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【2023最新】10 大無鹽奶油推薦排行榜

無鹽奶油是用途相當廣泛的商品,除了烘焙上的需求之外,高級的無鹽奶油也能為料理增添風味。市面上的奶油品牌十分豐富,除了常見的安佳、法國總統牌之外,卡貝樂、伯迪耶、艾許、Lurpak 等品牌亦是烘焙業一致認可的頂級產品。而味道醇厚芬芳的無鹽發酵奶油或是營養價格較高的草飼奶油等也令人心動不已,究竟該如何選擇,想必讓喜好烘焙的消費者無所適從。


因此本篇除了說明無鹽、有鹽、發酵與否的差異,也將介紹網路可購得的十大人氣無鹽奶油,不但有方便烘焙利用的大份量奶油塊,亦不乏適合直接塗抹與吐司的小杯裝,希望各位都能找到自己心中最滿意的一款商品為料理增色。若想每天來一杯近來流行的防彈咖啡,更別錯過這次的推薦商品喔!

2023/09/28更新
黃鏡蒨
編輯
mybest撰稿寫手
黃鏡蒨

曾任日商市調人員,對於食品製作流程及通路有相當研究,也因書籍翻譯工作所需,而對流行服飾、手工藝、生活雜貨、美容美甲等領域懷抱熱情與興趣。目前為專職翻譯人員。

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目次

無鹽奶油/有鹽奶油的差異

無鹽奶油/有鹽奶油的差異

市售奶油大致分為有鹽、無鹽兩種,由於加入鹽分後奶油的保存時間較長,不少人會常備於家中作為料理用途、或塗抹於麵包、餅乾直接食用。後者即沒有加鹽而保存時間較短,但風味卻更為純粹,因此許多烘焙食譜多會要求使用無鹽奶油,才不會使甜點等成品過鹹。只是有些餅乾類也需鹽巴提味,視情況以有鹽奶油替代亦無不可,有些廠牌亦有推出薄鹽款式,不妨多加比較看看。

無鹽奶油的選購要點

接下來將說明選購無鹽奶油時必須確認的各項要點。

1

發酵奶油擁有明顯的香氣與醇厚風味

發酵奶油擁有明顯的香氣與醇厚風味

無鹽奶油又分為發酵奶油及未發酵奶油,前者的作法是將乳酸菌放入鮮奶油中進行發酵,比未經發酵的奶油擁有更深奧的口感及芳醇的香氣。若使用發酵奶油來烘烤餅乾,則更能凸顯奶油的香氣,作出來的點心無庸置疑地會更加美味;且除了用來烘焙之外,也能將其加入濃湯或燉飯等需要展現奶油風味的料理中,令料理更添層次。

2

製作防彈咖啡建議使用草飼奶油

製作防彈咖啡建議使用草飼奶油

無鹽奶油產品中也有一類稱為「草飼奶油」,指的是使用只吃牧草而非穀物的牛隻所產的優質牛奶製作出的奶油,其特徵是風味醇厚而香氣強,入口即化的口感更有別於一般穀飼奶油。


而且其因富含能減少中性脂肪的不飽和脂肪酸,故能搭配有燃燒脂肪效果的咖啡因一起製作成防彈咖啡。只是由於草飼牛飼養不易,價格自然比其他無鹽奶油高上不少。但若有調製防彈咖啡的需求,則建議使用草飼奶油才是最正統的作法。

選購要點值得參考嗎?

無鹽奶油 推薦排行榜

掌握了挑選時的各項要點後,接下來將以推薦排行榜的形式介紹無鹽奶油。本次排行榜PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊,由mybest於2023-09-28製作。
人氣排序
篩選
商品
圖片
價格
推薦重點
詳情
類型
製法/風味
AOP認證
包裝類型
內容量
營養標示
過敏原資訊
素食類型
其他相關認證
保存方式
保存期限
1

Elle&Vire愛樂薇

無鹽發酵奶油條

Elle&Vire愛樂薇 無鹽發酵奶油條 1枚目

諾曼第工藝的極致法國風味

無鹽奶油

法式傳統攪拌奶油工法

條狀

500g

巴氏殺菌奶油(乳脂 82%、水份最多 16%、非脂肪乳固形物最多 2%)、乳酸菌

牛乳及其製品

奶素

冷藏

12個月

2

Emborg安博格

無鹽奶油

  Emborg安博格 無鹽奶油 1枚目

來自比利時的高品質乳香氣

無鹽奶油

條狀奶油

400g、200g、100g

乳脂、乳酸菌

牛奶、羊奶及其製品

奶素

冷藏

540天

3

LESCURE藍絲可

無鹽發酵奶油

LESCURE藍絲可 無鹽發酵奶油  1枚目

法國AOP認證,來自傳統工法的極致品質

無鹽發酵奶油

傳統製作方式/榛果香氣及鮮乳脂口感

條狀奶油

500g

巴氏殺菌奶油、乳酸菌

牛奶以及其製品

冷凍

12個月

4

LURPAK

無鹽發酵奶油

LURPAK 無鹽發酵奶油 1枚目

天然的純淨享受,無添加香料的世界冠軍奶油

無鹽奶油

48小時內快速簡化製成

條狀奶油

100g

乳脂、乳酸菌

牛乳及其製品

奶素

冷藏2~5℃、冷凍

未開封364天

5

Isigny依思尼

無鹽發酵奶油條

Isigny依思尼 無鹽發酵奶油條 1枚目

富含獨特榛果香氣,AOP認證的法式無鹽奶油

無鹽發酵奶油

傳統製作工法/榛果香氣

條狀奶油

500g

乳脂、乳酸菌

牛乳

奶素

–18℃、解凍後冷藏2℃ ~ 6℃

12個月

6

Anchor安佳

無鹽發酵奶油

Anchor安佳 無鹽發酵奶油 1枚目

紐西蘭純天然奶油,風味濃郁清爽

無鹽奶油

條狀奶油

454g

殺菌乳脂、乳酸、乳酸菌發酵物

奶類及奶製品

奶素

冷藏

18個月

7

Beppino Occelli奧切利

手工無鹽奶油

Beppino Occelli奧切利 手工無鹽奶油 1枚目

極致品味,義大利手工奶油

無鹽奶油

傳統攪打工法

塊狀奶油

125g/250g

奶油

冷藏,冷藏效期到期後建議冷凍保存

30天

8

PRESIDENT總統牌

無鹽發酵奶油

PRESIDENT總統牌 無鹽發酵奶油 1枚目

精緻法國奶油,來自頂級乳源的卓越品質

無鹽奶油

條狀奶油

500g

奶油、乳酸菌

牛奶

奶素

–18℃,解凍後最高7℃保存

12個月

9

Echier艾許

無鹽奶油

Echier艾許 無鹽奶油 1枚目

品味法國AOP認證奶油的經典之選

無鹽奶油

傳統攪拌工法、18小時天然發酵與熟成

條狀奶油

250g

殺菌奶油、乳酸菌

奶素

原料生產基地通過IFS認證

冷藏保存2~6℃

12個月

10

Flory芙樂莉

無鹽發酵奶油

Flory芙樂莉 無鹽發酵奶油 1枚目

經典風味之選,烘焙與甜點的最佳夥伴

無鹽發酵奶油

乳脂天然發酵

條狀奶油

500g

殺菌乳脂、乳酸菌

牛奶及其製品

ISO 22000、BRC、IFS等認證

冷凍、冷藏2~7℃

540天

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Elle&Vire愛樂薇無鹽發酵奶油條

無鹽發酵奶油條 圖片 1
來源:shoplineimg.com
最低價格
NT$199
最低價格
NT$199

諾曼第工藝的極致法國風味

此款由生活在肥沃土壤的放牧牛乳與70年以上的精湛工藝製成,乳脂含量高達82%以上,為法國風味的代表,適合烘焙、三明治等多種料理,也可單獨享用,且無添加香料、色素,並以法國傳統攪拌奶油工藝保證了奶油的柔滑質地。適合尋求極致風味的烹飪愛好者

類型無鹽奶油
製法/風味法式傳統攪拌奶油工法
AOP認證
包裝類型條狀
內容量500g
營養標示巴氏殺菌奶油(乳脂 82%、水份最多 16%、非脂肪乳固形物最多 2%)、乳酸菌
過敏原資訊牛乳及其製品
素食類型奶素
其他相關認證
保存方式冷藏
保存期限12個月
排行榜值得參考嗎?
No.2

Emborg安博格無鹽奶油

最低價格
NT$89

來自比利時的高品質乳香氣

此款無鹽奶油源自於1947年乳製品品牌,其以高品質的乳品和精湛的工法製成豐富滑順的口感、散發著芳醇的乳香氣,適合用於烘培、義大利麵、甜點以及各種料理。適合廚藝愛好者、烘焙師和美食愛好者,不適合喜歡帶有鹽奶油香的料理者。

類型無鹽奶油
製法/風味
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量400g、200g、100g
營養標示乳脂、乳酸菌
過敏原資訊牛奶、羊奶及其製品
素食類型奶素
其他相關認證
保存方式冷藏
保存期限540天
No.3

LESCURE藍絲可無鹽發酵奶油

最低價格
NT$175

法國AOP認證,來自傳統工法的極致品質

此款來自法國夏朗德–伯瓦圖地區,秉持當地傳統工藝,經生物熟成法製作,帶有榛果香氣和鮮乳脂的滑順口感,化口性極佳,且榮獲法國AOP認證(原產區保護認證),具純正風味的高品質,不含抗氧化劑、人工色素等添加劑,適合注重高品質食材來源的料理者。

類型無鹽發酵奶油
製法/風味傳統製作方式/榛果香氣及鮮乳脂口感
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量500g
營養標示巴氏殺菌奶油、乳酸菌
過敏原資訊牛奶以及其製品
素食類型
其他相關認證
保存方式冷凍
保存期限12個月
No.4

LURPAK無鹽發酵奶油

最低價格
NT$89

天然的純淨享受,無添加香料的世界冠軍奶油

此款奶油源來自丹麥草飼的健康牛隻,經過48小時快速的製程和乳酸菌的自然發酵,保持了奶油的高品質,口感37度入口即化,不黏膩,同時也無添加任何香料,種種特點促使此款擁有世界冠軍奶油之美譽,可用於烘焙或直接抹在麵包上享受,適合追求純淨風味的美食愛好者。

類型無鹽奶油
製法/風味48小時內快速簡化製成
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量100g
營養標示乳脂、乳酸菌
過敏原資訊牛乳及其製品
素食類型奶素
其他相關認證
保存方式冷藏2~5℃、冷凍
保存期限未開封364天
No.5

Isigny依思尼無鹽發酵奶油條

最低價格
NT$165

富含獨特榛果香氣,AOP認證的法式無鹽奶油

此款來自法國依妮思地區,以傳統方式製成,保留了最純粹的奶油風味。其奶源來自當地富含β胡蘿蔔素、碘和油酸的牧草飼成的奶牛,且製程絕無添加任何人工添加劑,也未經過急速冷凍或冷凍處理,確保口感的卓越。此外,這款奶油通過AOP認證,獨具榛果香氣,化口性極佳,適合追求高品質奶油風味的美食愛好者。

類型無鹽發酵奶油
製法/風味傳統製作工法/榛果香氣
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量500g
營養標示乳脂、乳酸菌
過敏原資訊牛乳
素食類型奶素
其他相關認證
保存方式–18℃、解凍後冷藏2℃ ~ 6℃
保存期限12個月
No.6

Anchor安佳無鹽發酵奶油

最低價格
NT$170

紐西蘭純天然奶油,風味濃郁清爽

此款乳源為全年在翠綠牧草中徜徉的牛隻,製程經過嚴格控管,奶油質地細膩,富含維生素A、D和Omega-3等營養素,未使用其他添加物,風味濃郁但卻不油膩,無論是烘焙、烹飪還是直接塗抹在麵包上,都能帶來清爽且美味的食物體驗,正適合尋求純淨乳香風味的美食愛好者。

類型無鹽奶油
製法/風味
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量454g
營養標示殺菌乳脂、乳酸、乳酸菌發酵物
過敏原資訊奶類及奶製品
素食類型奶素
其他相關認證
保存方式冷藏
保存期限18個月
No.7

Beppino Occelli奧切利手工無鹽奶油

最低價格
NT$250

極致品味,義大利手工奶油

此款來自阿爾卑斯山山腳下的純淨乳源,以傳統工藝精心製作,無添加劑且口感絲滑而不油膩,因此為英國皇室御用奶油,推薦搭配方法原味法棍、原味鄉村或酸種麵包,以簡單的搭配讓每口都是奶油與麥香的交響樂,此款特別適合追求卓越口感和質感品味的美食愛好者。

類型無鹽奶油
製法/風味傳統攪打工法
AOP認證
包裝類型塊狀奶油
內容量125g/250g
營養標示奶油
過敏原資訊
素食類型
其他相關認證
保存方式冷藏,冷藏效期到期後建議冷凍保存
保存期限30天
No.8

PRESIDENT總統牌無鹽發酵奶油

最低價格
NT$225

精緻法國奶油,來自頂級乳源的卓越品質

此款源自布列塔尼和諾曼地等世界級優質乳製品產區,以古法生產工藝和現代技術相結合,呈現出細緻質地和濃郁乳香,可用於烘焙、燉煮等料理方式,也推薦塗抹在麵包上直接食用。此外,該品牌行銷全球150餘國,為法式傳統美食的指標,使其成為熱愛法國傳統製作工藝的料理者和美食愛好者的理想之選。

類型無鹽奶油
製法/風味
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量500g
營養標示奶油、乳酸菌
過敏原資訊牛奶
素食類型奶素
其他相關認證
保存方式–18℃,解凍後最高7℃保存
保存期限12個月
No.9

Echier艾許無鹽奶油

無鹽奶油 圖片 1
來源:cf.shopee.tw
最低價格
NT$75

品味法國AOP認證奶油的經典之選

這款以傳承百年的工藝技術和極致美味而聞名,奶味香濃、帶有獨特榛果香氣,加上化口性佳而質地柔軟。此外,百年的深厚工藝技術與非基因改造牛奶原料成就高質量及優雅的風味,因而榮獲了法國卓越獎,使其深受全球料理者與饕客的喜愛,適合尋求卓越美味和尊重傳統工藝的美食愛好者。

類型無鹽奶油
製法/風味傳統攪拌工法、18小時天然發酵與熟成
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量250g
營養標示殺菌奶油、乳酸菌
過敏原資訊
素食類型奶素
其他相關認證原料生產基地通過IFS認證
保存方式冷藏保存2~6℃
保存期限12個月
No.10

Flory芙樂莉無鹽發酵奶油

最低價格
NT$215

經典風味之選,烘焙與甜點的最佳夥伴

此款源於法國布列塔尼地區,以82%的乳脂含量為基礎搭配天然發酵技術製成,而提供了香醇的乳香和柔細的口感,其易打發、適用性高之特性,成為烘焙和甜點製作的理想選擇。此外,這款奶油也通過多項專業認證,包括ISO 22000、BRC 和 IFS,確保高品質和食品安全,十分適合注重食安同時也熱愛烘焙的料理者。

類型無鹽發酵奶油
製法/風味乳脂天然發酵
AOP認證
包裝類型條狀奶油
內容量500g
營養標示殺菌乳脂、乳酸菌
過敏原資訊牛奶及其製品
素食類型
其他相關認證ISO 22000、BRC、IFS等認證
保存方式冷凍、冷藏2~7℃
保存期限540天

無鹽奶油可以用什麼代替?

無鹽奶油可以用什麼代替?

如果在做甜點時手邊缺少無鹽奶油,此時可以使用澄清奶油(無水奶油)或,橄欖油、沙拉油等植物油代用。不過由於前者已將奶油中的水分及固形物過濾掉,因此香味上也稍稍打了折扣;而後者雖然相較下風味更清爽,但也受限於液體型態,在需要固態油脂及乳化過程較久的食譜中便不推薦使用,以免影響口感。

無鹽奶油要冷藏還是冷凍?

一般來說,奶油需要保存於低溫環境中,才不易因融化、變質而腐壞。如果平時經常使用奶油,不妨將其放進冰箱冷藏,這樣的硬度適中也方便隨時取用適量大小。至於偶爾才會用到的話,則建議先將大塊的奶油切割成小塊分裝,再放置於冷凍庫保存,如此更能延長有限期限。

無鹽奶油哪裡買?

這類商品可說是做麵包、西點,以及料理時的常備材料,因此在一般的超市、大賣場都很容易找到。至於想購買特定品牌或有大量需求,不妨可前往食品材料行挑選,且通常價格也相對更划算。

獲得烘焙甜點的靈感

對本篇文章有興趣的讀者,想必也對製作餅乾、蛋糕等甜點有些興趣吧?看完這次排行榜後若感到躍躍欲試,不妨繼續瀏覽以下關於食譜App、甜點食譜書籍的文章,相信能為烘焙點心的過程帶來一些靈感喔!

總結

看完本篇關於無鹽奶油的介紹,是否已有了心動的購買名單了呢?奶油是掌握料理風味的一大關鍵食材,熟悉奶油特色的廚師也才能稱得上是品味過人,建議可多加嘗試找出自己最滿意的香氣與口感,讓料理及烘焙作品的層次更臻完美。

無鹽奶油人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Elle&Vire愛樂薇無鹽發酵奶油條

第2名: Emborg安博格無鹽奶油

第3名: LESCURE藍絲可無鹽發酵奶油

第4名: LURPAK無鹽發酵奶油

第5名: Isigny依思尼無鹽發酵奶油條

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