不論是自行準備三餐或是在半夜想吃消夜時,冷凍鍋貼都是個簡單迅速且營養的方案,可同時攝取到肉類、蔬菜及澱粉,且酥脆的外皮伴隨著鮮美的內餡,更是令人欲罷不能。但除了口味的選擇以外,還有其他要素會影響冷凍鍋貼的好壞,並影響大家的喜好及評價。
本次我們將推薦十款深受消費者肯定的冷凍鍋貼,內容囊括了如禎祥食品、上野物產、大阪王將的商品;並會額外介紹選購時可留意的小技巧,讓各位在見到購物網站上琳瑯滿目的商品列表時,也能從中找出符合自身喜好及需求的商品。不需要出門,只要坐在家中便可期待喜愛的鍋貼送上門來。
認為食物是療癒人心最直接的方法。在年少的20歲時,曾因工作苦悶、課業不順,心情處於遊盪落寞,但偶然間在故鄉隱密的巷弄裡,品嘗到令人難以忘懷的古早味滷肉飯,而那份美食所帶來的溫暖感受,一直深存在心中,為脆弱的心靈注入強心針。從此不斷追尋深藏在記憶中的美味,希望把吃美食的幸福感傳遞給大家。 個人經歷: 雜誌、期刊美食專欄作家 淡江大學創新產業文化講師 LINE旅遊駐站達人 電視台美食節目評審 部落格網站總流量破億 舉辦台北聯合醫院美食旅遊講座 受邀 YAHOO奇摩新聞專訪 榮獲痞客邦獎項「全能之星」 榮獲痞客邦最佳社群美食金點賞 榮獲痞客邦年度最佳擴散力、最佳美食推薦等四大獎項 出版書籍: 美食旅遊書《雙北巷弄隱食》
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
在看完人氣排行榜後,相信各位讀者已經對人氣商品的品牌及其評價有了印象。以下將開始介紹選購冷凍鍋貼時可注意的要點,只要依據下列幾項進行選購,就可以進一步從排行榜中找出適合自己的商品。
在選購任何食品時,口味都是影響消費者評價的第一要素。無論該商品在大眾的心目中有多麼優秀,但要是其中包含了自己所排斥的食材,那便無法成為自家餐桌上的一道菜。
以豬肉搭配高麗菜的口味,因其在大眾之間有著高接受度,而成為多數品牌皆會販售的原味款式,也是台灣餃子市場上最為常見的選擇之一。除了兩種食材都有著清甜的風味,各品牌的商品嚐起來落差不會太大,可以僅從內餡緊實度及鍋貼皮等方面做選擇;大家也可透過比較每一種豬肉口味鍋貼,以找到最符合喜好的品牌。
雖然價格較為高昂,但對於不喜歡豬肉腥味的消費者而言,海鮮口味會是更好的選擇。在主原料的選擇上,包含有鮮蝦、魚肉、干貝等種類,並通常會搭配韭菜或高麗菜為輔,入口時可以感受到海鮮的甜味。不過由於海鮮在過度烹調時容易老化,因此在需更加注意包裝上的指示烹煮以免影響風味。
除了上述兩種主流口味以外,不少品牌也會推出各種較為少見的特色口味,除了變更成韭菜、韭黃、玉米等配料,也可能加入香料製成咖哩、泡菜、辣味等,若喜歡特殊風味的話可以多加搜尋。但由於各產品的風味差異較大,選購時可能難以單憑商品資訊判斷,只能多加嘗試或參考其他消費者的心得,以找出符合自身口味的款式。
除了供一般葷食者選擇的商品外,現在也有主打素食及新蔬食的植物性冷凍鍋貼。且不同於以往的素食鍋貼,僅會使用香菇、冬粉、豆皮、蔬菜等為餡,隨著科技進步,少數品牌亦推出了使用植物性蛋白的合成肉製作的鍋貼。如果各位茹素者已經吃膩了一般的素食口味,不妨也可嘗試一下這類最先進的新式鍋貼。
市面上的冷凍鍋貼的份量標示方式會有不同,在挑選時可留意總重量及顆數,除了藉此計算出一次購買的份量外,還可推斷單顆鍋貼的餡料是否飽滿,以免買到看似數量多,但其實得烹煮大量才能吃飽的產品。另外,只要掌握一包的分量,還可同時了解商品的熱量,以及能不能在期限內吃完等,十分建議購買時先注意規格表。
這款鍋貼以十分薄透的麵皮包裹滿滿的蔬菜與豬肉,不但使柔軟的外皮仍然保有一定的韌性,食用上也不容易感受到內餡當中有過多空隙。無論是經過煎或炸的烹煮後,整體皆能呈現出金黃色的酥脆外皮,光是視覺就十分的吸引人。
除此之外,其不僅在肉品的選擇上不含肥絞肉,食材當中也加入了不同的蔬菜與麻油的調味,能讓人享受經典的家常口味。透過平易近人的價格即可品嚐到如此高規格的風味,因此是許多人十分推崇的熱銷款。
透過在地經營將近75年的食品供應商製作,這款鍋貼十分著重食材來源的透明與新鮮程度,並且透過手捏的方式將鍋貼的開口壓合,使麵皮更加地有彈性,與內餡的蔬菜與鮮肉融合出多汁的口感,在家也能輕鬆烹煮出如餐廳般的美味。
除此之外,其在肉的選擇也十分細心,特別避免參雜入肥絞肉的成分,能使鍋貼的內餡在烹煮過後不會過於油膩,食用上更加清爽也不容易感到膩口,對於不習慣食用肥肉的人,這款十分值得推薦。
位於台南的十三小館是受到許多人喜愛的巷弄美食,其所製作的脆皮鍋貼內餡十分飽滿,再搭配上些許黑芝麻,在食用時能增添不少香氣。且短而寬的外型讓內餡更加集中,讓人能夠方便地一口品嚐鍋貼當中的新鮮肉汁。
除此之外,品牌也十分推薦加入麵粉與水,以冰花煎餃的方式進行烹煮,即可還原十三小館在餐廳中所呈現的鍋貼樣貌,相信能夠很好地將在地美食輕鬆端上家中的餐桌。
許多人在烹煮煎餃時,常會在鍋內淋上薄薄的一層麵粉水,使底部產生薄薄一層如冰花般的清脆麵皮,然而要產生完整、漂亮的底部,水與麵粉都需要調配適當的比例。而這款便特別附贈了專門製作冰花底部的冰花粉,只要搭配相應的水量就能輕鬆完成。
除此之外,在口味的選擇上也有鮮肉與鮮蝦兩種風味可供選擇,料理時可以相互組合,不僅視覺上十分地美觀,也能滿足不同家庭成員的喜好,難怪也會常常熱銷一空呢!
這款素食鍋貼的特別之處,是除了在口味上選用了高麗菜為主體,還於其中拌入了紅蘿蔔、香菇頭等豐富材料,讓整體的風味不只有蔬菜所帶來的鮮甜,還有其他特殊食材所造就的香氣,讓味覺的感受更加地豐富多元。
產品在材料中還拌入了冬粉,藉其彈性打造出具嚼勁的口感,並產生出不同的層次、增加飽足感;雖然其中沒有豬肉特殊的鮮味,但嘗起來已近似於一般葷食的鍋貼,對於素食者來說,這款相信能帶給日常飲食一些新鮮的元素。
這款鍋貼在名稱上就不禁讓人眼睛一亮,雖然同樣是素食鍋貼,卻隱藏著特別的食材--雪裏紅。雪裏紅也可以稱作雪菜或是辣菜,是一種醃製品,其莖葉會產生微微的辛辣感,拌入鍋貼內餡之中猶如畫龍點睛,相信在口味上會讓人十分印象深刻。
除此之外,雪裏紅也有開胃的效果,而且此款將其再與木耳、紅蘿蔔等蔬食搭配,除了減少對身體的負擔之外,相信在食用上也能感受到其多樣的口感與清爽的風味。不過目前它只有官方通路可購得,少了一些比價空間讓消費者參考。
這款的特色在於復刻了日本傳統的餃子作法,表皮的設計非常地薄透,因此在品嚐時不會因為過厚的麵皮而太過飽足,在眾多台式鍋貼中是相當特別的存在。如果正好想選擇食用上較無負擔、不油膩,卻又想保有酥脆外皮的鍋貼,這款相信會是很不錯的選擇。
然而,較為可惜的是目前除了高麗菜豬肉的口味,並沒有其他的選擇,雖然是普遍受到大眾接受的內餡,但若喜歡能夠嘗到更多的變化,可能就得再同時搭配它款商品了。
透過親手將麵皮一一壓合,本品讓豬肉的鮮甜與蔬菜的清爽湯汁,得以完整地被鎖在其中,並且能夠保留麵皮的 Q彈。除此之外,店家也推薦透過不同的烹調方式,呈現出各種不一樣的麵皮口感,無論是想烹煮出嚼勁抑或是酥脆的鍋貼都能一次滿足。
需要注意到的是,這款的一包之中僅有25~30顆的鍋貼,若是需要購買較多份量的人需要多加注意。不過店家也有貼心推出5包的組合方便大家購買,可以依照自己的需求進行選擇喔。
瑞麟美而美在台灣經營至今已超過20年,想必是大家再熟悉不過的品牌。而他們所推出的韭菜以及高麗菜冷凍大鍋貼,將簡單卻又美味的餡料包覆在餅皮當中。即使過了早餐店營業時間,也能在家輕鬆地烹煮、品嚐。
然而這款在口味上沒有較為特別的選擇,大小與餡料的份量也都不算多,但是若只當作早餐或是餐間嘴饞的點心,相信這款仍然能夠快速地滿足各位的味蕾。
在選購完心儀的冷凍鍋貼後,實際使用時又會遇到那些問題呢?以下我們蒐集了由專家回答的常見問題,並在此一一為各位讀者解惑。
A:在煎製鍋貼時若會燒焦及沾鍋,通常是因為下鍋前鍋子的溫度不夠 ,或燒乾後未先使用油潤鍋來填補鍋子表面的細孔所導致。這些未清除乾淨的水分會在烹調時成為介質,與鍋貼和麵粉水中的澱粉連結成一體,最終牢牢地黏在鍋底而燒焦。若為沾鍋困擾已久,除了注意以上作法,改用不沾鍋也是改善這個問題的好方法。
A:首先用大火熱鍋,確保水分完全燒乾後倒入少許油脂,並均勻塗布於鍋中。接著,將冷凍鍋貼不經解凍直接放入鍋中,並在鍋貼與鍋貼間留少許空隙以讓冰花成型。接著以水對麵粉5:2的比例調製麵粉水,加入鍋中並淹過鍋貼的一半後蓋上鍋蓋;蒸煮至水分即將燒乾,然後開蓋轉小火,將殘留的水分燒乾至冰花出現。當搖晃鍋子鍋貼會整片移動時,即可起鍋享用。
A:雖然對冷凍食品而言,短時間的過期並不至於影響健康。但過期的冷凍鍋貼會因為長時間的冷凍而使水分消失,導致在烹調時無法煮透,而出現帶有麵芯的不良口感。因此如果真的不小心將冷凍鍋貼放到過期,還是建議將其丟棄重新購買。
除了鍋貼之外,像是水餃、餛飩等同樣有著內餡的食品,在台灣也有著相當高的人氣,且同樣有著多種烹調方式可嘗試。喜歡的話也可繼續閱讀以下文章的介紹,比較看看各自的特色之後再購入喔。
鍋貼與水餃等都是現代懶人的料理好幫手,不僅有著相當長的保存期限,且忙碌時可充當主餐,深夜餓了也能當消夜品嘗;而且還可互相替換,嘗試蒸餃、煎餃、湯餃、水餃等不同做法。心動不如馬上行動,現在就立刻幫自家添購一些常備的冷凍鍋貼吧!
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
手機周邊、iPhone・iPhone配件、手機音樂
華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
生活App、音樂App、其他App保險
人身保險、財產保險信用卡・電子支付
信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡服務
健身房・運動中心、補習班・留學、住宿・訂房其他
其他