在夏天的尾端便是水梨的季節,可以說是宣告著秋天來臨的代表性美食,其口感綿密且香甜又多汁,不論是自用還是包裝成禮盒贈送客戶、親朋好友都相當合宜。且除了在生鮮超市或是水果攤挑選以外,現在網路宅配也可以直接下標各種產地直送的梨子,甚至是來自國外的品種。
為了讓讀者們選到最符合喜好的水梨,本文將詳細介紹幾個台灣和日本的常見品種,並以排名推薦十款人氣商品。文中網羅了常見的粗梨、高接梨、豐水梨和新世紀梨等等,相信能滿足各種不同的愛好。而在文末還統整了幾項常見問題,請讀者們別忘了耐心讀到最後囉。
在台灣除了本土的水梨以外,偶爾也會見到從國外進口的水梨。而究竟各類型的口感上有哪些分別,又該如何挑選,敬請接著看下去。
在台灣常見的梨子有高接梨、雪梨、蜜雪梨和粗梨等,以下就為各位一一介紹各品種的特性。
在早期只要說到水梨,所指的大多都是平地產的橫山梨。由於其纖維含量高,吃起來的口感略微粗糙,所以也被俗稱為「粗梨」。外觀特色則是果皮呈褐色,口味甜中帶酸。再加上產期長達5個月左右且產量穩定,讓消費者不太需要特別在意產季即可輕鬆享用。
高接梨是經由人為嫁接出來的新品種。因為果肉細緻甜蜜的水梨多產自中低海拔地區或溫帶,但台灣地屬亞熱帶,只有少部分地方的氣候適合種植,因此必須靠著「高接」這種嫁接技術,將溫帶品種水梨的花穗,嫁接在低海拔的橫山梨上,如此才可以讓平地也能種出溫帶水梨,大大的提升了水梨的品質和產量。
看完台灣常見的水梨之後,緊接著為各位說明日本品種。例如來自日本的豐水梨和新世紀梨的口感,與台灣產的梨子便略有不同。
在台灣也十分常見的豐水梨其實是來自日本的品種,其表皮原本偏青褐色,但在套袋後會逐漸變成淡黃色。此外,遍佈於外皮上的細小白色斑點也是此種水梨的主要特徵,再加上口感細脆且果肉水分多,因而深受台灣消費者喜愛。
同樣來自於日本的新世紀梨產季約在8月底~9月,也被稱為新太白梨。在經過套袋後果皮會從青綠色變成黃白色,看起來細緻又白皙;更別說果肉嚐起來綿密且甜度高、果汁豐富,是許多人準備水果禮盒時的首選。此外,由於表皮並不會粗糙,冰鎮後連皮一起食用也很不錯。
水梨的品種眾多,各有不同的口感以及風味,如果有特定偏好,則必須掌握清楚該品種的產季,才可以在當季時品味到最新鮮的水梨。
例如橫山梨的果樹耐熱,但是偏粗糙的樣貌較不受消費者歡迎,因此其果樹時常被作為高接梨的嫁接,以生產其他品種的水梨。嫁接後的年產二季,從每年的5月~6月為第一期,8月下旬~9月下旬為第二期。來自日本的豐水梨與新世紀梨,產季則分別在6月~9月和5月~8月。
無論用途是自用或是贈禮,都要留意水梨的保存期限,避免一次購買過多又吃不完造成浪費。某些水梨在摘下來後再放一段時間才會熟透,可以保存較長的時間;有些水梨則在採收後就可以立即食用。透過這樣的差異來挑選和購買適合的水梨,也是不錯的方式。保存水梨的時候可以將單顆用兩層報紙包覆,再放入冰箱冷藏,如此一來大約都可以保存1至2週。
根據用途的不同,對於水梨的選購要求也會略有差異,以下將詳細解說應注意的事項。
水梨並不算是便宜的水果,因此在挑選時不妨也參考看看外型較差的 NG水梨。例如形狀不佳、或是果皮表面有輕微刮傷等等,都不能被放入水果禮盒,故儘管沒有明顯的碰撞或是過熟,這些商品在價格上也會相對便宜。若只是想自己在家大量食用的話便很適合入手。
台灣梨山的名產雪梨,是各種梨子品種裡面體型最大,外觀和賣相最好的一種,因此也擁有「梨中之王」的美稱。由於其外觀豪邁又大器,且果肉綿密又氣味香甜,不論是拿來送禮或是拜拜都不失禮貌。
必須經歷180天的耐心等候才得以採摘的龍安果園新興梨,梨種出自日本,並在臺灣新社好土好水的培育之下,呈現出毫不遜色的水準。出品的果實保證均經光波糖度儀檢測,每顆都有11度以上的平均甜度水準。
再者,由於採取自然熟成法,讓嬌嫩的水梨在自然呵護下慢慢長大,風味達到頂端令梨皮呈現淡金色,表面更散發細緻的光澤。宅配前更進行單獨保鮮作業,加上特別設計的禮盒外觀,收到這樣的高級禮物,相信心情也會愉悅萬分。
這款來自卓蘭的新興梨出自外銷指定農場,外皮色澤艷黃,上頭密佈美麗的白色星點,且果實體積大而圓潤,看起來相當體面而推薦於拜訪客戶時贈送。
其次,該農園採草生栽培且不使用除草劑,更強調摘果過程中,工作人員時常在忙完採摘休息時就地品嚐,直接感受清脆香甜的天然氣息,可以想見其生長過程安心無虞。而且保證每顆甜度皆在12度以上,品質無庸置疑。
過去日本梨獨霸市場,如今在台灣果農的精細研究之下,也有了與之分庭抗禮的能耐。此款甘露梨即為在地的專利品種,不僅果型圓潤討喜,且果核極小,幾乎是每一口都不浪費。
與其它品種相較,甘露梨會散發出近似甘蔗的淡雅香氣,再加上抗氧能力高,即使切開後放置在室溫環境未立即食用也不會太快發黃。而且該廠商還提供2顆入的購買選項,讓單身居住者或者想要嘗鮮的人不需破費、煩惱保鮮期效的問題。
選擇來自溫帶品種的水梨花苞,嫁接在臺灣的梨樹上而生的「高接梨」,是在地農業一項重要突破。位於苗栗卓蘭的本款梨子便因這樣的技術以及當地的優質環境而誕生,它的肉質鮮甜且具「爆汁」口感,經冷藏後更顯脆口,在炎炎夏日特別消暑。
更棒的是本品還提供了多種重量、顆數,方便與親朋或同事們分享;再加上它的價格十分平易近人,每天享用或用來入菜、煲湯也不至於太傷荷包。
被稱作「水果之鄉」的苗栗卓蘭終年瀰漫著果香氣息,其中水梨更是令人視若珍寶的栽植重點。本品主打安全無毒的天然栽種,且皮薄光滑又流露獨特清香,無論在口感還是賣相上都相當不錯。
此外,本品不但生長過程每顆都套袋保護,從產地寄出前也皆以袋裝防護,避免硬物擠壓、挫傷,盡可能確保抵達消費者手忠實呈現最佳狀態。若開箱後發現有所破損,還可在期限內聯絡客服,可說是相當有誠意。
吉好味是一專營食品宅配的店家,旗下除了多樣的生鮮食品,亦有與本地農家或從國外進口的各式果物。其中這款特級豐水梨(新高梨)產自台灣,特徵是果肉幼白、汁多爽脆,且沒有粗硬難咬的纖維,對於偏好脆度的消費者而言,相信是一款口感極為豐富的水梨。
而且包裝相當仔細,不管是自家享用或作為伴手禮,皆不必擔心運送過程嗑碰受傷有損美觀。雖說價位高了些,但也正是美味的最佳證明。
被稱作「梨中之玉」的新世紀梨,可說是水梨之中格外受到矚目的精緻品種。源自日本的它,如今在群峰環繞的梨山即可一睹芳蹤。外型格外纖巧白皙,皮薄且無澀味,再加上豐滿的果肉,以及因高山溫差而造就的甘美滋味,讓不少人回味再三,每年都期盼著產季到來。
和一般6顆或8顆的組成數量不同,本品10顆起跳,最高提供18顆的選擇;而果實體積則比其他品種來得較小,基本上不太需擔心吃不完。若有此疑慮者,建議可與親友團購分擔。
若特別為了贈禮而挑選水梨,那麼這款單顆超過1kg 重的皇梨勢必是上上之選。梨園主人自景山溪源頭引水灌溉,在無污染的水源、充足的日曬之下,還放養了雞鴨鵝群來替代除草藥劑,使果物無雜質且芳香甜美,可說是中看也中吃。遑論還具備產銷履歷認證,品質相當值得信賴。
但也因講究的栽植農法與珍稀的品種,使之價格隨之攀漲,光是2顆入就得付出千元以上,有興趣的朋友可得提高預算了。
不讓日本、卓蘭的梨子專美於前,這款來自竹塘鄉五庄林的嫁接品牌「黃金梨」除了栽種過程拒用除草劑,產量還比豐水梨等品種來得多,讓喜愛水梨滋味的人可持續享用,不怕忽然缺貨。
其次,黃金梨表面顏色清淡,正如其名呈現如陽光般淺淺的澄金光澤;果肉也頗為細緻清脆,甜度亦令人驚艷。美中不足的是雖然價格上已經有足夠的優勢,不過目前於電商平台的管道不算多,較無比價空間。
由於栽植在日夜溫差多達十幾度的台中和平區,使南水梨的果汁更為豐沛甜美;再加上拒絕使用化肥、除草劑與生長激素,而是讓果子慢慢成長,對環境及梨果的愛護也令人格外安心。
此外,本品在採收後經過電子秤的嚴格分級,從10級至4級不等,最重每顆可達656g,與一般的水梨品種相較更為圓潤紮實、份量十足。即便知名度在梨子界中不算太高,但若想嚐鮮的話不妨試試看。
香甜的水梨總是家家戶戶餐桌上不可或缺的美味餐後水果,以下整理了幾項相關的常見疑問,希望能為各位更進一步解惑。
A:水梨雖然吃起來非常甘甜,但100g 之中所含的熱量約為40大卡,以水果來說並不算是特別高熱量。值得一提的是水梨是十分高纖的水果,想促進腸胃消化的話不妨適量品嚐。
A:每一個品種的產季都不盡相同,例如高接梨和豐水梨盛產於5月下旬~6月;上將梨的產季為7月~8月上旬;高海拔的品種則是約在8月下旬~9月下旬。
A:由於水梨被認為有止咳潤肺的效果,對身體有益,故除了直接食用以外也常入菜。例如熬煮成冰糖水梨、水梨燉雞湯、水梨果醬,或是拿去烤製作成甜點都相當美味,各位不妨上網查詢菜單嘗試看看。
除了水梨以外,現在只要透過網路便能輕鬆入手各式各樣的水果,且就算是國外的商品也可購得。不論是想買款甜蜜好吃的水果犒賞自己,還是欲準備禮盒都沒問題,有興趣者別錯過以下內容囉。
在本次水梨宅配的選購要點介紹當中,分別介紹了幾種台灣常見的品種,以及日本進口的水梨。雖然同樣被稱作水梨,但在口感與味道上都各有各的特色,除了挑選自己喜歡的口味以外,也可根據產季選擇最當季的水梨,才能品嚐到最頂級的口感。
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