蛋捲是台灣人十分熟悉的點心,其不僅帶有香濃的蛋香,酥脆的口感配上茶品或咖啡更堪稱絕品。而近年來國內掀起了一股蛋捲狂潮,市場上紛紛出現眾多手工蛋捲品牌,讓蛋捲在厚度與口感上有了更多不同的變化;再加上包裝有著夾鏈袋、禮盒等款式之分,多樣化的選擇總讓人看得眼花撩亂呢。
有鑒於此,本篇文章將會為讀者們推薦包含鬍子國王、喜年來、義美、福義軒、海邊走走、六月初一八結蛋捲、YOKU MOKU雪茄蛋捲等多項人氣商品,並介紹選購蛋捲時的小秘訣。當中除了有網購與團購的熱門款式以外,更集結了花生、肉鬆等創新口味,相信一定能滿足每個人的需求,喜愛甜點的朋友可不要錯過了!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在公佈精選排行榜之前,首先要帶大家瞭解挑選蛋捲的小撇步,當選購時就不會猶豫不決了。
目前市售蛋捲大致可區分為下列三種類型,一起來看看它們有哪些不同的特色吧!
傳統蛋捲最早為引進港式蛋捲的製作技術,隨後依照台灣人的口味發展成輕薄、酥脆,而厚度也恰好的餅皮,輕輕咬下便會在口中散開,像是義美、喜年來等大廠牌所推出的蛋捲皆是屬於此類型。
改良自傳統蛋捲,為近年來興起的新式種類,厚度比起一般款式增加了約2~5倍,因此口感更加紮實、有咬勁,食用後也容易有一定的飽足感。而當中不乏有添加花生、芝麻、肉鬆等餡料的創意款式,能帶給消費者們耳目一新的全新體驗。
這種類型的蛋捲是從日本掀起熱潮,餅皮口感細緻,外型則猶如雪茄般而有所命名。由於食材中添加了大量的奶油與砂糖,使口味馥郁香甜,與法式的精緻西點相當類似。
除了上述的蛋捲種類會影響口感外,餅皮的細膩度也與其有著直接關連。一般來說,蛋捲可分為「酥脆」與「紮實」兩種口感,當餅皮的外觀看起來較為粗糙,且整體出現如蜂巢般的網紋時,表示此種餅皮在打發的時間長,進而使口感鬆脆又爽口;相反地,若是表面光滑有緻,則其質地將會更為綿密,吃起來也會更有豐厚的感受。
基本上市售的蛋捲商品上皆會印有成分標示,而其排序會根據添加的含量依序遞減,排名越前面的食材,代表其在整體的佔比也越高。而蛋捲的主要成分不外乎為雞蛋、麵粉、奶油、糖類等等,若想同時兼具營養與美味,購買時不妨可優先選擇將雞蛋排列在第一順位的商品。
如果在意甜度的話,通常以蔗糖、果糖、麥芽糖等糖類製作的款式甜味較低,有些商品也會在包裝上標註減糖或低糖,都很適合各位列入選購清單。此外,雖說多數的蛋捲皆無添加防腐劑,但部分產品為了增添風味,可能會加入些微的香精、色素等人工添加物,若可以的話最好盡量避開,才不會對健康造成負擔。
雖然自用時包裝的外觀並非首要的考量因素,但如果擔心份量太多難以一次享用完畢的話,以夾鏈袋包裝的款式將會更便於分次食用。而倘若是要贈送給親友或是商業往來的客戶作為伴手禮,選擇有精美包裝的禮盒款,則能展現大方得體的氣度。
此外,要與辦公室同事分享美味時,每根蛋捲都有獨立小包裝的商品不僅方便分發,享用時也不易弄髒雙手,可謂是貼心的好選擇。只要購買前事先確定好用途,再依其篩選出適合的包裝型態,想必就不易出錯了。
手藝傳承60年的鬍子國王是近年相當火紅的品牌,其以手工蛋捲作為主打商品,而旗下更是推出了多種超人氣口味,從台灣人最愛的肉鬆、奶油原味,到充滿法式風情的巧克力應有盡有。
然而其迷人之處不僅如此,對原料品質的堅持及無加水製作的香甜餅皮更有著0.5cm的厚度,再加上內部均勻調和滿滿的餡料,每一口都能吃得滿足又滿意,可說是完美兼顧了質感與美味度,不論是自用、送禮皆合適!
提到蛋捲,就絕對不能忘記老字號的喜年來,它們在70年代推出的這款原味蛋捲,在當時便已風靡全台,儼然已是台灣人心中的蛋捲代名詞。早期特別引進港式手工煎製的做法,並在加以改良後,使蛋捲質地更加輕薄、香脆,且原料中僅使用植物油製作,因此能帶有自然清香,獨自享用完一整包也不膩口。
此外,正紅色的鐵盒上印滿盛開的牡丹花,象徵了榮華、富貴的吉祥意涵,亦讓這款禮盒至今仍為年節贈禮的最佳首選之一。下次不妨將其贈送給親友們,相信一定能為對方博得好彩頭。
喜歡巧克力風味卻又擔心過甜嗎?那麼不如嚐嚐這款商品,或許能深得您心喔!蛋捲中添加了高檔的瑞士蓮巧克力,70%的高濃度可可脂使整體有著適中的苦甜平衡,咬下的每一口還能品味到可可的濃郁香氣,讓人彷彿在吃頂級巧克力般奢華又享受。
而蛋捲本體的表現也可圈可點,除了採用國內品質優良的洗選蛋打造出馥郁奶香外,該餅皮與一般款式相比更足足有五倍厚度,層層豐厚香脆的口感,難怪能虜獲眾多名人的芳心。
大名鼎鼎的福義軒是不少人心目中的蛋捲冠軍,它不走精緻路線,而是以簡單樸實的美味征服了饕客的味蕾。這款暢銷的明星商品以傳統手工製法烤製而成,精選了新鮮雞蛋、奶油與麵粉為主要食材,並特別使用加有豬油的烤酥油來製作基底,使蛋捲皮的香氣加倍芳醇。
再者,其多層次堆疊的餅皮具有十足的厚實感,但咬下時的口感卻酥鬆有致,再加上大粒飽滿的芝麻在口中留下的香氣餘韻,讓人吃過一次便愛不釋手,如此幸福的好滋味絕對值得大家一試。
數字八的諧音為「發」,有著讓人聯想到「發財」的幸運含義,而這款從台中竄紅的蛋捲便特地將外觀改成「8字結」,不僅顛覆了大眾對傳統蛋捲的既定印象,更以「巴結」來討收禮者的歡心。
除了造型別出心裁外,其用料之講究亦不在話下。像是嚴選了紐西蘭優質奶粉與在地頂級的洗選蛋,並揉入帶有蔗香的紅砂糖,焙烤出香醇又不甜膩的餅皮,那層次分明的爽脆度更是令人驚艷。值得一提的是,其外包裝的透明塑膠盒堅固又有質感,內部還有分層固定,可避免運送中的碰撞造成碎裂,貼心感十足。
台灣人想必對於新東陽的肉品不陌生,其將品牌最著名的鹹香肉鬆與甜口餅皮巧妙結合,推出了這款超人氣的肉鬆蛋捲,其飄散的肉香可說正符合國人的口味。以無水奶油製作,搭配上以黃金比例調配而成的防掉屑基底,能大幅降低享用時餅皮屑掉滿地的情形。
此外,由於每支蛋捲皆是師傅烤製後手工捲製而成,因此焦度與口感拿捏得恰到好處;尤其厚實餅皮中還塞滿了豬肉鬆,不但能替味覺帶來新的刺激外,充足的份量吃起來也特別過癮。
這種雪茄蛋捲在台灣較為少見,據說是創始人在走訪瑞典時所激發出來的創作靈感,而現在已成為旅客遊訪東京時必買的名菓之一。採用北海道天然生乳製成的鮮奶油及品質優良的麵粉與蛋白,搭配富有濕潤特質的上白糖,讓蛋捲口感輕柔綿密又帶有濃郁的香氣,是不分年齡層都會喜歡的滋味。
至於精緻有質感的鐵盒包裝,不論是作為婚宴回禮或是探訪親友的伴手禮都很體面。雖然相較之下價格略為昂貴,但偶爾買來犒賞自己一下也很不錯呢。
沒有華麗的店面,隱身於住宅區的上裕蛋捲憑藉著親民價格與絕佳滋味,深受許多消費者的青睞。其中這款海苔蛋捲份量十足,厚度也毫不遜色,不僅入口時可品嘗到紮實的口感之外,聞起來更有淡淡的海苔及奶蛋香,令人味覺嗅覺都滿足。
此外,其夾鏈袋的包裝設計雖稱不上美觀,但卻便於分次品嘗,且最長還可保存三個月,即便一人獨享也不必擔心吃不完而影響品質。順道一提,由於其蛋捲商品頗為搶手,為避免買不到心儀的口味別忘了盡早上網訂購。
這款蛋捲皮的質地略帶濕潤,吃起來不會因乾澀而感到難以下嚥,而中間夾入的香濃餡料選自於自家知名的福源花生醬,極為滑順的口感與餅皮的蛋香完美交織,讓人忍不住一口接著一口。貼心的是每個蛋捲都有獨立小包裝,享用時油脂不會沾染手指,特別適合與辦公室同事一起分享。
然而有部分消費者反映其整體口味偏甜,吃多了較容易感到膩口,此時不妨搭配一杯無糖咖啡或茶品來解解膩吧。
義美旗下有眾多美食商品,高品質與實惠價格也為其贏得饕客們的信賴,這款經典蛋捲亦是許多人的最愛。每個內包裝中裝有兩入蛋捲,想用來解嘴饞時不怕吃過量,更無須擔心開封過久導致口感變軟。而當中撒有大量芝麻,濃醇的焦香味令人難以抵擋,同時在超商、超市及各大賣場中都能見其蹤影,何時想品嘗都可輕鬆入手。
唯一較可惜的是雞蛋在成分表中的排列相對後位,代表其含量或許不如想像中豐富,喜愛蛋香的朋友可能會稍感失望。
瀏覽完以上的挑選秘訣及特色商品之後,相信各位都已迫不及待想趕緊品嚐蛋捲的美味了。不過在此之前,或許還有部分讀者對這類點心的保存期限與內容成分上有所關心,因此以下將透過 Q&A 形式分享相關資訊,敬請參考。
A:市售的蛋捲有長有短,份量上也有些差異,若以最普遍的長條形款式來說,單支熱量約在160大卡左右,食用2支便等同於吃下一碗白飯,由此可知並不算低卡零食。建議除了適量享用之外,也要搭配運動消耗吃進的卡路里,才能在一飽口福之餘也維持好身材。
A:許多蛋捲名店標榜純手工製作而無添加抗氧化劑,保存期通常為10~30天之內,而開架式產品則多可於常溫狀態下存放6~12個月。然而不論是哪種商品,一旦開封之後蛋捲就會接觸空氣及水氣,建議仍要儘早享用完畢較能品嚐到原有的口感及風味。
A:絕大多數的蛋捲商品都是使用動物性奶油及雞蛋製作而成,故僅能歸類於「蛋奶素」。目前只有極少數的廠商推出以植物油製作,且無添加雞蛋成分的全素食蛋捲,遵循純素飲食者務必要仔細確認包裝說明。
不論是假日午後的休閒時間,或是日常忙碌時的片刻休憩,適時吃點零嘴都能幫助排解生活壓力。而除了今天所介紹的蛋捲以外,大家不妨一併參閱下列連結,挑選幾款好吃的點心解解饞吧!
閱讀完本篇所介紹的選購秘訣及多款精選商品後,是否也讓各位對蛋捲有了更深入的瞭解呢?只要按照文中所提到的要點逐步篩選,想要找出符合喜愛的蛋捲絕非難事。而若您本身為蛋捲愛好者,藉此機會把榜中商品都嚐過一遍,相信也是非常有趣的經驗呢!
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