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【2023最新】十大鴨賞推薦排行榜

被稱為宜蘭四寶之一的鴨賞,是種將鴨肉、內臟等部位風乾後,再運用煙燻添味的手法製作而成的在地點心。外觀色澤金黃,有別於一般烤鴨的風味,滋味濃郁且鹹香,無論涼拌或是搭配蒜苗爆炒皆非常美味,也是非常受歡迎的下酒菜。而揮別過去只能到當地選購的舟車勞頓,現在若想品嘗美味的鴨賞,便可在電商平臺上購買並宅配到府、輕鬆品嚐。


面對市場上如謝記鴨賞、美雅、阿萬之家等琳瑯滿目的人氣廠牌,以及夾鏈袋、禮盒包裝等各種款式,相信消費者一時之間會感到不知從何下手。因此本文以鴨賞為題,帶領各位依不同方向參考選購,並介紹十款受廣泛喜愛的團購商品,希望大家都能盡情享用到美味的特色美食!

2023/07/14更新
Lotus
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mybest撰稿寫手
Lotus

於時尚產業擔任文案16年,擅長以軟性敘述營造感性氛圍,由於對神秘學感興趣因此修習了動物溝通,目前在文案及動物溝通師的雙重身份跳躍中。

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目次

鴨賞的選購要點

好吃的鴨賞可從食材處理方式和鴨子的品種選擇,而若想將鴨賞作為禮品送出,亦有不少店家推出禮盒包裝套組。以下便從上述幾個方向為大家介紹選購要點。

① 選擇喜愛的鴨子品種

選擇喜愛的鴨子品種

因飼養方式獨樹一格而遠近馳名的櫻桃鴨,是宜蘭製作鴨賞相當知名的原料,櫻桃鴨的肉質細嫩、保水量高,皮下脂肪肥滿使得風乾製成鴨賞後仍然風味十足,若對宜蘭在地製作有興趣不妨針對此品種選購。


除了櫻桃鴨以外,肉質肥美的褐色菜鴨、土番鴨也都是常見的鴨賞材料,可透過商品說明與內容物標示了解,在此提醒商品名稱若有標示為「國宴鴨賞」並非意指鴨子的品種,而是因該商品曾受到國家欽點成為國宴佳餚而得名,若想知道商品使用鴨種可再查看標示或向商家詢問。

② 根據切片與否選購

根據切片與否選購

市售鴨賞又分為全隻鴨賞切片鴨賞,前者適合帶回家另行料理;後者則又可分為純切片或即食包,即開即食的特性是下酒菜的上乘之選。特別注意即食包的鴨賞產品有些會額外附贈佐料或調味料,可依照口味鹹淡自行調整。


完整鴨肉製作而成的全隻鴨賞通常已經過去骨處理,即便想直接食用也很方便。若是為家人增添菜色,或是展現自己食材搭配與料理功力,便可選購此類商品。

③ 依照包裝方式選購

許多商家亦採取綜合禮包的形式,讓民眾可以一次買到多款鴨肉製品,不僅送禮大方,買來自己享用也相當划算便利。

禮盒裝:一次享有多款綜合鴨肉製品

禮盒裝:一次享有多款綜合鴨肉製品

選購以禮盒包裝的款式,內容物除了挑選鴨賞外,也可以加入其他如鴨胗、鴨腸等相關製品任意混搭,便能一次性享有多款不同部位的美味,讓收禮方享受不一樣的口味變化。此外,也相當推薦選擇方便享用的去骨鴨賞,更能讓對方感受到贈禮者的貼心有禮,有興趣的讀者可多多參考。

單包裝:容量更大、應留意密封保存

單包裝:容量更大、應留意密封保存

若不以送禮為訴求,或是不喜禮盒過度包裝形式者,便可挑選單包裝的商品款式。除了容量較大吃得過癮以外,保存也更為簡單便利。單包裝的鴨賞通常會以夾鏈袋盛裝,如果未能一次食用完畢應留意包裝是否完全密封,以確保下次享用時品質無虞。

選購要點值得參考嗎?
值得參考
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推薦十大鴨賞人氣排行榜

鴨賞是不少人從小吃到大的在地小吃,如今透過網購、無需移動,即可在家品嚐到不同風味的鴨賞,現在就讓我們來看看進入排行榜的前十大鴨賞商品有哪些。
商品
圖片
價格
推薦重點
1

謝記鴨賞

櫻桃鴨鴨賞

謝記鴨賞   櫻桃鴨鴨賞 1枚目

口感紮實不韌,二次料理也適合

2

美雅

傳統蔗燻鴨賞

美雅   傳統蔗燻鴨賞 1枚目

炭火蔗香燻烤,香氣十足

3

食尚達人

煙燻鴨賞

食尚達人  煙燻鴨賞 1枚目

達人研發,最開胃的冷盤風味

4

博士鴨

鴨賞便利包

博士鴨  鴨賞便利包 1枚目

使用真空肉質按摩機,牢牢鎖住肉汁

5

聖巴黎

焦糖鴨賞

聖巴黎   焦糖鴨賞 1枚目

結合黑糖與漢方共同滷製

6

阿萬之家

蔗燻鴨賞

阿萬之家  蔗燻鴨賞 1枚目

堅守古法燻製,外觀色澤誘人

7

大嬸婆

煙燻鴨賞包

大嬸婆   煙燻鴨賞包 1枚目

正統土番鴨肉,肉質彈牙

8

順德鴨賞

去骨鴨賞肉

順德鴨賞  去骨鴨賞肉 1枚目

全隻鴨賞,每個部份的風味都不錯過

9

元隆鴨賞

鴨賞包

元隆鴨賞  鴨賞包 1枚目

每一口都風味均勻、咬勁佳

10

老彭友

醋溜蒜苗鴨

老彭友 醋溜蒜苗鴨 1枚目

滿滿蒜苗讓人多吃幾碗飯

商品資訊
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No.1

謝記鴨賞 櫻桃鴨鴨賞

櫻桃鴨鴨賞 圖片 1
來源:duckfarm.tw
最低價格
NT$839

口感紮實不韌,二次料理也適合

不僅選用符合 CAS認證、來自宜蘭的正統櫻桃鴨,同時引進無塵室等現代化製程的「謝記鴨賞」,強調由縝密訓練的專業人員採全程低溫作業,令本品得以在最保鮮的狀態下進行加工燻製,也因此成為了當地頗受肯定的廠牌。


此款鴨賞吃來紮實但不韌,無論是厚實的鴨肉或帶皮連接處皆可輕鬆咬斷;就算運用於二次料理如爆炒、微波加熱等,更不必擔心口感變硬而打了折扣,相信會是各位在選擇鴨賞時的最佳選擇。

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No.2

炭火蔗香燻烤,香氣十足

傳統的大紅色塑膠包裝預告了本款鴨賞的懷舊滋味,其經過費時精心的製作過程,主打將甘蔗與炭香緩慢滲入肉質之中,吃來具淡雅香氣,無論是剝為細絲煮粥,或是包入生菜視做另類「鴨鬆」,都相當方便。


另一方面,廠商也推出多款不同部位的組合,除了鴨賞以外還有鴨胗、燻腿等,且價位都很平實,喜歡鴨肉料理的消費者也可考慮一次購足,運用不同手法,或直接品嚐、感受不同部位及肉質所激盪出的美味變化。

No.3

達人研發,最開胃的冷盤風味

由名廚陳志昇所精心特製的煙燻鴨賞,將臺灣小吃的特色再次發揚光大。其嚴選正統土番鴨搭配香料醃製,再搭配煙燻工法使之細膩入味,還拌入了蔥、蒜及香菜等辛香配料調和,口味與香味的層次豐富,肉質則以略帶嚼勁取勝。


其次,廠商選用冷凍宅配的方式並強調拆封即可食用,故推薦用於冷盤佐酒。綜合上述,這款有著獲獎名廚掛保證的佳餚,值得讀者親自品嚐。

No.4

博士鴨 鴨賞便利包

鴨賞便利包 圖片 1
來源:pickup.com.tw
參考價格
NT$230

使用真空肉質按摩機,牢牢鎖住肉汁

博士鴨擁有國際認證的廠房,在專事生產各種櫻桃鴨製品的同時,也積極推廣觀光工廠,無論是品質或是美味度皆極具代表性,是國人遊覽宜蘭時不會錯過的景點之一。


本品精選肉鴨最軟嫩之處並加入配料調味後,再使用真空肉質按摩機不斷進行搓揉,且按摩、休息每二十分鐘輪流交替,直到四小時才完成製程。獨特的活化技術鎖住大量肉汁,更推出黑胡椒、蒜香及麻辣等款式,令熱愛重口味的消費者擁有多樣化的選擇。

No.5

結合黑糖與漢方共同滷製

知名的焦糖滷味專賣品牌「聖巴黎」也因鴨賞的獨特風味為其量身打造,以數十種藥膳食材的調味秘方,再加上沖繩黑糖、紅糖與冰糖搭配多款香草耐心熬煮出的焦糖醬,結合後經過慢火熬煮入味,使之兼具鴨賞與滷味的雙重優點。


與一般蔗燻的鴨賞相比,其品嚐起來不僅濕潤多汁、肉質 Q彈鮮嫩,尤其濃郁的焦糖香與藥草香更是絲絲入扣,滋味教人難忘,不愧能受到報章雜誌、行腳節目等爭相報導。

No.6

阿萬之家 蔗燻鴨賞

蔗燻鴨賞 圖片 1
來源:a-wann.idv.tw
參考價格
NT$260

堅守古法燻製,外觀色澤誘人

歷經三代傳人的「阿萬之家」,即使走過數十個年頭並經過無數改良的過程,仍堅持以木櫥搭配甘蔗燻烤的繁複工序製作鴨賞。由於需等到緩慢燻出紅褐色表皮才算完成,不僅費時費工,且產量無法大量提升而更顯珍貴,如此高水準的成品便榮獲全國消費金牌獎認證,美味值得肯定。


順帶一提,廠商提供不同重量的大小包裝,若希望做為伴手禮展現澎湃心意,那麼350g的大份量便不容錯過。

No.7

正統土番鴨肉,肉質彈牙

鴨賞要好吃,香嫩帶Q 的嚼勁絕對是一大重點。本品嚴選土番鴨肉搭配獨門香料浸漬、煙燻而成,彈牙的嚼感令人讚不絕口。並以極為親民的價格與冷凍的方式提供給消費者,讓人可常備於冰箱,日後細細回味宛若家鄉老祖母親作的好手藝。


雖然在眾多名聞遐邇的鴨賞品牌中,大嬸婆未必是大家腦中立刻浮現的首選,但該廠牌多年來經營肉粽、客家菜、年菜等在地菜餚的宅配服務,好滋味想必是無庸置疑。

No.8

順德鴨賞 去骨鴨賞肉

去骨鴨賞肉 圖片 1
來源:tw-s-d.com
參考價格
NT$480

全隻鴨賞,每個部份的風味都不錯過

拆開即食的鴨賞對沒有廚房可料理的消費者很方便,不過若是擁有一手好廚技,又有空間設備可以發揮,不妨選擇整塊鴨賞進行料理,於口味、厚薄度、烹調方式上都能有更多彈性。尤其該款已去骨處理完成,早已為大家省下不少繁瑣的前置作業。


若是懶得開鍋,將其拌入生蒜苗、加點檸檬汁後微波兩分鐘,即是熱騰騰的便利菜色。不過本品一份就有600g ,開封後別忘了趁新鮮盡快食用。

No.9

元隆鴨賞 鴨賞包

鴨賞包 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$120

每一口都風味均勻、咬勁佳

在古早時期,為了延長食用期限、讓鴨肉不要餿壞,會透過白甘蔗燻烤的方式來達到鴨乾燥、燻製保存,而宜蘭在地老字號的「元隆鴨賞」除了依舊以燻蒸製作外,更與時俱進採用專業機械進駐,故本品的優點是風味相當均勻,每一口都擁有甘蔗清香。


再者,因採大切片處理而保留了嚼感與肉香,令人可充分感受鴨賞的迷人之處。只是若為牙口不好的消費者,品嚐時可能會稍嫌費力。

No.10

老彭友醋溜蒜苗鴨

滿滿蒜苗讓人多吃幾碗飯

不同於常見的真空塑膠包裝,本款特別以玻璃罐裝,不但好保存且送禮更顯誠意大方。至於它的美味秘訣則在於採傳統蔗燻手法,並加入大量的蒜苗襯托提香,肉質甘香不柴且十分下飯。


雖說以此份量與價位換算之下,其略貴於他牌產品,但也因為已由廠商精心調味過,不管是單純作為下酒菜、配白飯,抑或者作為炒飯、炒菜的配料都很省事便利,縱使不諳廚藝也能藉由它變出好幾道讓人停不下筷子的好菜。

選購鴨賞的常見問題

選購鴨賞的常見問題

希望以上鴨賞的選購要點與排行榜商品,都能讓讀者更了解如何購買適合的商品。為使各位對鴨賞有更深入地了解,以下整理出常見的相關問題以供參考。

Q:鴨賞是鴨的哪個部位?

A:鴨賞不是一個部位,而是宜蘭當地烹調鴨子的傳統古法。也有說法是早年臺灣將鴨賞作為逢年過節的禮品,有欣賞或犒賞之意,而以此得名。

Q:鴨賞需要低溫保存嗎?

A:為了保持風味不變,宅配鴨賞商品多半以低溫配送,因此收到商品後若非立即食用完畢,都建議低溫保存。冷藏以一週為限;未開封冷凍最長可保存一年。

Q:鴨賞需要再料理嗎?

A:鴨賞本身已經過調味,是可以直接食用的。而鴨賞風味十足的特性使其作為搭配來入菜也是相當常見,例如增添香氣放入蔥、蒜苗、米酒拌炒,便是一道夠味又涮嘴的下酒菜;或是加入高麗菜、米一起炊煮,不用額外的配菜即可解決一餐,有興趣的話不妨嘗試烹煮。

總結

帶有煙燻香氣又口感豐富的鴨賞是許多人至宜蘭旅遊的必買聖品,然而鴨賞本身的鈉含量較高,因此食用時可考量熱量攝取,並搭配其他菜色以均衡營養。希望透過以上的介紹能讓各位對選購鴨賞有更充分地理解,挑出一款最符合胃口的商品!

鴨賞人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 謝記鴨賞 | 櫻桃鴨鴨賞

第2名: 美雅 | 傳統蔗燻鴨賞

第3名: 食尚達人 | 煙燻鴨賞

第4名: 博士鴨 | 鴨賞便利包

第5名: 聖巴黎 | 焦糖鴨賞

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