【2023最新】十大海苔醬推薦排行榜

無防腐劑儼然是許多食品的發展趨勢，然而高仰三團隊採用更高標準，就連一般調味用的檸檬酸、代糖都不使用，改以黃梅醬、岩鹽、蘋果醋替海苔醬增加更饒富趣味的酸鹹變化。

就連原料也採用業界少見的有機條斑海苔，製作時使用整片海帶組織不打碎，咀嚼時更有口感。也因為配方就如自家手作一樣安全健康，甚至可以讓開始時用副食品的幼兒們品嘗。若是寶寶們開始對單純的果泥、蔬菜泥感到厭煩，不妨用這款海苔醬增加變化吧！

向來重視品質的里仁嚴選特級海苔、台灣產香菇及黑豆醬油煮醬，並且製作過程遵循一慣的三不原則──不添加防腐劑、色素、甜味劑，僅以醬油本身的顏色，以及砂糖清爽的甜味提升料理美味度。

此外，本品也以梅子汁取代部分檸檬酸，為海苔醬增添自然回甘的酸香。也因為多了些許梅子香，這款海苔醬除了可取代鹽增加鹹味，也能加入肉類料理緩解油脂的膩口感，應用範圍又比一般原味的海苔醬更寬廣。

一芳行老闆自日本學習道地海苔醬佃煮技術，並回台研發出獨家口味，如今更是恆春知名拌手禮之一。選用青海苔為原料，而且製作過程中不碾碎結構，保留海苔天然的纖維，放入湯品中會呈現美麗的青綠色澤，視覺效果特別令人印象深刻。

而系列中又以蜂蜜口味最具話題性，一開瓶蓋就能聞到香甜的龍眼蜜氣味，品嘗時又能展現比一般海苔醬更豐富的甜味，可以取代糖分放在日式煎蛋、或是餅乾中做出創新口味。

以海苔零食聞名的橘平屋擁有完善的自動化生產設備，且工廠均通過 ISO22000和 HACCP 國際食品安全管理系統驗證，擁有穩定的生產品質。旗下推出的海苔醬中又以的昆布口味最受歡迎，品嘗時可以感受到昆布和香菇鮮味，鹹度又較為溫和，直接拌飯或加入湯品都美味。

此外，其瓶身做得特別扁平，而且底部接觸面積寬大，不僅重心穩定方便存放，最底部也的海苔醬也能輕鬆撈起，一點都不會浪費。

若以嘗試過蜂蜜、香菇等相對常見的調味，當然不能錯過風味特別有個性的紫蘇口味！而且其使用日本產的醬油以及紫菜製作，另佐以寒天增加果凍般滑順的口感，同時也讓海苔醬更容易塗抹均勻，適合當作土司、壽司捲的調味醬。

容器除了有密封蓋，還在外層加上紙蓋以及注連繩結，儼然像一只醃漬食品的甕，用於送禮也很體面。而且一瓶容量約只有80g，一人獨享也能在短期內用盡，不怕被保存期限追著跑。

該產品使用高比例海苔煮醬，並且僅依靠醬油本身的鹹香與甜味中和，不再另外添加鹽巴，醬味與鹹味的比例更為均衡。另一點特別之處，在於以少許蜂蜜替代味醂的甜酒香氣，與常見的日式佃煮風又有不一樣的風味，因為信仰不能接觸酒精的人也能安心食用。

乍看配方好像與一般蜂蜜口味類似，但這款海苔醬是先嘗到香菇、海苔等食材的鮮味，而後才是隱隱約約的蜜香。少量使用時醬香明顯，大量使用時則能提升甜味。

若要挑選原物料，自然要選擇享有好名聲的產地，才能掌握最一流的資源。因此菇王除了使用新社、埔里產的優質香菇，也跨海購入中國的紫菜、韓國的昆布，集結各類材料的上等貨交織出山與海的美味。更以糯米粉取代增稠劑，讓海苔醬擁有更自然的黏稠感。

然而單瓶海苔醬就有240g，而且又沒有防腐劑幫助保質，若是用量不大、或是家中食用人數不多，很容易放到變質。比較適合一餐用量大、且頻繁使用的家庭。

同類產品多是使用青海苔做為原料，但是安田食品則特別加入50%的瀨戶內產岩海苔，讓口味與香氣產生新變化。這兩種原料相較之下，除了氣味不同，岩海台的纖維也更為粗壯，因此口感較為硬脆，即使經過佃煮後也能保留不少纖維質。

此外，廠商也另外添加乳酸鈣、鐵離子，讓使用者從三餐中就能補充欠缺的營養。但須注意乳酸鈣的來源為牛奶，因此不能算是全素的食品。

有明海是日本數一數二的海苔產地，由於海水中鹽分含量低於日本其他海域，使當地藻類擁有口感濕潤柔軟特色。而這款以有明海苔煮製的海苔醬質地綿密細緻，較少顆粒感或纖維感，沾上食材後不會干擾口感，搭配嫩魚肉、蟹肉等料理尤其美味。

另一方面，佃煮調味料也指定福岡出產的優質全豆醬油，搭配味醂、小麥發酵調味料，調和出略帶啤酒香的濃厚醬香。由於產量本來就不高，導致它在台灣的行情是均價的三倍，已然成為奢侈品。

高岡屋海苔是陪伴許多台灣人童年的小點心，它的海苔口味、調味也奠定許多人對海苔的印象，因此若是從未嘗試過這類產品，先從這款經典老牌選起自然是最安全的策略。煮醬方式採用佃煮，昆布、醬油、糖等材料的氣味完全被吸入海苔中，鮮味中又有陣陣鹹甜。

雖然原料與調味配方上都沒有突出的特點，對老饕們來說缺乏記憶點，但畢竟是台灣版的佃煮，鹹度和甜度自然都比日本製的更容易適應。