叉燒肉不只可以作為拉麵的主菜、炒飯的配料、便當的菜色等等,就算直接像火腿片一樣直接享用也同樣美味。不過市面上的叉燒肉有許多不同種類、口味,使用的肉類部位也不盡相同,讓人難以明白它們之間的差異而不知該如何挑選。
因此本次我們將以排行榜的形式將十款高人氣的商品推薦給各位讀者,並介紹挑選叉燒肉時可以注意的要點;最後還會為在意熱量的讀者帶來幾種料理食譜,找到了符合自己口味的叉燒肉後請一定要試試看!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在進入人氣商品之前,先帶來選購叉燒肉時的幾個注意事項。
即使是烹調和調味方法完全相同的叉燒肉,也會依肉類部位而有完全不同的風味,首先便介紹挑選美味肉類部位的要訣。
五花肉的脂肪較多、肥瘦分明,加上肉質軟嫩,可以同時體現脂肪的香濃與瘦肉的甜味,用於各種料理上都適合。雖然熱量較高,不過好處是容易帶給人飽足感,像是作為拉麵或飯類料理的主菜都令人不禁想大快朵頤一番。
如果覺得五花肉太過油膩,但沒有脂肪的肉又太過乾澀,那麼推薦使用梅花肉或前腿肉製成的叉燒肉。這些部位的脂肪適度分布在瘦肉間,保留豬肉原有的嚼勁並帶點多汁的口感,可說是符合絕大多數人的口味,不只廣泛運用於拉麵、炒飯中,也常有人將其切片後直接食用。
里肌肉與後腿肉熱量、脂肪含量低,滋味單純清爽又甘甜、不使人發膩,即使正在減重中也可放心食用。也許有些人會擔心這些部位製成的叉燒是否會乾澀,但其實只要經過長時間的燉煮、入味過程,也會保有一定程度的軟嫩口感。
市面上的叉燒肉有多種不同的形狀,在購買前可以思考自己要製作何種料理,以及什麼樣的形狀會比較合適。
要將叉燒肉搭配拉麵、涼麵、冷麵時,切片類型會是比較理想的選擇,如此一來還可以省下使用菜刀與砧板的工夫,也讓自己少洗兩樣用具。而其除了可以直接放上拉麵,想要切成細長條加入涼麵也十分快速。特別是對於每日生活繁忙、沒有空暇料理的人來說,常備可以直接食用的叉燒肉片,等同是讓餐桌上隨時能多出一道菜。
購買一整塊未經分切的叉燒肉,最大的好處就是可隨著每次的料理進行不同的切割,而且還能自由掌控使用的份量。而以整塊的形式來保存未食用完畢的叉燒肉,也可以讓它保有更長的消費期限;如果真的無法在最新鮮的期間內用盡,將其切片或切塊後冷凍同樣是一種方便的解決方式。此外,塊狀叉燒肉往往單價也較便宜,更是使用量大者的划算選項。
由於肉塊的形狀不規則,切割過程中總會剩下一些不完整的邊角料,而這些邊角料不只可以當作下酒菜直接食用,也能夠在炒菜的時候幫忙增添一些風味;且市面上的商品多會包含各種不同部位,讓人得以享受多重的口感。而雖然此類型多只能在個人商號入手,但消費者仍有機會以優惠的價格體驗高品質的肉類。
購買叉燒肉時必定要確認保存方式,並衡量自己的使用頻率來決定。而依據冷藏、冷凍等手段的不同,叉燒肉的保存期限也從一週到一年左右不等;如果不是在數天內就會食用完畢,僅有偶爾拿出來料理,那麼還是選擇冷凍商品為佳。但由於冷凍食品難以自行以刀工分割,故最好選購已經分切過的類型,如此一來每回只需拿出需要的份量即可。
極鮮配引進的商品線非常多元,其中囊括頂級海鮮、肉品以及眾多生鮮食材,甚至連這類可即食的調味食品也是一應俱全;加上優異品質與完善的配送服務,皆值得消費者信賴。
這款蜜汁叉燒肉特別選用肥肉與瘦肉適中的豬梅花部位,故吃起來不會覺得過於油膩,也不會太過乾柴,恰到好處的口感結合獨家香料配方,且在柔嫩嚼勁中可品嘗到蜜汁的鹹甜香味,相信會讓人意猶未盡。想偶爾犒賞辛苦工作的家人,就以這道料理來為餐桌加菜吧!
富統食品是國內知名的專業肉品公司,不僅在各地設有通路據點,經營的製作工廠亦堅守食品安全規範,以穩定的品質獲得不少消費者的青睞。這款商品採用真空冷凍包裝,將醃製與烹調好的切片叉燒排成長方形的扁平狀,即使存放在冷凍庫中也不會太佔空間。
最為獨特的是它的柔嫩口感,讓豬肉幾乎是入口即化;再加上鹹甜交錯的美妙滋味,無論男女老少的接受度都很高,無非是十分下飯的白米良伴呢!
品牌商秉持著日本職人的精神,為了幫助消費者在家製作原汁原味的正統日式拉麵,以簡單無添加的原料,加上獨特的秘製配方以及技術工法,打造出純手工的塊狀叉燒肉。
其最大的特色便是無切片的五花豬肉,能讓消費者依需求自行取用適量的肉片,並能自行掌握肉片的厚度及數量,在飢腸轆轆的時候便能大肆地滿足口腹之慾。若是要用作炒飯或搭酒肉排也能自由運用,可說是一款相當受到料理老手青睞的商品。
想感受純正的和風叉燒,可別錯過這款道地的肉品。廠商精選油脂豐厚的五花肉片,加以米酒、醬油、味醂等香料調味,打造出猶如日式拉麵店般的風味。尤其那豐郁的油脂感中蘊藏蒜香的重口味,一吃便令人欲罷不能。
順帶一提,其為已分切好的圓形肉片,且幾乎每一片都是相等大小的尺寸,若是要提供給客人食用也不會失禮,並可確保每一份餐點的完美品質,非常推薦給營業店家參考。
為了打造符合台灣人喜愛的口味,廠家以台式叉燒肉的配方比例製作,每一片肉片不僅皆具有光澤香酥的紅潤表皮,同時選用精瘦的豬肉部位,讓消費者能品嚐到扎實又飽滿的口感,並少了太過油膩的負擔。
值得一提的是,製作廠商拒絕添加即食肉品常見的防腐劑與磷酸鹽,真材實料的成分獲得許多網友的人氣好評。再加上本產品以足量的包裝搭配平易近人的價格,實屬一款 CP值相當不錯的好選擇。
這款商品的成分十分單純,廠家僅利用紅麴、冰糖、醬油等天然調味料,並排除了人工色素、香料、防腐劑等添加物,巧手製作出甘美鮮甜、色澤自然的叉燒豬肉,因此受到不少追求原料品質的家長青睞。
加上廠商所選用的部位在瘦肉中帶著些許油脂,締造出不柴不膩、相當平衡的美好口感。此外,由於本品為僅200g的小包裝,亦相當適合初次嘗試的消費者參考。
「黯然銷魂飯」在知名電影播出之後,似乎已然成為了叉燒飯的代名詞,不少廠家紛紛以此作為肉品名稱,象徵自家叉燒的銷魂品質。這款由國內知名廠牌台畜推出的叉燒肉品,以精選優質的豬後腿肉加上經典的港點技法製作而成,讓消費者即便不出國,也能在家享用傳統地道的港式美食。
其為消費者帶來豐郁彈潤的多汁口感,無論從視覺上或是口味上皆為上等之作。但細看成分不免發現本品仍添加合乎法規的人工色素,在意添加物的消費者可得斟酌考量囉!
若是覺得平常沒有太多時間準備料理,或是臨時需要為招待賓客的餐桌增添菜色,歡迎參考這款已醃漬處理好的熟食商品。它只要經過微波爐、烤箱稍微加熱,或是跟大蔥、青菜等食材一同快炒,便能成為一道令人驚豔的料理。
另外,本品採大器質感的紅色包裝,並備有相對多的份量,作為分送給親友的伴手好禮也相當合適。只不過其並非為密封夾鏈袋,開封後最好能依照用量來分裝,以免吸附冰箱異味,影響原本的風味。
廣式料理的鮮香味美,總是令人難以忘懷,所幸透過網路平台的便利,如今在家也能輕易回味廣式燒臘的風采。這款商品為自有品牌推出的梅花叉燒肉,廠商特別運用了匈牙利胡椒粉與蒜粉來增添色澤及美味,單包裝亦很適合作為露營烤肉的食材之一,只要簡單加熱便能為輕鬆上菜。
唯獨較為可惜的是本品的販售管道並不多,更可能因為少量製作的因素而暫時缺貨,喜歡的朋友可能需提早與店家諮詢是否可預訂,以免向隅。
不少消費者對五花叉燒的刻板印象多為油膩又鹹香,深怕吃多了會造成身體負擔。這款特製的日式叉燒肉,經醬滷程序讓肉片相當地入味。而肉品本身不會過鹹的口感,不僅添加在拉麵中不影響湯頭鹹度,亦可直接作為下酒菜食用。
不過,本品在文案介紹中的成分、製作等資訊皆不夠詳盡,對第一次購買的人來說可能會需要斟酌再三;或是記得多加諮詢賣家,以確保自己的購買權益與飲食安全。
叉燒肉多給人一種熱量很高的印象,難免讓有些人在購買時不禁猶豫。事實上市面上的叉燒肉商品大多先經過燒烤再燉煮,大多數油脂都已在這個過程中流失,因此熱量並沒有想像中那麼高,而以下也將介紹能夠安心享用叉燒肉的方法!
叉燒肉的熱量會依據使用的肉類部位而有非常大的差異,以同樣100g來說,熱量最高的五花肉約為230大卡;脂肪含量適中的梅花肉為180大卡;幾乎不含脂肪的後腿肉則只剩下140大卡左右,屬於十分低卡的食品。
而因豬肉中富含維生素B1,能夠促進人體脂肪燃燒,並將醣類轉換成能量,從性質上來說相當適合減肥時食用。不過由於叉燒肉在製作過程中會使用大量的砂糖,且大多會搭配大份量的碳水化合物一起食用,反而可能會讓人攝取更多熱量,故需要注意餐點的搭配。
如上所述,只要注意食材的搭配,也可以將叉燒肉變成低卡料理來享用,像是最簡單也最推薦的方式就是搭配大量的蔬菜,藉此減少碳水化合物的攝取量。以拉麵來說,讀者可以添加更多能輔助維生素B1吸收的大蔥,並減少麵條的量;如果不喜歡大蔥,豆芽菜、高麗菜、韭菜也都是適合搭配的選擇。
而以炒飯來說,則不妨以大蔥、洋蔥、紅蘿蔔、青椒等來代替部分的米飯,或是將白米改為糙米;或在叉燒飯上添加大蔥、蘿蔔、葉菜類等來減少飯量也是一種方式。只要降低熱量最高的碳水化合物攝取量,整體來說熱量就不會太高。同理還可以完全去除碳水化合物,僅準備叉燒肉和水煮蔬菜,搭配上沙拉醬同樣是一道美味的菜餚。
叉燒炒飯可說是非常經典的料理之一,但要炒出色香味俱全的炒飯其實並非易事。擔心自己手藝不夠純熟的朋友,也許可以先參考市售的炒飯調味料,就能省下不少調味的工夫;而若講求蛋液的美味,還歡迎參考下方文章來選購優質的雞蛋喔!
本次我們介紹了挑選叉燒肉的要訣,以及可以在家網購入手的人氣商品,讀者是否有在其中發現想要嚐嚐看的肉品呢?和炸豬排、蒜泥白肉等豬肉料理相比,叉燒肉的熱量並沒有那麼高,因此如果發現了中意的產品,大可以放心購買並製作符合自己口味的料理。
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
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華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
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