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【食譜作家監製】2023最新7款揉麵墊推薦排行榜

近年來的廚房話題產品「揉麵墊」,又被稱為料理板,除了捏麵糰外也能運用於準備食材的過程發揮作用。此類商品多以矽膠等材質製作而成,因此不僅能夠重複使用,清洗跟收納時也相當簡易又不佔空間;其中也有帶有刻度跟輔助線的產品,配合不同的料理想法能提供無限的使用方法。


為了讓各位能快速找出適合的揉麵墊,本篇將會從商品的挑選方式切入,並以人氣排行榜的形式推薦多款實用款,當中不乏 TRIARROW三箭牌、Joseph Joseph 等著名品牌。相信就算是第一次使用此類用品的人,也能從中找到一組好上手的烹飪好幫手。

2023/07/14更新
桶子葉
專家・達人
料理部落客/作家
桶子葉

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

揉麵墊的選購要點

在公布商品的排行榜之前,要先來介紹選購揉麵墊時可注意的小細節。就算是原本不知道該如何下手的人,在看完以下說明之後,一定就能找出適合自己的產品了。

1

確認耐熱溫度

確認耐熱溫度

揉麵墊之中有的可以直接放進微波爐或烤箱加熱,如有相關需求的話,便得先注意產品的耐熱溫度。基本上如果該款能耐熱至200℃以上,就幾乎可以適用於大多數的烤箱,只是操作時也務必配合揉麵墊的規格,將烹飪器具調整最適當的溫度。反之,如果是想要製作冰品或是雪酪等甜點的使用者,則建議連同耐冷溫度一併確認。

2

挑選適合烤箱及桌面的尺寸

挑選適合烤箱及桌面的尺寸

為了能更輕鬆地用揉麵墊完成作業,務必挑選放在桌上及烤箱時仍有餘裕的尺寸。特別是烤箱的烤盤大小,會隨著廠商跟產品的不同而有所差異,選購前可特別先丈量自家烤箱的長寬,再挑選尺寸相合的揉麵墊。但若其尺寸無論如何都無法吻合的場合,也可考慮將可裁切的款式,或是分別購買揉麵墊和烘焙專用烤墊。

3

矽膠材質較不宜沾黏麵糰

矽膠材質較不宜沾黏麵糰

此類商品最大功用除了確保揉麵糰時不會弄髒桌面,由於也較不會發生沾黏的問題,故可顯著減少手粉的使用量。特別以矽膠材質製成,或是表面有特別做相關加工的產品,能更進一步強化揉麵墊的防沾黏性。因此推薦主要想將其用來揉麵糰的使用者,優先注意產品的材質為何。

4

有刻度的款式更方便

有刻度的款式更方便

承上段所述,許多人會利用揉麵墊來製作麵糰,並應用於麵包、餅乾、披薩、烏龍麵、麵線等料理上。而市面上有些揉麵墊也設計有刻度的線條,能讓使用著沿著其延展麵糰,並切除多餘的部分,即使是料理新手也能造成食譜完成準備。


不過,這類產品的選擇也十分多元,除了中間帶有圓形輔助線的款式,也有以網格設計、或是於上下左右標註長度尺標等類型;其中有些商品的還有多個圓餅形輔助線,很適合用來製作馬卡龍或餅乾。不妨配合自身的用途,挑選有著相應刻度線的揉麵墊。

選購要點值得參考嗎?

推薦7款人氣揉麵墊排行榜

看完上述揉麵墊的選購要點介紹及專家精選後,再來將由編輯部介紹7款人氣商品,熱愛料理、烘焙的讀者們不妨依照所需做參考。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

BREADLEAF

加大加厚揉麵墊B003

BREADLEAF 加大加厚揉麵墊 1枚目

NT$210

中低價位

厚實加大款,提供更寬廣的創作空間

2

Sweetly Does It

測量揉麵板組

Sweetly Does It 測量揉麵板組 1枚目

NT$479

中價位

專為翻糖蛋糕愛好者研製

3

de Buyer畢耶

馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊

de Buyer畢耶 馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊 1枚目

NT$970

中高價位

百年工藝技術的頂級質感

4

帶刻度矽膠揉麵墊TC-PA01

 帶刻度矽膠揉麵墊 1枚目

NT$236

中低價位

薄型設計完美貼合台面

5

Joseph Joseph

好收納矽膠桿麵墊

Joseph Joseph  好收納矽膠桿麵墊 1枚目

NT$818

中高價位

聰明收納的時尚設計

6

霜山

方形矽膠不沾揉麵墊附刻度

霜山  方形矽膠不沾揉麵墊附刻度 1枚目

NT$689

中高價位

低調優雅的日系風格

7

TRAIARROW三箭牌

烘焙專用矽膠止滑墊No.2029

TRAIARROW三箭牌 烘焙專用矽膠止滑墊 1枚目

NT$380

中價位

無論新手或老手皆推薦的高CP值

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

BREADLEAF加大加厚揉麵墊B003

加大加厚揉麵墊 圖片 1
來源:tw.buy.yahoo.com
參考價格
NT$210
中低價位
參考價格
NT$210
中低價位

厚實加大款,提供更寬廣的創作空間

剛踏入烘焙世界的初學者,一開始都難以拿捏麵團的尺寸大小,若在揉麵墊上有刻度可參照,想必能讓料理製作更加事半功倍。這款商品以鮮明的紅色線條,在中央與四周皆畫上不同直徑的圓形與長度,甚至還附帶上溫度對照表,貼心為使用者提供常用資訊。


而本品除了增加墊子厚度,同時也放大長寬尺寸,若是想揉製多人份的大麵團也不成問題。唯獨需留意的是,商品的介紹資訊並未提及耐熱度,各位在下單購買前不妨多加諮詢販售店家。

排行榜值得參考嗎?
No.2

專為翻糖蛋糕愛好者研製

Sweetly Does It 是來自英國知名餐廚 Kitchen Craft 設立的烘焙品牌,其不僅訴求實用度,同時也講究時尚質感。這款透明的揉麵墊以耐高溫的 PVC 製成,除了能應用在揉麵團上,以黑色線條刻畫的多樣圖示,亦可滿足使用者製作不同翻糖蛋糕的需求,相當地萬用。


此外,本品還能透過兩片揉麵墊交疊,輕鬆桿岀正確的翻糖大小,獨特用法令人眼睛為之一亮。然而因本品外觀為正方形,但普通烤盤皆為長方形,可能較不適合直接放入烤箱使用。

No.3

de Buyer畢耶馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊

最低價格
NT$970
中高價位

百年工藝技術的頂級質感

曾榮獲三星名廚肯定的法國品牌 de Buyer畢耶,可說是聞名世界的頂級餐廚品牌,旗下商品從質感鍋具到相關配件,均提供消費者十足的專業品質。這款商品針對馬卡龍愛好者量身打造,除了提供兩種尺寸的同心圓標示;亦因精選無毒矽膠材質,並經由不沾加工處理,使烘焙好的成品更好脫模。


而它的尺寸為常見的標準規格,加上具備良好的防滑性,用來大力揉製麵包麵團也不怕打滑,讓專業職人亦愛不釋手。想要讓烘焙點心的功力更上一層樓,可別錯過這款優質商品。

No.4

帶刻度矽膠揉麵墊TC-PA01

參考價格
NT$236
中低價位

薄型設計完美貼合台面

使用揉麵墊的時候,最怕墊子因施力而滑動。這款商品因為相當輕薄,底部能完全服貼在桌面上,且因具有高彈性及韌性的優點,即使摺疊收納也不易產生壓痕,更別說整體僅190g的重量,方便消費者攜帶前往烹飪教室等。


順帶一提,本品擁有容易辨識的明亮色調,以及經濟實惠的價格,縱使購買多件汰舊換新也不感荷包心疼,也很推薦給有大量需求的教學機構參考。

No.5

Joseph Joseph 好收納矽膠桿麵墊

最低價格
NT$818
中高價位

聰明收納的時尚設計

知名餐廚品牌 Joseph Joseph 素來以創意巧思令消費者驚豔不已,而品牌設計師除了期盼藉由生活器皿增添居家質感之餘,同時也為消費者解決料理過程中的各種困擾。


這款產品上除了有清楚的標示,使用者還可透過側邊的環扣設計,輕鬆將其捲起固定,大幅度提升櫥櫃收納的整潔度。而材質也通過美國 FDA 與歐盟的安全檢測,令人用得更為放心;且因可直接放入洗碗機,讓忙碌的現代人也能盡情享受烘焙料理的樂趣。

No.6

霜山 方形矽膠不沾揉麵墊附刻度

最低價格
NT$689
中高價位

低調優雅的日系風格

市面常見的揉麵墊常見透明質地或繽紛色調的款式,若是想追求獨特的設計感,不妨參考這款日本進口的質感商品。它以沈穩的暗色調來凸顯白色尺標,三種標示規格的應用用途十分廣泛,足以應付各式家常料理。例如:大圓圈方便掌握麵團大小,小圓圈則適合製作餅乾或水餃皮,就連切分長型麵條也難不倒。


此外,本品的光滑表面不僅提供優秀的不沾效果,亦容易擦拭清洗,加上柔軟材質可捲收、可折收,相當推薦給追求獨特性與質感的消費者參考。

No.7

TRAIARROW三箭牌烘焙專用矽膠止滑墊No.2029

參考價格
NT$380
中價位

無論新手或老手皆推薦的高CP值

對剛學習烘焙的新人來說,想必都會想在眾多器材間盡量節省開銷。三箭牌為國內知名的專業烘焙商品,旗下眾多的產品線皆以職人角度研發設計,致力為消費者提供平價又實用的烘焙器具,就如本品也不例外。


其從完整的標示圖樣、正面防沾與背面防滑的特質,到出眾的耐熱、耐冷度皆一應俱全,且因販售通路據點多而便於採購,難怪會成為烘焙界熱銷的人氣商品,相信不管是糕點初學者或烘焙達人,皆會對這款烘焙揉麵墊相當滿意。

專家解惑!選購揉麵墊的常見問題

專家解惑!選購揉麵墊的常見問題

了解該怎麼選購揉麵墊,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個使用者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

Q:如何讓麵糰不沾黏揉麵墊?

A:麵團若本身有一定的油量,一般來說就比較不易沾黏於揉麵墊。若是麵團油量較少,可於揉麵時添加少許油或是搭配手粉揉捏。

Q:能用什麼替代揉麵墊?

A:如果家裡有大理石檯面或大理石板,將其清理乾淨後也直接於其上進行揉麵。其次若是有矽膠烘焙墊,也可以拿來替代揉麵墊,只是烘焙墊的大小通常較揉麵墊小,所以揉麵團時可能要注意一下。

Q:能在哪裡買到揉麵墊?

A:揉麵墊在一般的烘焙材料行通常都會有,在一些進口的大賣場可能也可以找得到;而如果平常有網購的習慣,也可以在網路商城逛逛,和其它烘焙的所需品一起購買。

揉麵糰專用的輔具

除了本篇介紹的揉麵墊,市面上亦有帶有厚度的木製、大理石製揉麵板,穩定性會比輕薄的矽膠製品高出不少。若再加上擀麵棍等工具,相信更能增加製作麵糰的效率,有興趣的話也不妨搭配以下文章閱讀喔!

總結

以上就是這次的揉麵墊相關介紹,各位是否有看到中意的產品而想嘗試看看呢?因其功能多元,除了可作為烤盤上的底板使用,也被廣泛用於製作麵糰的場合,除了提升作業的效率之外,也是進一步節省廚房用品的採買。加上市面上有著許多色彩、樣式時髦的產品,不僅製作料理時相當實用,相信也將能為廚房帶來一絲美感。

揉麵墊人氣推薦排行榜TOP5

第1名: BREADLEAF加大加厚揉麵墊B003

第2名: Sweetly Does It測量揉麵板組

第3名: de Buyer畢耶馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊

第4名: 帶刻度矽膠揉麵墊TC-PA01

第5名: Joseph Joseph 好收納矽膠桿麵墊

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商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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