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【2023最新】十大醬菜推薦排行榜

在台灣俗稱為「醬菜」的食品為醃漬物的一種,可說是餐桌上不可或缺的角色之一;特別是天氣炎熱或食慾不佳的時候,來幾樣開胃小菜,總是可以改變用餐的心情。不過台灣人喜愛的醬菜種類繁多,且廣義來說,像韓國的泡菜、日本的漬物也可算是醬菜,要真的找到一款能滿足家人味蕾的商品實非易事。


而本篇就將深入說明醬菜的特色,並同時推薦能以網路宅配方式購入的人氣商品,其中也不乏知名品牌大茂、里仁、與逢年過節可以贈送的禮盒款。無論是想搭配粥或稀飯品嘗,或是作為下酒菜品嘗,相信都能從中找到符合需求的一款。

2022/10/31更新
蔣若文
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mybest編輯
蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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目次

醬菜的選購要點

如前言所述,廣義來說只要以醃漬方式製作,再以調味料浸泡製成的食品,都可被稱為醬菜。因此本篇除了說明台灣常見的種類外,也會簡單提到像日本、韓國的商品,可配合自身的喜好以及產品季節性做篩選。

1

注意各地域的醬菜差異

宅配的好處就是可以買到各地的特色醬菜,甚至包含從國外進口的商品,而醬菜的味道也會因為製作地區的氣候、濕度和蔬菜的產地等而有所差異,接下來就為此簡單做介紹。

台灣:口味濃郁,可配稀飯

台灣:口味濃郁,可配稀飯
來源:momoshop.com.tw

相信許多人對於台式醬菜的第一印象,就是吃稀飯時食用的配菜。無論是用途廣泛的脆瓜、麵筋、菜脯,或是較為少見的樹子、豆棗、醬冬瓜,基本上製作邏輯都大同小異,都是先將食材原料處理好之後,以醬油、豆醬等醬料製成的醃漬汁浸泡而成。也因為與醬汁完整融合的緣故,使醬菜多有著較濃烈的鹹味或甜味,也因此適合搭配原本味道較清淡的主菜品嘗。


而考量到近年來的養生風氣,也有的廠商特別將商品的鹽分降低,雖然風味可能不比傳統醬菜般強烈,但有相關需求的話也不妨多注意。

日本:三餐都可作為配菜

日本:三餐都可作為配菜

日本的醬菜被稱為「漬物」,也就是醃漬食品的意思,有別於台灣醬菜多作為稀飯等特定食品的配料,漬物在日本幾乎是三餐都會出現小菜。不過根據各地的氣候、風土條件不同,日本各地皆有其獨特的名產漬物,其中最有名的便是來自京都的製品,其因為有著較為清爽的滋味,即使是不擅長鹹味的人也能輕鬆入口。


另外,漬物在日本也常被作為下酒菜,而像是奈良及信州產的商品,便因為濃郁的口感而很適合搭配日本酒及啤酒。至於以米酒麴和甜醋醃漬的東京漬物,則有著較明顯的甘甜味,加上鹽分相對也來得少,故很適合重視健康的族群嘗試。

韓國:下飯好選擇

韓國:下飯好選擇

在品嘗韓式料理時常出現的小菜碟,大部分也屬於醃漬物的一種,其中最為知名的就是泡菜了。而韓國醬菜的醬料基底除了醬油以外,也包含了魚露、蘋果醋、玉米果糖等;其打造出來的風味具有層次、不會過度死鹹,即使單純配白飯吃也別有一番風味,對於台灣人來說也算是較易入口的醬菜選擇。

2

選購時令產品

選購時令產品

雖然醬菜的保存期限很長,但有些商品只能夠以當季的蔬菜製作,如果想體驗最新鮮的滋味,便不妨多注意產品的製造日及使用的原料為何。此外,當季製作的醬菜由於醃漬時間不長,相對來說也更加清爽、易入口;至於若偏愛的是陳年的風味,則可挑選醃漬時間較長、味道較濃郁的款式。

3

送禮自用兩相宜的禮盒

送禮自用兩相宜的禮盒
來源:etmall.com.tw

由於醬菜的保存時間很長,因次也常被選作為逢年過節致贈的禮品,只要購入一組的禮盒,便可以一次品嚐到各種不同口味的醬菜。不過每個人的喜好都不一樣,加上醬菜本身的風味就較重口,或許先試探對方是否接受會來得更為安全。

4

留意保存期限

留意保存期限

在購買產品的時候別忘了檢查保存期限,雖然醬菜是一種醃漬發酵的食品,但根據產品不同,有的可保存長達3~6個月,有的卻只能放一個星期左右;加上各種食材的最佳品質時間也有差異,尤其當購入組合式商品時,便得特別注意各自的賞味期限,並選擇能在時間內消化掉的份量。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大醬菜人氣排行榜

以下將按照排名介紹各種受歡迎的醬菜,請嘗試從中找到最適合自己口味的商品!
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

自然本舖

手作鮮泡菜(原味/辣味/水果)

自然本舖 手作鮮泡菜(原味/辣味/水果) 1枚目

NT$170

中價位

手工精心釀製的自然鮮美

2

里仁

調味便當菜

里仁 調味便當菜 1枚目

NT$70

中低價位

熱銷多年的樸實滋味

3

韓味不二

柚香蘿蔔

韓味不二 柚香蘿蔔 1枚目

NT$350

中高價位

微酸甜的爽脆口感

4

協發行泡菜

黃金海帶絲

協發行泡菜 黃金海帶絲 1枚目

NT$185

中價位

令人驚豔的濃郁滑順

5

宗家府

白菜切塊

宗家府 白菜切塊 1枚目

NT$150

中價位

品嚐道地的韓國美味

6

康健生機

雪蓮子麵筋

康健生機  雪蓮子麵筋 1枚目

NT$123

中價位

無過多添加物的清爽好味

7

太麻里農會

黃金醬菜禮盒

太麻里農會  黃金醬菜禮盒 1枚目

NT$484

高價位

具備大器質感的禮盒組

8

桃屋

福神漬

桃屋 福神漬 1枚目

NT$113

中價位

嚴選多款食材的綜合醬菜

9

阿煥伯

福菜

阿煥伯  福菜 1枚目

NT$58

低價位

在家也能輕鬆端出客家好菜

10

大茂

大茂黑瓜

大茂 大茂黑瓜 1枚目

NT$95

中低價位

深植人心的經典風味

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

自然本舖手作鮮泡菜(原味/辣味/水果)

手作鮮泡菜(原味/辣味/水果) 圖片 1
參考價格
NT$170
中價位
參考價格
NT$170
中價位

手工精心釀製的自然鮮美

相較於口味偏鹹、偏重的韓國泡菜,台式泡菜的甘甜爽口可說更符合國人喜好的口感,在口味接受度上也大為提高。自然本舖專精於手工泡菜的製作,從原料挑選到製作程序皆一點也不馬虎,以號稱最為天然的 SPA 工法,讓切塊的大白菜透過自然發酵的過程,提升本身的鮮甜風味與營養價值。


順帶一提,廠商考量到不同消費者的需求,除了原味的小辣之外,亦研發了中辣程度的泡菜,而若是想贈送給不善吃辣或吃素的朋友,也有添加蘋果釀造的素食水果風味可供選擇,相當地貼心。

排行榜值得參考嗎?
No.2

里仁調味便當菜

調味便當菜 圖片 1
來源:leezen.com.tw
參考價格
NT$70
中低價位
參考價格
NT$70
中低價位

熱銷多年的樸實滋味

里仁是國內十分知名的食品品牌,不僅在國內各地設立多家實體店面,其代理與研發的產品總是注重消費者的身體健康與環境保護等議題,追求無農藥甚至是少添加物的安心感。


這款便當菜的開發故事相當令人感動,當初為了搶救因水災而泡水的蘿蔔,開發人員絞盡腦汁,最後憑藉著童年回憶,先將蘿蔔切丁處理,並配合自然釀造的非基改黃豆醬等全素食材,成就了這一款十足下飯的便當菜,讓忙碌的上班族在下班後無需大費周章,也能細慢品嚐這一味懷念的古早味。

No.3

微酸甜的爽脆口感

若是各位擔心無法接受韓式泡菜的辣度,不妨參考這款不添加辣椒粉的醬菜商品。品牌商精選高緯度的優質白蘿蔔,經切片處理後混合黃金柚子絲與白醋、砂糖等原料,在自然發酵中醞釀出溫和好入口的酸度。


值得一提的是,本品不僅擁有白蘿蔔清甜香脆的口感,每一口還散發著淡雅的柚香味,可說是一款男女老少皆可輕鬆接受的風味;加上多達700g的大份量,即使時常食用也不擔心需頻繁補貨的問題,相當適合推薦給多人家庭參考。

No.4

協發行泡菜黃金海帶絲

參考價格
NT$185
中價位

令人驚豔的濃郁滑順

這款商品的調味相當獨樹一格,廠商除了精選產自日本純淨海域的海帶絲,更透過獨門的豆腐乳以及蒜頭、辣椒、砂糖等素材,共同醃漬出黃金比例的絕妙口味,讓人一吃就上癮。不管拿來配飯或是加入其他料理中,都是相當開胃的一款配菜小點。


此外,本品採用寬口的瓶罐裝盛,方便消費者輕鬆取用美味泡菜;也因具有精美插圖的時尚外觀標籤和多種口味,以及官網貼心推出的禮盒包裝,讓各位逢年過節不再為了贈送禮品而大傷腦筋。

No.5

宗家府白菜切塊

參考價格
NT$150
中價位

品嚐道地的韓國美味

韓國食品品牌宗家府的泡菜口味眾多,除了酸甜平衡的經典原味,亦推出甘甜日式風味,以及適合料理應用的酸味泡菜,每款商品另有不同顏色包裝,方便消費者在貨架上一眼辨識。


本商品由韓國原裝進口,切成大塊的醃漬白菜充滿爽脆口感。而在專利發酵技術下所釀製而成的泡菜,可說為國內的消費者帶來最為原汁原味的地道口味;且廠商還額外添加發酵鯷魚醬,在口中交織酸、辣、甜、鮮的滋味,直教人回味無窮。

No.6

康健生機 雪蓮子麵筋

最低價格
NT$123
中價位

無過多添加物的清爽好味

通常罐頭商品為了打造良好的口感以及方便保存,不免會添加合乎法規的人工添加劑,然而對堅持天然原料的消費者來說,卻多少會擔憂長期食用的影響。康健生機秉持著「無添加」的理念,旗下製品皆拒絕使用額外的化學成分,主打真材實料的商品獲得不少死忠粉絲的支持。


這款麵筋商品以俗稱雪蓮的鷹嘴豆,取代了常見的土豆花生,並搭配醬油、冰糖等食材,打造鹹中帶甜的清雅口味;加上一入口便能享受雙重口感,相當推薦給注重養生的銀髮長輩們。

No.7

太麻里農會 黃金醬菜禮盒

參考價格
NT$484
高價位

具備大器質感的禮盒組

由花東純淨大地所孕育的農作物,不僅蘊含豐富的營養價值,同時也具備得天獨厚的自然鮮甜。這款禮盒組來自太麻里農會精選的醬菜組合,包含香辣回甘的剝皮辣椒與金針花,皆是頗受好評的台東特產,相當具有地區限定的獨特性,作為伴手禮再適合不過。


此外,本品口味較為偏重一些,除了可搭配白飯、白粥,亦可添加在煲湯裡,將料理風味昇華至另一種境界。唯獨需留意的是,剝皮辣椒雖然不比朝天椒的嗆辣,但仍是擁有一定的辣度,怕辣的朋友可得斟酌用量囉!

No.8

桃屋福神漬

最低價格
NT$113
中價位

嚴選多款食材的綜合醬菜

國內專門販售日本漬物的店家相當少見,所幸透過進口食材的開放與便利的網路平台,讓消費者即使不出國,也能享受到異國美食的好滋味。這款福神漬非常有趣,取自日本七福神的含義,特別精選了蘿蔔、茄子、刀豆、蓮藕、蓮藕等七種蔬菜,搭配蜂蜜和蘋果等醬料一同浸泡,利用長時間低溫熟成,引領出各個食材的香甜風味。


一般來說,日本人的飲食習慣會在吃咖哩時搭配福神漬。只不過本品在網路的討論並不多,對未品嚐過的人來說,特別是已有固定偏好口味的長輩,可能一時之間會較難以接受。

No.9

阿煥伯 福菜

最低價格
NT$58
低價位

在家也能輕鬆端出客家好菜

本品源自於品牌創辦人阿煥伯早年自製的福菜,並因精湛的好手藝讓自家福菜產品,成為名聞遐邇、甚至外銷海外的人氣伴手禮。


每一批福菜皆遵循古法製程,經由日光曝曬與獨家配方醃漬,甜中帶酸的滋味很適合搭配蔥蒜拌炒,簡單製作成開胃小菜,或是與肉漿混合為肉類料理增加獨特風味,就連料理新手也能端出一手客家好菜,讓桌上嘉賓驚艷不已。不過,本品建議須充分加熱食用,若是正在尋找涼拌即食醬菜的朋友,還請參考它款商品。

No.10

大茂大茂黑瓜

最低價格
NT$95
中低價位

深植人心的經典風味

說到醬瓜類罐頭商品,相信各位心中第一浮現的品牌便是知名的大茂黑瓜,其透過廣告宣傳的美味印象,以及眾多鋪貨通路,可說是家家戶戶搭配傳統早餐、粥品的必備醬菜。


廠商嚴選台灣產的花瓜,搭配獨家的醬油醬汁醃漬,帶出醬瓜清甜不死鹹的美味,是許多人心中從小吃到大的懷舊古早味。此外,透過密閉的罐頭包裝,即使未添加防腐劑也能存放上一段時間。只是,為了打造良好口感,本品不免添加了部分的人工調味劑,若是在意食材成分的消費者還請多加斟酌。

關於醬菜的小知識

關於醬菜的小知識

醬菜除了是許多家庭餐桌上不可少的一碟小菜,由於其中有些以發酵方式醃漬的產品,也常被作為日常的保健食品。因此有些廠商也會配合特定節日,推出蘊含祝福意味的限定商品,讓各位可以贈送給家中的長輩。

日式醬菜的延伸運用食譜

有別於台灣及韓式醬菜,大家可能較不熟悉來自日本的醃漬物,因此以下也提供一些關於日式醬菜的應用方式。

加入生薑

加入生薑

在日式醬菜裡面加入磨碎的生薑,可以使整體口感變得更清爽;另外也能加入烤過的芝麻或紫蘇,讓醬菜的味道更加有層次,四溢的香氣也會令人食指大動。

切碎做成醬料

切碎做成醬料

如果將醬菜切成小塊或壓碎的話,也能加入各式料理中增添口感。例如在味道清淡的馬鈴薯沙拉中,加入一些蘿蔔的醃漬物,便可能讓人越吃越上癮;或將黃瓜切碎製作成塔塔醬,也是一種值得體驗的品嘗方式。

加入燉菜當中

加入燉菜當中

本身已有一定風味的日式醬菜,也可將其用水去除多餘的鹽分後,加進炒飯或義大利麵中拌炒,或搭配燉煮料理一同熬製,其食材本身的滋味將能替菜餚帶來全新感受。

總結

除了在超市選購醬菜,從網路上訂購來自各地的美味商品也是一種好方法。加上醬菜不僅可以單吃,也可以被運用在各種料理的調味以提升口感,因此歡迎參考本次介紹的選購要點及推薦商品,配合自己喜愛的滋味,找出一款最適合的醬菜為三餐加味吧!

醬菜人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 自然本舖手作鮮泡菜(原味/辣味/水果)

第2名: 里仁調味便當菜

第3名: 韓味不二柚香蘿蔔

第4名: 協發行泡菜黃金海帶絲

第5名: 宗家府白菜切塊

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商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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