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【2023最新】主廚監製10 大不沾平底鍋推薦排行榜

不沾平底鍋由於經過特殊加工使表面不易燒焦、沾黏,可以輕鬆料理各式各樣的菜餚,若有髒污也易於清洗維護。而且不像鐵鍋、銅鍋在使用前後得經過繁複的開鍋、養鍋程序,如此方便易用的特性,使之成為不少家庭必備的鍋具之一。然而市售商品眾多、價格範圍極廣,更別說塗層還有鑽石、陶瓷等不同分別,因此讓許多消費者陷入選擇困難的狀態。


為方便讀者快速選出襯手好用的鍋具,本篇文章將說明挑選訣竅,並綜合網友評價、電商銷售情形等資訊,精選出 Tefal特福、CookPower鍋寶、ELO、Wondermama、SILWA西華、WMF 等各大品牌的人氣款式,並以排行榜的形式推薦介紹,選購前不妨先行參考。如果對挑選、使用或清潔保養等有任何疑惑,也可從常見問題中得到解答唷!

2023/10/01更新
歐家瑋
專家・達人
廚師
歐家瑋

畢業於餐旅管理系,擁有十年餐飲業經驗和五年教學經驗,能夠操控不同的食材來創造美味佳餚,尤其擅長創作無國界的創意料理。曾在餐飲學校擔任專任老師並出版個人食譜書,為多位學生及讀者提供了寶貴的經驗與靈感,更多次於海內外料理競賽中獲得佳績。 「酸甜苦辣鹹,五味人生」,作為一位熱愛美食並樂於分享的品牌廚藝顧問,深深體會到食物如何透過味覺起伏來記錄和感受生活的豐富多彩。希望藉由分享讓更多人體驗到美食的魅力,並品味生活中的每個瞬間。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

不沾鍋完全不會沾黏嗎?效果是永久的嗎?

不沾鍋完全不會沾黏嗎?效果是永久的嗎?

並非材質不會造成食材附著的一般不沾鍋,表面塗有特殊的不沾塗層,能防止食物黏附在鍋底上,無論使用或清潔方面都更為省力。但即使是不沾鍋也無法達到百分之百不沾黏,例如若長時間以高溫烹飪或使用到酸性食物,仍然可能發生一些黏附現象。


此外,不沾鍋的不沾效果也並非永久性,隨著使用和清潔的次數增加,塗層會逐漸磨損而降低效果,一般來說平均壽命約為2~3年左右。如欲盡量延長使用期限及最大程度地減少黏附問題,掌握正確的使用方式和適度的保養工作可謂是一大關鍵。

不沾平底鍋的選購要點

在挑選不沾平底鍋時,請牢記以下幾點重點。

1

塗層鍋不沾效果佳,無塗層一體成形鍋則較耐用

塗層鍋不沾效果佳,無塗層一體成形鍋則較耐用

一般不沾鍋多為在表面作有不沾加工的「塗層鍋」,有些塗層甚至可達4~5層,不沾效果表現相當亮眼,且適用於煎、炒、燒、蒸、少油等各種烹調方式;用後也僅需以一般洗碗精搭配柔軟海綿清潔即可,清洗保養都十分省力。但塗層會隨時間或使用不當而逐漸磨損,有些劣質塗層亦可能含有有機化學物質而影響健康,故務必選擇品質良好且符合食品安全標準的產品。


另一種「無塗層一體成形鍋」則是鍋具本身的材質具有不沾性,由於沒有額外的塗層,耐磨與耐用性更佳,且無須擔心塗層釋放出有害物質。此外,這類鍋子多採用高純度的鋁材質製作,讓熱傳導性和均熱性更為卓越。然而其不沾效果不如「塗層鍋」優秀,烹飪過程中仍需要添加一些油脂來避免沾黏,同時大多僅適用於低溫烹調,使用上略為受限。

2

鑽石材質壽命長,鈦微晶產品能減少油量

鑽石材質壽命長,鈦微晶產品能減少油量

不沾鍋的材質相當多元,其中最常見的有不鏽鋼、陶瓷與鋁合金,三者皆能在耐用性及不沾效果之間取得平衡。除此之外,各廠商還會採用不同的材料或技術來提升不沾性,以下將簡單介紹幾種材質的特性,以供大家作為選購時的參考。


  • 原礦鍋:主要由氧化鋁製成,通常會施以不沾塗層,耐磨耐用且加熱均勻。
  • 鑽石鍋:以鑽石顆粒或塗層製成,具有極高的耐磨和耐用性。
  • 麥飯石鍋:麥飯石為一種天然礦石,加熱保溫效能卓越,也很適合少油烹飪。
  • 鈦金陶瓷鍋:結合鈦合金和陶瓷兩種材質,耐磨且耐高溫,也因不沾性佳而易於清潔。
  • 鈦微晶鍋:以鈦合金微晶製成,有著均勻的熱傳導效能和高度耐用性。
歐家瑋
廚師歐家瑋

應選用哪種材質主要取決於個人的使用需求和偏好,若是注重耐用性和優異的不沾效果,可將鑽石鍋或鈦金陶瓷鍋納入優先考量;而如果主要是注重健康、想減少油分用量的話,麥飯石鍋或鈦微晶鍋或許會是更理想的選項,選購時也別忘了留意各品牌的信譽跟材質質量。

3

尺寸部分24cm款式萬用又不過重

尺寸部分24cm款式萬用又不過重

在初步篩選出不沾鍋的材質之後,也不能忽略其它會影響操作的細節。首先,可針對人數及料理類型挑選鍋面尺寸,參考基準為1~2人適合20cm」、「3~4人適合24cm」、「5~6人適合28cm」。基本上中間尺寸的24cm不沾鍋最萬用,很適合每個家庭常備一款;而若是需要煎整條魚或份量較多的肉類時,則會建議選擇尺寸大一點的鍋款。


厚度部分,較具厚度的鍋具通常熱傳導性更佳,能有助於食物均勻受熱,以減少燒焦或沾黏的機率,但厚度高時可能會增加鍋子重量,如果需頻繁使用清洗的話,則可參考主打輕量型的款式,雖其保溫蓄熱性略為遜色,但清潔時卻會相對省力。

歐家瑋
廚師歐家瑋

若家中空間不大,或是一人居住不需要太多鍋具,建議可選擇附有鍋蓋且略具深度的不沾鍋,在料理的運用上會更為廣泛。此外,手柄設計能幫助控制鍋子、避免滑動或意外摔落,同時只要挑選手柄可拆卸的款式,就無需太過擔心難以收納的問題。

4

新手可先鎖定1千元左右的產品

新手可先鎖定1千元左右的產品

市售不沾鍋的價格落差相當大,其中各品牌的不沾等級與材質息息相關,3千元又或者以上的高階品牌通常會選用更優質的材質,或是增加厚度以確保良好的蓄熱保溫力;反之,千元以下平價不沾鍋則可能較為輕量,基本上並沒有絕對的好壞之分,仍需以個人習慣及喜好而定。


不過須注意的是,雖然高價商品不代表使用壽命就一定比較長,但價格過於低廉的鍋具,可能會有材質太輕或塗層較差等品質上的疑慮,因此若是料理初學者或偶爾開火的族群,建議選購中價位的1千元左右商品為佳。

歐家瑋
廚師歐家瑋

不沾鍋屬於一種消耗品,用久了還是需要汰換,故一開始可先選擇平價款式,待熟悉後再逐步升級其它較高規格的品項。而挑選過程中感到迷惘時,不妨參考一些較有口碑的鍋具品牌,像是德國雙人牌ZWILLING、義大利班樂尼Ballarini、法國特福Tefal、日本北陸Hokua、美國美亞MEYER 等等。

選購要點值得參考嗎?

不沾平底鍋 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹不沾平底鍋。本次排行榜參考 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo、Yahoo 等購物平台之銷售情形,由mybest於2023-09-29製作。
人氣排序
篩選
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
詳情
溫感技術
材質
鍋壁高度
尺寸
總長
組數
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源
1

Tefal特福

法式歐蕾系列不沾鍋平底鍋

Tefal特福 法式歐蕾系列不沾鍋平底鍋 1枚目

NT$1,380

中價位

獨家導熱紅心設計,引領廚藝新境界

鋁合金、MINERALIA+極致礦物微粒子強化塗層、PTFE烤漆外層

28cm口徑以下4.8cm/30cm口徑:5cm

24cm/28cm/30cm

43cm/47cm/49cm

1

電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐

2

Tefal特福

綠生活陶瓷不沾系列平底鍋

Tefal特福 綠生活陶瓷不沾系列平底鍋 1枚目

NT$1,525

中價位

綠能環保設計,永續廚房新選擇

合金、陶瓷不沾塗層、電木塑膠

4.8cm/5cm/5cm

24cm/28cm/32cm

43.2cm/47.5cm/51cm

1

電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐

3

CookPower鍋寶

Diamond系列鋼鑽不沾平煎鍋

CookPower鍋寶 Diamond系列鋼鑽不沾平煎鍋 1枚目

NT$751

中低價位

羽量級不鏽鋼鍋體,多層抗刮塗層結構

高級合金、食品級不沾材質、強化玻璃、電木

5.6/5.6cm/5cm

24cm/26cm/28cm

47cm/49cm/51cm

1

電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、IH爐

4

ELO

Pure Belugo 星燦陶瓷平底鍋

ELO Pure Belugo 星燦陶瓷平底鍋 1枚目

NT$1,600

中價位

高效耐熱,德國專利陶瓷塗層

鋁合金、德國陶瓷塗層

4.5cm/5cm

24cm/28cm

43cm/47cm

1

電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐

5

Wondermama

珍珠陶瓷鑄造鍋

Wondermama 珍珠陶瓷鑄造鍋 1枚目

NT$1,980

中高價位

多功能多鍋組合,料理需求一次滿足

鋁合金、陶瓷不沾層

湯鍋7.5cm/平煎鍋5cm/平底炒鍋7.5cm

湯鍋16cm/平煎鍋24cm/平底炒鍋28cm

湯鍋33.5cm/平煎鍋41.5cm/平底炒鍋45.5cm

3

瓦斯爐、紅外線爐、鹵素爐、電陶爐

6

SILWA西華

鵝卵石陶瓷不沾深煎鍋BSW-S24W

SILWA西華 鵝卵石陶瓷不沾深煎鍋 1枚目

NT$2,280

中高價位

精工熱能廚具,優異的熱傳導效果

鑄造高級鋁合金、陶瓷不沾塗層、不鏽鋼握把

6.8cm/8cm

24cm/28cm

不明

1

電磁爐、瓦斯爐、鹵素爐、黑晶爐、紅外線爐、電爐

7

WMF

ProfiSelect 不沾煎鍋

WMF ProfiSelect 不沾煎鍋 1枚目

NT$799

中低價位

WMF 專利不鏽鋼材、微凹鍋底提升傳熱效率

不明

Cromargan 18/10 不鏽鋼、不沾塗層、中空防燙不鏽鋼握把

不明

24cm/28cm

不明

1

不明

電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、卡式爐

8

Maluta瑪露塔

316不鏽鋼陶晶三代不沾平底鍋

Maluta瑪露塔 316不鏽鋼陶晶三代不沾平底鍋 1枚目

NT$2,117

中高價位

結合美感與實用,讓烹飪成為享受

不鏽鋼、合金、陶晶不沾塗層、耐熱強化玻璃

不明

32cm/34cm

53/55cm

1

電磁爐、瓦斯爐、電爐、陶磁爐、鹵素爐

9

NEOFLAM

FIKA 2.0 鑄造平底鍋

NEOFLAM FIKA 2.0 鑄造平底鍋 1枚目

NT$3,980

高價位

一體成形鍋體、無縫隙不卡髒污

殊合金含鈦成份、陶瓷噴塗、山毛櫸木

6cm

28cm

44.5cm

1

電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐

10

IRIS OHYAMA

鑽石塗層不沾平底鍋DGS-F20/DGS-F28

IRIS OHYAMA 鑽石塗層不沾平底鍋 1枚目

NT$569

低價位

能承受50萬次損耗的耐磨塗層

鋁合金、鑽石塗層,不鏽鋼鍋底、鋁合金+酚醛樹脂握把

不明

20cm/28cm

38.8cm/49.8cm

1

瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、卡式爐

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Tefal特福法式歐蕾系列不沾鍋平底鍋

法式歐蕾系列不沾鍋平底鍋 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
最低價格
NT$1,380
中價位
最低價格
NT$1,380
中價位

獨家導熱紅心設計,引領廚藝新境界

這款烹飪器具擁有獨家的 Thermo-Spot 佳溫紅心溫度感測技術,當鍋內溫度達180度時,紅心將變深,十分方便使用者掌握下鍋時機。它更搭載礦物微粒子強化塗層,不僅提升了耐磨性,也使其在熱傳導性上更為優異,讓食材能快速且均勻地受熱。同時,該款塗層不含有害化學物質,能確保食用上的安全性,推薦給不太擅長判斷鍋溫、想兼顧塗層耐用性與安全性的族群。

溫感技術
材質鋁合金、MINERALIA+極致礦物微粒子強化塗層、PTFE烤漆外層
鍋壁高度28cm口徑以下4.8cm/30cm口徑:5cm
尺寸24cm/28cm/30cm
總長43cm/47cm/49cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐
排行榜值得參考嗎?
No.2

Tefal特福綠生活陶瓷不沾系列平底鍋

最低價格
NT$1,525
中價位

綠能環保設計,永續廚房新選擇

綠生活系列產品以環保為理念,鍋身以再利用的鋁合金製成,包裝也減少不必要的材料和重量,回歸低塑、低垃圾量的極簡主義。不僅如此,獨家 Thermo-Fusion 厚實磁化底部導熱快速又均勻,大大節省烹飪時間,讓料理的過程更節能。塗層則採用未來陶瓷不沾科技,鍋壁表面光滑且硬度高,食材翻面更容易且不易卡殘渣,推薦給重視清潔容易度、追求少油烹飪的族群。

溫感技術
材質合金、陶瓷不沾塗層、電木塑膠
鍋壁高度4.8cm/5cm/5cm
尺寸24cm/28cm/32cm
總長43.2cm/47.5cm/51cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐
No.3

CookPower鍋寶Diamond系列鋼鑽不沾平煎鍋

最低價格
NT$751
中低價位

羽量級不鏽鋼鍋體,多層抗刮塗層結構

這款不銹鋼鍋具備五層強化結構,經過特殊處理,提供了出色的抗刮、耐磨性,使其在長時間使用下保持如新的外觀。加上羽量級的不銹鋼鍋體和人體工學設計的時尚把手,不僅減輕了烹飪過程手腕的負擔,也為使用者提供舒適的握持感受。由於鍋壁與鍋底銜接的部分帶有圓弧度,且鍋體深度達5.6cm,翻炒食材時不用擔心撒出或卡在轉角處,推薦給會用到甩鍋、快炒等技巧的族群。

溫感技術
材質高級合金、食品級不沾材質、強化玻璃、電木
鍋壁高度5.6/5.6cm/5cm
尺寸24cm/26cm/28cm
總長47cm/49cm/51cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、IH爐
No.4

ELOPure Belugo 星燦陶瓷平底鍋

最低價格
NT$1,600
中價位

高效耐熱,德國專利陶瓷塗層

本不沾鍋主打德國專利鑽石級陶瓷塗層,它不僅耐磨好清洗,更能耐受高達400度的高溫,平時亦可當作油炸鍋使用;搭配導磁感應的加厚鍋底,迅速加熱的同時還確認溫度分佈均勻。此外,此款廚具同時配置了防燙耐高溫的把手,確保了烹飪過程中的安全舒適,推薦給常使用大火快炒食材的族群


溫感技術
材質鋁合金、德國陶瓷塗層
鍋壁高度4.5cm/5cm
尺寸24cm/28cm
總長43cm/47cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐
No.5

Wondermama珍珠陶瓷鑄造鍋

最低價格
NT$1,980
中高價位

多功能多鍋組合,料理需求一次滿足

相較深色的鍋具,這款以奶油白為主搭配木紋防滑手把的鍋具,更為清新、耐看之外,也不用擔心高溫會將手把融化。除此之外,組合中的三款平底鍋剛好能滿足大部分料理的需求,不論是煎、炒、炸、燉都能實現;同時,塗層也符合最新安全規範、不含有害物質 PFOA 和 PFOS。倘若各位正尋找淺色系鍋具、或想汰換舊鍋具,這款韓國的廚具組值得考慮。

溫感技術
材質鋁合金、陶瓷不沾層
鍋壁高度湯鍋7.5cm/平煎鍋5cm/平底炒鍋7.5cm
尺寸湯鍋16cm/平煎鍋24cm/平底炒鍋28cm
總長湯鍋33.5cm/平煎鍋41.5cm/平底炒鍋45.5cm
組數3
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源瓦斯爐、紅外線爐、鹵素爐、電陶爐
No.6

SILWA西華鵝卵石陶瓷不沾深煎鍋BSW-S24W

最低價格
NT$2,280
中高價位

精工熱能廚具,優異的熱傳導效果

西華以精工鑄鋁打造而鍋體,並以三層噴塗技術將陶瓷塗層覆蓋整個鍋體內外,不僅鍋內不沾、鍋外也不容易殘留焦痕,特別適用於中小火慢燉烹煮。而底部保留的鋁合金導熱圈擁有優異的熱傳導效果,保有鋁鍋快速加熱的特性。更棒的是整枝握把都使用不鏽鋼製作、內部與鍋子銜接處也以外觀平滑的圓形鉚釘固定,有效避免藏汙納垢,推薦給重視耐用性、追求輕盈操作手感的族群。

溫感技術
材質鑄造高級鋁合金、陶瓷不沾塗層、不鏽鋼握把
鍋壁高度6.8cm/8cm
尺寸24cm/28cm
總長不明
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、鹵素爐、黑晶爐、紅外線爐、電爐
No.7

WMFProfiSelect 不沾煎鍋

最低價格
NT$799
中低價位

WMF 專利不鏽鋼材、微凹鍋底提升傳熱效率

WMF 鍋具是以專利 Cromargan 18/10 不鏽鋼製作而成,具有耐酸鹼、抗腐蝕的特性,同時又有不沾塗層避免黏鍋,即使還無法掌握烹飪溫度也能快速上手。而其鍋底微凹的設計,能在受熱時保留伸展空間,以提供最好的導熱性和穩定性;而通用鍋底材質 Trans Therm 不挑鍋具,舉凡煤氣爐、電爐、陶磁爐等爐具都能使用,即便在只能使用電磁爐的租屋處,也能輕鬆烹飪。推薦給偶而會製作果醬或熬煮醬料、涉略料理廣泛的族群

溫感技術不明
材質Cromargan 18/10 不鏽鋼、不沾塗層、中空防燙不鏽鋼握把
鍋壁高度不明
尺寸24cm/28cm
總長不明
組數1
附鍋蓋不明
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、卡式爐
No.8

Maluta瑪露塔316不鏽鋼陶晶三代不沾平底鍋

最低價格
NT$2,117
中高價位

結合美感與實用,讓烹飪成為享受

這款鍋具的底部具有止滑結構,能確保鍋子在烹飪過程不隨意偏移爐灶,不論適用於明火爐具或是電磁爐、IH爐等,直接放上桌面也相當穩固。而鍋體上還有獨特的六角雪花紋狀設計確保熱能均勻傳導,令散落在鍋內的每一處的食材都有相近的熟度。加上鍋耳採重壓鉚釘設計,可以安心使用握把對料理進行翻炒等行為。推薦給喜歡將食材切絲快炒,常常煎鬆餅、蛋餅的的族群。

溫感技術
材質不鏽鋼、合金、陶晶不沾塗層、耐熱強化玻璃
鍋壁高度不明
尺寸32cm/34cm
總長53/55cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、電爐、陶磁爐、鹵素爐
No.9

NEOFLAMFIKA 2.0 鑄造平底鍋

最低價格
NT$3,980
高價位

一體成形鍋體、無縫隙不卡髒污

這款榮獲紅點設計大獎的鍋具是以含鈦成分的合金製作,並擁有鍋底全電磁加工,可通用於各類加熱爐具。並且其鍋體、提把、手把連接處為一體成形鑄模,完全沒有鉚釘孔洞,不僅可避免卡入小碎屑、沾到高黏度的油垢時也相當好清洗。握柄的後半段則使用櫸木材製作,結構紮實耐用又防滑,甩鍋、翻炒時能提供安定的手感。更有全天然陶瓷塗層幫助防沾,相當適合用於替食材炒糖色、或是將食物煎出酥脆口感的族群。

溫感技術
材質殊合金含鈦成份、陶瓷噴塗、山毛櫸木
鍋壁高度6cm
尺寸28cm
總長44.5cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐、卡式爐
No.10

IRIS OHYAMA鑽石塗層不沾平底鍋DGS-F20/DGS-F28

最低價格
NT$569
低價位

能承受50萬次損耗的耐磨塗層

鍋子表面以極小的人工鑽石作為基材,防沾黏之外還擁有堅硬耐磨的特性,在原廠測試中能夠承受多達50萬次翻炒造成的耗損,比一般塗層擁有更長的使用壽命。更棒的是不同口徑的平底鍋之間可以完全疊合收納,能節省不少放置空間,推薦給想購入多種尺寸、但家中收納空間有限的族群。

溫感技術
材質鋁合金、鑽石塗層,不鏽鋼鍋底、鋁合金+酚醛樹脂握把
鍋壁高度不明
尺寸20cm/28cm
總長38.8cm/49.8cm
組數1
附鍋蓋
把手
把手可拆
不沾加工
可用洗碗機
可對應熱源瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、卡式爐

如何延長不沾鍋的使用壽命?

如何延長不沾鍋的使用壽命?

烹調時需留意切勿乾燒鍋具,加熱溫度也不宜超過220度,同時請不要使用金屬等硬質的鍋鏟湯勺,以免塗層刮傷剝落而影響到不沾黏的效果。另外,當鍋具剛用完還在高溫狀態下時,亦不建議馬上用冷水沖洗,也就是應避免讓鍋子「急冷急熱」,以上幾點都是有助延長不沾鍋壽命的重要關鍵。

不沾鍋的塗層有毒嗎?

不沾鍋的塗層有毒嗎?

一般情況下不沾塗層都是安全無毒,且符合相關的健康與環保標準,此外,高溫加熱時雖然可能釋放出少量氣體,但通常並不會對人體健康構成威脅。然而若長時間以高溫加熱或使用方式不正確時,則可能會導致塗層劣化,進而釋放出有害物質,不可不慎。

歐家瑋
廚師歐家瑋

當不沾鍋的塗層剝落時,表示該鍋具已逐漸失去不沾效果,同時更可能因脫落的塗層接觸到食物,或釋放出有害物質而影響健康,因此務必停止使用並更換新的鍋子以策萬全。

可以完全不放油嗎?

可以完全不放油嗎?

基本上無耗損的不沾鍋都可以在不放油的情況下煎食物,像是煎帶皮的雞肉或豬肉、牛肉時,只要利用食材本身產生的油汁來烹調即可。不過若適量添加一點油分,將能讓食物的上色與熟成速度更快,同時亦會使香氣更為明顯馥郁。

看更多不同材質的推薦平底鍋

除了此次介紹的不沾鍋外,市面上仍有像是輕巧又導熱快的鋁鍋、適合野炊的美型鑄鐵鍋、耐久的鐵鍋、不鏽鋼鍋等各式材質的鍋具可供選購,若看完本文還沒有挑出喜歡的產品,不妨繼續閱讀以下幾篇精采文章吧!

總結

瀏覽了這麼多款人氣鍋具後,不曉得各位是否找到心儀的款式呢?過去不少人對於不沾鍋總有是否會危害健康的疑慮,但其實只要避免全氟辛酸銨(PFOA)材質,並掌握正確的使用清潔方式,就能安心享受其所擁有的便利功能。

不沾平底鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Tefal特福法式歐蕾系列不沾鍋平底鍋

第2名: Tefal特福綠生活陶瓷不沾系列平底鍋

第3名: CookPower鍋寶Diamond系列鋼鑽不沾平煎鍋

第4名: ELOPure Belugo 星燦陶瓷平底鍋

第5名: Wondermama珍珠陶瓷鑄造鍋

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