【2023最新】十大肉燥醬推薦排行榜

鬍鬚張的滷肉飯遠近馳名，但店內價格也許不是人人可接受，若時不時就想回味，選擇這款「黃金粹魯」簡單即可在家品嚐。廠商採用 CAS 合格廠商所提供的優良豬肉，並選擇以松阪豬同等部位的「禁臠肉」，精細切為具一定長寬的條狀肉絲；再加上獨家醬汁細燉超過6小時，最終呈現極富膠質且吃得出細緻豬肉紋理的極佳風味。

更誘人的是，本品一包約含門市6碗以上的份量，以售價換算下來十分實惠。除了單包販售外，更提供精緻的禮盒包裝，饋贈親友也不失面子。

以各式肉品為主打的「黑橋牌」於近年推出本款絕妙的組合。將招牌的香腸切片，加入肥瘦適中的豬後腿肉共同拌炒，再以花椒、肉桂與紅蔥頭細膩提味，整體而言可說是市面上少見的創意搭配，相當推薦給喜歡嚐鮮的消費者。

為了降低肉燥容易出現的膩感，本品選用1:9的豬肉肥瘦比例，不僅將油脂含量降至最低外，也靠著香腸本身的油潤，使之不用加味精也能令風味維持鮮香。

此款在網路上頗具人氣的黑金肉燥，嚴選肉質鮮甜的帶皮五花豬肉為本體，加入以蔥、米酒、醬油與特調香料所製的醬汁熬滷，鹹香且具回甘滋味，最後更釋出幾乎會將上下唇黏起的滿滿膠質，格外濃厚豐美。

別具用心的是，本品在食安的要求上格外重視細節。在熬製並經高溫、高壓殺菌包裝後，需經兩週常溫靜置，確保包裝無膨脹變化才進行出貨，確保抵達消費者手上的每一包肉燥都是最高品質。

擅長麵食的「大師兄」為了讓消費者能夠在家體驗品牌料理，研發並開創了多樣化的即食系列。本款秘製的滷肉包選用國產頂級豬肉，以挑、切、炒、靜、滷五大步驟精心打造，雖然工序繁瑣，但在在都是美味關鍵。

尤其還加入數十種辛香料以及畫龍點精的「愛馬仕等級」銷魂辣油，使其油香不膩又更挑動味蕾。將本品淋在剛出爐的白飯上，再加一顆太陽荷包蛋，即刻就成為難以抵擋的一餐。

本款肉醬是由脆酥香蔥與新鮮豬肉共同攜手，加熱後令人食指大動的香氣滿室縈繞；且因廠商特別加入細切並以特調醬料悶煮過的滑潤香菇一同拌抄，造就這股散發濃濃眷村風情的肉燥滋味，也讓口感更加富有層次變化。

無論是搭配麵、飯主食享用，或是拿來炒青菜、做為沾醬甚至煮湯，都是一絕。若覺得平常做菜總是少一味，不如就讓這款古早味來為料理好好烘托一下吧！

由於肉燥本體為肥瘦豬肉混搭，油脂含量豐富、吃多易有肥膩感，因此如何調味便成為各家肉燥的美味關鍵。本品出自百年歷史的「和春堂」中藥鋪，因此特別選用十七種頂級香料所製成的滷包熬煮肉燥，不但香氣的層次變得明顯，也有效中和了油膩，令人意猶未盡。

而且其份量十足，一包即可供三人食用。除了倒入鍋中或以隔水加熱外，也能夠透過微波包裝，對於不方便使用明火的小套房來說相當方便。若時常因太晚下班而誤餐，就靠它快速大飽口福吧。

標榜為全台首家以黑蒜頭進行漫滷的肉燥料理包，內容選用黃金比例溫體豬絞肉，透過不斷拌炒令肉末呈現粒粒分明且紮實的咬勁，同時藉由三星蔥、桂花、茶葉等平衡油脂厚重的氣息，進一步襯出鮮味。

其次，用量十足的黑蒜經久熬後更早已褪去辛味，更在大滷鍋中緩緩釋放營養。結合上述種種優勢，使本品一推出便成為團購市場的搶手貨。或許正因如此，平台上幾乎皆為組合販售。若能與同事家人分享，便較不用擔心超過賞味期限。

傳承數代的「統一肉燥麵」堪稱許多人心目中的國民宵夜，而本款源自於麵中肉燥油包所製作的肉燥醬，便重新複製消費者的美好記憶，更成為諸多餐飲店家心儀的調味用料。

本品蘊含濃郁蔥香，是來自於安南的在地紅蔥頭加上新鮮豬油兩相爆炒後所呈現的氣息，除了下飯外更是提味高手，無論拌麵、拌青菜皆可，對料理新手或忙碌主婦都十分方便，更是不少海外遊子出國的必備儲糧。不過本品熱量不低，如有減重需求務必酌量使用。

本款肉燥出自以擔仔麵聞名的台南老店「度小月」，精挑在地黑毛豬後腿肉製成，3:7肥瘦比例不油不膩，最重要的一味還有同樣產自南部的紅蔥頭，搭配品牌秘料拌炒、經文火細熬至色澤烏亮並散發撲鼻香氣。煮把白麵再搭配幾勺肉燥、滷蛋，即可再現府城風情。

除此之外，商品僅以油脂及鹽進行保存而未添加防腐劑，令消費者吃得安心。另外還有辣味可選擇，若喜歡重口味可別錯過。只不過本品口感較為細碎，比起作為肉燥飯的主角，也許較適合用來為菜餚添味。

肉燥可說是男女老少都喜歡的佐飯料理，而這款瓜仔肉燥除了加入醃製黑瓜外，更選擇溫體豬絞肉，還有提味的鮮香蝦米、以及切碎的杏鮑菇細丁共同提升口感與氣息間的層次，有如在阿嬤飯桌上所品嚐到的傳統滋味般，令人忍不住多扒一碗飯。

本品為擁有16年餐飲料理經驗的開發者所打造，並強調使用優質蛋白質及好油進行料理，且低鈉訴求，相當符合現代人的飲食概念；然而可惜的是知名度不如其它大牌，下單時不如先以少量選購為主。