下最受歡迎的口味為美式焦糖牛奶,香醇奶香與滑順的焦糖融合為一,濃郁芬芳的好滋味令眾人為之著迷。其他如焦糖搭配玫瑰鹽、巧克力口味亦有不少支持者,甜食控們可不要錯過。
CANDY POPPY 從網路發跡,在眾多部落客與媒體陸續介紹之後,至今已成為最夯爆米花品牌之一,就連誠品、微風超市等實體店鋪也能見其蹤影。除了熟悉的大眾口味之外,廠商亦研發不少如黑糖奶茶戀夏芒果、醬爆香菜、三星香蔥等極具本土特色的款式,總讓零嘴老饕們躍躍欲試。
此外,時而散發高級質感,時而充滿童趣風格的鐵罐包裝,不僅送禮大方還創造了不少話題,更因此引起許多粉絲爭相收藏。如挑選零食也講究內外兼具,就趕緊將此商品放入口袋名單吧。
此款為市面上少見的星星造型爆米花,外型相當可愛討喜。其融合台灣糙米與非基改玉米的雙穀物配方,透過低溫烘焙的非油炸技術,將口感提升到另一個酥脆境界,讓視覺與味覺雙重滿足。
而調味方面則是以蔓越莓果汁、巧克力醬汁等包裹,帶出多層次風味,除了單吃之外,也很推薦加在牛奶、沙拉、冰淇淋中享用,其次,商品採用恰到好處的小份量夾鏈袋包裝,無論是上班解饞、郊遊踏青補充體力皆很便於隨身攜帶,亦有助於避免一次食用過量。
不少人是因為曲奇餅而認識米樂,但其實爆米花也是該品牌的明星熱銷商品。它受歡迎的原因之一,莫過於與插畫家聯名推出的外包裝,舉凡史奴比、嚕嚕米、英國風、法國街景等應有盡有,洋溢著精緻質感,送禮自用兩相宜。
另一方面,爆米花原料選用美國進口非基改玉米粒,並以無反式脂肪的椰子油作為烘焙油脂,光吃原味就能感受到它的乾爽脆口。至於焦糖和墨西哥辣椒也很受到好評,前者甜香味美、後者辛香微辣,相信一吃就會深深愛上。
與其他品牌相比,帕波爺爺的產品價格相對親民,1桶200g的容量不到百元就能入手,加上口味大眾化,故成為許多爆米花愛好者兼顧解饞與省荷包的熱門首選。
雖然價格便宜但品質絲毫不含糊,全程在台灣生產製造且無添加防腐劑。而在 Dcard 關於好吃爆米花的討論區中,則有網友推薦巧克力口味唰嘴又不會過於甜膩;另外,鹹酥雞口味也是大家所熟悉而不容易踩雷的選擇,喜歡嘗鮮者不妨多嘗試看看。
紅玉紅茶為日月潭最著名的名產之一,魚池鄉農會特別將台茶18號紅玉紅茶研磨成粉,與鬆軟可口的爆米花交織成一道美味的下午茶點心。無香料、香精、防腐劑的純粹配方,讓人能品嚐到經典的濃郁茶香,為零食界成功開拓出另一片芬芳風味。
除了使用非基改玉米粒之外,還嚴選高品質天然無水奶油與椰子油,賦予爆米花豐富的奶香基底,單純不複雜的調味連全素者也能安心食用。唯獨茶粉中含有咖啡因,較不推薦當成孩童的零嘴。
與其他生活用品相同,無印良品所推出的零食外包裝承襲了品牌的簡樸風格,但內容物的好滋味卻往往令人感到驚艷。此商品選用台灣在地的非基改玉米粒,製作過程中不添加色素、香料,經過高溫烘烤後更能凸顯食材原有的美味,清新的風味頗受好評。
然而其容量根據口味的不同而有所差異,有的甚至一包僅45g,擔心不夠吃的話最好一次多買幾包。另外,包裝及官網上皆無明確標示商品的素食類型,素食者在選購時可能會感到有些不便。
鹹香帶辣的零食往往伴隨著高油脂,若想要解饞又希望降低油膩感,可考慮看看山喜屋與知名廚師詹姆士聯手推出的這款商品。蘑菇球形爆米花上包裹著肉桂、辣椒、白芝麻、花椒等獨家調配的香辣料,並佐上以特級麥芽糖、砂糖、紅糖混合翻炒超過300次以上的焦糖醬,呈現出六分香甜、四分香辣的完美比例,讓人意猶未盡。
不過相對地,由於當中加了許多中藥調味素材,接受度頗為見仁見智,如果本身不喜歡花椒、薑黃、八角的特殊味道,或許可將目光轉移到其他品牌帶辣的口味。
爆米花固然美味可口、老少咸宜,但因為顧慮受潮、熱量等問題而不敢購買的人也不少。故以下整理出網友經常提出的幾個問題,並邀請了專家解答,希望能讓大家購買時不感到迷惘。
A:袋裝產品可優先考慮購買採夾鍊袋包裝的產品,或是自行使用封口夾、密封罐等工具來輔助,如此一來,即便未即刻食用完畢也能有效防止內容物受潮。而桶裝產品雖然有附加上蓋,不過在頻繁開闔的情況下仍可能受潮,建議一次倒出所需的量到其他容器中,採吃完再補的方式為佳。
A:爆米花屬於全麥食物,若僅以原味或簡單撒點鹽、糖調味的方式熱量還不至於太高;相對地,如果本身偏好重甜、重口味,而選擇諸如起司、焦糖、巧克力等有經過大量調味的款式,熱量則可能是原味的2~3倍之多,食用時需多注意份量。
A:玉米粒受熱後,胚乳中的水分形成水蒸氣而使得內部壓力高於外部,最終從表皮爆開而形成不規則形狀的爆米花。然而玉米粒太老或水分太少都可能無法產生足夠的水蒸氣,此時即便充分加熱仍會呈現「未爆」的原始型態。另外,玉米粒內部的水分主要仰賴表皮包覆,若表皮受過傷,可能導致內部水分快速流失而不會形成高壓,同樣會發生爆不出來的情形。
享受美食堪稱人生一大樂事,如果想要了解近期有哪些熱門的團購美食,歡迎花點時間延伸閱讀以下幾篇主題文章。內容網羅了辦公室暢銷甜點及多樣化的零嘴點心,並要教大家如何挑出最對味的那一款,趕緊泡杯好茶繼續看下去吧。
輕盈的口感卻能賦予味蕾大大的滿足,或許這就是爆米花討人喜愛的迷人之處。若本身為爆米花愛好者,或想要替家中千篇一律的零食櫃嘗試做點改變,希望在閱讀完本篇文章之後,都能藉由選購要點與推薦排行榜的內容順利掌握方向,進而找到度過休閒、追劇歡樂時光的最佳良伴。
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