許多家庭都喜歡利用保鮮盒儲存熟食或生鮮食材,不僅能增加料理或復熱時的方便性,同時也可讓冰箱各室空間變得井然有序。雖說大多數的保鮮盒都能置於冷凍庫儲存,但市售商品的材質眾多,冷熱耐受性和適用的加熱方式各有差異,究竟該如何著手挑選也成為大家所關心的議題。
為此,本篇文章將以「冷凍保鮮盒」為主題,要向各位分享幾個選購技巧。另外也會從客觀角度出發,推薦十款來自 LocknLock樂扣樂扣、Tefal特福、Cuitsan酷藝師、Skater 等品牌的優質好物,無論是偏好大容量規格或質感外觀,相信在閱讀完畢之後皆能有所斬獲。事不宜遲,趕緊跟著文章的腳步,一起跨出聰明消費的第一步。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
首先,一起來看看選購冷凍保鮮盒時有哪些不可忽視的環節吧。
市售保鮮盒以「塑膠」、「不鏽鋼」、「玻璃」三種材質最為常見,購買前建議先了解個別的優缺點,以評估哪一種類型最符合使用需求。
塑膠保鮮盒的原料以 PP聚丙烯為主,它是一種無色、無毒,耐熱且具高強度的熱塑性合成樹脂,可放入冰箱冷藏、冷凍或是以微波爐加熱。此類材質的優點為價格親民並擁有多種容量規格,且手感輕盈而能輕易從上方冷凍庫存取,非常適合用量大的家庭;但缺點則是容易吸附食物氣味,清潔上較費工夫。
常見的不鏽鋼材質有304、316等級之分,兩者皆具有良好的抗腐蝕性以及高強度,由於表面好清洗且不易滋生細菌,因此經常被廣泛用於製作食品容器。不鏽鋼製品重量介於塑膠與玻璃之間,遭受碰撞也不易碎裂或變形,耐用性經得起考驗。但由於盒身不具透視性,採堆疊存取時較難判斷下方的內容物,如想快速辨識,建議可多利用防水標籤。
玻璃材質的保鮮盒具有高質感,但普遍有著不耐碰撞而容易碎裂的缺點,為此,不少廠商特別選用高強度耐熱玻璃製作,以加強商品的耐用性,但同時也使其手感重量增加,成為美中不足之處。另一方面,其最大優勢為透視度高而方便辨識內容物,且許多產品能與微波、電鍋、烤箱和氣炸鍋等加熱設備相容,用途相對多元。
由於保鮮盒屬於多規格產品,選擇方便使用的容量也是關鍵之一。例如若打算用於三餐備料、方便後續快速解凍料理,建議可鎖定500mL左右的商品;而用於醃漬肉品時則推薦要有1L以上,以保留足夠空間讓肉品吸附醬汁入味,避免因密集堆疊而導致醬汁吸收不勻影響入味。
另外,500mL以下的小容量可用於保存處理好的蒜碎、薑絲等辛香料,既能維持營養與鮮度,又可省下刀工時間,對於經常開伙的家庭來說是一大便利幫手。
保鮮盒上蓋一般多會以矽膠密封條防止滲漏,然而傳統的掀蓋式商品,可能會因人為因素而導致密封不良。如果使用頻率高,且經常用於盛裝有湯汁的食物,不妨優先選擇上蓋採環扣式設計的款式。這類商品的上蓋在沒有確實蓋好的情況下會無法順利扣上,相對能發揮提醒作用,如此便可有效避免因上蓋沒蓋好,而使得汁液流出或翻覆時內容物掉出的情形發生。
即便保鮮盒大多僅有上蓋、盒身、密封條三個組件,但由於會沾附食物的氣味和油汙而需花費不少清洗時間,因此如家中有洗碗機且保鮮盒的使用量大,推薦選擇適用於洗碗機的商品以減輕清潔負擔。在此提醒,由於洗碗機有固定的洗滌模式,密集堆疊可能會影響清潔度;另外,若表面有沾附乾掉的醬汁或油脂汙垢,則最好先用廚房紙巾擦拭或以清水浸泡後再放入洗滌。
通常來說,像是不鏽鋼等金屬無法放進微波爐加熱,但由 Cuitsan 推出的這款商品以頂級不鏽鋼打造而成,兼具不易腐蝕的耐用度與堅固特性,不用擔心會因為碰撞或摔落導致損壞,以「玉璽」為名的系列在外觀質感上也不落人後,再加上以標註號碼的方式區分尺寸與容量,購買時更容易辨識,輕鬆就能尋找到符合需求的款式。
當然在安全性上也值得信賴,本體及上蓋矽膠材質皆為食品級,並且通過德國 LFGB 及美國 FDA 有害物質檢驗;高達400°的耐熱程度則是用各種加熱裝置,各方面表現都有頂級水準。
欲追求實用性又不想犧牲美感,想必不能錯過這款義大利製造的時尚單品。本體以柔和的色調包裹,讓原顯單調的塑膠材質變得有質感,上蓋則是保留部分透明視窗,方便觀察內部食材狀況。
而針對容易藏污納垢的的上蓋膠條,Guzzini 透過一體成型的無縫膠圈設計,既可妥善密封防止食材洩漏,又大幅減少拆卸清洗的時間,再加上能放入洗碗機的便利性,讓人更樂於長期使用;尤其只要打開氣孔,就能將整個保鮮盒直接放入微波爐加熱,解凍或復熱時再也不用擔心湯汁沸騰溢出或油脂飛濺,連小細節都十分貼心。
以強化玻璃為主要材質的保鮮盒,以絕佳透明度、出色的耐熱程度以及優雅質感等特色為主,因此擁有不少支持者。康寧是專精於玻璃製品的知名品牌,旗下保鮮盒使用高硼規玻璃,不僅能承受高達120°的冷熱溫差,最高更可耐熱達600°,可說是傲視群雄,無論是單純保存食材、料理,或是直接當成加熱容器,相信都能發揮出最大效益。
尤其上蓋也以玻璃為主,搭配環保無毒的塑膠材質,可直接放入微波爐加熱;更棒的是能夠直接在玻璃上蓋書寫,想要留言給家人或記錄保存時間都沒有問題,為日常生活增添一點小情趣。
保鮮盒固然方便,但有些商品因為材質、耐熱程度等因素,無法用於微波爐等裝置,用途受到限制,因此有不少人遲遲不敢入手。如果有上述這些顧慮,不妨嘗試看看由鍋寶推出的不鏽鋼保鮮盒,其本體特別選用高規格的316不鏽鋼材質,並且添加耐酸鹼、抗腐蝕的鉬元素,大幅提升耐用度,就算想要盛裝酸鹼度較高的檸檬汁、醃漬醬汁等也能安心使用。
另一方面,一體成型的設計好清洗不易殘留汙垢,甚至還能直接放入洗碗機,省去手洗的麻煩,再加上可支援微波爐、氣炸鍋等加熱裝置,整體表現著實亮眼。
Glasslock 是韓國相當知名的保鮮盒品牌,而這款商品在設計之初考量到玻璃材質手感較重,專程搭配附有提把的塑膠上蓋,即便選購大容量也能減輕拿取時手部的負擔,同時降低掉落摔破的風險;另一方面則透過獨家的強化技術,大幅提升盒身的耐衝擊性,造就堅固不易破裂的特色。
由於選用鈉玻璃為主要材質,擁有100%可回收、不會對環境造成負擔的特色,相當符合現代人重視環保的理念,再加上用途廣泛、容易清潔,若打算買來冷凍儲存較容易附著氣味的肉品或海鮮,相信可節省清潔時的時間與精力。
以鍋具聞名的 Tefal,在廚房用品方面也有不少受歡迎的作品。這款保鮮盒擁有相當多種顏色,兼具外觀品質與美觀,可根據喜好與需求進行挑選,也方便透過不同顏色區分用途和管理冷凍庫食材,讓冰箱內部更加有條有理。
設計上除了以環扣設計避免密封不良之外,上蓋也採用無縫膠圈防漏技術避免湯汁溢出,大幅增加安全性;更重要的是膠條擁有30年保固期限,且無需特別拆卸清洗便能輕鬆維持整潔,在耐用度與便利性上皆有優異表現。
說到冷凍保鮮盒,許多人第一時間想到的就是 LocknLock,不但種類眾多,容量規格也十分多元,很容易就能找到符合需求的款式。這款極簡不鏽鋼保鮮盒採用食品級304不鏽鋼,且邊緣特別加寬加高,加熱後更容易夾取,不會有燙手的狀況,除了放置於冷凍庫保存食材以外,也相當適合經常使用電鍋或烤箱直接加熱料理的使用者。
即使本體是金屬材質,但重量與同容量的玻璃保鮮盒相比僅占三分之一,而且耐用度相對較高,不怕一時大意手滑導致摔破,可說是實用性極佳的商品。
對於習慣用保鮮盒管理冰箱食材,或是會一次大量熬煮咖哩等醬汁並分裝冷凍的家庭,全透明式的塑膠保鮮盒能在第一時間辨識內容物,在運用上會更加便利。由老字號塑膠用品製造商 NAKAYA 推出的全透明保鮮盒,不但規格相當多樣化,而且時常有不同尺寸相互搭配的套裝款式,無論何種用途都能輕鬆應付。
為了在盛裝醬汁或含有水分的食材時更加安心,觸感柔軟的上蓋擁有極佳密封性,即使稍微傾斜湯汁也不容易溢出,再加上即為親民的價格,大量採買更顯划算。
在網路上尋找水壺、保鮮盒等商品時,知名品牌 Skater 的能見度非常高。這款冷凍保鮮盒在日本當地生產製造,外觀看似平淡無奇,但結構設計卻藏有一些小巧思。盒身底部的凸起設計,在取出肉泥、魚漿等食材時可輕鬆切分成數塊,方便分配每餐烹煮的份量,既縮短解凍時間,又能避免因反覆回溫而影響鮮度。
此外本體也採用鋁合金材質,保有輕盈手感之餘,耐用度也比塑膠高上許多,更具備更出色的冷熱傳導效率,很適合用於電鍋加熱或急速冷凍。
許多家庭都有大量採買的習慣,若不想將同一種需要冷凍的食材分開放置,此時便很適合利用大容量保鮮盒幫忙整頓一番。KF025採用嚴選優質 PP塑料,安全無毒且不含雙酚A,使用時相對安心;外觀則以潔白素雅的簡約設計為主,與透明材質相比質感相對較佳。
此外在結構上也可看見廠商貼心之處,例如方便開啟的上蓋圓角凸起、內部隨附可隔開水分的瀝網,避免食物加速腐敗,以及盒身上易於搬運的手把等,便利性極佳,再加上表面平整好堆疊,得以輕鬆解放冰箱空間。
保鮮盒上蓋的密封條經常因為清潔不確實,導致膠條發霉或殘留咖啡色的細菌菌膜污漬,讓許多人不知該如何是好。首先,可準備一個迴紋針,利用圓弧處將密封膠條順利推出,接著使用環保酵素、檸檬汁或小蘇打水,將拆卸下來的密封膠條放入浸泡約2~3分鐘後,再以不會刮傷矽膠表面的清潔工具,如海綿刷、細毛刷等清洗表面髒汙,最後用水沖洗乾淨即大功告成。
保鮮盒堪稱是整頓冰箱空間的好幫手,但在使用上也有不少問題產生。以下便整理出三個常見問題並提供相關解答,希望能幫助大家解決困擾。
A:視廠牌而定,並非每一家皆可單獨購買,有需求時建議致電廠商詢問。另外,如於網路個人賣場下單購買,務必確認適用的保鮮盒型號、容量,以免收到後才發現無法與其相容。
A:耐熱玻璃通常有其冷熱溫度的耐受性,如超過上限溫度或曾經因碰撞而有肉眼看不出的裂痕,皆有可能在使用過程中突然碎裂。
A:這是因為盒內空氣受熱膨脹所致,建議重新加熱後立刻取出開蓋;或是待其放冷或放入冷水中降溫,便能輕鬆打開上蓋。此外,有些保鮮盒上蓋會有設置排氣孔,此時只要先行排氣後即可順利開蓋。
除了本次介紹的冷凍保鮮盒之外,市面上尚有依照不同用途所推出的相關產品。如有意進一步擴充使用領域,歡迎多花點時間延伸閱讀,讓食物保鮮變得更加簡單不費力。
看完以上內容,不知道大家覺得如何呢?食物是否新鮮往往很難從肉眼判斷,雖然放入冰箱冷凍後有助於延長保存期限,但如果只是連同外包裝一起放入,或沒有經過分裝處理而反覆解凍,可能會導致食物營養或鮮度流失,因此建議讀者們善用保鮮盒來幫助儲存,後續取出料理或復熱時也會輕鬆許多,而無論選擇哪一款商品,也都須做好清潔工作才能常保食品衛生。
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
手機周邊、iPhone・iPhone配件、手機音樂
華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
生活App、音樂App、其他App保險
人身保險、財產保險信用卡・電子支付
信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡服務
健身房・運動中心、補習班・留學、住宿・訂房其他
其他