mybest
關東煮湯頭

好物推薦服務

關閉
  1. TOP
  2. 食品
  3. 鍋底・火鍋料
  4. 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜
  • 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜 1
  • 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜 2
  • 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜 3
  • 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜 4
  • 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜 5

【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜

在製作關東煮時,最重要也花時間的就是熬湯頭,而美味又道地的市售高湯便能幫消費者解決這個問題。再加上其用途廣泛,煮火鍋、添加在茶碗蒸或烏龍麵中也沒有問題,相當值得常備一款在家中。而目前除了日本有名的 Ajinomoto味之素「烹大師」、常見的關東與關西風高湯外,尚有名古屋八丁味噌等特色商品,挑選起來不免讓人眼花撩亂。


因此本文將以排名推薦日本 S&B、台灣的 YILIN憶霖等知名廠商所推出之產品,並詳細介紹挑選時應留意的事項。而在文末還會介紹如何活用煮完關東煮後剩下的高湯,還請各位讀者務必耐心瀏覽至最後,順利找出一款最心儀的款式。

2023/07/14更新
蔣若文
編輯
mybest編輯
蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

蔣若文的簡介
看更多內容

目次

關東煮湯頭的選購要點

首先,先介紹選購關東煮高湯時的注意要點。

1

選擇便於使用的類型

關東煮高湯主要可分為粉末、顆粒、液體三種型式。只要掌握其各自的特徵,就可以依據自己喜好的烹調方式,來找出最適合的商品。

粉末型與顆粒型:適合常備在家中

粉末型與顆粒型:適合常備在家中

粉末型與顆粒型的關東煮高湯有著重量輕、體積小且保存期限長的好處,且許多商品還會以小袋子將每一次的用量分裝,不只能有效避免濕氣也能保持衛生,還可放在室溫下保存。因此若並非要立刻使用,而是想先購買以備不時之需的話,此款式便十分理想。

液體型:不需擔心溶解不全

液體型:不需擔心溶解不全

如果擔心使用高湯粉容易結塊、不好攪拌均勻,那麼便可考慮液體型的高湯。在使用時只需加水稀釋,調整成自己想要的濃度即可,不僅快速簡單、且也方便加進各式料理中提味。不過液體型高湯在開封後需要放置於冰箱冷藏,而且保存期限不長,建議迅速使用完畢。綜合上述,如果沒有在短時間內用盡的信心,還請以小容量商品為佳,或是在購買前先擬定好菜單和預計用量。

2

依據口味挑選原料和基底

市售的日式關東煮高湯有許多不同種類,最常見的分法便是「關東風」和「關西風」。由於其高湯原料和基底醬油的比例和類型都不同,品嚐起來自然各具風味。

關東風高湯:以濃口醬油為基底

關東風高湯:以濃口醬油為基底

以日本東京為中心發展的關東風關東煮,是以柴魚高湯為底,並用風味醇厚的濃口醬油為其調味。因此若想品嚐道地的關東風吃法,在選購時可留意商品是否主要添加了此種醬油。雖然選擇標示「關東風」或「關東煮」的商品,基本上便不會出錯,但如果想更萬無一失地判斷,則可仔細瀏覽成份表。

關西風高湯:使用昆布及柴魚調味

關西風高湯:使用昆布及柴魚調味

關西風關東煮的高湯同樣使用柴魚及昆布,但卻是採用了味道與色澤較為清淡的淡口醬油。除了口味不同外,此類湯頭大多為清澈透明的金黃色或是琥珀色,在外觀上可一眼分辨出來。倘若偏好關西口味,在購物時可注目該產品是否添加淡口醬油或是白醬油。

3

特殊風味的高湯也值得一試

除了關東風與關西風外,在日本也有許多充滿了當地特色的關東煮高湯。如果已經吃膩了常見的口味,不妨試著選購這些產品。

附有「高湯粉」的靜岡關東煮

附有「高湯粉」的靜岡關東煮

靜岡關東煮的特色是黑色高湯加上黑色魚糕。雖然在台灣很難買到黑色的魚糕,但靜岡口味的高湯倒是可以在網路上輕鬆入手。再者,道地的靜岡吃法通常會沾上「高湯粉」,但並非每一款商品都會附上調味粉包,因此還請各位多加留意內容物標示,才能在家中重現完美的靜岡關東煮。

以「八丁味噌」為底的名古屋關東煮

以「八丁味噌」為底的名古屋關東煮

只要以豆味噌為基底來調製高湯,就能輕鬆製作出名古屋口味的關東煮。其湯頭特色是有著味噌的豆香味,並比其他關東煮湯頭更濃郁、有著令人食慾大增的甜辣味。一般來說,使用普通的豆味噌就足以做出此類高湯,但若想做出正統的名古屋關東煮,就需要再稍微講究一些,選用八丁味噌當作基底才行。

4

風味單純的湯頭易於創意調味

風味單純的湯頭易於創意調味

上文中雖然介紹了靜岡和名古屋口味的關東煮,但這些高湯的特色十分強烈,難以再行調味或加工為其他類型的菜餚。因此如果想以關東煮湯頭調理其他料理,便可參考口味清淡、單純,沒有多餘調味的商品。


舉例來說,以柴魚和昆布為主的清爽系高湯,幾乎可用在所有的料理之中,甚至可用來替代食譜中「水」的角色。如果對於該選購何種口味的商品難以下定決心,不妨先從這類型開始嘗試。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大關東煮湯頭人氣排行榜

事不宜遲,趕緊來看看有哪些值得推薦的人氣商品吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

福岡久原本家

茅乃舎 天然無添加高湯包

福岡久原本家 茅乃舎 天然無添加高湯包 1枚目

NT$1,030

中高價位

頂級質感,送禮自用兩相宜

2

北前船

黃金高湯包

北前船  黃金高湯包 1枚目

NT$419

中價位

嚴選日本產六種食材精華

3

千代の一番

日式湯底調味包

千代の一番  日式湯底調味包 1枚目

NT$1,280

高價位

無添加的天然鮮美

4

S&B

關東煮高湯粉

S&B 關東煮高湯粉 1枚目

NT$65

低價位

知名食品大廠的穩定品質

5

好侍

關東煮湯底粉

好侍 關東煮湯底粉 1枚目

NT$170

中價位

輕鬆重現經典的日式好風味

6

日本特選和風鰹魚高湯包

 日本特選和風鰹魚高湯包 1枚目

NT$429

中高價位

滋味豐富的濃厚系高湯

7

東丸

關東煮粉湯底 關西風味

東丸 關東煮粉湯底 關西風味  1枚目

NT$83

中低價位

容易入手的親民價格

8

Kaneshichi

炭焙鮮魚高湯調味料

Kaneshichi  炭焙鮮魚高湯調味料 1枚目

NT$169

中價位

輕便隨手包,方便攜帶

9

盛田

八丁味噌高湯包

盛田 八丁味噌高湯包 1枚目

NT$168

中價位

不出國也能品嚐道地名古屋風味

10

憶霖YILIN

關東煮(柴魚)高湯

憶霖YILIN 關東煮(柴魚)高湯 1枚目

NT$369

中價位

適合營業店家的濃縮大容量

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

福岡久原本家茅乃舎 天然無添加高湯包

茅乃舎 天然無添加高湯包 圖片 1
來源:tw.mall.yahoo.com
參考價格
NT$1,030
中高價位
參考價格
NT$1,030
中高價位

頂級質感,送禮自用兩相宜

茅乃舍身為日本知名的百年老店,以承襲傳統的好手藝所打造出的高湯商品,總是受到許多煮夫煮婦們的青睞。而為了滿足不同消費者的口味喜好,廠商更是推出小魚乾、減鹽、蔬菜高湯等款式,其中這一款原味的商品亦相當萬用,正統日式風味無論是煮關東煮、壽喜燒都能提昇料理的美味,甚至搭配醬油、味噌等其他食材也不會有違和感。


此外,本品除了以夾鏈袋提供妥善保存環境,還有質感大器的禮盒包裝,作為逢年過節的禮品絕不失禮,追求頂級質感的消費者,可別錯過這款商品囉!

排行榜值得參考嗎?
No.2

北前船 黃金高湯包

黃金高湯包 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$419
中價位
參考價格
NT$419
中價位

嚴選日本產六種食材精華

成立於日本昭和年代的北前船原為昆布及鰹魚乾加工公司,旗下研發的黃金高湯系列由於品質佳、不添加過多添加物,格外受到消費者的支持,更成為福井縣的必買伴手禮之一。這款黃金高湯主打六種特選食材,綜合了多種海味魚乾,以及優質的昆布、原木香菇,醞釀出的鮮美滋味讓人一喝就愛上。


順帶一提,本系列商品分別推出10入及24入的包裝,讓消費者能依照自己的烹調需求選擇合適的份量,加上價格也不會太過昂貴,可說是一款 CP值相當不錯的商品。

No.3

千代の一番 日式湯底調味包

參考價格
NT$1,280
高價位
參考價格
NT$1,280
高價位

無添加的天然鮮美

對忙碌的現代人來說,若不想要隨便打發三餐,歡迎參考這款採用天然素材的高湯包,廠商將日本產的鰹魚片、椎茸及昆布粉末都濃縮在過濾小袋中,僅需放入滾沸的開水中,便能快速製作鮮甜的日式湯頭,並輕鬆應用在各式料理上。


值得一提的是,本品成分中堅持不添加人工香料、甜味劑與防腐劑,採用真材實料的素材讓家長們相當安心。而多達50包的容量讓料理者省去重複回購的心力,是一款適合常備在家中的必備食材。

No.4

S&B關東煮高湯粉

關東煮高湯粉 圖片 1
來源:shopee.tw
參考價格
NT$65
低價位
參考價格
NT$65
低價位

知名食品大廠的穩定品質

喜歡烹調日式料理的朋友,對 S&B 生產的相關食品想必並不陌生。由於有國內廠商代理引進,如今在不少超市等實體通路也能輕鬆採購到喜愛的調味食品。這款商品特別選用北海道產的日高昆布來源,甘甜的湯頭與清澈的色澤用來製作關東煮再適合不過。


另外,本品還有著食品大廠不願妥協的嚴謹製程與穩定的高品質,綜合風味、價格、入手度等要素來看,難怪會是一款備受歡迎的人氣商品。

No.5

輕鬆重現經典的日式好風味

隨著疫情的變化,越來越多人開始減少外食的機率,並選擇在家烹煮料理。喜歡品嚐關東煮的朋友可別錯過這款商品,它的成分中含有知名產地的昆布與鰹魚萃取,加上適當比例的食鹽與砂糖,讓湯頭本身具備鹹、甜、鮮的誘人香氣,接著只要再將喜愛的食材丟入鍋中一同烹煮,便能成就一鍋讓人垂涎三尺的好料理。


當然,本品熬煮的湯底也可以應用在日式炒麵、茶碗蒸、烏龍麵等菜餚,不管是廚房新手或料理好手都能一展身手,輕鬆端出一桌好菜。

No.6

日本特選和風鰹魚高湯包

最低價格
NT$429
中高價位

滋味豐富的濃厚系高湯

這款在美式量販賣場熱賣的高湯粉,主打集結鰹魚、鯖魚、沙丁魚、香菇、昆布等多達五種日本原產食材,熬製成日式高湯精華粉,讓烹煮的湯頭富含多層次的韻味,濃郁滋味一喝便讓人感到「這個湯頭不簡單」。


每1小袋可煮3~5人份的關東煮或火鍋湯底,且每盒共有20包,加上保存期限長達1年半左右,不太需要趕著短時間消耗完畢。而且產品有台灣廠商代理進口,包裝背後、網購賣場皆有詳細的中文成份表與使用說明,能放心選購。

No.7

東丸關東煮粉湯底 關西風味

參考價格
NT$83
中低價位
參考價格
NT$83
中低價位

容易入手的親民價格

日本品牌東丸是相當知名的醬油品牌,旗下釀製的淡口醬油具有高人氣與好口碑,相當受到在地消費者的喜愛。而為了擴展商品線,廠商亦將品牌獨特的醬油製品與關東煮高湯材料結合,打造出充滿關西風味的日式高湯粉,讓沒嘗試過的顧客也能一品不同地區的限定風味。


值得推薦的是,本品的價格相當平易近人,即使是初次嘗試的人也不會感到荷包負擔。惟因目前多為代購進口,購入前還請記得詢問一下保存期限比較保險喔!

No.8

Kaneshichi 炭焙鮮魚高湯調味料

最低價格
NT$169
中價位

輕便隨手包,方便攜帶

關東煮的高湯包不僅適用於全家料理,偶爾嘴饞想煮碗湯麵或為粥品增添風味皆很適合。本商品結合了柴魚、昆布與飛魚精華,能讓湯頭多了一份海洋的鮮味。而它的長條狀包裝容易外出攜帶,無論是在辦公室想喝一碗熱湯,或是在野外露營,都能成為料理上的小幫手。


僅需留意的是,每一包的高湯顆粒為4g,若是想烹調多人份的火鍋,便需要一次加入多包來調整風味,如此一來不免增加每回使用的成本,不妨在選購前考量常用煮法是否划算。

No.9

盛田八丁味噌高湯包

參考價格
NT$168
中價位

不出國也能品嚐道地名古屋風味

若是平常吃膩了昆布柴魚風味的關東煮,不妨轉換口味,試試來自名古屋的獨特美味。這款高湯包來自日本原裝進口,廠商以鮮甜的飛魚高湯為基底,搭配在地名物--八丁味噌,讓整體湯頭變得更加濃郁,其煮物顏色上也會顯得較為深沉一些,甚至毋須沾其他調味料變相當富有滋味。


但是,本品多層次的風味十分鮮明,適合用來烹調火鍋、湯麵,若想另行搭配其他醬汁做創新料理的應用,可能須考量口味搭配是否合宜。

No.10

憶霖YILIN關東煮(柴魚)高湯

關東煮(柴魚)高湯 圖片 1
來源:yilin.com.tw
參考價格
NT$369
中價位
參考價格
NT$369
中價位

適合營業店家的濃縮大容量

專營調味商品的憶霖,是國內相當知名的食品加工廠商,旗下推出的這款關東煮高湯屬於較為濃縮的液體型態,在使用的時候建議以適當比例加水稀釋即可。由於它可以輕鬆地融合在湯鍋中,不像粉狀或顆粒狀的商品需要多花時間攪拌均勻,如此一來,便能有效增進料理準備的效率。


只不過,本品桶裝包裝擁有將近3kg的大份量,對偶爾才烹調關東煮的小家庭或單身者來說,可能會有消耗上的負擔,還請各位評估自己的日常用量再來選購。

剩餘高湯的活用法

剩餘高湯的活用法

寒冷的季節總會讓人想吃熱騰騰的關東煮,但想必各位都曾遇過吃完後還剩下許多高湯,不知道該如何是好。大部分的日本家庭會用剩餘高湯煮烏龍麵、茶碗蒸,但其實在炒飯或炒菜時如同添加鹽巴般輕淋上一些,就能讓菜餚更具層次。


此外,以其煮一鍋日式風味鍋,抑或是燉高麗菜捲等等都非常美味。再加上許多食品大廠在官網或是包裝上,都會提供幾道簡單食譜,或許可以讓各位找到耳目一新的新奇吃法喔!如果想來一道結合台灣和日本口味的美味活鍋,則可參考下方連結,瀏覽本站精選的數款火鍋料和魚板。

總結

只要使用關東煮高湯,就可以在家輕鬆做出味道正統的關東煮。而且不只是常見的關東風和關西風,連靜岡、名古屋等日本各地特有的口味,也都能輕鬆完成。再加上剩下的湯頭還能活用於湯麵、火鍋等家常料理,可說是相當便利。希望讀者們都能順利找出心儀商品,讓關東煮暖胃又暖心。

關東煮湯頭人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 福岡久原本家茅乃舎 天然無添加高湯包

第2名: 北前船 黃金高湯包

第3名: 千代の一番 日式湯底調味包

第4名: S&B關東煮高湯粉

第5名: 好侍關東煮湯底粉

看更多排名
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
  1. TOP
  2. 食品
  3. 鍋底・火鍋料
  4. 【2023最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜

商品分類

mybest

整合網路資訊及評價
介紹各領域專家・達人的愛用品,找好物,就是這麼簡單

Copyright mybest All Rights Reserved.